Salmoura queijo Adyghe é uma excelente base para saladas.
Não é forte e flexível o suficiente quando se trata de combinar com outros produtos.
A disponibilidade de preços permite que você use em vez de queijos em conserva mais exóticos, e a diferença de sabor é facilmente compensada por sal ou temperos.
Saladas de queijo adiggo - princípios gerais de preparação
• O queijo Adyghe Soft tem um sabor neutro de leite fermentado. O produto combina bem com vegetais, muitas frutas e vários tipos de carne. Isso permite que você adicione queijo a quase todas as saladas, tanto vegetais, carne e frutas. Especialmente populares são saladas com queijo Adyghe e tomates.
• O queijo é cortado em fatias, cubos de tamanho médio, canudos ou simplesmente partido em pequenos pedaços com as mãos. Fatias de queijo frito são frequentemente adicionadas a saladas. Sob a influência da alta temperatura, o queijo Adyghe não derrete e sua estrutura não muda.
• As saladas com queijo Adyghe são pratos dietéticos e, por isso, são mais frequentemente temperadas com azeite de alta qualidade ou molhos especiais à base. Mas isso se aplica principalmente a saladas de legumes frescos e cozidos. Pratos de carne e frutas são condimentados com creme azedo ou maionese. Além disso, o teor de gordura de tais produtos pode ser selecionado de forma independente, divergindo da receita.
• Para o molho de saladas de frutas, muitas vezes preparam-se xaropes especiais que aromatizam com especiarias ou ervas.
Salada leve com queijo Adyghe e tomate - "grego"
Ingredientes
• 150 gr. Adigueira, queijo fresco;
• pepinos frescos - 200 gr .;
• pimenta, doce - 250 gr .;
• cabeça de cebola vermelha;
• 250 gr. tomates frescos;
• suco de um quarto de limão;
• 150 gr. azeitonas sem caroço;
• azeite de alta qualidade - 75 gr .;
• orégano seco;
• endro jovem;
• folhas de alface fresca.
Método de Culinária:
1. Retire as azeitonas da marinada, coloque em um prato e seque. Lave com água fria todos os legumes cozidos e ervas, descasque as cebolas.
2. Corte o queijo, os pepinos e os tomates em cubos. Seu tamanho não importa muito, mas o prato ficará mais orgânico se os produtos forem cortados em proporção às azeitonas.
3. Pique a polpa de pimenta doce com um canudo pequeno. Corte a cebola em anéis. Não tome cebola grande, quanto menor e mais fino seus anéis, mais saborosa a salada.
4. Escolha uma saladeira não muito espaçosa e feche o fundo com as folhas da salada.
5. Centralize os cubos de queijo, azeitonas, pepinos e tomates e espalhe os pimentões ao redor.
6. Misture o azeite com suco de limão espremido na hora. Adicione ao orégano e sal a seu gosto. Pimenta e despeje a salada sobre o molho, não misture.
7. Mãos rasgar dill e polvilhe salada em cima dela. Você pode adicionar manjericão ou salsa ao endro, se você gosta de coentro - adicioná-lo.
Salada com queijo Adyghe e lula - "picante"
Ingredientes
• ameixas grandes - 100 g;
• 250 gr. carcaças de lula;
• 100 gr queijo "Adygea";
• pimenta grande de pimenta salada;
• duas colheres de sopa de 15% de creme azedo;
• duas colheres de açúcar.
Método de Culinária:
1. Lave as lulas descongeladas do lado de fora várias vezes com água. Em seguida, retire cuidadosamente as carcaças e enxágue-as por dentro. Ferva em água ligeiramente salgada até ficar macia e deixe esfriar bem. Para evitar que a carne da lula seja rígida, mergulhe-a somente em água fervente e não cozinhe por mais de 3 minutos. de ferver novamente.
2. De carcaças de moluscos refrigerados, remova todos os acordes. Corte a carne em anéis ou tiras finas.
3. Corte as frutas secas em quatro pedaços de comprimento. Se as ameixas estiverem secas demais, molhe as frutas em água morna por cerca de 10 minutos, enxágue e seque.
