Torta de cereja - um deleite que se pede em sua boca!
É difícil resistir a ele, muito menos passar.
Sim e não!
Você pode levar sua alma e cozinhar uma montanha inteira de tortas com cerejas.
Existem tantas receitas!
Bolos de forno com cerejas - princípios gerais de culinária
Na maioria das vezes, tortas no forno são feitas de massa folhada ou fermento. Outros tipos são menos usados. Massa de fermento requer tempo de inatividade no calor, então você precisa cozinhá-lo com antecedência. A massa folhada é principalmente tomada congelada, pois é fácil e conveniente. É simplesmente retirado com antecedência para descongelar. Você sempre pode amassar massa folhada por conta própria se tiver vontade e receita comprovada.
Cerejas são usadas para cobertura. Você pode tomar fresco. Bagas congeladas e enlatadas, salvo indicação em contrário na receita. Os ossos são removidos. Muitas vezes o açúcar é adicionado às cerejas, uma vez que as próprias bagas são azedas. Como um aditivo, queijo cottage, canela, chocolate e outras frutas também podem ser usados.
Levedura tortas com cerejas no forno de massa de leite
Para estes bolos ricos com cereja no forno, você precisa de leite com teor de gordura arbitrário. Lembre-se que a massa de fermento deve ser mantida quente por pelo menos 2,5 horas. Portanto, você precisa amassar antecipadamente.
Os ingredientes
• 500 ml de leite;
• 1,5 s L. fermento seco;
• 2/3 copos de açúcar;
• 0,1 kg de margarina;
• 0,2 colheres de sopa de sal;
• 1 pacote de baunilha;
• 1-1,2 kg de farinha.
Para o recheio, bagas de cereja e açúcar, um ovo para untar as tortas antes de assar.
Cozinhar
1. Jogue a margarina em uma panela e derreta. Você pode usar imediatamente um grande recipiente, no qual a massa pode subir e aumentar 3 vezes.
2. Adicione leite à margarina, a mistura ficará quente.
3. Despeje o açúcar, jogue levedura e introduza um copo de farinha. Mexa, deixe a massa por meia hora.
4. Adicione sal ao riser, adicione o restante da farinha com baunilha. A massa será espessa, mas não apertada. Amassar até ficar homogêneo por menos de cinco minutos.
5. Cubra com um guardanapo de linho e dê um bom levantamento.
6. Abra, esmague. Nós partimos para o segundo aumento. Isso vai acontecer mais rápido.
7. Divida a massa em pedaços de 100 gramas. Nós rolamos os koloboks com nossas mãos, não pressionamos com força, apenas levemente em volta.
8. Após cinco minutos, alisamos cada coque com palmas e colocamos o recheio no centro. No nosso caso, estas são bagas de cereja sem sementes, polvilhadas com açúcar. Nós apertar as bordas dos hambúrgueres da maneira usual.
9. Nós mudamos para uma assadeira, deixe crescer.
10. Lubrifique com um ovo, que deve primeiro ser ligeiramente batido com um garfo.
11. Asse até dourar (200 ° C / 12-15 minutos).
Bolos de massa folhada em forno de cereja
Uma receita para bolos maravilhosos, que é preparado a partir de massa comprada. Para tais bolos com cereja no forno, não é necessário tomar a massa de levedura, o habitual fará. Nós usamos um pacote.
Os ingredientes
• 0,4-0,5 kg de massa;
• 0,25 kg de cerejas;
• 1,5 colher de chá de amido;
• 0,1 kg de açúcar;
• ovo ou gema.
Cozinhar
1. Liberte as bagas das sementes, encha as cerejas com açúcar. Deixe por meia hora.
2. Drene o suco resultante, não será útil para nós. A bebida pode ser colocada em compota, impregnação de biscoitos ou outros pratos.
3. Adicione amido às bagas, mexa.
4. A massa já deve estar descongelada. Abra a camada e corte em quadrados de 15 centímetros. O tamanho é aproximado, você pode fazer pedaços um pouco mais ou menos para que não haja recados.
