A carne não é muito adequada para fritar, mas é ideal para assar.
Este método de tratamento térmico tornará até mesmo a carne mais dura e seca, suculenta e saborosa.
Cozido de carne cozida lentamente - princípios gerais de cozimento
Para stewing, principalmente polpa de carne é usada. O produto é lavado, cortado através das fibras em cubos, cubos, canudos, pratos. Se o tipo exato de fatiamento não estiver especificado na receita, faremos isso a nosso critério.
Antes de assar, a carne é geralmente frita, o que enriquece o sabor do prato, ajudamos a selar os sucos naturais dentro da peça. Fritar em um fogão lento é realizado nos modos de fritar, assar. Em seguida, adicione legumes líquidos ou suculentos para o prato, mude o dispositivo para o modo de cozimento, leve o prato à prontidão.
Carne assada em um fogão lento com cebolas e cenouras
Uma receita simples para carne cozida em um fogão lento com legumes. A quantidade de fluido é aproximada. Se você precisar pegar mais molho, a carne vai para um prato seco, então você pode derramar mais água.
Os ingredientes
• 600 g de carne;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 colheres de sopa de farinha;
1 pimenta;
• 1 cenoura;
• ervas, louro, outras especiarias;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• um copo de água.
Cozinhar
1. Aqueça o óleo. Use um programa de cozimento.
2. Corte a polpa de carne em cubos de 1,5 centímetros. Pão na farinha.
3. Trocamos os pedaços em óleo e fritamos até dourar.
4. Enquanto a carne está cozida, estamos engajados em vegetais. Você pode simplesmente limpar tudo, cortar com canudos.
5. Jogue cebolas com cenoura, frite com pedaços de carne por cerca de cinco minutos.
6. Coloque pimenta, coloque um copo de água quente em alguns minutos.
7. Mexa a carne com legumes, feche o fogão lento.
8. Defina o modo de extinção para 1,5 horas.
9. Cerca de 15 minutos antes de cozinhar, adicione sal e especiarias ao prato, mexa bem.
10. Um minuto antes do final, você pode temperar a carne com ervas, folha de louro.
Ensopado de carne em um fogão lento com molho de tomate
A receita para um prato de carne rica em que você pode colocar não só massas. Você também pode tomar purê de tomate e até mesmo ketchup comum.
Os ingredientes
• 2 cabeças de cebola;
• 700 g de carne bovina;
• 1 cenoura;
• 1 colher de farinha;
• 30 ml de óleo;
• 50 g de massa;
• temperos.
Cozinhar
1. Despeje o óleo, defina o programa de fritura, ligue o desenho animado.
2. Corte a carne lavada em pequenos cubos, polvilhe com farinha por cima e mexa com as mãos. Faça tudo certo na tábua de corte.
3. Jogue as peças preparadas em uma panela do multicooker.
4. Frite a carne por cerca de dez minutos.
5. Durante este tempo, pique a cebola em meio anel, cenoura com tiras finas.
6. Adicione legumes à carne, continue a fritar.
7. Assim que as cenouras e os anéis de cebola estiverem levemente dourados, é hora de adicionar o extrato de tomate.
8. Em seguida, adicione água. Tome água fervente. O líquido mal deve cobrir os produtos.
9. Feche o fogão lento por uma hora, rearranje para estufar.
10. Abra, pimenta, sal, mexa.
11. Cozinhe por mais meia hora. Carne pronta temperada com ervas frescas, complementa com quaisquer acompanhamentos.
Guisado de carne em um fogão lento com batatas
Uma receita para um prato popular e bem conhecido. Para tal carne cozida em um fogão lento, os produtos podem ser cortados em qualquer tamanho. Alguém gosta quando as peças são pequenas, alguém gosta mais quando os ingredientes são cortados grosseiramente.
Os ingredientes
• 0,7 kg de carne bovina;
• 0,8 kg de batatas;
• cenouras e cebolas;
• óleo;
• 1 colher de farinha;
• especiarias, ervas;
• uma colher de macarrão.
Cozinhar
1. Corte a carne como quiser, panada na farinha.
2. Jogue em um fogão lento com óleo, frite para definir a crosta.
3. Adicione as cebolas com as cenouras e também frite com a carne.
4. Deite 80 ml de água a ferver, ligue o ensopado e cozinhe durante exactamente uma hora.
5. Descasque as batatas, corte e adicione ao prato.
6. Imediatamente coloque as especiarias, adicione uma colher de tomate. Estimar a quantidade de fluido. Você pode adicionar mais água fervente se precisar de mais caldo.
7. Feche o prato temperado.
8. Cozinhe a carne com batatas por mais 30-40 minutos, o tempo exato depende do tamanho das fatias. Apenas traga os tubérculos à suavidade.
9. No final, colocamos verduras, louro. Desligar. Deixe a carne ficar sob a tampa da multicozinha.
Guisado de carne em berinjela multicooker
Para tal prato você precisará de polpa de carne, berinjela e tomates frescos. Você pode substituir o último ingrediente com pasta de tomate.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne bovina;
• 3 tomates;
• cabeça de cebola;
• óleo;
• 3-4 berinjela.
Cozinhar
1. Lave a berinjela, corte as pontas, pique os cubos e polvilhe com sal. Deixe-os ficar um pouco.
2. Deite uma fina camada de óleo na multicozinha, alguns milímetros, ligue-a para assar.
3. Corte a carne em pedaços pequenos, frite até ficar crocante.
4. Coloque metade dos anéis de cebola, também frite um pouco.
5. Enxaguar, espremer os cubos de berinjela, adicione ao fogão lento.
6. Tomates em pedaços pequenos, adicione sobre a berinjela, despeje meio copo de água fervente.
7. Feche, cozinhe por 40 minutos.
8. Abra e mexa. Nós provamos isso. Se o sal da berinjela não for suficiente, adicione. Nós jogamos outras especiarias e temperos ao seu gosto.