4. Corte o queijo Adygea e a polpa de salada em pequenas tiras.
5. Adicione a lula, despeje as ameixas.
6. Creme de leite com açúcar granulado e duas colheres de sopa de sal. Tempere a salada com molho de creme de leite, deixe de molho por um quarto de hora, mexa bem e sirva.
Salada de caranguejo com queijo Adyghe e tomate
Ingredientes
• cebola salada doce - 1 cabeça;
• pepino fresco de tamanho médio;
• tomate vermelho denso - 4 peças, pequeno;
• produtos semi-acabados de caranguejo ("paus") - 7 peças;
• meia cabeça pequena de queijo Adyghe;
• 100 ml de azeite puro ou girassol de alta qualidade;
• um pequeno punhado de salsa, cebola e endro.
Método de Culinária:
1. Enxagúe bem todos os verdes e seque com uma toalha. Em salsa e endro, corte as hastes. Pique as cebolas verdes obliquamente em anéis estreitos e pique finamente o dill e a salsinha ou pique com uma tesoura.
2. Lave o pepino, é desejável para remover a casca. Corte o pepino em palitos pequenos, moa o queijo nas mesmas fatias.
3. Combine todos os ingredientes picados em uma tigela grande, levemente salgada e misture. Tempere com pimenta, adicione o óleo. Mexa novamente e deixe descansar.
4. Primeiro divida as varas de caranguejo no sentido do comprimento, ao meio, depois corte em fatias pequenas, num ângulo de 45 graus.
5. Para tomates, corte os talos e corte cada um no sentido do comprimento em fatias.
6. Na parte inferior da placa plana, espalhe as fatias de tomate, com o lado convexo para cima.
7. Sobre os tomates, espalhe as fatias de varas de caranguejo, enchendo-as com o espaço livre entre as fatias.
8. De cima, coloque o queijo misturado com pepino e ervas.
9. Espalhe tudo com uma colherada de suco de limão e sirva imediatamente.
Salada de frango com queijo Adyghe e tomate (com peito defumado)
Ingredientes
• 100 gr pão branco velho, mas de preferência não muito velho;
• 200 gr. queijo "Adygea";
• dois tomates grandes;
• cabeça de cebola;
• maionese 45% de gordura;
• ervas frescas - a gosto;
• 200 gr. frango defumado (peito);
• alho.
Método de Culinária:
1. Peito de frango defumado e queijo cortado em cubos de tamanho médio do mesmo tamanho.
2. Delicadamente, pique a cebola em meio anel e despeje rapidamente em água fervente. Em seguida, esfrie rapidamente em água fria e seque bem em uma peneira.
3. Corte os tomates ao meio e corte em cubos do mesmo tamanho que o queijo e a carne.
4. Moer a migalha de pão branco com as mesmas fatias e frite em uma panela seca. Mexa constantemente e certifique-se de que o pão não está queimado, mas apenas ligeiramente dourado em todos os lados.
5. Misture os pedaços de queijo com frango, cebola e tomate. Adicione o alho esmagado e tempere com maionese. Tome uma amostra, se necessário - sal.
6. Transfira o conteúdo do prato para a saladeira e polvilhe a farinha de rosca feita com pão branco por cima.
7. Decore com raminhos de ervas frescas, salsa ou endro e sirva imediatamente. Se a salada for deixada por mais de um quarto de hora, os biscoitos ficarão molhados.
Salada de frutas doces com queijo Adyghe
Ingredientes
• queijo fresco "Adygea" - 100 gr .;
• duas maçãs verdes;
• um pequeno cacho de uvas verdes maduras;
• duas colheres de sopa de suco de limão;
• dois kiwis médios;
• 100 gr açucar
• três pequenos raminhos de alecrim.
Método de Culinária:
1. Em um recipiente adequado, como um pequeno stewpan, despeje 200 ml de água potável e dissolva todo o açúcar nele contido. Constantemente mexendo e colocando o recipiente em fogo moderado, deixe a calda ferver, abaixe os ramos de alecrim e continue a cozinhar com muito pouco calor, até que o volume diminua em um terço. Coe e esfrie bem o xarope de alecrim.