5. Colocamos as frutas em amido nas metades dos quadrados. Divida em toda a massa.
6. Lubrifique as bordas com um ovo, aperte. Você ganha tortas na forma de retângulos.
7. Envie em uma assadeira. Se a massa de levedura foi usada, então é aconselhável deixar mais espaço entre os produtos.
8. Lubrifique o topo com um testículo e asse (210 ° C / 15 minutos).
Quaresma bolos com cereja no forno
Uma versão magra de bolos com cereja no forno, que são preparados a partir de massa de levedura em óleo vegetal. Xarope de mel é usado para lubrificar produtos.
Os ingredientes
200 ml de água;
• 1 colher de chá levedura
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 50 ml de óleo;
• uma pitada de sal;
• 15 colheres de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de amido;
• 0,4 kg de cerejas;
• Açúcar no recheio;
• farinha.
Cozinhar
1. Nós aquecemos a água, você precisará de um copo padrão. Adicione o açúcar e sal, jogue o fermento.
2. Misture bem, deixe os grãos se dispersarem no líquido. Em seguida, despeje o óleo magro e despeje tanta farinha para fazer uma torta de massa média de espessura.
3. Cubra com um guardanapo, esqueça por algumas horas.
4. Tiramos as sementes das bagas, é melhor fazer isso antes de cozinhar. Em seguida colocamos açúcar, a quantidade por olho, dependendo do ácido das cerejas.
5. Nós começamos a massa, que deveria aumentar bem. Divida em pedaços de qualquer tamanho, enrole os bolos.
6. Coloque as frutas, polvilhe com açúcar.
7. Aperte as tortas, transfira para uma assadeira.
8. Damos um bom levantar e endireitar, em seguida, enviar para assar a 200 graus.
9. Enquanto as tortas estão no forno, aqueça o mel com duas colheres de sopa de água, ferva um pouco.
10. Tiramos os doces e, enquanto está quente, engraxe com calda de mel. Isso pode ser repetido várias vezes. Os produtos serão pegajosos, mas muito perfumados e delicados.
Tortas com cerejas no forno da massa de kefir
Outra variante de levedura tortas com cereja no forno. Para eles, a massa é feita em kefir. Ou tomamos leite fermentado, creme azedo diluído, iogurte. Fermento seco.
Os ingredientes
• kefir 0,3 litros;
• cerca de 3,5 xícaras de farinha;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 10 gramas de fermento;
• 2 ovos;
• manteiga 100 gramas;
• sal de 0,5 colher de chá.
Para o recheio, 0,5 kg de cereja, 1 colher de sopa de conhaque, açúcar.
Cozinhar
1. Usamos o kefir quente, mas aquecemos com muito cuidado para que a coalhada não coagule e o soro não se separe.
2. Adicione sal com açúcar ao kefir, jogue os ovos, deixando uma gema para decorar as tortas.
3. Digite o fermento, mexa.
4. Derreta a manteiga, mas não a leve para um estado quente. Se superaquecer, então você precisa esfriar. Entre na massa total.
5. Despeje a farinha, mexa e mande a massa para deitar por 1,5 horas no fogo. Nós olhamos para o estado. Se subiu mais rápido. Nós fazemos tortas mais cedo.
6. Para o recheio, misture cerejas frescas ou enlatadas com conhaque. Despeje o açúcar a gosto.
7. A massa é dividida em pequenos pedaços. Deixamos para levantar mais 10 minutos.Se houver rascunhos na sala, então é aconselhável cobrir com um guardanapo.
8. Alise as fatias exuberantes em bolos achatados, coloque as cerejas, aperte as bordas.
9. Espalhe em uma folha, graxa com gema misturada com uma colher de leite ou água. Nós assamos.
Fina filo pastelaria cerejas no forno
Para tais bolos com cerejas no forno, você precisará de uma fina massa de filo. É vendido em lojas, enrolado e assemelha-se a aparência de pão pita. Para o recheio, você pode levar cerejas frescas ou congeladas.
Os ingredientes
• 4 folhas de massa filo;
• 200 gramas de cerejas;
• 200 gramas de queijo cottage;
• 3 colheres de sopa de pó;
• 60 gramas de drenagem de óleo.
Cozinhar
1. Esfregue o queijo cottage com açúcar em pó, adicione as cerejas e mexa.
2. Expanda a massa, pegue 4 folhas e corte cada uma em tiras, cuja largura é de cerca de 8 a 10 centímetros. Nós nos deitamos na mesa, tentando não rasgar a tela.
