Salada grega - princípios gerais e métodos de preparação
A cozinha tradicional grega é muito animada e leve, cheia de frescura e sabores mediterrânicos. Suas raízes incluem compartilhar refeições com amigos, jantares familiares obrigatórios e uma maneira simples e descontraída. Tudo isso pode ser sentido na verdadeira pérola da cozinha grega, seu cartão original - salada grega. As preferências dos gregos por produtos frescos que florescem no clima seco das ilhas gregas com "340 sóis" por ano, são incorporados em uma salada rústica, em grego croata, que ocupa o primeiro lugar em popularidade nos restaurantes mediterrâneos. E como mais?
Tomates doces suculentos, azeitonas sedutoras recheadas, limões, verduras silvestres, abobrinhas brilhantes e uma variedade de pimentos e, claro, o melhor óleo vegetal do mundo - a azeitona. Os queijos são de particular importância para os gregos: variedades diferentes de queijo, queijo suave e suave como a ricota e, claro, queijo feta salgado ou queijo de cabra, usado em uma variedade de saladas locais. Aromas incomuns também são obtidos com o uso de alecrim, salsa, coentro, manjericão, orégano e hortelã-pimenta.
A salada grega em si tem muitas receitas que muitos países do mundo se apropriaram, mas vários componentes permanecem inalterados - pepino, tomate, pimentão e queijo, que são cortados em pedaços grandes. Entre outras coisas, é também uma salada muito saudável. Se você considerar a sua composição do ponto de vista da medicina, então você pode escrever uma dissertação inteira sobre os benefícios e seus efeitos sobre a saúde. É o suficiente para notar que os elementos essenciais - salada verde e azeite de oliva contêm uma grande quantidade de ácido fólico, o que contribui para a produção de hormônios de felicidade no corpo - endorfinas. Então, estamos preparando uma salada grega hoje e garantimos bom humor.
Salada grega - preparação de alimentos
O mais importante é que os produtos sejam frescos. E não apenas fresco, mas muito fresco, perfeito - apenas arrancado do jardim. No inverno, o jardim é substituído por uma estufa. Uma verdadeira salada grega é temperada apenas com o melhor azeite de oliva. Em algumas saladas, o queijo não é cortado em pedaços, mas servido em um pedaço grande no centro de uma saladeira em porções, regada com molho.
Salada grega - as melhores receitas
Receita 1: Salada Grega Clássica
Na clássica receita de salada, a combinação de legumes e temperos é muito usada com habilidade. Neste caso, escolhemos orégano e pimenta moída. Já experimentou esta salada muitas vezes, mas ainda não sabe como está preparada? Então esta receita é só para você!
Ingredientes pepinos (3 unidades), tomates (3 unidades), queijo Feta (200 gr), pimenta vermelha, cebola grande vermelha, azeitonas (1 lata), orégano seco, pimenta moída, sal.
Método de cozimento
Pepinos lavados, os tomates são cortados em fatias grandes, a pimenta é cortada em tiras longas de pimenta. A cebola vermelha é cortada em anéis. Também cortamos azeitonas em anéis, deixamos apenas algumas coisas inteiras para decoração. Em uma bela saladeira transparente, espalhamos os legumes em camadas, colocamos cubinhos de queijo em cima, não misturamos. Azeitonas inteiras ficará bem no topo da salada, despeje tudo com azeite, polvilhe com suco de limão - e sobre a mesa! Sal no último turno, para que os vegetais não percam suco ao excretar prematuramente. O queijo feta é salgado por si só, portanto, tenha cuidado ao adicionar sal.
Receita 2: Salada Grega no Pão Pita
Você começou um buffet leve? Salada no pão pita é algo que irá ajudá-lo a se sentir fácil e livre, mesmo quando se deslocam ao redor da sala. Basta embrulhar a salada preparada de forma especial em pequenos pedaços de pão pita, e o aperitivo original está pronto.
