Tortas fritas - o prato é saboroso, embora de alto teor calórico. Mas isso pode ser temporariamente esquecido. Especialmente se o recheio de tortas for fruta, por exemplo maçãs.
Você também pode cozinhar no forno. Mas nada se compara à crosta marrom dourada que aparece nas tortas definhando em uma frigideira.
O aroma de comida rapidamente reúne parentes e amigos à mesa. Torta frita, perfumada e delicada com maçãs será deliciosamente alimentada e energizada por mais de uma hora. Tendo comido comida para o almoço, o jantar pode ser facilmente ignorado.
Tortas de Maçã Frita - Princípios Gerais de Culinária
Qualquer massa é usada na preparação do prato: fermento, queijo cottage, folhado e até vinho.
Além de maçãs, canela, baunilha, nozes esmagadas e passas são adicionadas ao recheio. Você também pode diversificá-lo com outras frutas, por exemplo, peras.
Como regra geral, as cascas são removidas das maçãs e o núcleo é removido. Frutas são cortadas em pedaços pequenos. Você pode moê-los com um ralador.
A forma da pizza e seu tamanho são opcionais. A espessura padrão do prato é de cerca de um centímetro.
Bolos são fritos de cada lado por dois ou três minutos. O óleo é adicionado para cobrir pelo menos metade do produto. Você pode cozinhar em gordura profunda.
Tortas são servidas em um prato comum. Eles serão uma adição agradável ao chá ou café.
Receita 1. Tortas fritas caseiras com maçãs
Ingredientes
A massa:
• um ovo;
• três colheres de art. creme azedo e açúcar;
• 0,3 kg de farinha peneirada;
• uma colher de arte. óleo vegetal + para fritar;
• na ponta da faca - refrigerante e sal.
Recheio:
• três ou quatro maçãs;
• um artigo uma colherada de açúcar granulado e manteiga;
• canela.
Método de Culinária:
Nós preparamos uma tigela funda e colocamos um ovo nela. Armar-nos com um batedor ou garfo e bater levemente a gema e o esquilo.
Adicione o creme de leite aqui. Despeje o açúcar granulado, um pouco de refrigerante e sal. Deite o óleo.
Mexa delicadamente e despeje uma fina camada de farinha.
Acontece uma massa fina e elástica. Quando já está facilmente atrás das mãos e da tábua de cortar - significa que amassar é suficiente.
Nós cobrimos a massa final com um filme e reservamos por meia hora.
Fruta pura livre da pele. Retire o núcleo e corte em pequenos cubos (1,5 cm).
Frite as fatias de maçã por cerca de três minutos na manteiga. Antes de cozinhar, despeje a fruta com um ingrediente doce e canela. Nós misturamos tudo.
Arrefecer o recheio de maçã à temperatura ambiente.
Abra a lingüiça de massa, corte em fatias.
Usando um rolo, alise cada pedaço em um bolo plano.
Nós espalhamos o recheio em seu meio e firmemente conectamos as bordas da massa. Ele queima facilmente, então frite as tortas em fogo médio com uma quantidade significativa de óleo vegetal. Quando o prato estiver dourado - você pode remover.
Ao fritar a comida, vire-a várias vezes para que fique cozida uniformemente.
Tortas com maçãs podem ser polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Receita 2. Tortas Fritas com Maçãs "Curd"
Ingredientes
• 0,25 kg de queijo cottage;
• um ovo;
• 0,3 kg de farinha;
• açúcar em pó - 0,1 kg;
• 0,15 kg de açúcar granulado;
• cinco maçãs;
• canela - uma colherada ...
Método de Culinária:
Requeijão é colocado em uma tigela grande, adicione o ovo, um pouco mais tarde açúcar e amasse bem.
Adicione um pouco de farinha, previamente peneirada, e sove a massa do queijo cottage.
Cubra com uma toalha de cozinha limpa e reserve para o tempo de preparação do recheio.
Nós limpamos as frutas e removemos o núcleo. Corte em pedaços pequenos. Despeje em uma frigideira aquecida, adicione o açúcar de confeiteiro e deixe ferver um pouco.
