Batata com cogumelos - princípios gerais e métodos de preparação
Tradicionalmente, as batatas são o alimento básico em nosso país, há muitas maneiras de cozinhá-lo. Mesmo que você apenas frite da maneira mais clássica, os cogumelos vêm à mente ... Milagre da floresta - cogumelos estão associados com o outono, cheirando a floresta de umidade, os raios do sol rompendo as copas das árvores, bom humor. É claro que, para coletar cogumelos, você precisa entendê-los bem, mas também pode se proteger - porque nas lojas de hoje você pode comprar cogumelos frescos cultivados em condições de estufa. Para pratos bastante comuns com batatas de cogumelos, champignons são bastante adequados, embora você possa levar quaisquer outros ao seu gosto. A regra mais importante - "Não há muitos cogumelos!" Batata com cogumelos significa um grande número de cogumelos.
Batata com cogumelos - preparação de produtos
Preparar batatas é bastante fácil - quem de nós não será capaz de descascar, lavar e cortar em pedaços. Mas os cogumelos precisam receber muito mais atenção. Com uma faca afiada, de preferência de aço inoxidável, recorte todos os lugares amolecidos e escurecidos. Os cogumelos velhos podem ter um chapéu tubular - vamos remover os lugares esfoliados, pernas pegajosas. Russula, óleos tardios e granulares devem ser limpos. Cogumelos não podem ser embebidos e lavados por muito tempo, especialmente aqueles que são usados para fritar, exceto cogumelos amargos ou salgados, que ficam encharcados por várias horas para melhorar o sabor, e aqueles em que há muita areia (morel, ponto, amoras) são lavados por mais tempo. mesmo sob água corrente para manter toda a areia para trás. Certifique-se de deixar a água escorrer. Cogumelos Porcini, cogumelos açafrão ou champignons são comidos junto com as pernas.
Batatas com cogumelos - preparação de pratos
Para preparar pratos a partir de batatas e cogumelos, em quase todas as receitas, você precisará fritar cogumelos e batatas separadamente, por isso seria bom ter duas frigideiras de uma só vez. É melhor tomar panelas e fritadeiras altas e pesadas com laterais altas. Para misturar os ingredientes, você precisará de uma saladeira profunda. Cogumelos são geralmente cozidos em uma panela esmaltada.
Batatas com cogumelos - as melhores receitas
Receita 1: Batata com cogumelos no forno.
Este prato maravilhoso com ervas aromáticas e alho tem uma combinação muito saborosa e satisfatória, pode ser servido independentemente ou como um prato lateral. Para o cozimento, usamos creme de 10% de gordura e qualquer um dos cogumelos disponíveis. Creme de leite pode ser diluído com água e usado em vez de creme.
Os ingredientes
1. Para cozinhar, tome 1 kg de batatas, cogumelos (0,5 kg), 1 cebola grande, creme (500 ml), 1 colher de chá de manjerona e ervas Provence, sal, pimenta, um pouco de farinha.
Método de cozimento
Corte as batatas descascadas em pedaços pequenos. Corte os cogumelos e as cebolas. Para fritar cogumelos, é melhor cortar cebolas em meio-anéis grandes para que não caiam no fundo da panela e não queimem com antecedência. Frite os cogumelos com cebola em uma frigideira em óleo vegetal e adicione 2 colheres de sopa de farinha, frite-os todos juntos. Nós espalhamos em uma assadeira funda, previamente untada com óleo vegetal, batatas, em cima nós espalhamos batatas com cogumelos e cebolas. Despeje o creme misturado com ervas provençais e manjerona, sal, pimenta e coloque no forno. Nós assar até que as batatas estão prontas em fogo baixo, insistimos no prato acabado um pouco sob a tampa.
Feito! Parece ótimo, cheira apetitoso, mas tem gosto ... experimente, não fique desapontado!
Receita 2 Batatas com cogumelos com queijo.
Os fãs de batatas com cogumelos com uma alma de "queijo" vão gostar muito da receita de batatas com cogumelos assados com queijo. Uma vez que todos os ingredientes são fritos separadamente, para que o queijo encontre uma crosta dourada e seja macio ao mesmo tempo, tome um pouco de maionese (2-3 colheres de sopa).
Os ingredientes
Batata 1 kg, queijo 150 gramas, cogumelos 600 gramas, maionese 2 colheres de sopa, cebola ou dois, leo vegetal, sal, pimenta.
Método de cozimento
Cortamos as batatas em pequenos cubos, aquecemos bem com uma panela de manteiga até que apareça uma neblina característica, coloque as batatas e frite-as até ficarem douradas, salgadas e viradas periodicamente com uma espátula. Ferva os cogumelos. Cortar as cebolas descascadas em meias argolas e fritar separadamente até dourar, juntar os cogumelos cozidos e fritá-los todos juntos. Nós espalhamos batatas, cogumelos com cebolas em uma assadeira, três queijos duros em cima e colocamos no forno por 20 minutos. Você pode adicionar alho e ervas. Saboroso e rápido, e mais importante, em casa.
Receita 3: Batata com cogumelos em panelas
Variedade no menu diário pode ser feita usando potes de cerâmica. Este é um dos pratos mais simples, que cozinha rapidamente e é consumido instantaneamente.
Os ingredientes
Batatas 1 kg, champignons 600 gr., Cebola (2 unid.), Cenouras 1-2 pçs., Creme azedo (ou maionese) 300 gr.
Método de cozimento
Cortamos as batatas em cubos, separadamente, frite os cogumelos com cebola e cenoura. Colocamos tudo em um recipiente separado para que possa ser misturado. Sal, pimenta a gosto, misture e organize em vasos. Deite a maionese ou o creme azedo por cima. Asse por 20 minutos, até que as batatas estejam prontas. Abra as panelas, despeje sobre o creme de leite ou maionese novamente. Cubra e deixe descansar em um forno quente. Algumas donas de casa gostam de fazer uma cobertura com massa de fermento normal. Isso deve ser feito de antemão, se você não se arrepender de gastar 30 a 40 minutos para isso, até que a massa cresça, então retire os pedaços de massa, forme as tampas e cubra-os com panelas. Cozinhar leva cerca de uma hora.
Bon Appetit!
Comentários
Mmm ... gostoso! Eu acreditei em mim mesmo) Obrigado pela receita!
Ameaça Com um forno elétrico, você provavelmente precisa cozinhar sem ventilação, caso contrário o queijo triturará um pouco.
