Jam também consiste em frutas e açúcar, mas não é como geléia ou geléia.
Massa aromática espessa e homogênea é ideal para sanduíches doces, doces e outras sobremesas. Na maioria das vezes, jam é feito de maçãs, esse gosto é familiar, mas não é mais interessante.
Para adicionar novidade ao tratamento, tente adicionar uma laranja a ele!
Compota de maçã com laranja - os princípios gerais de preparação
Jam é feito de maçãs de verão e outono, que são facilmente cozidos. Você pode levar frutas quebradas, amassadas e maduras. Mas eles não devem ser mofados, negros, podres. Frutas são cortadas finamente ou torcidas. Mais frequentemente, use a segunda opção para reduzir o tempo de cozimento. A pele não é removida, contribui para o espessamento do produto.
Laranjas requerem lavagem completa, pois muitas vezes passam por inúmeros tratamentos. Citros são lavados com uma escova, você pode usar bicarbonato de sódio, despeje água fervente sobre a fruta. Na geléia geralmente colocam as laranjas completamente, tirando os ossos. Às vezes descascar a casca branca. Os cítricos são tratados menos que as maçãs. Às vezes uma fruta é suficiente para 2-3 kg de maçãs.
O doce não é cozido sem açúcar. Use areia comum. É adicionado à fruta imediatamente, às vezes é permitido ficar juntos para isolar o suco. Normalmente a massa é fervida no fogão. Você pode usar um multicooker para cozinhar geléia, a receita é apenas abaixo.
Jam de maçãs com fatias de laranja
A receita de compota de maçã, em que a laranja é colocada em pedaços. Para esta porção você precisará de um, mas grande cítrico. As maçãs são as variedades mais usadas "Antonovka" e similares.
Os ingredientes
• 3 kg de maçãs;
• 1 laranja;
• 0,2 l de água;
1,8 kg
Cozinhar
1. Cortar as maçãs lavadas, torcer através de um moedor de carne. Você pode usar um ralador. Nós descartamos os bits.
2. Mudamos o mingau cozido em uma panela ou em uma bacia conveniente.
3. Adicione o açúcar às maçãs, mexa. Nós colocamos no fogão, começamos a aquecer.
4. Enxágue a laranja, corte em fatias e depois na massa. Você terá peças que se assemelham a triângulos em forma. Não os tornamos grandes, de modo que os entremes aromáticos são mais frequentemente encontrados em um doce deleite.
5. As laranjas são imediatamente atiradas para as maçãs.
6. Deite a água, cozinhe depois de ferver durante meia hora. Mexa a massa com a maior freqüência possível para que a geléia não queime. Além disso, não deixe ferver muito ativamente.
7. Com uma concha limpa, nós coletamos delicadeza fervente, coloque-o em frascos estéreis, imediatamente cortiça.
Compota de maçã com laranja "Tender"
Uma receita para uma compota muito delicada e extraordinariamente perfumada de maçãs com laranjas, que também é bastante simples de preparar. Use qualquer fruta para este tratamento, as variedades não têm um papel especial.
Os ingredientes
• 2 kg de maçãs;
• 2 laranjas;
• 1 kg de açúcar.
Cozinhar
1. Lave as maçãs, cortadas em pedaços convenientes para torcer.
2. Também lavamos as laranjas. Nós tomamos um ralador de cozinha, de preferência o mais fino e esfregar as raspas de frutas cítricas. Esta é uma pele fina tingida de laranja. Nós tentamos não tocar na crosta branca.
3. Descasque a casca, corte a polpa de fatias cítricas, retire os ossos.
4. Torça as maçãs e laranjas juntos.
5. Adicione raspas previamente picadas. Com isso, o aroma de geléia será incrível.
6. Adicione açúcar de prescrição. Mexa e deixe por meia hora. Durante este tempo, parte da areia vai derreter, a fruta vai deixar o suco entrar, a massa ficará mais fina, o que é mais conveniente para cozinhar.
7. Envie a massa doce para o fogão.
8. Deixe ferver, retire o fogo para um nível médio e cozinhe por pelo menos meia hora. Somos guiados pela consistência.
9. Resta remover os frascos, enrolar.
Jam de maçãs com laranja e limão
Para este doce de maçã com laranjas, você precisa de apenas um limão. Mas seu aroma vai tornar a peça incrível.
Os ingredientes
• 2,5 kg de maçãs;
• 2 laranjas;
• 1 limão;
• 150 ml de água;
• 1,5 kg de açúcar.
Cozinhar
1. Corte as maçãs em pequenos pedaços. Pode ser moído de qualquer outra forma.
2. Limão e laranjas cortadas em fatias, tire todos os ossos.
3. Torça os cítricos ou amasse com um liquidificador.
4. Adicione a massa cítrica às maçãs picadas.
5. Despeje o açúcar, a quantidade de acordo com a receita.
6. Mexa, deixe fermentar por duas horas.
7. Acrescentamos água ao futuro.
8. Antes de cozinhar, mexa bem novamente, coloque em um fogão.
9. Para um atolamento de consistência média, cozinhe a massa por meia hora.
10. Para obter um tratamento espesso, aumente o tempo para 45 minutos. Mas não se esqueça que mais perto do final do processo, agite a massa espessante com mais freqüência, caso contrário, ele vai queimar rapidamente.
Compota de maçã com laranja e pêra
Receita de geléia mista com maçãs, laranjas e peras. Nós escolhemos frutos maduros e macios, cheios de aroma de verão.
Os ingredientes
• 1,2 kg de maçãs;
• 0,6 kg de laranjas;
• 1,2 kg de peras;
1,6 kg de açúcar.
