De insuperável, por todos os padrões, frutas - maçãs, você recebe pratos e sobremesas igualmente surpreendentes. Não importa o que você cozinhar - geléia, geléia ou doces recheados com eles. E simplesmente colocar as maçãs significa obter um prato absolutamente fantástico. Bem, se você levar os negócios a sério, estocar mel, canela, pré-selecione uma receita não muito complicada? Uma coisa pode ser dita com certeza - se você não tem tempo para lavar a assadeira, há muitos que querem coletar a sobremesa restante com uma colher.
Maçãs assadas com mel e canela no forno - princípios gerais de preparação
• No forno com mel e canela você pode assar frutas inteiras, suas metades ou frutas picadas.
• É melhor usar variedades aromáticas de outono de sabor doce e azedo com uma casca verde dura e uma polpa densa, mas suculenta. Variedades mais simples são mais adequadas: "Semerenko" ou "Antonovka" de tamanho médio.
• A preparação depende do método de preparação. Para assar, inteiros e metades são selecionados frutos lisos de tamanho pequeno, sem buracos de minhoca e amassados. As frutas lavadas são secas para que nem mesmo uma gota de umidade permaneça na superfície e sejam entregues de acordo com a receita. Para assar fatias, você pode levar frutas estragadas. Ao preparar tais frutas, os locais estragados são cuidadosamente cortados, tentando pegar um pouco de polpa não danificada dentro e ao redor.
• Mel derretido ou líquido é derramado sobre as maçãs antes ou depois do cozimento, ou elas são colocadas em funis deixados após a remoção do núcleo. Muitas vezes o mel derretido é misturado com nozes e usado para o recheio.
• A canela em pó é adicionada de acordo com a receita ou levando em conta suas preferências de gosto. As frutas preparadas são polvilhadas para dar à sobremesa um sabor leve de canela.
Como assar maçãs com mel e canela no forno
- independentemente na forma ou em uma assadeira;
- em massa folhada;
- em moldes, tigelas à prova de fogo;
- em massa folhada.
• A temperatura de cozimento é mantida dentro de 200 graus, se não houver especificação do regime de temperatura na receita. O tempo de cozimento é sempre indicado.
• Sobremesa é servida não apenas como um prato separado, muitas vezes são preparados molhos com os quais as maçãs são regadas após o cozimento.
Maçãs assadas com mel e canela no forno sob o shtrezel
Ingredientes
• três maçãs doces e azedas;
• mel líquido;
• uma colher de chá de canela finamente moída;
• 100 gr açucar
• metade do limão médio;
• manteiga, "camponês" - 100 gr .;
• meia laranja;
• 50 gr. amêndoas descascadas.
Método de Culinária:
1. Com uma camada fina, corte a casca das maçãs e, depois de libertada do núcleo, corte em cubos centimétricos.
2. Retire as raspas de laranjas e limões com um ralador fino e esprema o suco de cítricos.
3. Organize as fatias de maçã em latas pequenas e profundas e despeje o suco cítrico coado. Adicione as raspas, misture bem e polvilhe a canela por cima.
4. Misture a farinha peneirada com o açúcar granulado. Adicione a manteiga cortada em pedaços e imediatamente moer com mãos finas em migalhas pequenas.
5. Coloque o shtreisel preparado em porções iguais em moldes e coloque-os em forno pré-aquecido por meia hora.
6. Arrefecer ligeiramente a fruta preparada, deitar mel e polvilhar com amêndoas picadas por cima.
Forno assado maçãs com mel e canela em molho de chocolate
Ingredientes
• cereja seca - 12 pcs .;
• três maçãs pequenas;
• podar - 9 peças;
• três colheres de chá de qualquer mel;
• nozes - dois grãos inteiros;
• damascos secos - 9 peças;
• passas leves, passas - 2 colheres de sopa. l;
• uma colher de óleo magro e congelado;
• canela, finamente moída - 1 colher de chá.