Deslocamos o recheio em um prato, derramamos canela e misturamos.
Role o rolo de massa, divida em pedaços.
Aplainar em círculos e preencha com recheio.
Nós formamos tortas de sua forma favorita.
Despeje um monte de óleo na panela. Tortas fritas. Não se esqueça de virar.
Nós espalhamos guardanapos de papel ou toalhas na superfície de trabalho. Nós espalhamos tortas neles.
Quando a gordura se vai, a comida pode ser movida para um prato ou para um cesto.
Receita 3. Tortas Mágicas Fritas com Maçãs
Ingredientes
A massa:
• 80 ml de água;
• ovo;
• 0,15 kg de manteiga gelada;
• 0,3 kg de farinha;
• sal - ½ colher de chá;
• uma colher de chá de açúcar;
• meia colher de sopa de vinagre (6%).
Recheio:
• três maçãs;
• duas colheres de sopa de art. açucar
• meio limão;
• amido - uma colher de um h;
• meia hora l. canela.
Método de Culinária:
Despeje sal e açúcar em uma tigela com água. Adicione vinagre e coloque um ovo. Misture tudo bem.
Despeje a farinha peneirada em outra tigela. Nós esfregamos um pedaço de manteiga aqui. Constantemente misture com farinha. Fazemos isso rapidamente para que o óleo não derreta.
Despeje a mistura de ovos na farinha. Sove a massa por dois minutos (não é mais necessário).
Envolvemos o produto semi-acabado em filme e enviamos para a geladeira para resfriamento.
Corte as maçãs, como nas receitas anteriores, e transfira-as para o balde.
Esprema o suco do limão na fruta.
Adicione o açúcar, misture e ligue o fogo.
Ferva as maçãs por cerca de cinco minutos para torná-las macias.
Mexa constantemente até que o açúcar se dissolva e o xarope apareça.
Nós diluímos o amido com água, mexemos e despejamos em maçãs. Cozinhe por não mais que um minuto e retire a concha do fogo.
Adicione a canela ao recheio quente e misture tudo novamente.
Nós expomos a massa da geladeira. Nos armamos com um rolo e desenrolamos com uma camada fina.
Corte a massa em retângulos. Colocamos o recheio de um lado, o segundo - cubra a torta. Nós apertamos as bordas com um garfo.
Enviamos pedaços de tortas para o congelador por congelamento.
Despeje muito óleo na panela e aqueça muito. Tortas fritas profundas. Eles devem flutuar em óleo.
Quando todos os lados das tortas ficarem dourados, nós descarregamos o prato em um guardanapo de papel.
Receita 4. tortas fritas com maçãs no kefir
Ingredientes
• 0,25 litros de kefir mais gordo;
• 50 ml de creme azedo 20%;
• 0,4 kg de farinha;
• meia hora l. refrigerante;
• uma colher de chá de sal;
• uma colher de arte. açúcar granulado;
• ovo;
• óleo vegetal - duas colheres de sopa de ...
Recheio:
• quatro maçãs;
• uma e meia colheres de sopa de art. açúcar e manteiga;
• canela.
Método de Culinária:
Despeje o kefir em um pequeno jarro. Adicione o creme azedo e misture. Calor por dois ou três minutos em fogo baixo a uma temperatura de 36-37 graus.
Adicione sal e açúcar à mistura morna. Em seguida, coloque a gema e o óleo vegetal.
Despeje metade da farinha em porções e adicione o refrigerante. Constantemente misture os ingredientes.
Adicione a farinha restante e termine o lote.
Lubrifique uma tigela funda com óleo vegetal e coloque a massa nela. Cubra com um filme ou toalha e deixe por 15 minutos.
Prepare o recheio da maneira descrita na primeira receita.
Esprema as bolas da massa e enrole-as em bolos. Colocamos o recheio no meio e formamos uma torta.
Frite em óleo vegetal com uma costura para baixo por três minutos de cada lado.
Retire o excesso de gordura com uma toalha de papel.
