Dieta para gastrite - descrição e princípios gerais
Em nossos tempos estressantes, doenças associadas à má alimentação, fast food, tabagismo e abuso de álcool são comuns. Primeiro de tudo, isso é gastrite - inflamação da mucosa gástrica, que é acompanhada por inchaço e dor ou dor aguda na parte superior do abdômen. Entre os sintomas comuns também estão náuseas, vômitos, arrotos. O estômago parece constantemente um vaso lotado, há falta de apetite e perda de peso. Além do estresse e da má nutrição, a bactéria Helicobacter pylori também pode causar essa doença.
Existem vários tipos de gastrite, portanto, a nutrição em pacientes pode variar. Na gastrite aguda, a dieta é a mais rigorosa, a remissão permite expandir a dieta. No entanto, qualquer fase ou tipo desta doença implica uma proibição rigorosa do álcool, alimentos fritos, gordurosos e condimentados. Além disso, você deve abster-se de fumar. A comida deve ser regular, cerca de 5-6 refeições por dia, a comida deve ser mastigada completamente.
Dieta para gastrite - quais alimentos podem ser consumidos
Com gastrite com baixa e alta acidez, a nutrição será ligeiramente diferente.
Com acidez aumentada
Produtos de panificação: apenas pão assado de ontem, pão de trigo, bolachas secas e bolachas, pãezinhos não comestíveis, apenas 1-2 vezes por semana, pastelaria assada de pastelaria. É permitido ferver aletria e macarrão.
Cereais: é aconselhável cozinhar cereais invíscidos e amassados em água ou leite a partir de sêmola, trigo mourisco e farinha de aveia, bem como suflê e pudins.
Primeiros pratos: sopas dos vegetais que são permitidos, com a adição de cereais bem cozidos, sopas recheadas com creme em caldo de legumes de carne bem cozida ou frango.
Segundos pratos: pratos cozidos e cozidos com baixo teor de gordura. Você pode usar carne, frango e algumas vísceras: língua, fígado.
Ovos: somente ovos cozidos ou mexidos cozidos em banho-maria podem ser consumidos.
Peixe: não oleoso, vapor ou cozido em água.
Legumes e frutas: cozido no vapor ou amassado.
Também é permitido consumir com moderação açúcar, mel, marshmallows e marshmallows, geléia.
Produtos lácteos: não azedo, você pode cozinhar pratos deles.
Bebidas: o chá é fraco, o suco não é muito azedo, cacau ou café no leite.
Com baixa acidez
Produtos de panificação: pão de trigo, ligeiramente envelhecido ou seco, use farinha do mais alto ou primeiro e segundo grau. Bolos e tortas de massa, tortas com recheio cozido (arroz, carne, peixe, queijo cottage, geléia, ovos). Aletria e macarrão.
Cereais: cozinhe cereal solto em água ou com a adição de leite de qualquer cereal. É desejável cozinhar pilaf magra e sem carne.
Primeiros cursos: sopas em caldos de carne, fracos ou com almôndegas, borsch e sopa de repolho sem produtos ácidos (chucrute, tomate, picles).
Carne: não oleosa, sem tendões e pele, cozida, frita e assada. Frango, salsichas e salsichas de laticínios, língua recheada com panquecas permitidas.
Peixe: não oleoso, cozido em água, também pode ser cozido, assado ou frito.
Legumes: cozidos, cozidos ou assados.
Frutas: use apenas variedades não grosseiras e não muito ácidas, cozinhe frutas cozidas e geleia, mousses.
São permitidos produtos lácteos não peroxidados, apenas com acidez normal, manteiga fresca, óleo vegetal refinado, ovos.
Bebidas: chá, frutas e vegetais bebidas e sucos diluídos com água, cacau ou café com leite, compotas.
Dieta para gastrite - quais alimentos não devem ser consumidos
Com gastrite com alta acidez, a pessoa se depara com a tarefa de reduzir a liberação de ácido clorídrico no suco gástrico. Portanto, você não pode comer alimentos que possam provocar sua alocação excessiva. Estes são alimentos grosseiros, defumados, salgados, sokogonny e condimentados, marinadas, picles e temperos.
Excluir da dieta:
Centeio e pão fresco, manteiga e massa folhada.
Cereais: pérola e cevada, leguminosas e milheto.
Caldos: carne, peixe, cogumelo vegetal, okroshka, borscht e sopa de repolho.
Carne: gordurosa, vigorosa, enlatada.
Peixe: oleoso e salgado, conservas de peixe.
Legumes e frutas: repolho, cebola, espinafre, conservas, conservas e legumes em conserva, picles e cogumelos.
Produtos lácteos: limitar sorvete e chocolate, creme azedo, queijo picante e salgado, laticínios com acidez muito alta.
Ovos: ovos cozidos e fritos.
Bebidas: gaseificada, café preto, cerveja, champanhe, contendo álcool, kvass.
Também é proibido o uso de condimentos picantes: rábano, molhos picantes, mostarda e gorduras vegetais e animais.
