Pratos de vegetais compõem mais da metade da dieta das pessoas nas cozinhas nacionais de muitos povos do planeta. Desde que os vegetais despretensiosos da família da abóbora apareceram em nossas cabanas de verão, a comida caseira tornou-se mais diversificada.
A este respeito, donas de casa um pouco mais problemas com a busca de receitas novas e interessantes para pratos de abobrinha e tomate.
Receitas rápidas para o forno: abobrinha com tomates - princípios tecnológicos básicos
A abobrinha não é apenas “caviar no exterior”, mas também um produto muito moderno e difundido, além disso, tem uma composição mineral e vitamínica muito valiosa. É uma rica fonte de potássio e ferro, que raramente é encontrada em vegetais, vitamina PP - ácido nicotínico, um importante componente do metabolismo lipídico e reações redox do corpo. Portanto, a variedade de abóbora deve ser incluída na dieta, juntamente com outros vegetais.
O que cozinhar de abobrinha? Além de saladas, abobrinha são ótimas para fritar, assar e assar no forno. Eles não exigem tratamento térmico a longo prazo, o que torna fácil e rápido cozinhar refogado, ensopado de legumes, miscelânea, salgadinhos, até panquecas, bolos de vegetais e muitos outros pratos.
A melhor combinação para abobrinha - cebola, repolho, batata, tomate, cenoura, queijo. Carne picada é um bom ajuste para este produto. Abobrinha é de sabor neutro, então o sabor dos pratos deles depende completamente das preferências culinárias do cozinheiro.
1. receitas rápidas para o forno: abobrinha com tomate - caçarola de legumes com queijo
Produtos:
Queijo holandês 280 g
Tomate 400 g
Abobrinha 500 g
Maionese (30%) 150 g
Óleo 50 ml
Purê de tomate 150 g
Cenoura 350 g
Pimenta da Jamaica 12 g
Cebola 250 g
Alho (cravo) 40 g
Folhas de coentro
Cravo 3 pcs.
Sal
Chile 10 g
Açúcar 80 g
Coentro 15 g
Ordem de preparação:
Lave e descasque os legumes. Abobrinha, cebola e tomate, corte em fatias, rale as cenouras, grosseiramente, ou corte em tiras longas e finas.
Aqueça a panela, despeje um pouco de óleo, passe as cenouras até ficarem macias. Transferi-lo para uma tigela, adicione o queijo ralado e alho, misture com a maionese e coentro ervas picadas e salsa.
Abobrinha squash com óleo vegetal, panada na farinha, frite em ambos os lados até ficar rosado.
Cubra a assadeira com pergaminho ou papel alumínio, graxa com óleo. Coloque abobrinha nele, em uma camada, em linhas. Polvilhe com queijo e cenoura, coloque os pratos de tomate.
Adicione temperos frescos, açúcar e sal ao purê de tomate. Aqueça o molho em uma panela até que o açúcar se dissolva, prove. Despeje os tomates no molho. Em cima de tomates, coloque outra camada de cenoura e queijo, decore o prato com os anéis de cebola. Coloque no forno, pré-aquecido a 200 ° por quinze minutos.
Ao servir, cubra com ervas frescas, cortadas em porções. O aperitivo pode ser servido com um prato de batatas ou arroz.
2. receitas rápidas para o forno: abobrinha recheada com tomate e arroz
Composição do produto:
Cebola 150 g
Tomates de polpa grossa 3 pcs.
Abobrinha 4 pcs.
Arroz cozido 300 g
Ovo 1 pc.
Manjericão verde 70 g
Cenoura, vermelho 200 g
Salsa 50 g
Pimenta Preta 10 g
Óleo Refinado 100 ml
Alho 25 g
Queijo (55%) 150 g
Tecnologia de Culinária:
Escolha jovem abobrinha para o prato, 8-10 cm de comprimento, corte os talos, divida os frutos ao meio longitudinalmente. Corte a polpa do interior da fruta, pique, frite, sal e pimenta, com a adição de óleo vegetal.
Corte as cebolas e as cenouras também finamente (as cenouras podem ser raladas em tiras). Refogue os legumes, combine-os com arroz, tempere com especiarias, misture, adicione o ovo. Abobrinha de coisas com arroz e legumes. Cortar os tomates pequenos em fatias, coloque-os em 2-3 pedaços em cima da carne picada, para cada abobrinha separadamente.
Mudança de abobrinha em uma forma oleada, coloque no forno, aquecida a temperatura média. Asse por 20 minutos, em seguida, retire o formulário, polvilhe a abobrinha recheada com queijo ralado, despeje a maionese, depois de adicionar alho, salsa picada e manjericão para ele. Retorne a abobrinha ao forno, doure o prato por cima, sirva, guarnecendo com folhas frescas de manjericão adicionais.
3. receitas rápidas para o forno: abobrinha com tomates e almôndegas
Ingredientes
Tomate 300 g
Óleo vegetal 100 ml
Carne de porco e carne picada 600 g
Pimenta preta
Arroz, fervido 300 g
Cebola 250 g
Sal
Açucar
Coentro 70 g
Alho 30 g
Sementes de coentro
Chile a gosto
Abobrinha 3-4 pcs.
Maionese (30%) 80 g
Cenoura 150 g
Tomate Purê 50 g
Tecnologia de Culinária:
Grande abobrinha cortada em pratos finos ao longo da fruta. Frite-os em uma panela, pré-lubrificando cada peça com óleo. Aqueça a panela com força para que os legumes fiquem dourados. Você pode usar uma frigideira, de modo que um padrão característico se forma em um lado das peças.
