Dieta para o pâncreas - descrição e princípios gerais
O pâncreas é um órgão muito importante, cujas funções incluem a produção de enzimas necessárias para a digestão dos alimentos que entram nos intestinos e a produção de insulina, devido à falta da qual, como sabemos, ocorre o diabetes mellitus.
As doenças pancreáticas são expressas no aparecimento de dor, náusea e vômito, perda de apetite, etc. Tais pacientes recebem uma dieta econômica que não contém álcool, alimentos gordurosos, doces, ricos em carboidratos e alimentos fritos, bem como alimentos contendo fibra bruta e extrativos. que estimulam a secreção de sucos digestivos.
A dieta do pâncreas é baseada em refeições regulares e frequentes, seis vezes. Neste caso, as porções devem ser pequenas para não sobrecarregar o pâncreas.
A comida é cozida no vapor, cozida ou cozida. Não deve conter muita fibra. Antes do uso, deve ser resfriado a uma temperatura de 30 a 60 graus, para não irritar o estômago e sobrecarregar as glândulas digestivas.
O sal é limitado, se possível, completamente eliminado. Eles também reduzem drasticamente a quantidade de gorduras e carboidratos simples, que são especialmente ricos em açúcar ou bolos, enquanto aumentam a quantidade de alimentos ricos em proteínas na dieta - carne (baixo teor de gordura), peixe e laticínios. Proteína de origem animal deve constituir um terço da dieta.
O valor energético de tal dieta não deve ultrapassar 1800 kcal.
Os pratos com uma dieta para o pâncreas devem ser líquidos e semi-líquidos, sob a forma de cereais na água, sopas de legumes e cereais, etc.
Uma dieta pancreática deve ser seguida por cerca de um ano após uma convulsão. Então, uma expansão gradual da dieta e a inclusão na dieta de produtos mais diversificados é permitida. Em caso de exacerbações, é aconselhável recusar completamente a ingestão de alimentos por vários dias e passar a beber água pura ou água mineral sem gás.
Dieta para o pâncreas - que alimentos posso comer
Sujeito a uma dieta para o pâncreas, é permitido consumir:
1. Produtos de panificação sob a forma de pão de trigo do dia anterior de cozedura ou secos.
2. Sopas, vegetais (mas não repolho branco) e cereais.
3. Aperitivos sob a forma de saladas de legumes frescos e cozidos.
4. Carne e aves de variedades de baixo teor de gordura (na forma de carne de vaca, vitela, frango, etc.).
5. Peixe variedades de baixo teor de gordura.
6. Ovos cozidos ou cozidos como omelete a vapor.
7. Produtos lácteos sob a forma de queijo cottage não ácido, pudins de queijo cottage, kefir, creme azedo (para pratos de molho).
8. Cereais (sêmola, arroz, trigo, trigo mourisco, cevadinha, aveia).
9. Produtos de massa em forma de massa dos mais altos graus de farinha ou macarrão caseiro.
10. Legumes sob a forma de batatas, cenouras, beterrabas, abóboras, abobrinha, couve-flor, salada verde, tomate, pepino, ervilhas. Repolho do mar, rico em cobalto e níquel, é muito útil para doenças do pâncreas.
11. Frutos maduros, bagas (não azedo).
12. Pratos doces em forma de geleia e frutas cozidas.
13. Gorduras sob a forma de manteiga e óleo vegetal.
14. Bebidas sob a forma de chá com leite, caldo de rosa silvestre, sucos de frutas e bagas.
Se você seguir uma dieta para o pâncreas, você precisa se lembrar sobre o regime de beber. Como a restauração do pâncreas é acompanhada por grandes perdas de água, a bebida deve ser abundante. Além disso, a normalização do intestino também ocorre mais ativamente quando o corpo recebe uma quantidade suficiente de fluido.
Pacientes com doenças do pâncreas devido ao seu mau funcionamento e devido a mudanças na dieta, muitas vezes sofrem de distúrbios digestivos. Para normalizar o seu trabalho, é extremamente importante observar uma dieta e comer regularmente, muitas vezes em pequenas porções.
Dieta para o pâncreas - quais alimentos não devem ser consumidos
Para doenças do pâncreas, é proibido usar:
1. Pão de centeio e pãezinhos.
2. Sopas na forma de sopa de repolho azedo, borscht, bem como carne forte, peixe, caldos de cogumelos e caldos de legumes.
3. Salgados, picantes, lanches picantes e alimentos enlatados.
4. Carnes e aves gordas (borrego, porco, pato, ganso), carnes fumadas, salsichas.
5. peixe gordo.
6. Ovos cozidos e fritos.
7. Pratos de queijo cottage frito (por exemplo, sob a forma de cheesecakes).
8. painço.
9. Produtos de massa em forma de tortas, panquecas, panquecas, bolos.
10. Legumes em forma de repolho branco, rabanetes, rabanetes, azedas, cebolas cruas, ervilhas, feijões, feijões, legumes em conserva.
11. Bagas e frutas ácidas, bem como frutas contendo uma grande quantidade de carboidratos de fácil digestão, que podem causar inchaço (bananas, uvas, tâmaras).
12. Alimentos doces em forma de sorvete e doces em grande quantidade na forma de geleia, açúcar, mel, chocolate.
13. Gorduras na forma de gordura e ghee.
14. Bebidas sob a forma de água com gás, café natural, cacau.
Dieta do pâncreas - Exemplos de menu
O primeiro café da manhã consiste em queijo cottage com leite (ou mingau feito com leite de cereais permitidos, ou batatas cozidas com carne cozida com baixo teor de gordura), bem como chá semidoce.
O segundo café da manhã é composto por maçã ou queijo cottage.
O almoço consiste em sopa vegetariana (vegetais, cereais ou leite), frango cozido (ou carne, peixe, costeletas de vapor), cereais ou purê de batata (cenoura), kissel (ou compota de frutas, frutas frescas ou frutas).
Um lanche da tarde consiste em kefir ou suco.
O jantar consiste em um prato de coalhada (ou mingau, batatas cozidas, omelete de proteína, peixe cozido).
Antes de ir para a cama, um copo de kefir ou iogurte é bebido.
Dieta para o pâncreas - dicas úteis e comentários
É importante lembrar que a dieta para o pâncreas deve ser observada não apenas durante as exacerbações, mas também após a cessação dos ataques de pancreatite, caso contrário pode ser muito prejudicial e causar doenças mais graves.
Durante o tratamento, deve-se ter cuidado não apenas com a nutrição adequada. Também é necessário excluir o esforço físico pesado, não sobrecarregar e evitar resfriados.
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