Quem coletou morangos na floresta pelo menos uma vez nunca esquecerá seu aroma e sabor únicos.
Ainda há morango de jardim, mas algumas pessoas são alérgicas a ele, mas a floresta causa apenas emoções positivas.
As bagas contêm um complexo inteiro de vitaminas, bem como ácido pantotênico e ácido fólico.
O principal valor dos morangos é um alto teor de ácido ascórbico. A propósito, não só as bagas são úteis, mas também folhas de morango, que se secam para o inverno.
Morangos, amassados com açúcar para o inverno - os princípios básicos de preparação
Colha morangos em clima seco e claro pela manhã. É aconselhável recolhê-lo em recipientes que podem ser colocados na geladeira, se você não planeja fazer a peça no mesmo dia. Ele pode ser armazenado na geladeira por uma semana, mas, no entanto, é melhor processar a fruta imediatamente, pois todos os dias ela perde o sabor.
Muitas donas de casa que nunca encontraram essa fruta estão se perguntando como sugar morangos para maximizar o benefício, o sabor e o aroma da fruta.
Existem várias maneiras de preparar morangos silvestres com açúcar.
Primeiro de tudo, você precisa preparar morangos. As bagas são descascadas dos talos, separadas, removendo os frutos apodrecidos. Morangos são transferidos para uma peneira e lavados sob água corrente. Em seguida, as bagas são colocadas em uma camada fina em uma toalha de linho para que eles secam ligeiramente. By the way, você não pode jogar fora as folhas, mas secá-los e fazer chá deles no inverno.
Os morangos são colocados em um copo fundo, coberto com açúcar e deixados por um tempo para deixar o suco fluir. Em seguida, os morangos são esmagados usando um empurrador ou um liquidificador.
Você pode moer as bagas primeiro através de uma peneira, e só então adicione o açúcar e misture.
Arrume a massa preparada em frascos quentes estéreis, cubra com tampas e guarde na geladeira, ou coloque em recipientes e congele no freezer.
Receita 1. Morangos silvestres com açúcar para o inverno
Os ingredientes
açúcar granulado;
morangos silvestres;
recipientes.
Método de cozimento
1. Morangos cuidadosamente selecionados, removem todos os detritos e folhas da floresta. Colocamos as frutas em uma peneira e enxaguamos sob uma corrente de água fria. Durante a lavagem, não misture as bagas. Nós espalhamos morangos com uma camada fina em uma toalha de linho e secamos.
2. Em seguida, despeje os morangos no liquidificador e interrompa até amassar. Se você quiser que a massa não fique tão líquida, amasse a fruta com uma porção de purê de batatas.
3. Despeje o açúcar em uma baga ralada na proporção de um para um. Você pode adicionar um punhado de bagas inteiras à massa ralada. Misture tudo bem para que os cristais de açúcar se dissolvam.
4. Espalhamos a massa de morango em recipientes especiais e fechamos bem as tampas. Nós enviamos para armazenamento no freezer.
Receita 2. Morangos, amassados com açúcar para o inverno
Os ingredientes
um quilograma de morangos;
1 kg 200 g de açúcar granulado.
Método de cozimento
1. Ordenar bagas de morango silvestre, removendo talos, folhas e lixo. Em seguida, coloque os morangos em uma peneira e enxágue bem sob um jato de água fria. Coloque as frutas em uma camada fina sobre uma toalha de linho e seque.
2. Coloque os morangos em uma tigela apropriada, polvilhe com açúcar granulado e deixe por um tempo para deixar o suco fluir. Isso levará de três a quatro horas. É melhor fazer isso à noite e deixar as frutas com açúcar durante a noite.
3. Em seguida, pique os morangos que deram o suco no purê de batatas. Isso pode ser feito usando um liquidificador, empurrador ou moedor de carne submersível. No entanto, vale a pena lembrar que se você esfregar morangos com um liquidificador, obterá uma massa razoavelmente líquida.
4. Lave bem os frascos de meio litro com detergente. Seque o recipiente levemente e coloque-o no forno, aquecido a 120ºC, por cinco minutos. Mergulhe as tampas em água fervente, retire e seque depois de alguns minutos.
5. Coloque a massa de morango esmagada sobre os bancos resfriados e cortiça com tampas. Coloque as latas na geladeira e guarde no máximo seis meses.
Receita 3. Esfregue morangos silvestres com açúcar para o inverno
Os ingredientes
quilograma de açúcar granulado;
1 kg de morangos silvestres.
Método de cozimento
1. Primeiro, você precisa separar os morangos. Remova folhetos e outros detritos florestais. Se você escolheu morangos, você não pode lavá-lo. Se os morangos são comprados, lave-o sob a torneira e seque em uma toalha de linho. Coloque as frutas em uma ampla bacia esmaltada.
