Uma das principais vantagens dos vegetais cozidos é a velocidade de cozimento, o que, naturalmente, permite minimizar a destruição de nutrientes. Além disso, legumes cozidos são uma ótima oportunidade para a criatividade culinária. Para a sua preparação, você pode usar qualquer ingrediente que venha à sua mão: batata, repolho, tomate, berinjela, cenoura, cebola e, claro, a “unha” do nosso artigo é uma abobrinha útil.
Abobrinha assada - princípios gerais e métodos de preparação
Abobrinha é um produto alimentar dietético. Eles são úteis, satisfazendo devido à presença de fibras e baixa caloria (apenas 24 kcal por cem gr.). Alguns erroneamente acreditam que a abobrinha é um vegetal bastante simples e fresco, não se destacam particularmente, por isso eles não incluem na dieta, mas em vão! Afinal, contém uma enorme quantidade de microelementos insubstituíveis e fibras de fácil digestão, o que ajuda a nossa digestão a funcionar da maneira certa. Além disso, abobrinha pode absorver o aroma e sabor dos ingredientes que o rodeiam. Esta qualidade ajuda-o a "dissolver-se", mas ao mesmo tempo dar ao prato um sabor rico e completo.
O cozimento clássico dos produtos é feito com a adição de água ou caldo (carne, vegetais), no entanto, devido ao fato de a abobrinha, durante o tratamento térmico, liberar uma quantidade suficiente de suco, não é necessário “diluí-la” com líquido. Na maioria das vezes, ensopado de abobrinha separadamente do resto dos ingredientes, porque eles são cozidos muito rapidamente, ao contrário das mesmas batatas, beterraba ou cenoura. E alguns minutos antes de cozinhar, todos os componentes do prato são misturados e cozidos em fogo baixo para que cada ingrediente seja embebido adequadamente.
Abobrinha assada - preparando alimentos
Antes de assar abobrinha e outros legumes, lave-os completamente, descasque, sementes e outros elementos desnecessários, corte em pedaços aproximadamente iguais, de modo que o prato como resultado não é apenas útil, mas também atraente, e agimos de acordo com a receita. Nós também notamos que qualquer verdura deve ser descascada antes de cozinhar, e é melhor ferver ou fritar a carne (se você adicionar) com antecedência.
Abobrinha assada - as melhores receitas
Receita 1: Abobrinha Iogurte Assada
Você não estava enganado, e seus olhos não te enganam. Vamos guisado abobrinha com iogurte - natural e sem quaisquer aditivos. Por favor, note que nós selecionamos apenas abobrinha para este prato (laticínios) com uma pele fina e sem sementes.
Os ingredientes:
- 500 gr abobrinha
- 200-250 gr. iogurte natural
- sementes de mostarda - duas colheres de chá
- sal a gosto
Método de cozimento:
Lavamos a abobrinha, descascando a casca não é necessário (se o vegetal é jovem, imaturo), embora esta seja uma questão puramente individual. Cortamos em fatias finas (ou cubos) e enviamos para a panela. Ensopado de legumes, levemente salgado, por dez a quinze minutos. Em seguida, misture o iogurte com as sementes e coloque a abobrinha. Cozinhe por alguns minutos e na mesa. O prato, graças às sementes de iogurte e mostarda, terá um sabor muito original. Especialmente a receita é útil para aquelas pessoas que seguem uma dieta rigorosa.
Receita 2: Abobrinha Estufada com Tomate e Queijo
Abobrinha neste prato literalmente absorve o aroma de queijo e frango defumado e acaba simplesmente magnífico graças à combinação bem sucedida de todos os componentes. Sinta-se à vontade para experimentar outros vegetais, por exemplo, adicionando batatas, couve-flor, etc.