9. Feche, dê o prato um quarto de hora mais tarde.
Guisado de carne em um fogão lento com legumes puff
Uma variante do prato de carne mais simples, que é simplesmente empilhada em uma tigela de multicozinha em camadas e cozida em um programa. Para fazer a carne saborosa, você pode marinar a carne com antecedência.
Os ingredientes
• 0,7 kg de carne bovina;
• 4 colheres de sopa de molho de soja;
• 1 colher de chá especiarias para carne;
• 1 colher de mostarda;
• 2 cabeças de cebola;
• 5 batatas;
• um pedaço de repolho por 0,4-0,5 kg;
• 3 tomates;
• 2-3 colheres de sopa de óleo;
• 1 cenoura.
Cozinhar
1. Imediatamente salmoura a carne. Você pode deixar a carne toda a noite. Se não houver tempo, deixe-a na marinada por pelo menos 40 minutos. No último caso, você pode marinar imediatamente a carne em um copo do multicooker.
2. Corte a carne em pedaços, do tamanho de uma caixa de fósforos.
3. Adicione o óleo, molho de soja, mostarda, especiarias carne, mexa bem. Nós partimos cobrindo a embarcação.
4. Cozinhando legumes. Cortamos cenouras, fatias de tomates e batatas em fatias, cortamos o repolho e cebolas com canudos.
5. Colete as camadas. Espalhamos a carne no fundo da multicozinha, polvilhe com cebola, depois coloque as cenouras. Em seguida vêm batatas, repolho e tomate. Cada camada é um pouco polvilhada com sal.
6. Feche, defina o modo de têmpera por 1 hora e 20 minutos.
7. Você pode desenhar o prato em camadas ou mexa. Ao servir, decore com folhas de salsa frescas, raminhos de endro.
Guisado de carne em um fogão lento com champignons
Se você adicionar cogumelos silvestres à carne bovina em vez de champignon, certifique-se de fervê-los por meia hora em água fervente e escorrer a água.
Os ingredientes
200 g de cebola;
• 600 g de carne;
• 30 ml de óleo;
400 g de cogumelos;
• 300 ml de água;
• 1 louro;
• especiarias, ervas.
Cozinhar
1. Cortamos carne seca e lavada em cubos. Jogue em uma panela multicooker.
2. Despeje o óleo imediatamente, ligue o dispositivo para assar. Nós começamos a fritar.
3. Enquanto a carne estiver cozida, corte as cebolas e os cogumelos em fatias.
4. Primeiro adicione a cebola, depois de alguns minutos de cogumelos. Frite por mais dez minutos.
5. Agora você pode adicionar sal, temperos, despeje a água.
6. Fechar Cozinhe no modo de têmpera por uma hora.
7. Verifique a carne por maciez. Se ainda for difícil, o tempo pode ser aumentado.
8. Tempere a carne com ervas, especiarias, mexa e desligue. Servimos um prato com arroz cozido, batatas e outros acompanhamentos.
Carne assada em um fogão lento com ameixas
Uma variante de um incrível prato de ameixas e carne, que requer um conjunto mínimo de ingredientes. O principal é preparar adequadamente a carne.
Os ingredientes
• 0,7 kg de carne bovina;
• 30 g de manteiga;
• 150 ml de água, caldo;
• 1 colher de farinha;
• sal;
• 100 g de ameixas.
Cozinhar
1. Lave um pedaço de carne. Nós cortamos em placas através das fibras. Pegue um martelo e bata em ambos os lados para suavizar as fibras.
2. Agora corte as placas em tiras, polvilhe com farinha.
3. Jogue o óleo no fogão lento, ligue a fritura. Pré-aqueça.
4. Adicione a carne à milanesa, frite as palhinhas até dourar.
5. Enquanto a carne estiver sendo cozida, corte as ameixas lavadas em tiras. Cada 3-4 pedaços, menor não é necessário.
6. Adicione as ameixas à carne assada.
7. Deite o prato com água salgada.
8. Feche o fogão lento, cozinhe a carne por 50 minutos, reorganizando o programa de cozimento.
Ensopado de carne em um fogão lento com creme azedo
A receita para a mais tenra carne cozida em um fogão lento com creme azedo, que até mesmo a massa chata vai se transformar em um prato maravilhoso.
Os ingredientes
• 0,4 kg de carne bovina;
• 0,1 kg de cebola;
• 0,15 kg de creme azedo;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• óleo;
• manjericão, endro, pimenta.
Cozinhar
1. Corte a carne em fatias de uma caixa de fósforos.
2. Despeje o óleo, faça uma camada fina. Nós colocamos assando.
3. Coloque a carne em uma camada. Frite as fatias dos dois lados até ficarem crocantes.
4. Adicione metade dos anéis de cebola, frite tudo junto, mexa de vez em quando.
5. Adicione sal, uma pitada de manjericão seco, pimenta, espalhe imediatamente creme azedo.
6. Adicione muita água fervente para que o molho cubra a carne em meio centímetro.
7. Feche, cozinhe a hora.
8. Abra, polvilhe com endro, se necessário, você ainda pode sal.
Carne cozida em um fogão lento - dicas e truques
• Para fazer a carne tenra, antes de estufar a carne pode ser marinada em maionese, molho de soja e mostarda.
• Se a carne não for muito jovem, antes de cozinhar, as peças devem bater um pouco com um martelo.
• Ao cozinhar pratos de carne, não é necessário adicionar água à multicozinha. Você pode usar vegetais, cogumelos, caldos de carne.
