Panquecas - um prato que todos conhecem.
Mas longe de todos, acontece do jeito que eles querem.
Panquecas a céu aberto são as mais deliciosas, delicadas, trazem alegria de relance.
O que posso dizer sobre o sabor! Delicie-se com panquecas a céu aberto?
Panquecas Openwork no leite - princípios gerais de preparação
Você pode tomar leite fresco ou azedo na massa de panqueca. Tudo depende da receita selecionada e do produto na geladeira. Panquecas de leite azedo são de bom gosto, mas também tem muitos fãs.
O que geralmente é colocado na massa:
• ovos (mas você pode cozinhar sem eles, a receita está abaixo);
• açúcar, sal;
• farinha (trigo geralmente usado);
• óleo.
A massa da panqueca é líquida. Você precisa ser capaz de capturar a consistência desejada, na qual o produto é fino, mas não quebra. Portanto, muitos não podem cozinhar a massa "a olho". É melhor seguir a receita, manter as proporções dos principais ingredientes.
Para truques, truques diferentes são usados, por exemplo, refrigerante ou fermento em pó é adicionado. Há receitas de creme com água fervente. Levedura de massa também permite que você obtenha panquecas com vazamento e arejados. Todas essas receitas podem ser encontradas abaixo. Mas nada vai funcionar se não houver uma boa frigideira. Deve ter um fundo grosso e plano sem arranhões. Em seguida, as panquecas serão idealmente cozidas e facilmente partem com o prato.
Panquecas Openwork em leite com refrigerante
Uma variante de simples panquecas arrastão no leite com ovos. Uma receita com proporções perfeitas. Para fazer buracos, o prato foi realmente "openwork" um pouco de refrigerante é adicionado.
Os ingredientes
• farinha 1,5 colher de sopa.
• dois ovos;
• leite integral 2,5 colheres de sopa.
• açúcar 1 l;
• 3 l. óleos;
• sal;
• refrigerante uma pequena pitada.
Cozinhar
1. Tome uma tigela ou panela funda. Quebre os ovos, despeje metade do leite ou um pouco mais, mas não menos.
2. Adicione sal e açúcar, agite com um batedor. Mixer faz cozinhar fácil, mas não bata em altas velocidades, defina a velocidade mais baixa.
3. Agora polvilhe farinha. Tudo de uma vez. Agite a massa. Vai ser grosso, como para fritos.
4. Adicione o leite restante, agite com um batedor até ficar homogêneo.
5. Adicione refrigerante e óleo na última etapa, mexa.
6. Leve uma frigideira, óleo e aqueça bem.
7. Pegue uma massa com uma concha, despeje em uma frigideira e distribua rapidamente a panqueca. Para fazer isso, você precisa torcer a panela com movimentos oscilantes. Os furos aparecerão imediatamente na superfície do bolo.
8. Quando a panqueca estiver assada de um lado, você precisa virá-la. Asse até que toda a massa acabou.
Panquecas Openwork no leite sem ovos
Receita de panquecas a céu aberto no leite, para o qual você nem precisa de ovos! Tome manteiga para a massa, vai sair muito mais saborosa.
Os ingredientes
• litro de leite;
• 2,5 copos padrão de farinha;
• 60 g de drenagem de óleo. (você pode tomar derretido);
• 3 g de refrigerante;
• 20 g de óleo (pegue qualquer vegetal);
• 3 l. açúcar.
Cozinhar
1. Peneire a farinha, adicione sal e refrigerante com açúcar, mexa.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira, você pode imediatamente tomar panqueca, em que você vai cozinhar.
3. Adicione metade do leite e óleo vegetal à mistura seca. Mexa com um batedor. Você deve obter uma massa grossa sem grumos.
4. Adicione o restante do leite, coloque a manteiga derretida. A massa está pronta!
5. Aqueça a panela com o restante do óleo.
6. Despeje um pouco de massa, distribua a frigideira com movimentos oscilantes em uma panqueca lisa, frite em ambos os lados.
7. Transfira as panquecas acabadas para uma pilha, sujando cada uma com manteiga.
Panquecas Openwork em leite com água fervente
A receita para panquecas de nata que se tornam extraordinariamente bonitas. Ruddy e arrastão!
Os ingredientes
• ovos 2 coisas;
• leite 200 ml;
• uma colherada de açúcar;
• 2/3 xícaras (cerca de 140 gramas) de água fervente;
• 2 l. óleos;
• sal;
• farinha 1,5 -1,7 xícaras.
Cozinhar
1. Bata os ovos e o açúcar granulado, sal. Esta quantidade levará cerca de meia colherada de sal.
2. Adicione leite.
3. Agora é hora de preencher a farinha. A massa ficará espessa depois de mexida. Bata até ficar homogêneo.
4. Agora, a vez de ferver a água. Ele deve ser legal. Despeje em um fluxo fino. Com a outra mão, misture continuamente a massa.
5. Resta acrescentar óleo vegetal.
6. Lubrifique a frigideira pela primeira vez com uma gota de óleo ou esfregue com um pedaço de bacon, como foi feito nos tempos antigos. Queime bem.
7. Asse a primeira panqueca, retire.
8. Se a panela estiver boa, então não é necessária mais lubrificação. Se as seguintes panquecas ficarem, cubra-as a cada vez. A maneira mais fácil é molhar um pano em óleo e esfregar o fundo com uma camada fina para não exagerar com o óleo.
Panquecas Openwork em leite azedo
Uma variante de panquecas a céu aberto para as quais o leite azedo é usado. Uma ótima maneira de identificar um produto estagnado. A mesma receita pode ser usada se houver kefir ou iogurte natural, qualquer leite fermentado ou massa fermentada.
