Você sonha todo o inverno com morangos, mas haverá uma fruta vermelha nas prateleiras e não terá sorte - o que cozinhar?
E experimente a caçarola!
Tender, quase como um suflê - de queijo cottage, ou denso, friável com base em arroz. Você nem sabe qual é o melhor, mas sabe com certeza quem não deixa migalhas no prato. Você pode agradar os pequenos doces no inverno, se você estocar morangos enlatados a tempo.
Caçarolas de morango - princípios gerais de culinária
• Para a preparação de caçarolas de queijo cottage com morangos, recomenda-se a ingestão de queijo cottage fresco ou não muito tempo armazenado na geladeira. A porcentagem de gordura no produto não importa muito, afeta apenas o conteúdo calórico do prato. Independentemente da coalhada granular ou não, ela deve ser esfregada em uma peneira. Isso torna as caçarolas arejadas e macias.
• Para caçarolas de arroz com morangos, o arroz de grãos redondos seria o mais adequado. Deve ser separado e lavado para limpar a água. Em seguida, o cereal de arroz seco é fervido em leite, água ou xarope de morango (morango).
• Açúcar, ovos e manteiga são adicionados à mistura de coalhada ou arroz sem falhar. Você também pode precisar introduzir sêmola ou farinha.
• Muitas vezes, a massa de arroz é misturada com queijo cottage, obtendo-se assim caçarolas mistas de "arroz de queijo cottage". Sabor o prato, adicionando canela em pó ou baunilha na forma de pó ou açúcar de baunilha.
• No bolo, os morangos são colocados em camadas com a massa principal (coalhada, arroz ou misto), interferindo ou espalhando-se na superfície. As bagas são cortadas em fatias ou fatias do tamanho recomendado ou moídas juntamente com açúcar granulado e cozidos o molho. Morangos podem ser frescos ou enlatados em seu próprio suco. Fresco pode ser substituído por congelado bem descongelado.
• O prato é assado no forno ou no fogão lento. A temperatura e o tempo de cozedura são sempre indicados na receita.
Caçarola de requeijão de morango
Ingredientes
• queijo cottage caseiro de gordura - 600 gr.
• três ovos;
• 40 gr. manteiga manteiga caseira;
• duas colheres grandes de semolina seca;
• 0,5 colher de chá açúcar baunilha;
• um copo e meio de açúcar refinado;
• morangos frescos ou congelados - 300 gr.
Método de Culinária:
1. Moer cuidadosamente queijo cottage caseiro em uma peneira de metal raro.
2. Separadamente, bata os ovos com açúcar e uma pequena pitada de sal. Despeje a mistura em uma tigela de queijo cottage. Adicione a baunilha, a semolina e misture tudo com uma colher ou bata na velocidade mínima com um misturador.
3. Pegue qualquer assadeira. Revestimento de paredes grossas ou antiaderente é o melhor. Lubrifique-o por dentro nas paredes e no fundo com manteiga e coloque metade da massa preparada.
4. Lavados, morangos bem secos, cortados longitudinalmente em duas metades e coloque-os sobre a camada de coalhada com a fatia para baixo.
5. Em cima dos morangos, coloque o resto do queijo cottage e alise a superfície com uma colher.
6. Coloque a caçarola de queijo cottage com morangos no forno, aquecida a 180 graus. Cozinhe a esta temperatura por 40 minutos.
7. Imediatamente após a conclusão, retire-a, deixe-a esfriar no molde e somente depois disso, coloque-a cuidadosamente.
Caçarola de Requeijão com morangos
Ingredientes
• duas colheres grandes de farinha de alta qualidade;
• um ovo de galinha;
• açúcar granulado - 60 gramas;
• meio saco pequeno de pó de baunilha;
• sete bagas de morangos frescos;
• açúcar de confeiteiro;
• 1/3 colher de sopa de sal evaporado pequeno;
• uma colherada de manteiga ou margarina;
• 300 gr. queijo cottage (gordo).