2. Morangos para matar com um liquidificador submersível para um estado de purê. Se você não tiver tal aparelho de cozinha, você pode torná-lo um empurrador com pequenos furos.
3. Despeje o açúcar no purê de morango a uma taxa de um para um. É esta proporção que ajudará a interromper o gosto azedo das bagas.
4. Agite a massa com uma espátula de madeira até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Arrume a massa de morango em frascos, previamente esterilizados no vapor ou no microondas. Feche as latas com tampas de plástico cozidas e guarde na geladeira. O prazo de validade de uma tal peça de trabalho é de cerca de seis meses.
Receita 4. Morangos, amassados com açúcar e suco de limão
Os ingredientes
um quilograma de morangos;
500 ml de água destilada;
kg de açúcar;
50 ml de suco de limão concentrado.
Método de cozimento
1. Para resolver um novo dugout, removendo bagas danificadas e podres. Lixo, folhas e galhos também devem ser removidos. Coloque a baga preparada em um coador e enxaguar sob um fluxo de água fria para se livrar de grãos de areia e terra.
2. Corte um pedúnculo com uma faca afiada de cada baga. Coloque as frutas no liquidificador e bata em velocidade alta até obter uma massa de purê.
3. Agora pegue uma peneira limpa e fina e coloque o purê de morango em uma colher de sopa. Esfregue toda a massa através dela em um copo limpo e profundo.
4. Deite água destilada na panela e coloque-a no fogo. Deite o açúcar e deixe ferver. Em seguida, torça o fogo e cozinhe a calda, mexendo vigorosamente com uma colher, por 20 minutos. Retire a calda acabada do fogo e deixe esfriar para um estado quente.
5. Despeje um xarope de açúcar ligeiramente morno em um recipiente com purê de morango e misture com uma espátula de madeira. Despeje o suco de limão concentrado na massa resultante usando uma colher de medição. Mexa e coloque no fogo. Deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
6. Espalhe os morangos ralados com açúcar em frascos estéreis e secos e feche bem com tampas. Guarde em local fresco.
Receita 5. Morangos silvestres com açúcar para o inverno. Método 2
Os ingredientes
um quilograma de morangos;
1 kg 500 g de açúcar granulado.
Método de cozimento
1. Classifique os morangos recém-colhidos, removendo pequenos detritos e bagas estragadas. Coloque as frutas em uma peneira e lave sob uma corrente de água fria. Coloque os morangos em uma toalha de linho e seque-os para que a massa não fique muito fina devido ao excesso de umidade.
2. Esmagar as bagas para uma condição de puré de qualquer maneira conveniente para você. Isso pode ser feito com um pequeno empurrador de orifícios ou com um liquidificador manual.
3. Gradualmente, despeje o açúcar nos morangos ralados, mexendo constantemente e deixe a massa em infusão por uma hora.
4. Durante esse tempo, prepare os frascos. Lavar bem os recipientes de vidro com refrigerante ou detergente, enxaguar e secar. Coloque as latas no forno e esterilize por cinco minutos. Ferva as tampas por alguns minutos.
5. Organize o purê de morango em frascos ainda quentes, sele bem com tampas e enrole. Deixe a peça de trabalho até que esteja completamente resfriada e, em seguida, retorne à geladeira para armazenamento.
Receita 6. Morangos silvestres com açúcar para o inverno com ácido cítrico
Os ingredientes
ácido cítrico - 2 g;
morango silvestre - um quilograma;
açúcar - 300 g.
Método de cozimento
1. Ordene morangos frescos, retire o lixo e as bagas estragadas. Lave os morangos em uma peneira ou coador. Coloque as frutas em uma toalha de linho em uma camada fina e seque. Em seguida, transfira os morangos para uma panela esmaltada e deixe em um lugar fresco para liberar o suco.
2. Bata as frutas com suco para uma condição de purê de qualquer maneira conveniente para você. Adicione o ácido cítrico à mistura e misture.
3. Lave e seque completamente os frascos de meio litro. Coloque o recipiente no forno e esterilize a 85 ° C por cerca de dez minutos.
4. Organize os morangos em frascos quentes e cubra-os com tampas depois de cozinhá-los. Mantenha essa peça de trabalho na geladeira por não mais de seis meses.
Como sugar morangos - dicas e truques
Depois de ter lavado os morangos, não se esqueça de secar as bagas em uma toalha de linho para que o excesso de umidade não torne a peça muito líquida.
Tente não polvilhar as frutas, muitas vezes de um prato para outro, pois os morangos estragam muito rapidamente depois disso.
Morangos podem ser armazenados na geladeira por não mais que uma semana.
Morangos batidos com açúcar para o inverno é melhor feito a partir de frutas frescas colhidas.