2. Lave as uvas, separe as uvas dos galhos e corte-as ao meio, selecione as sementes.
3. Corte as maçãs descascadas em pequenos cubos e polvilhe as fatias com suco de limão, misture.
4. Adicione kiwi picado, metades de uvas e queijo “Adyghe” picado em cubos centimétricos.
5. Misture delicadamente a salada de frutas, arrume em porções e despeje cada uma com xarope de alecrim.
Salada muito simples com queijo Adyghe e tomate
Ingredientes
• dois tomates de tamanho médio;
• pimenta carnuda, búlgara - 2 pcs .;
• 150 gr. queijo "Adygea";
• duas colheres de sopa de azeite;
• suco de meio limão grande;
• uma mistura de ervas secas "Para salada".
Método de Culinária:
1. Mergulhe pimenta seca e seca em óleo vegetal, agite e coloque em uma frigideira seca. Frite em fogo médio por todos os lados até aparecerem marcas claras. Você pode assar pimentos no forno sob a grelha.
2. Coloque os pimentos assados num saco e amarre bem. Após cinco minutos, retire e limpe os filmes finos de cima. Remova cuidadosamente as sementes e corte a carne em tiras finas.
3. Corte os tomates em anéis finos, pique o queijo em fatias pequenas. Mergulhe os pedaços de queijo em um óleo quente e frite em ambos os lados.
4. Coloque a pimenta em uma saladeira pequena ou em um prato liso. Coloque anéis de tomate e queijo frito em cima deles.
5. Combine o óleo com suco de limão. Tempere o molho com pimenta, não se esqueça de adicionar sal e misture um pouco.
6. Despeje o molho em camadas de legumes e queijo. Polvilhe "salada seca" em cima de ervas secas e sirva imediatamente.
Salada de repolho com queijo Adyghe e pimentão
Ingredientes
• repolho de Pequim - uma pequena cabeça de repolho;
• uma grande maçã doce;
• pimenta vermelha - 1 pc;
• 200 gr. queijo "Adygea";
• miolo de noz - um punhado pequeno;
• um terceiro copo de óleo, melhor de toda a azeitona;
• Mostarda de Dijon - uma colher cheia;
• duas colheres grandes de suco de limão espremido.
Método de Culinária:
1. Lave o repolho e seque. Se as pontas das folhas de repolho tiverem secado - corte-as. Pique o repolho com palhas muito finas e coloque em uma tigela grande.
2. Retire a casca da maçã, corte ao meio e retire as partições de sementes com sementes.
3. Pimenta cortada, selecione todas as sementes das metades. Em seguida, lave, corte em tiras finas e envie para o repolho. Adicione a maçã cortada da mesma maneira.
4. Deite o queijo, partido em pequenos pedaços, nos legumes e misture bem todos os componentes da salada.
5. Misture a mostarda Dijon com óleo, despeje o suco de limão. Salgue o molho levemente e tempere a salada sem economizar. Coloque o prato em uma saladeira e polvilhe com nozes picadas.
Saladas de queijo Adyghe - truques de cozinha e dicas úteis
• Ao escolher e comprar queijo, preste atenção especial à data de sua produção, refere-se a queijos de salmoura e pode ser armazenado em vácuo por não mais de 30 dias.
• Certifique-se de verificar a integridade da embalagem do queijo, que não deve ser danificada. Se o produto for vendido por peso, pergunte quanto tempo ele foi colocado à venda.
• Queijo Adyghe de alta qualidade de cor branca com um leve cheiro de leite. Um produto doméstico pode ter uma tonalidade amarelada. Sua superfície não tem crosta. O queijo é suficientemente úmido por dentro e por fora elástico.
• Saladas com queijo Adyghe temporada imediatamente antes de servir. Tais pratos não estão sujeitos a armazenamento a longo prazo, mesmo no frio.