Método de Culinária:
1. Misture o açúcar com baunilha e sal. Quebre o ovo de galinha na mistura e bata com um batedor até formar uma espuma.
2. Separadamente, esmague bem o queijo cottage com um garfo ou empurrador e transfira-o para a mistura de ovos.
3. Deite a farinha e misture bem.
4. Unte um molde pequeno. Coloque a massa cozida nela e distribuí-la uniformemente por todo o formulário.
5. Corte os morangos limpos e secos em fatias grandes e espalhe por toda a superfície da massa da coalhada.
6. Por meia hora, coloque o formulário no nível médio do forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 graus.
7. Em seguida, retire, deixe esfriar um pouco e polvilhe com o açúcar em pó uniformemente.
Caçarola de coalhada suave com morangos
Ingredientes
• 400 gr gorduroso, não contendo grãos, queijo cottage;
• duas colheres de sopa de ripper para o teste;
• manteiga "Camponesa" - 40 gr.
• duas colheres e meia de açúcar;
• três colheres grandes de semolina;
• 300 gr. morangos maduros de tamanho médio (você pode usar congelados);
• 50 gr. chocolate ao leite.
Método de Culinária:
1. Combine o queijo cottage com açúcar granulado, despeje os ovos e bata tudo em uma massa homogênea com um liquidificador.
2. Adicione duas colheres de sopa de semolina seca, mexa e deixe por 40 minutos. Durante esse tempo, o cereal inchará bem e a caçarola não ficará dura.
3. Corte as frutas lavadas em fatias finas e transfira para a coalhada. Despeje o cultivador e misture delicadamente com uma colher ou espátula.
4. Bem, cubra o fundo e os lados da pequena cuba com uma margarina ligeiramente amaciada e polvilhe generosamente com sêmola. Em seguida, vire de cabeça para baixo e sacuda o excesso de sêmola.
5. Coloque a massa de coalhada misturada com morangos na assadeira e alise a superfície com uma colher molhada.
6. No topo, espalhe a manteiga cortada em cubos de tamanho médio e leve ao forno a 180 graus durante cerca de uma hora.
7. Coloque a caçarola acabada do molde e decore com os restantes morangos fatiados. Rale o chocolate de leite sobre as bagas em um ralador grosso.
Caçarola de coalhada de duas camadas com morangos
Ingredientes
• queijo cottage com baixo teor de gordura e 4% - 400 gr .;
• 50 gr. uma fatia de manteiga natural (72% de gordura);
• 100 gr açucar
• três ovos frescos;
• 300 gr. morangos congelados;
• duas colheres de sopa de semolina;
• 1,2 colheres de sopa de canela em pó;
• Amido para selar o recheio - 2 colheres de sopa. l
Método de Culinária:
1. Moer o queijo cottage com um moedor de carne com a grelha mais fina, ou melhor, moer em uma peneira.
2. Despeje metade do açúcar granulado, adicione canela moída, misture.
3. Despeje os ovos na espuma, despeje a semolina. Mexa novamente e espere um quarto de hora para a garupa inchar.
4. Derreta a manteiga lentamente no microondas no modo “lightest”, deixe esfriar e despeje em uma tigela de ingredientes misturados.
5. Cubra os lados e a parte inferior de uma pequena forma quadrada com papel manteiga e transfira a mistura de coalhada preparada para ela. Cuidadosamente nivelar a superfície e coloque no forno por 20 minutos, a 180 graus.
6. Descongele as frutas em uma peneira completamente com um liquidificador e misture com o açúcar restante. Adicione amido diluído em 30 ml de água gelada, mexa e coloque em fogo pequeno. Assim que a mistura da baga engrossa, retire o recipiente do fogo.
7. Retire a caçarola semi-acabada do forno e despeje sobre a massa de morango. Alise e coloque o molde de volta no forno por mais um quarto de hora.