Os ingredientes
• 400 g de leite azedo;
• 2 colheres de sopa farinha;
• ovos 2 coisas;
20 g de óleo;
• copo padrão (200 g) de água fervente;
• 0,5 colher de chá refrigerante;
• açúcar 30 gramas.
Cozinhar
1. Combine o leite azedo com os ovos. Bata bem com um batedor.
2. Adicione açúcar e sal e bata novamente.
3. Agora você precisa preencher a farinha. Adicione tudo, mexa até que todos os pedaços estejam dissolvidos. A massa será espessa, mas homogênea.
4. É hora de fazer muita cerveja. Para fazer isso, misture rapidamente refrigerante em um copo de água fervente. Fazemos isso no teste, pois a massa vai chiar e subir. É melhor usar uma caneca com uma alça ou um balde.
5. Despeje água fervente na massa, mexa rapidamente.
6. Adicione um pouco de óleo, mexa a última vez.
7. Frite as panquecas comuns. Eles vão se espalhar em uma camada fina, muitos buracos aparecerão.
Panquecas Openwork em leite com fermento
A receita para panquecas de fermento, mas fina e delicada. Eles se tornam muito macios, macios, incrivelmente saborosos. Levedura seca é usada como é conveniente e acessível.
Os ingredientes
• 3,5 xícaras de leite;
• 8 g de fermento;
• 2 ovos;
• 500 g de farinha;
• açúcar 2 colheres de sopa. l;
• óleo 2 colheres de sopa. l;
• sal.
Cozinhar
1. Aqueça meio copo de leite.
2. Adicione fermento e açúcar, deixe por cinco minutos, mexendo bem. Se uma tampa espumosa aparece na superfície, então a levedura é boa, você pode começar a amassar a massa.
3. Agora neste locutor adicione uma colher pequena sem uma pilha de sal, despeje o leite restante. Deve ser quente também.
4. Agite os ovos separadamente e acrescente à massa de levedura.
5. Deite a farinha, mexa e adicione óleo.
6. Nós colocamos no calor, estamos esperando pelo aumento. A tigela deve ser grande, pois a massa aumentará em volume pelo menos três vezes.
7. Uma vez que a massa tenha subido, mexa rapidamente com uma colher grande. Latir para subir mais duas vezes.
8. Unte uma frigideira. Definir para aquecer.
9. Pegue uma massa com uma concha e despeje-a em uma superfície quente. A massa deve espalhar com espuma. Bolhas vão estourar, se transformar em buracos, haverá muitos deles.
10. Assim que a panqueca estiver dourada no primeiro lado, ela precisa ser virada.
11. A massa vai subir muito rapidamente, com cada conjunto de concha que precisa ser bem misturado.
Panquecas Openwork em leite com fermento em pó
Uma receita de panqueca, segundo a qual até o primeiro não funciona irregular. Claro, quando se usa uma boa frigideira. Ripper pegue uma padaria comum em uma sacola.
Os ingredientes
• 3,5 xícaras de leite;
• 2 xícaras de farinha;
• 3 ovos;
• 0,5 colher de chá cultivador;
• sal, açúcar;
• algum óleo.
Cozinhar
1. Cultivador é sempre misturado com farinha. Você pode conectá-los imediatamente e peneirar juntos, será melhor.
2. Solte os ovos em uma tigela, adicione cerca de meia colher de chá de sal. Deite duas colheres de sopa de açúcar.
3. Armar-nos com um batedor, bater.
4. Adicione leite.
5. Constantemente chicoteando a massa com um batedor, introduza toda a farinha.
6. Encha a massa com manteiga, misture.
7. Aqueça a frigideira untada a uma névoa, despeje a massa com uma concha e prepare panquecas rosadas, finas e delicadas.
Panquecas Openwork no leite de uma garrafa
Uma maneira interessante de preparar panquecas delicadas que são preparadas usando uma garrafa. Qualquer, mas não muito grande, 1,5 litros é suficiente.
Os ingredientes
• qualquer massa no leite;
• algum óleo ou gordura para engraxar a panela.
Cozinhar
1. Prepare qualquer massa no leite, mas não no fermento. Não é bom.
2. Pegue um funil, insira no gargalo, despeje a massa em uma garrafa. Se for muito, então não é necessário derramar tudo, senão será difícil desenhar uma renda.
3. Aqueça uma frigideira untada.
4. Agora despeje a massa do gargalo da garrafa na panela, mas não em uma pilha. Desenhe um fluxo fino de padrões, as linhas não devem ser interrompidas. Faça rápido.
5. Uma vez que o laço estiver cozido, vire a panqueca para o outro lado e asse.
Panquecas Openwork no leite - dicas úteis e truques
• A massa gruda na panela? Pode ser muito líquido. Não importa quão grande o desejo de cozinhar panquecas finas, adicione a farinha. É melhor derramar parte da massa, adicionar farinha, bater e depois combinar com o resto da massa. Isso ajudará a evitar caroços.
• Panquecas finas são muito fáceis de secar, elas ficarão sem gosto. Para evitar que isso aconteça, não segure por um longo tempo no segundo lado. Ela ainda não trabalha tão cor de rosa quanto a primeira.
• Mesmo se você planeja servir panquecas com recheios salgados e condimentados, não se esqueça de adicionar açúcar à massa. Sem ela, a cor das panquecas será feia e o sabor é ruim.
• Antigamente, a panela era sempre untada com um pedaço de bacon fresco. Eles o espetaram em um garfo e dirigiram sobre uma superfície quente. Este método é conveniente para usar mesmo agora, se não houver boa frigideira, você tem que lubrificar regularmente o prato.
