Como o prefixo “em casa” significa um prato simples e saboroso, então “numa aldeia” já é consonante com produtos simples e de alta qualidade e um mínimo de confusão com a sua preparação.
Bem, se estamos preparando receitas da aldeia em uma cozinha moderna, por que não aproveitar as maravilhas da tecnologia?
Batatas de estilo country em um fogão lento - princípios gerais de cozinha
• Há muitas receitas de batata ao estilo country, e todas elas são unidas pela simplicidade, o conjunto de ingredientes mais acessível e mínimo e o aroma rico do prato acabado.
• A multifuncionalidade da multicozinha permite, sem o uso de utensílios adicionais, “batatas da aldeia” fritar em uma pequena quantidade de óleo, fritar, assar ou levemente ensopado.
• Pode ser preparado com carne, frango ou cogumelos. Estes produtos são fritos até metade do cozimento ou dourados em uma tigela multi-cozimento, e somente depois disso as batatas são adicionadas a eles.
• Você pode tomar qualquer batata jovem ou mais tarde. Com tubérculos jovens, a casca não é descascada, mas apenas completamente lavada em uma torneira para lavar os restos de sujeira. Tubérculos grandes e pequenos são cortados em fatias ou cubos. Muito pequeno deixa o todo.
• Um aroma rico de um prato é dado por especiarias, especiarias, alho e ervas frescas adicionadas a ele. Especiarias e especiarias são adicionadas durante o processo de cozimento. Verduras frescas, finamente picadas com uma faca, esmagar o alho com uma prensa e polvilhe com eles um prato pronto.
Batata crocante de estilo country em um fogão lento
Ingredientes
• um quilo de batatas novas;
• uma colher de orégano moído;
• endro fresco;
• sal, especiarias a seu próprio critério (não agudo e suave);
• óleo não refinado magra - 4 colheres de sopa. l
Método de Culinária:
1. Lave lentamente os tubérculos da batata com água corrente fria e limpe-os. Para melhor lavar a sujeira, você pode usar uma esponja de espuma.
2. Lave o endro e coloque-o para secar sobre uma toalha de pano limpa.
3. Cunhas de batata pura, ligeiramente mais grossas que o dedo médio. Se houver pequenos tubérculos, eles podem ser fritos inteiros com fatias.
4. Despeje todas as especiarias secas e especiarias em uma tigela pequena, misture. Adicione uma pequena pitada de sal fino, óleo aromático magro e mexa bem novamente.
5. Despeje as fatias de batata com o molho preparado e misture bem. Fatias de batatas devem ser cobertas com molho de manteiga uniformemente.
6. Depois disso, mude tudo para uma multicozinha programada para o modo Pilaf e cozinhe por cerca de 35-45 minutos sob a tampa.
7. Pique os galhos de endro fresco sem hastes com uma tesoura ou pique com uma faca e polvilhe com verduras as batatas acabadas de uma forma rústica.
Batata perfumada estilo country em um fogão lento com rábano e alho
Ingredientes
• batatas jovens - uma libra;
• dois grandes dentes de alho;
• dois ramos de salsa e endro jovens;
• 40 gr. óleo vegetal não refinado;
• uma colher de chá de rábano "Table".
Método de Culinária:
1. Durante dois minutos, mergulhe as batatas novas em uma tigela com água fria. Depois de enxaguar bem, limpe cada batata e corte os tubérculos no sentido do comprimento em oito fatias.
2. Enxágue o endro e a salsinha, retire as hastes grossas e corte os legumes o mais finamente possível.
3. Em uma tigela pequena, misture o óleo com rábano. Adicione o alho, o endro picado e a salsa, espremidos por uma prensa. Adicione um pouco de sal e misture bem.
4. Deite as batatas com a mistura e misture para que o óleo temperado envolva cada poço.
5. Transfira as batatas para o fogão lento e defina o programa de cozimento por 35 minutos.
6. Dez minutos antes da prontidão, vire e leve à prontidão.
7. Sirva imediatamente após o cozimento, polvilhado com bastante ervas.
Batatas de estilo country em um fogão lento com bacon defumado
Ingredientes
• batata jovem de tamanho médio - 500 gr .;
• 200 gr. bacon ligeiramente defumado;
• três dentes de alho;
• 20 ml de azeite de alta qualidade.
Método de Culinária:
1. Sem descascar, lave as batatas em água corrente. Deixe as batatas pequenas inteiras e corte as batatas grandes e médias em várias partes.
2. Retire a pele da gordura com uma faca e corte-a em pedaços aproximadamente centimétricos.
3. Pique o alho com uma faca e transfira para o bacon. Salgue um pouco e misture. Você pode adicionar um pouco de pimenta ou suas especiarias favoritas.
4. Transfira a banha misturada com alho na tigela. Adicione o azeite a ele e coloque as fatias de batata por cima e ligue o fogão lento no programa de cozimento a 120 graus por 40 minutos.
Batatas assadas no campo em um fogão lento com carne
Ingredientes
• 600 gr. batatas jovens e secas:
• 300 gr. polpa de pescoço de porco;
• uma colher de sopa de manteiga "tradicional" cremosa;
• uma colher de tomate grosso sem sal;
• cenoura de tamanho médio - 1 pc;
• duas cebolas grandes;
• 50 ml de óleo aromático não refinado;
• meia colher de chá alecrim moído ou tomilho.
Método de Culinária:
1. Batata pura com casca cortada em fatias.
2. Corte as cebolas descascadas ao meio longitudinalmente e pique a metade com metade dos anéis estreitos. Esfregue as cenouras com o maior ralador.