8. Resfrie bem a caçarola cozida sem retirar do molde. Em seguida, corte em partes do tamanho desejado e sirva.
Caçarola de arroz com morangos e nozes
Ingredientes
• um copo de arroz de grãos redondos;
• 300 ml de leite gordo;
• 200 ml de gordura, creme claro;
• ovos crus - 2 pcs .;
• um quilo de morangos frescos;
• um quarto de xícara de nozes picadas;
• açúcar de baunilha - um pequeno saco padrão;
• açúcar branco - 2 colheres de sopa. l
Método de Culinária:
1. Lave o cereal de arroz com água fria. Expresse bem o fluido restante e encha-o com leite. Adicione açúcar e baunilha, sal a seu gosto, e coloque um fogo muito leve. Depois que o leite ferve, abaixe o fogo e deixe ferver o arroz até ficar cozido. Você recebe mingau de arroz viscoso que precisa ser resfriado.
2. Separe as gemas com proteínas e bata bem com 170 ml de creme. Bata as claras com o creme restante separadamente.
3. Corte as frutas em fatias centimétricas.
4. Em uma papa de aveia levemente quente e gelada, adicione fatias de morango e, misturando delicadamente, coloque chantilly com as gemas.
5. Forre as laterais e a parte inferior do molde com papel manteiga e transfira a mistura de arroz para ele.
6. Alise a superfície, despeje o chantilly batido com creme e estique suavemente a mistura com o pincel culinário sobre toda a superfície.
7. Polvilhe generosamente com nozes picadas e asse por 40 minutos. A temperatura é de 200 graus.
Caçarola de queijo e arroz com morangos e abacaxi (enlatados)
Ingredientes
• 600 gr. queijo cottage de baixa caloria;
• 3 colheres grandes de semolina seca;
• cinco colheres de sopa de kefir sem gordura;
• três ovos frescos;
• meio copo de cereal de arroz;
• 15 gr. açúcar baunilha;
• bicarbonato de sódio - 1/2 colher de chá;
• uma lata de litros de morangos enlatados em seu próprio suco;
• 250 gr. pedaços de abacaxi em conserva.
Método de Culinária:
1. Coloque os morangos numa peneira e seque bem as bagas. Faça o mesmo com abacaxi.
2. Misture bem a sêmola no kefir e deixe a mistura em repouso por 20 minutos. Polvilhe o refrigerante no topo, misture delicadamente a mistura com uma colher, tentando distribuir o refrigerante uniformemente, deixe por mais um quarto de hora.
3. Despeje na tigela, lavada até a ausência de água em pó, arroz. Despeje com dois copos de xarope de morango, expressos a partir de uma lata. Se não for suficiente, adicione abacaxi. Ferva até cozido no modo "Arroz" e coloque em uma peneira.
4. Bata os ovos com um batedor ou batedeira até obter espuma.
5. Amasse o queijo cottage com um garfo e transfira para a massa de kefir. Enquanto mexendo com uma colher, bata gradualmente os ovos batidos na mistura.
6. Coloque um terço da mistura resultante em uma tigela separada e adicione os pedaços de abacaxi, açúcar de baunilha e morangos aos demais. Pequenas bagas podem ser adicionadas inteiras, cortadas em fatias maiores. Embaralhe
7. Lubrifique as paredes inferior e lateral da tigela com uma camada espessa de manteiga amolecida e coloque o queijo cottage sem ananás e morangos.
8. Por cima, espalhe o arroz cozido em calda e, por cima, uma mistura de frutos de casca.
9. Feche o fogão lento, selecione a operação “Cozimento” e cozinhe a panela por 50 minutos.
Caçarolas De Morango - Dicas De Culinária & Dicas
• Se a coalhada não for ralada, a caçarola não ficará arejada e homogênea. Grãos de queijo cottage podem entrar.
• Se você não quer gastar tempo moendo, bata a coalhada com um mixer ou torça por uma peneira rara de um moedor de carne.
• Bagas frescas podem ser substituídas por congeladas ou enlatadas em seu próprio suco. Morangos congelados devem ser descongelados antecipadamente em uma peneira. Com xarope enlatado cuidadosamente decantado. Descongeladas e dispostas a partir das bagas de xarope são completamente secas do excesso de fluido em uma peneira ou coador.