Cozinhar
1. Lave as maçãs e as peras. Corte a fruta em pedaços pequenos para torcer. Se a colheitadeira for usada, então é possível cortar arbitrariamente. Nós imediatamente descartamos os tocos com sementes.
2. Nós também cortamos as laranjas lavadas em pedaços, tiramos as sementes.
3. Torça tudo junto.
4. Adicione à massa de fruta areia de acordo com a receita, despeje meio copo de água. Mexa
5. Deixe por algumas horas para destacar o suco.
6. Defina para cozinhar. O tempo exato depende da suculência da fruta. Em média, isso também levará de 30 a 40 minutos.
Compota de maçãs com laranja e abobrinha
A abobrinha é um vegetal com sabor neutro. É ideal não só para caviar. É frequentemente usado em sobremesas. Jam com ele acaba muito saboroso, você não precisa adicionar água a ele.
Os ingredientes
• 1 kg de medula vegetal;
• 1,5 kg de maçãs;
• 0,5 kg de laranja;
1,6 kg de açúcar.
Cozinhar
1. Abobrinha limpa se a pele estiver dura. Em qualquer fruta, selecionamos sementes, mesmo que sejam pequenas. Corte o legume em pedaços.
2. Também corte maçãs, laranjas em pedaços. Ossos e pedaços devem ser jogados fora.
3. Torça tudo junto para o estado de mingau.
4. Deite o açúcar no purê de batatas, mexa e insista por pelo menos trinta minutos
5. Enviamos geléia para cozinhar.
6. Após a fervura, reduza o fogo, certifique-se de que a massa não queime.
7. Depois de 45 minutos, você pode dispor purê de batata doce de uma jarra, cortiça.
Compota de maçã com laranja e abóbora
A receita é realmente geléia ensolarada e brilhante, em que abóbora é adicionada. A tecnologia de cozimento difere das indicadas acima. A massa é esmagada após a ebulição preliminar.
Os ingredientes
• 1 kg de abóbora;
• 1,4 kg de maçãs;
• 1 laranja;
• 120 ml de água;
• 1,1 kg de açúcar.
Cozinhar
1. A receita indica o peso da abóbora descascada. Nós cortamos em cubos, jogamos na panela.
2. As maçãs também são cortadas em pequenos cubos, atiradas para uma abóbora.
3. Adicione a água, coloque no fogão, cubra com uma tampa. Nós subimos as frutas até ficarem macias. Em média, levará 20 minutos, mas tudo depende da maturação, suculência, variedade de ingredientes.
4. Os vegetais cozidos no vapor devem ser resfriados.
5. Da laranja nós lavamos as raspas, você pode trocar imediatamente o purê de batatas.
6. Nós limpamos fatias de frutas cítricas, cortadas em fatias, contornando as grossas veias, ossos. Nós mudamos para a massa vaporizada.
7. Pegue um liquidificador, traga a massa para a homogeneidade. Se não houver tal dispositivo, os ingredientes cozidos no vapor podem ser esmagados com um esmagamento e cortar a laranja o mais finamente possível.
8. Deite o açúcar granulado, mexa.
9. Enviamos o futuro atolamento para o prato. Ferva por cerca de 15 minutos após a fervura. Nós olhamos para a consistência.
10. Deite em frascos e torça.
Jam de maçãs com uma laranja em um fogão lento
Cozinhar geléia em um fogão lento é conveniente porque você não precisa mexer constantemente o deleite. Uma panela maravilhosa não vai deixar queimar ou espalhar por toda a cozinha com uma fervura ativa.
Os ingredientes
• 1 kg de maçãs;
• 0,5 limão;
• 1 laranja;
• 2,5 xícaras de açúcar;
• 1,5 xícaras de água.
Cozinhar
1. Descasque as maçãs, corte em quartos, coloque em um fogão lento, despeje um terço de um copo de água. Ligue o modo de cozimento por 30 minutos.
2. Despeje a casca com o ode especificado na receita. Colocamos uma panela no fogão e cozinhamos por 25 minutos, filtramos. Ele produzirá um pouco mais de meio copo de valiosa decocção com pectina, o que tornará a peça de trabalho espessa.
3. Limão e laranja cortados em pedaços, amassados com um liquidificador, eliminando as sementes.
4. Mexa as maçãs com uma espátula, adicione os cítricos, decocção descascada e açúcar granulado.
5. Ligue o modo de cozimento novamente. Agora nós cozinhamos um tratamento por 40 a 65 minutos, dependendo da densidade desejada.
6. Se o engarrafamento for destinado a armazenamento a longo prazo, coloque em frascos para obter uma massa quente imediatamente após o cozimento.
Compota de maçã com laranja - dicas e truques úteis
• Não economize açúcar ao cozinhar geléia. Se a areia for menor que o normal, o produto pode ficar mofado.
• Acredita-se que para geléia você precisa escolher frutas com o mesmo grau de maturidade. Mas isso não se aplica ao congestionamento. Pode ser cozido não só de maçãs de diferentes maturações, mas também de diferentes variedades.
• Ao cozinhar geléia, você deve dar preferência a pratos baixos com um diâmetro grande. A umidade evapora mais rapidamente.
• O congestionamento fica espesso após esfriar completamente. Quando quente, é muito mais fino. Você pode verificar a consistência soltando um pouco de produto quente em uma chapa gelada.
• Um tom marrom de geléia indica que a delicadeza foi cozida em fogo alto e queimada em alguns lugares. Para um tom âmbar dourado, você precisa ferver a massa lentamente.
• Para que o molde não apareça em um frasco aberto de geléia, polvilhe a doçura com açúcar ou pó, feche-o com uma cobertura de nylon e coloque-o na geladeira. Lá pode durar vários meses.