Pique as cebolas, rale as cenouras e refogue os legumes até ficarem macias. Transfira para uma tigela de arroz cozido. Coloque a carne picada na panela, adicione os cubos de tomate descascado e descascado, coentro picado e especiarias. Cozinhe a carne picada com legumes, misture com arroz e legumes. Misture bem e bata. Enrole o recheio resultante, em partes de 80-100 g, em placas de abobrinha. Coloque a abobrinha na panela preparada, com a costura para baixo.
Em maionese, adicione purê de tomate, temperos frescos, sal, pimenta, alho picado. Mate o molho no liquidificador e despeje com abobrinha recheada. Asse a 180 ° C por 25-30 minutos.
Sirva o prato quente, deitado sobre uma folha de alface, decorando com folhas frescas de verdura.
4. Receitas rápidas para o forno: abobrinha com tomates, batatas e repolho - um bolo de legumes
Ingredientes
Abobrinha jovem 300-400 g
Ovos 3 peças
Tomate 350 g
Alho 30 g
Endro, manjericão, salsa - 50 g cada
Maionese 80 g
Farinha 90 g
Couve-flor 250 g
Batata 700 g
Brócolis 200 g
Ghee 150 ml
Sal, especiarias
Girassol e ghee - para a forma e para fritar legumes
Queijo 120 g
Limão (raspas e suco) 1 pc.
Tecnologia de Culinária:
Ferva as batatas e amasse. Adicione 2 ovos, sal, 2-3 colheres de sopa de farinha, misture a massa. Preencha-o com um formulário, tendo previamente alinhado seu fundo com papel alumínio (ou use silicone, para um bolo). A espessura da massa no molde não é mais do que 1,5 cm, o diâmetro do molde é 26-28 cm, coloque o branco para o bolo de legumes no forno aquecido a 200 ° C, asse até ficar rosado, não deixando de lubrificar a superfície com manteiga derretida.
Rale o queijo em um ralador, adicione o alho picado, pimenta moída. Polvilhe o bolo de batata com a mistura.
Abobrinha cortada em tiras finas. Não use um ralador para evitar que o suco saia deles. Bata um ovo, adicione sal e pimenta, uma colher de farinha. Role a abobrinha fatiada na mistura preparada, coloque-a em um pedaço de torta. Polvilhe com endro picado, asse da mesma forma como uma camada de batata, até ficar rosado.
Desmonte brócolis e couve-flor para inflorescências, ferver, escorra a água. Coloque os brócolos em água gelada por cinco minutos e polvilhe as inflorescências brancas com a farinha e frite a manteiga.
Descasque tomates, cortados em fatias, em toda, tempere com uma mistura de cravo moído, coentro, sal e açúcar.
Não uma torta, em cima de abobrinha, coloque em um círculo rodada fatias de tomate, ao redor do perímetro - inflorescências de brócolis e couve-flor. Polvilhe legumes com suco de limão e polvilhe com as raspas de limão. Devolva o bolo ao forno, na prateleira de cima; aumentar a temperatura para 220 ° C. Após 5 minutos, retire o prato, enfeite com raminhos de manjericão ou outras ervas, maionese.
5. Abobrinha no forno com tomates - uma receita rápida de lanche
Ingredientes
Ovos cozidos 4 pçs.
Maionese 100 g
Queijo Macio 200 g
Alho 10 g
Tomates 5 peças
Abobrinha (tamanho médio) 2 unid.
Pimenta salada (amarelo, verde) 2 pcs.
Salsa, endro
Sal
Óleo vegetal
Tecnologia de Culinária:
Lave abobrinha, tomate e pimentão, cortado em anéis. Abobrinha pré-frite em uma panela em fogo alto. Ovos cozidos, queijo ralado, adicione o alho picado e maionese. Embaralhe Unte uma assadeira com óleo, coloque a abobrinha. Na abobrinha colocar os anéis de pimenta, no interior - em uma colher de pasta de queijo, cubra com fatias de tomate, polvilhe com ervas picadas. Asse por 15 minutos a 200 ° C.
6. receitas rápidas para o forno de abobrinha e tomate - legumes cozidos com arroz
Ingredientes
Pimentão 300 g (líquido)
Tomate 350 g
Cenoura 200 g
Ketchup "Chili" (ou molho "Krasnodar) 250 g
Alho 30-40 g
Salsa 50 g
Endro 70 g
Cebola 0,5 kg
Azeite de oliva 120 g
Arroz cozido, redondo 600 g
Método de Culinária:
Cortar os legumes lavados e descascados em cubos grandes, fritar em uma panela, alternadamente, e transferir para um pote de cerâmica ou assadeira profunda, misture e tempere com o molho de sua escolha. Polvilhe com ervas frescas, coloque no forno, coberto com uma tampa. Asse a temperatura moderada por vinte minutos.
O prato pode ser consumido frio. Se o guisado cozido for colocado em latas, coberto com tampas e colocado as latas em um forno frio por 2 horas, você terá um excelente boleto de inverno. A temperatura de pasteurização é de 180 ° C.
Abobrinha com tomate no forno - receitas rápidas e dicas úteis
Para preparar pratos de abobrinha, escolha frutas com grãos subdesenvolvidos, maturação do leite. Eles têm um sabor mais delicado. A abobrinha madura tem uma pele densa e áspera. Neste caso, a casca deve ser cortada se as verduras forem destinadas ao cozimento. Para recheio e cozimento no forno, pelo contrário, os frutos com uma pele densa são mais adequados do que a abobrinha jovem e tenra.
Quanto aos tomates, em seguida, para assar, tente escolher frutas de variedades de carne que são densas, com um menor teor de suco e grãos. Esses tomates vão manter sua forma melhor. Para fazer a aparência do prato com tomates mais atrativos, alveje os frutos, remova a pele, retire as sementes, deixando apenas uma polpa densa.