3. Corte o pedaço de polpa lavado e seco em pequenas tiras ou cubos.
4. No “Cozimento”, aqueça bem o óleo vegetal e mergulhe a carne, cenoura e meia cebola na tigela. Mexa e frite até que as fatias de legumes e carne de porco estejam bem douradas em todos os lados.
5. Após cerca de um quarto de hora, adicione batatas. Combine tudo com pimenta e um pouco de sal. Adicione o tomate, manteiga.
6. Misture bem o conteúdo da tigela e feche bem a tampa.
7. Altere o programa “Cozimento” para o programa “Extinção”, ajuste o temporizador por 40 minutos.
Batatas de estilo country em um fogão lento com cogumelos e queijo
Ingredientes
• oito batatas grandes;
• cabeça de cebola branca;
• um tomate grande;
• 70 gr. Queijo Kostroma;
• uma colher de sopa de 45% de maionese;
• 200 gr. cogumelos frescos;
• óleo vegetal não aromático - 60 ml.
Método de Culinária:
1. Lave bem os cogumelos, o tomate e as batatas em água fria e deixe secar bem.
2. Corte os cogumelos em fatias estreitas, corte a cebola longitudinalmente em 4 partes e pique cada uma delas com tiras finas.
3. Enxágue bem a batata com uma esponja ou escova. Nós não vamos descascar a casca, então preste atenção especial à sua limpeza.
4. Tomate ao lado do talo, faça uma cruz rente à cruz, incisão. Mergulhe o tomate por um minuto e meio em água fervente. Em seguida, esfrie sob uma corrente de água fria e remova a pele e pique finamente a carne.
5. Aqueça bem o óleo de girassol, transformando o fogão lento em modo Expresso ou Cozido.
6. Mergulhe a cebola nela e passe-a por 3 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos, misture e continue a fritar até que todo o suco liberado dos cogumelos evapore.
7. Em seguida, transfira as batatas e as fatias de tomate para os cogumelos. Salgue um pouco, adicione a maionese e misture.
8. Cozinhe as batatas em casa com os cogumelos no "cozimento" 40 minutos.
9. 5-7 minutos antes do final do cozimento, polvilhe o prato com queijo, ralado em um ralador médio.
Batata de campo em um fogão lento com frango
Ingredientes
• cinco coxas de frango de tamanho médio;
• uma colher de chá de alho moído;
• uma mistura de verduras secas de endro e salsa - 1 colher de chá;
• uma colher de chá de páprica moída;
• uma mistura de pimenta moída e não picante - 1/3 colher de chá;
• uma pitada de açafrão;
• 1 quilograma de batatas;
• uma pequena pitada de ervas Provence.
Método de Culinária:
1. Em um prato pequeno ou tigela, misture sal, todas as especiarias, especiarias. Açafrão e ervas provençais não precisam ser adicionados ainda.
2. Espalhe a mistura completamente com coxas de frango bem secas e lavadas.
3. Programe “Fritura” por meia hora e despeje um pouco de óleo não aromático na tigela.
4. Transfira as coxas espetadas para o óleo com a pele para baixo e deixe fritar sem fechar as tampas por 20 minutos, vire e frite por mais cinco minutos.
5. Depois disso, feche bem a tampa e frite os quadris até o final do programa sob leve pressão. Imediatamente após parar, sangre o ar através da válvula, caso contrário o frango irá emitir muito suco, mas não deve ser.
6. Batatas descascadas cortadas em pequenos cubos e misturadas com açafrão e ervas provençais. Não se esqueça de um pouco de sal.
7. Frango frito coxas do fogão lento para um prato fundo, cubra e enrole com uma toalha para que eles não têm tempo para esfriar.
8. No fogão lento, defina o modo de fritura novamente, mas por um quarto de hora. No óleo restante após o frango, mergulhe as batatas e refogue, sem fechar a tampa até dourar. Se houver muita gordura, drene o excesso com antecedência.
9. Transfira as batatas acabadas para um prato e coloque os pedaços de frango frito por cima.
Batatas de estilo country em um fogão lento, frito
Ingredientes
• tubérculos de batata de tamanho médio - 15 peças;
• meio litro de óleo de girassol refinado;
• alho;
• ervas frescas: endro, cebola e salsa.
Método de Culinária:
1. Descasque os tubérculos, corte os olhos restantes, se houver. Corte os tubérculos em fatias de tamanho médio e mergulhe-os em água morna por 20 minutos. Retire as batatas com uma escumadeira, coloque-as sobre uma toalha de linho e seque. Batatas podem ser congeladas por meia hora, mas não necessariamente.
2. Deite todo o óleo na taça, ligue a multicozinha para aquecer e aguarde até que esta aqueça bem (não mais de 15 minutos).
3. Depois disso, coloque o fogão lento no modo de "fritura" de meia hora e mergulhe cuidadosamente as batatas preparadas no óleo quente.
4. Com uma colher com fenda longa, constantemente durante a fritura, retire as fatias de batata do fundo. Então vai fritar uniformemente.
5. Depois, coloque as batatas prontas em uma tigela grande, polvilhe com alho esmagado, sal e ervas frescas finamente picadas, esmagadas na prensa.
Batatas de estilo country em um fogão lento - dicas de culinária e truques
• Ao lavar batatas novas, use uma esponja ou um pincel pequeno. Sujeira vai lavar melhor e mais rápido.
• Ferva bem o líquido dos cogumelos e da carne e seque bem as batatas com uma toalha. Caso contrário, não será corado.
• Para cozinhar frito, apanhe tubérculos com aproximadamente o mesmo tamanho. Fatias do mesmo tamanho fritarão uniformemente e ao mesmo tempo alcançarão a prontidão.