3. Derreta o óleo, lubrifique as tiras.
4. Coloque o recheio e dobre, dobrando os cantos, até a tira terminar. Obter triângulos multicamadas.
5. Nós deslocamos em uma assadeira, não é necessário lubrificar de cima com o óleo.
6. Cozinhe em uma assadeira no forno até dourar, uma média de cerca de 25 minutos a 180.
Bolos com cerejas e maçãs no forno "Freckles"
Uma versão interessante de levedura tortas com cereja no forno, que têm um design incomum. Você pode amassar a massa não só no leite, mas também na água.
Os ingredientes
• 500 ml de água ou leite;
• 200 gramas de margarina;
• 1 kg de farinha;
• 1,5 colheres de sopa de fermento;
• 4 ovos;
• 50 ml de óleo magro;
• 250 gramas de açúcar;
• sal 1,5 colher de chá;
• um saco de baunilha;
• 500 gramas de maçãs e cerejas.
Cozinhar
1. Misture o fermento, 100 gramas de açúcar, um copo de farinha e um líquido quente. Você pode usar um batedor para não formar nenhum caroço. Deixe quente.
2. Nós pegamos três ovos, um deles vamos embora. Quebre em uma tigela, misture com um batedor e sal. Despeje em massa.
3. Adicione a margarina para derreter.
4. Deite mais 700 gramas de farinha, combinando imediatamente com baunilha. Sove a massa, despeje gradualmente o óleo vegetal, se ele despeja líquido, adicione a farinha.
5. Enviamos a massa para um lugar quente até o segundo aumento. Isso levará cerca de três horas.
6. Descasque as maçãs, corte em cubos, solte as cerejas. Antes de fazer as tortas, você precisará adicionar açúcar e mexa.
7. Depois tiramos a massa, retiramos pedaços de 60 gramas e deixamos por alguns minutos. Em seguida, desenrole em pequenos bolos.
8. Coloque em cada recheio e recolher as bordas em uma pilha. Nós arrancamos com força, pegamos sacos.
9. Nós mudamos para a assadeira com a costura para baixo, faça a distância entre as tortas não mais do que 1,5 centímetros.
10. Deixe as tortas brew, graxa, envie para o forno.
11. Ao levantar e assar, os produtos grudam e aparecem em um pano. Sardas são simplesmente cortadas antes de comer.
Tortas de forno com cereja e chocolate
Uma variante de tortas com recheio incrível. Para isso você vai precisar de qualquer chocolate, você pode usar massa doce. A massa é qualquer fermento, você pode amassar de acordo com a receita anterior.
Os ingredientes
• 1 kg de massa;
• 500 gramas de cerejas;
• 150 gramas de chocolate;
• 2 colheres de sopa de conhaque;
• 130 gramas de açúcar;
• 1 gema.
Cozinhar
1. Retire as sementes das cerejas, polvilhe as frutas com conhaque, deixe repousar por um tempo.
2. Congele o chocolate e pique. Ou use um ralador grosso. Guarde as peças na geladeira.
3. Divida a massa em pedaços de massa arbitrária. Nós rolamos bolos.
4. Jogue as cerejas sobre todas as tortas para obter a mesma quantidade de recheio.
5. Misture o açúcar com o chocolate e polvilhe com as cerejas.
6. Nós fazemos tortas, deixe descansar na assadeira por meia hora.
7. Unte com a gema, leve ao forno até ficar macio.
Bolos de forno com cerejas - dicas e truques
• Nenhuma massa gosta de rascunhos. A crosta seca estraga-a, complicamos o processo de escultura. Portanto, a massa é sempre coberta com uma toalha. Se já secou, então você precisa umedecer o pano, apertar e cobrir por cima. A crosta vai amolecer.
• Para remover as sementes das cerejas, existe um dispositivo especial. Se não for, então você pode usar os métodos antigos: pinos, pinos, clipes grandes.
• A cereja é combinada não só com maçãs. A baga é amiga de framboesas, morangos, damascos, groselhas. Isso significa que as tortas podem ser cozidas com uma variedade de recheios.
• Muitas donas-de-casa engordam as tortas com um ovo, mas é melhor usar apenas a gema, o que dá um brilho incrível à massa. Para uma melhor consistência, você pode adicionar uma colher de leite a ela.