Para o molho:
• chocolate ao leite - 40 gr .;
• uma colher de chá de creme engrossado;
• três colheres de sopa de suco de laranja.
Método de Culinária:
1. Seque as maçãs bem lavadas com água morna corrente e seque com uma toalha e fure de lados diferentes com um garfo ou uma vara de madeira fina. No lado da cauda, faça um pequeno buraco e remova cuidadosamente algumas das polpas e sementes da fruta.
2. Use uma faca para picar nozes, damascos e ameixas secas. Adicione passas de água fervente, mel, canela e misture bem.
3. Encha as cavidades nas maçãs com a mistura preparada e transfira os frutos para a forma preparada. Despeje um pouco de água e, adicionando óleo vegetal, coloque em forno pré-aquecido por 25 minutos, coberto com uma tampa.
4. Quebre a barra de chocolate em pedaços pequenos. Despeje com suco de laranja, adicione o óleo e derreta tudo bem em banho-maria, levando à uniformidade com agitação intensa.
5. Despeje a sobremesa assada no forno com bastante molho de chocolate e sirva quente.
Maçãs assadas com mel e canela no forno - "Coco"
Ingredientes
• seis maçãs;
• nozes esmagadas - 1 colher de sopa. l;
• colher, com um pequeno deslize, flocos de coco;
• vanilina e canela esmagada - adicione a gosto;
• mel líquido - 6 colheres de sopa. l
Método de Culinária:
1. Para frutas secas e limpas, corte os topos e, com uma faca estreita, remova o núcleo com a caixa de sementes, deixando um fundo grosso por baixo.
2. Misture as nozes picadas com coco. Adicione canela, baunilha, mel e misture bem novamente.
3. Encha as cavidades formadas nos frutos com a mistura de mel, coloque-as em um molde e despeje a água para que cubra o fundo.
4. Coloque no forno por 20 minutos.
Maçãs assadas com mel e canela no forno com creme de baunilha
Ingredientes
• quatro grandes maçãs perfumadas;
• 400 gr queijo creme mole em bandejas;
• três colheres de sopa de mel líquido e leve;
• uma colher de sopa de açúcar;
• limão pequeno;
• uma colherada de canela em pó;
• um pequeno saco de pó de baunilha.
Método de Culinária:
1. Mergulhe o limão por dois a três minutos em água quente. Retire bem, seque com uma toalha e raspe com um ralador de casca de limão. Corte em duas partes, esprema o suco com cuidado.
2. Descasque as maçãs e certifique-se de cortar o meio, cortando cada fruta ao meio. Corte as metades em fatias finas.
3. Limpe o fundo e as laterais do molde com um pedaço de gaze, mergulhe-o em óleo vegetal e coloque metade das fatias nele, colocando cuidadosamente as placas em espiral e colocando-as ligeiramente em cima umas das outras.
4. Polvilhe a fruta com raspas de limão, despeje o mel derretido com um banho de água e coloque as fatias restantes por cima.
5. Cubra com suco de limão, em seguida, polvilhe com canela em pó e despeje o mel. Cubra com papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido a 150 graus. Depois de meia hora, retire, remova o papel alumínio e asse a fruta até dourar.
6. Coloque o cream cheese em uma tigela pequena. Adicione o açúcar com baunilha e misture bem.
7. Arrume as maçãs assadas levemente esfriadas nos pratos e, em cima de cada porção, coloque o queijo com sabor de baunilha.
Maçãs assadas com mel e canela no forno em massa folhada
Ingredientes
• 100 gr massa folhada descongelada;
• duas maçãs doces e azedas densas;
• três colheres de sopa de mel;
• aguardente de 100 ml;
• 250 gr. passas sem sementes;
• 300 ml de creme 22% de gordura.
