Galinha Pot - Descrição Geral
Pratos preparados em uma panela há muito estão presentes nas cozinhas de diferentes povos do mundo, e sua popularidade está crescendo. Isso se deve, em primeiro lugar, à simplicidade de sua preparação. Ao mesmo tempo, o resultado é um prato deliciosamente perfumado e bonito, o que não é pecado para decorar a mesa de festas. Os potes permitem que você economize tempo gasto em cozinhar, e não exigem uma abundância de gordura ou óleo, o que é muito apreciado pelos adeptos de um estilo de vida saudável.
Frango em uma panela é um dos pratos mais nutritivos e saudáveis, porque nele a carne de frango, que há muito é reconhecida como dietética, não é frita, mas praticamente cozida em seu próprio suco. Este é também um prato muito versátil, porque adicionando legumes, batatas, arroz ou trigo mourisco para o pote de frango, você pode obter um excelente prato lateral. É por isso que as receitas de frango em panela são tão populares.
Frango em uma panela - utensílios de cozinha
Como regra geral, para fins culinários, são utilizados potes de cerâmica, que possuem diferentes capacidades e desenhos. Para cozinhar frango assado com uma família pequena, você pode usar uma panela grande com capacidade de um litro e meio. Para cozido em porções, você deve adquirir potes com capacidade de até quinhentos gramas. Além disso, a superfície interior interna dos vasos tem a capacidade de absorver aromas, portanto, idealmente, para cozinhar pratos de carne, peixe ou produtos com sabor e cheiro específicos, você deve ter panelas separadas.
Ao escolher panelas para estufar, também é necessário guiar-se pela capacidade do forno. Por exemplo, se você tem um forno pequeno e vai cozinhar frango em panelas com alças, mais de três pratos não caberão no forno. Isso significa que, se você precisar de mais porções, precisará cozinhar em vários passes.
Um detalhe importante: os potes só podem ser colocados em um forno frio, caso contrário eles podem quebrar a partir de uma diferença de temperatura. Ao remover a panela com o prato acabado do forno quente, coloque-o em uma placa de madeira, também, a fim de evitar a sua quebra.
Frango Panela - Preparação
Preparar o frango para cozinhar em uma panela é o mesmo que ao cozinhar outros pratos. O frango, que será cozido inteiro, deve ser cuidadosamente lavado e seco com uma toalha de papel, se o prato é preparado a partir de pedaços - pique cuidadosamente a parte selecionada do frango (muitas vezes acontece de ser filé) em cubos ou pedaços arbitrários. É muito importante monitorar a qualidade da carne. É melhor usar não frango congelado, mas refrigerado ou vapor, então a carne será suculenta e macia em um prato.
Receita 1: Frango em uma panela de batata
Um prato muito simples, para a preparação de fatias de frango que são ligeiramente em conserva em especiarias antes de colocar em panelas, em seguida, misturado com cebolas fritas e batatas e assados.
6 ingredientes do pote:
1 kg de peito de frango;
1 cabeça de alho;
5 cebolas;
1 kg de batatas;
20 gr. manteiga;
1 colher de sopa. l queijo ralado para cada pote;
1 colher de sopa. l maionese por vaso;
1 cubo de caldo de galinha;
sal, pimenta preta, curry
Método de cozimento:
1. Corte a carne em cubos de cerca de 2 cm e, colocando-os em uma tigela funda, sal e esprema o alho, acrescente curry e pimenta do reino moída, misture tudo e deixe marinar por meia hora.
2. Enquanto a carne estiver em conserva, descasque as cebolas e, finamente cortando, frite em uma panela até dourar.
3. Depois de descascar as batatas, corte-as em pequenos cubos ou canudos.
4. Coloque os produtos em vasos com camadas para assar. A primeira camada é cebola frita, em seguida, pedaços de frango, coloque uma colher de sopa de maionese por cima, coloque as batatas para não atingir as bordas do recipiente por cerca de 2 cm e despeje o queijo sobre as batatas.