Ingredientes Pão pita fino (2 pcs), alho jovem (2 dentes de alho), azeitonas sem caroço (200 g), azeite de oliva (50 ml), pepinos pequenos (4 pçs), queijo feta (200 g), pimentão, tomate (4 pcs), alface, suco de limão.
Método de cozimento
Pique os ingredientes. Cortamos tomates e pepinos em cubos, descascamos e cortamos o alho e cortamos as azeitonas ao meio. O feta é cortado em cubos, e é melhor pegar a salada à mão, depois de lavá-la e secá-la.
Em uma tigela separada, misture o recheio - azeite, alho, sal, pimenta, suco de limão. Nós espalhamos tomates, azeitonas, pepinos e alface. Misture delicadamente mas completamente.
Nós dividimos o pão pita em 4 partes. Deitamos e em cada parte colocamos algumas colheres de salada, transformamos em um tubo. Ótimo aperitivo, confortável e saboroso. Coma rapidamente para que o pão pita não seja amolecido.
Receita 3: Salada de frango grega original
Na maioria das receitas, a salada grega é uma refeição leve de legumes frescos, perfeitamente percebida pelo corpo, e servindo como um prato adicional. Vamos tentar "pesá-lo" adicionando carne, frita com cebola. Caso contrário, seus ingredientes permanecem inalterados, exceto que a estrutura será um pouco diferente - formaremos a salada em camadas. Sem dúvida, esta salada será apreciada por comedores de carne do sexo masculino que gostam de comer qualquer carne ... carne. Na nutrição, ele não cederá ao seu amado "Olivier", mas é decorado muito mais interessante.
Ingredientes Frango picado (300-400 gramas), tomate (4 pcs), cebola (1 pc), pimenta em conserva (3 pcs), azeitonas pretas sem sementes, creme azedo 150 gr, iogurte (200 gr), pepino, endro, alho, pimenta .
Método de cozimento
Frite a carne picada com alho. Para sentir nosso envolvimento na Grécia, usaremos o tempero nacional. Arrefecemos a carne picada e a colocamos na saladeira - a primeira camada está pronta. Misture a cebola, cortada em rodelas com um pouco de marinada e sal - esta será a nossa segunda camada. Em seguida, vem a pimenta em conserva quente, que é cortada em cubos e espalhada em cima da cebola. Em seguida, são os tomates finamente picados. É importante não umedecer a nossa salada, por isso, removemos as sementes dos tomates para remover o excesso de suco. Corte as azeitonas e espalhe-as em cima dos tomates. Despeje sobre o molho: misture o iogurte com creme azedo e acrescente verduras e pepino. Nós decoramos a salada com legumes e azeitonas coloridas e colocamos na geladeira para mergulhar. Esta é uma salada muito bonita e nutritiva, eles podem quase completamente jantar. Você ficará surpreso como o frango se harmoniza com azeitonas e legumes.
Receita 4: Salada de beterraba grega - A base da dieta mediterrânea
O amor popular dos gregos pelas reuniões é acompanhado por uma abundância de saladas na mesa. Além disso, a maionese ou outras saladas pesadas não são reconhecidas, donas de casa gregas preferem verduras leves, naturais, saudáveis e rápidas de preparar. Tal como, por exemplo, esta simples salada de beterraba, a base da mais adequada dieta mediterrânica.
Ingredientes beterraba, necessariamente com tops (1 kg), suco de limão, azeite, sal.
Método de cozimento
Corte os topos, cozinhe as beterrabas no fogo, não descasque. 5 minutos antes do final do cozimento, coloque os topos no pote, tudo vai, tanto estacas e folhas. Escorra a água, pique os topos e coloque em um prato raso. Espalhamos as beterrabas em cima, na forma de fatias ou círculos. O azeite e o vinagre são batidos com sal e os vegetais são servidos. Coma e perca peso com a saúde!
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