Método de Culinária:
1. Escalde passas com água fervente, seque e transfira para uma tigela pequena. Adicione o creme de conhaque e bata tudo até ficar homogêneo com um liquidificador.
2. Das maçãs, remova o núcleo e corte a carne em fatias finas de tamanho médio.
3. Divida a massa em três partes iguais e enrole-as em bolos de meio centímetro de espessura. No processo, dê às peças uma forma redonda ou oval.
4. Coloque a massa cremosa cozida na massa, deixando a borda nas bordas de um centímetro de largura, e coloque as maçãs picadas e as passas restantes por cima. Polvilhe com canela e despeje o mel à taxa de uma colher de sopa para cada preparação.
5. Gentilmente transfira os produtos para uma assadeira e asse a 200 graus por 20 minutos.
Maçãs assadas com mel e canela no forno com esquilos - "O sol sob a nuvem"
Ingredientes
• um quilo de maçãs densas;
• miolo de nozes, metades;
• mel líquido;
• três ovos;
• 200 gr. açucar
• canela em pó - a gosto.
• um limão grande.
Método de Culinária:
1. Descasque as maçãs e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Corte o meio com as sementes e coloque a metade da noz no recesso e mude a fruta para uma forma. Para manter as metades em equilíbrio, corte um pouco a polpa do fundo com antecedência.
2. Despeje a água no molde e despeje a fruta em cima com mel, polvilhe com canela. Coloque a panela em uma gradinha em forno pré-aquecido e asse por um quarto de hora.
3. Lave os ovos, bata e separe cuidadosamente as claras. Cortar as raspas do limão e ralar com um ralador fino. Para estabilizar os picos, bata as claras com claras de açúcar e limão.
4. Retire as maçãs do forno. Cubra as metades com uma massa de proteína, polvilhe com nozes picadas e coloque de volta para secar as proteínas.
Maçãs assadas com mel e canela no forno, em massa folhada
Ingredientes
• 250 gr. massa folhada;
• quatro maçãs médias;
• qualquer mel - 4 colheres de chá;
• um quarto de colher de chá de canela picada;
• uma colher de chá de semolina;
• açúcar de confeiteiro;
• um ovo;
• Açúcar granulado - 2/3 xícara.
Método de Culinária:
1. Para maçãs, corte os topos e cuidadosamente, com uma faca afiada, corte um buraco estreito no centro, tentando remover todas as partições junto com as sementes. É muito importante não violar a integridade do feto a partir de baixo!
2. Misture o açúcar granulado com canela e despeje uma colher de chá de mistura marrom em cada buraco. Em seguida, adicione uma colher de chá de mel e coloque um pouco de sêmola por cima.
3. Role finamente a massa folhada, unte-a com um ovo batido e corte em tiras estreitas.
4. Pegue uma tira e, a partir do fundo, enrole em volta da maçã, aplicando uma nova rodada de massa na anterior. Feche os buracos acima e abaixo e coloque os itens no pergaminho colocado na assadeira.
5. A partir dos restos da massa, corte os espaços em branco na forma de folhetos e prenda-os em cima dos espaços em branco.
6. Deite um pouco de água no ovo batido restante e leve à uniformidade, mexendo a mistura com um batedor.
7. Usando um pincel culinário, engraxe completamente a massa e coloque a panela no forno por 40 minutos.
8. Polvilhe os itens levemente resfriados com açúcar em pó.
Maçãs assadas com mel e canela no forno - dicas de cozinha e truques
• Maçãs inteiras não se enruguem e não estouram quando assadas, se forem perfuradas em vários locais com um objeto pontiagudo: um palito ou uma agulha de tricô.
• Os frutos descascados ou fatiados não escurecerão se estiverem ligeiramente polvilhados com sumo de limão fresco.
• Para manter os frutos inteiros em boa forma, deixe-os ligeiramente verdes.
• Não exagere nas maçãs do forno, caso contrário, as suas peças serão transformadas em mingau.