5. Deite 1,5 xícaras de água fervente em um recipiente separado e dilua um cubo de caldo de galinha, em seguida, despeje-o em partes iguais em cada pote.
6. Cobrimos as panelas com tampas, colocamos no forno e, depois de aquecê-lo a uma temperatura de 200 graus, asse por cerca de uma hora.
Receita 2: Frango em uma panela com macarrão caseiro
Não é um prato complicado, em que o frango é cozido em uma panela com macarrão pré-fabricados e legumes, cenouras e cebolas. Um destaque interessante é que as panelas no topo não são cobertas com tampas, mas com bolos caseiros, que podem ser comidos em vez de pão.
4 ingredientes do pote:
400 gr. filé de frango;
1 cenoura;
1 cebola;
saborear sal e pimenta.
Para macarrão:
150 gr. farinha;
1 ovo
2 colheres de sopa. l água;
rast. óleo para fritar frango e legumes;
o sal.
Para tortilhas:
200 gr. farinha;
1 ovo
3 colheres de sopa. l água;
2 colheres de sopa. l manteiga;
refrigerante na ponta de uma faca de refrigerante;
o sal.
Método de cozimento:
1. Cozinhe macarrão caseiro, amassando uma massa fria de farinha, água fria, ovos e sal e deixando por 20 minutos. Em seguida, polvilhe a farinha no tabuleiro, coloque a massa sobre ela, enrole-a bem e corte em tiras estreitas, depois seque por cerca de duas horas.
2. Depois de cortar o filé de frango em pedaços pequenos, frite-os e coloque-os em panelas.
3. Raspe as cebolas e cenouras com pequenas tiras, frite-as e coloque-as na carne.
4. Enquanto as cebolas e cenouras são fritas, fazemos bolos chatos, para os quais misturamos água, ovo, sal, manteiga amolecida ou margarina, depois, adicionando farinha e refrigerante, amassamos rapidamente a massa a partir da qual enrolamos bolos finos.
5. Agora, adicionamos macarrão e temperos à carne, enchemos com água quente e cobrimos cada panela com um bolo achatado, untamos com um ovo e asse a 200 graus por cerca de 50 minutos.
Receita 3: Frango em uma panela de laranjas
Um prato que não é difícil de preparar, mas digno de uma mesa festiva graças ao sabor original e nobre que dá o suco de laranja de frango.
Os ingredientes:
1 frango inteiro;
3 dentes de alho;
1 laranja e meio copo de suco de laranja;
1/4 xícara de molho de soja;
1 colher de chá gengibre fresco ralado fresco;
1 colher de sopa. l açúcar.
sal e pimenta a gosto.
Método de cozimento:
1. Esfregue o frango com alho, sal e pimenta.
2. Descasque a laranja e divida-a em fatias, coloque-a dentro do frango e coloque-a em uma panela.
3. Rale as raspas de laranja e polvilhe o frango com ele, adicione o suco de laranja, o molho de soja, gengibre, pimenta moída e açúcar na panela.
4. Depois de colocar a panela no forno, asse por uma hora e meia a uma temperatura de 230 graus.
Frango em uma panela - dicas úteis de chefs experientes
Para fazer carne de frango cozida em uma panela mais suculenta e macia, cerca de 15 minutos antes de carregar os produtos, o recipiente deve ser imerso em água. O que isso dá? As paredes porosas da panela estão saturadas de umidade, quando é aquecida no forno, a água evapora e a carne é cozida como se estivesse no vapor. Desta forma, você pode se livrar da necessidade de adicionar gordura ao prato e, consequentemente, reduzir seu conteúdo calórico.
Para obter a panela com o prato fora do forno deve ser de cerca de 10 minutos antes de estar pronto, pois durante este tempo ainda vai "chegar" fora do forno.
Se for necessário adicionar líquido à panela, tente adicionar vinho em vez de água, pois depois da evaporação do álcool, o molho ficará bom.