Não é recomendado o uso de produtos com vinagre e salgados, assim como frutas e frutas verdes e frutas secas.
Com gastrite com baixa acidez
A acidez reduzida dificulta a digestão de alimentos pesados que irritam a mucosa gástrica. Dieta em muitos casos ajuda a normalizar a acidez. Você não pode comer pratos frios e muito quentes, bem como picante e picante.
Excluir da dieta:
Pão e cereais: pão fresco de qualquer farinha, produtos de farinha.
Cereais: milho, cevada, painço, legumes.
Sopas: leite, ervilha e feijão, painço.
Carne e peixe: gordurosos e com cuspir duro, limitam o consumo de carne de cordeiro e porco. Você não pode comer peixe defumado e salgado, comida enlatada na marinada.
Legumes e frutas: cru, em conserva, em conserva e salgados (pepinos, rabanetes, cebolas), bem como cogumelos e alho, frutas grosseiras e cruas e grãos duros (framboesas, groselhas, groselhas).
Leite: queijo coalho, alimentos com alta acidez, limitam o uso de creme azedo.
Gordura: carne de vaca, gordura de carneiro, banha de porco.
Temperos picantes: pimenta, rábano, molhos picantes e gordurosos, mostarda, suco de uva, cerveja, kvass.
Dieta para gastrite - exemplos do cardápio
Em surtos agudos de doença, você deve consultar um médico e discutir nutrição com ele. O cardápio de um paciente com gastrite em remissão deve incluir todos os componentes necessários à vida do corpo: proteínas, gorduras e carboidratos, além de sais minerais. A primeira refeição não deve ser muito abundante, após o sono, a produção de sucos digestivos ainda é ligeiramente inibida. A segunda refeição duas a três horas após o café da manhã, em seguida, almoço, lanche da tarde duas a três horas, jantar em cerca de 19 horas. Antes de ir para a cama, você pode beber um copo de leite, compota ou geleia líquida, a fim de evitar a sucção sob a colher e desconforto no trato digestivo à noite.
Café da manhã: semolina ou mingau de arroz, costeleta a vapor, um copo de chá fraco e quente. Recomenda-se também purê de batata ou cenoura, ovos mexidos, peixe cozido baixo teor de gordura e legumes cozidos: beterraba, couve-flor.
Segundo café da manhã: bebidas e sanduíches são recomendados. Por exemplo, um copo de compota ou gelatina líquida de frutas e bagas permitidas (framboesas ou groselhas, maçãs, cerejas, ameixas). Alternativamente, você pode escolher produtos lácteos (um copo de leite, um iogurte de um dia ou kefir fresco, café com leite). Sanduíche: um pedaço de pão amanhecido com manteiga, linguiça do médico, groselha preta ou geléia de maçã.
Almoço: salada - vinagrete com óleo de girassol (batata, beterraba, cenoura). Sopa de legumes, você também pode incluir na dieta sopas de leite - macarrão ou arroz.
De produtos de carne ao segundo, são preparados costeletas de carne ou frango, bolinhos de peixe, peixe ou carne cozida com baixo teor de gordura. Enfeite: purê de batatas ou cenoura, beterraba cozida, mingau de arroz amassado (trigo mourisco). No terceiro servido compota de frutas ou gelatina líquida feita a partir de frutas (maçãs, ameixas, framboesas, damascos, pêssegos cerejas, groselhas).
Como uma sobremesa, maçãs assadas com xarope de açúcar, mousse de frutas e bagas, creme fresco, batido com açúcar são bastante adequadas. Você pode comer um pouco de sorvete, sucos de frutas e xaropes ricos em vitaminas.
Lanche da tarde: chá e pão não lucrativo, sanduíche com manteiga ou leite fresco, compota, kefir, iogurte de um dia, geleia.
Jantar: rolos de repolho, ovo cozido, batatas cozidas, pasta de fígado, arroz ou mingau de semolina, (você pode adicionar xarope de frutas), queijo cottage com leite, chá ligeiramente fermentado, leite com uma pequena quantidade de açúcar.
Dieta para gastrite - dicas úteis e comentários
Por via de regra, ao preparar a comida de pacientes com a gastrite, terá de abandonar completamente as especiarias. Para que a comida não pareça fresca, você pode adicionar mais verduras, salsa, endro e aipo são ótimos para esses propósitos. Além disso, é muito importante fornecer vitaminas ao corpo. Pique os verdes e adicione-os a todos os pratos com as refeições. Os alimentos devem ser fracionados, mas sem lanches, para que o estômago tenha tempo de digerir os alimentos. É muito importante mastigar completamente os alimentos. Alimentos errados e mastigados às pressas são um dos primeiros riscos do desenvolvimento da doença. Cada pedaço deve ser mastigado por pelo menos 25 segundos, para que o estômago receba mingau, que pode ser facilmente digerido.
Lembre-se que o tratamento da gastrite é, em primeiro lugar, a observância dos princípios da boa nutrição. De acordo com as análises de pessoas que seguiram uma dieta rigorosa para gastrite, a dor e os sintomas da doença desapareceram por um mês.
Comentários