Receita 5. Tortas Fritas com Maçãs e Vinho
Ingredientes
• 0,4 kg de farinha;
• 0,1 kg de manteiga;
• 0,15 ml de vinho branco (seco);
• quatro colheres de sopa do art. açucar
• três maçãs;
• uma arte. l amido;
• meia hora l. sal.
Método de Culinária:
Coloque um pedaço de manteiga em uma tigela e derreta no microondas ou em um banho de água.
Adicione metade do ingrediente doce e sal.
Despeje o vinho, misture tudo com cuidado e com cuidado.
Nós gradualmente introduzimos a farinha, não esquecendo de peneirá-la antes disso.
Sove a massa homogênea. Nós o enrolamos em uma bola, embrulhá-lo com papel alumínio e enviá-lo por uma hora para a geladeira.
Nós limpamos as maçãs da caixa interna de sementes e descascamos.
Moer frutos com um ralador.
Misture com duas colheres de sopa de açúcar e reserve por quarenta minutos. Então drene o suco alocado e polvilhe com o amido. Depois de misturar a massa da maçã, obtemos o recheio finalizado.
Nós descarregamos a massa da geladeira e a dividimos em pedaços.
Enrole em bolos. Coloque o recheio no meio. Com cuidado, corrija as bordas da torta futura.
Frite da maneira habitual.
Receita 6. Tortas Fritas com Maçãs e Passas
Ingredientes
• um quilo de massa folhada;
• três maçãs;
• 50 gr. passas;
• duas colheres de sopa de art. açucar
• canela.
Método de Culinária:
Tiramos a massa do congelador antecipadamente para que amoleça.
Lavamos as passas, enchemos com água quente e deixamos por alguns minutos.
Nós limpamos maçãs do modo habitual. Corte a fruta em pequenas fatias. Despeje o açúcar e misture.
Secar as passas inchadas e adicione à mistura de maçã.
Nós colocamos a massa, rolamos e cortamos em quadrados. Enchemos seu centro com recheio, fixamos as bordas e esculpimos a torta futura de uma forma favorita.
Enviamos os espaços em branco para uma frigideira pré-aquecida e cheia de óleo.
Frite da maneira habitual.
Polvilhe os bolos com canela.
Receita 7. Tortas fritas com maçãs e peras
Ingredientes
A massa:
• três e meia xícaras de farinha;
• um copo de açúcar;
• manteiga - 200 gramas;
• dois ovos.
Recheio:
• 400 gr maçãs e peras;
• duas colheres de sopa de art. açucar
• meia colher de chá vanilina;
• três colheres de sopa. colheres de sopa de nozes esmagadas (nozes).
Método de Culinária:
Sove a massa dos ingredientes acima. Nós o colocamos de lado por cerca de vinte minutos.
Peras e maçãs são descascadas e cortadas em pequenos pedaços.
Despeje a fruta com o açúcar, adicione a vanilina e as nozes.
Nós dividimos a massa em pedaços e enrolamos cada um em um bolo achatado.
Encha com frutas e faça tortas. Nós especialmente fechamos a costura.
Frite tortas em uma quantidade média de óleo em ambos os lados.
Colocamos produtos acabados em uma tigela com uma toalha de papel. Não deve haver gordura na superfície das tortas fritas com maçãs e peras.
Tortas de maçã frita - Tips & Tricks
As tortas serão especialmente moles se o creme azedo for adicionado à massa.
Para que a massa não se parta ao esculpir, um pouco de óleo vegetal deve ser derramado durante o processo de amassar.
Fatias de maçãs não devem ser fritas por mais de três minutos, caso contrário elas se transformarão em mingau.
A massa Kefir deve ser deixada na geladeira por pelo menos vinte minutos. Então não sentirá gosto de refrigerante.
O recheio é colocado no meio do bolo para que não ocupe mais do que um terço da área.
Quando fechamos as tortas com as mãos, mergulhamos os dedos com farinha.
Se você primeiro colocar as tortas na panela com a costura para baixo, elas vão manter sua forma bem.