Os ingredientes:
- 800 gr abobrinha
- dois tomates grandes
- peito defumado
- um pacote de queijo cremoso
- cebolas
- verduras, especiarias, sal
Método de cozimento:
Lavamos a abobrinha, cortamos em cubos, colocamos em nosso próprio suco, levemente salgados. Enquanto isso, frite a cebola em uma panela, liberte os tomates da pele, escalde com água fervente, corte e adicione a cebola frita. Coloque também o frango picado. Tudo o que passamos até o tomate estar pronto. Corte o queijo em cubos pequenos. Nós mergulhamos os legumes em abobrinha preparada pela metade, mergulhe o queijo e misture tudo bem. Cozinhe por mais 5-7 minutos e desligue o fogão. Sirva o prato, polvilhado com ervas.
Receita 3: Abobrinha Estufada em Creme de Leite
Abobrinha madura em combinação com legumes em molho de creme azedo é um prato leve e saudável que em nada prejudicará a sua figura. Um ótimo prato para qualquer carne. Aconselhamos que você adote.
Os ingredientes:
- Abobrinha 1,5 kg
- quatro pimentões
- dois tomates grandes
- três dentes de alho
- 250 gr creme azedo (até 15% de teor de gordura)
- verdes
- saborear temperos, pimenta, sal
- óleo vegetal para fritar
Método de cozimento:
As pimentas são limpas das sementes, cortadas em cubos e espalhadas em uma panela pré-aquecida. Frite-os em qualquer óleo vegetal por cerca de 3, 5 minutos. Lavamos a abobrinha, limpamos, se forem velhos, cortamos em cubos e os adicionamos aos pimentões. Frite legumes juntos em fogo alto por dez minutos. Neste momento, removemos a pele do tomate, também cortamos e enviamos para os legumes em uma panela. Misture e continue a fritar por mais 2-3 minutos. Polvilhe com pimenta, especiarias, ervas, sal, despeje o creme azedo, feche a tampa, reduza o fogo e deixe ferver a abobrinha com legumes e creme de leite até ficar macio (cerca de 10-12 minutos). Os vegetais cozidos prontos não se apressam em retirar do fogão após o desligamento, por isso ficam embebidos em molho e ficam ainda mais saborosos.
Receita 4: Abobrinha Assada de Ovo
Outra opção para cozinhar abobrinha saudável com legumes. Só que desta vez, adicione um ovo e um pouco de leite ao prato para dar um sabor picante. Abobrinha preparada desta forma são muito bonitas e de dar água na boca.
Os ingredientes:
- 500 gr abobrinha jovem
- uma cenoura
- uma cebola média
- um tomate
- um ovo
- três colheres de sopa de leite
- a gosto: ervas, alho, especiarias
- óleo vegetal
Método de cozimento:
Descasque e pique cebolas e cenouras (cebola - finamente e cenouras - em fatias finas). Frite legumes com uma pequena quantidade de óleo. Pique finamente o tomate (é melhor remover a pele dele de antemão), bata o ovo com uma pitada de sal com uma batedeira, junte o leite e bata novamente um pouco. Abobrinha, em cubos, enviada para as cenouras fritas, lá mandamos o tomate e o ovo batido com leite. Feche a tampa, cozinhe os legumes por 7-10 minutos, abra a tampa, jogue as especiarias, o alho, etc., deixe ferver até o líquido evaporar. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas.
Abobrinha assada - dicas de chefs experientes
- Para o cozimento é mais aconselhável usar leite jovem, eles não precisam ser descascados, em que a maior concentração de nutrientes é concentrada. Além disso, esses legumes não vão “se secar” durante o ensopado;
- Se você usar abobrinha velha, então é melhor cortá-los em cubos grandes (cerca de 2 cm);
- Abobrinha assada no seu próprio suco pode ser "diluída" um pouco com bom vinho tinto ou cerveja. Uma combinação interessante, que pode ser cautelosa. Mas os comentários sobre uma abordagem tão incomum são muito dignos;
- Para densidade, a farinha pode ser adicionada a abobrinha cozida. Isso é feito da seguinte maneira: acrescente a farinha a uma quarta xícara de água fria (a quantidade depende de quão espessa você deseja), mexa até formar uma massa homogênea e, mexendo, despeje o líquido nos legumes cozidos alguns minutos antes de ser cozido. By the way, o leite pode ser usado em vez de água fria.
