Ensopado de abobrinha - princípios gerais e métodos de preparação
O berço da palavra "ensopado" é a França, foi neste país que apareceu um petisco apetitoso, que geralmente era servido logo no início da festa. Como regra geral, este prato foi preparado a partir de vegetais, mas muitas vezes peixes, carnes ou cogumelos foram adicionados a ele, o que tornou o guisado mais satisfatório e saboroso. Além dos principais produtos, temperos, molhos e temperos foram utilizados no preparo de lanches, a adição de ervas foi bastante relevante. A abobrinha muitas vezes se tornou o ingrediente principal do ensopado - um vegetal fortificado com vitaminas não só sabe bem, mas também afeta perfeitamente o estado de saúde de uma pessoa.
Ensopado de abobrinha não tem que conter apenas um vegetal, outros ingredientes são adicionados a ele, por exemplo, batata, berinjela, carne (carne de porco, carne bovina, cordeiro, frango), carne picada, feijão, cogumelos, etc. Além do excelente sabor, o guisado tem outra vantagem importante - é preparado rapidamente, por isso é usado pela anfitriã como salva-vidas quando é necessário alimentar rapidamente a família ou tratar os hóspedes. O guisado pode ser servido quente e frio.
Ensopado de abobrinha - preparação de produtos
Antes de começar a cozinhar guisado de abobrinha, todos os produtos devem ser completamente lavados com água fria corrente. Descasque a abobrinha e a casca, retire o espeto e as veias da carne e retire a casca dos legumes (no caso dos tomates, os frutos podem ser escaldados com água a ferver para facilitar a descasque). Todos os ingredientes são cortados em pedaços pequenos. É melhor começar a cozinhar com a fritura da carne (se for parte da receita).
Ensopado de abobrinha - as melhores receitas
Receita 1: Ensopado de Abobrinha com Carne e Batata
Carne, batatas e abobrinha - uma excelente combinação, guisado de tais ingredientes é um prazer para os homens comerem, porque é satisfatório e saboroso.
Os ingredientes:
- 300 gramas de carne (vitela ou porco);
- 1 batata;
- 1 abobrinha pequena;
- 1 cenoura;
- 2 cebolas;
- 2 tomates;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- alguns dentes de alho fresco;
- Pimenta preta moída;
- verdes;
- sal.
A adição de couve-flor e (ou) pimentão será relevante.
Método de cozimento
Cortamos a carne em pedaços pequenos, colocamos numa frigideira, previamente polvilhada com óleo vegetal. O processo de torrefação dura 10 minutos. Começar a trabalhar com legumes (exceto cebolas e tomates) - descasque-os, corte em pequenos cubos ou cubos, adicione a carne e frite. Coloque a cebola na panela ao longo do último (15 minutos após o início do tratamento térmico), é melhor cortar em anéis ou meias argolas. Os últimos a enviar a panela para a panela são tomates e alho picado. Adicione o cozido, pimenta, adicione o molho e misture bem. Depois que o prato estiver pronto (40 minutos), desligue o fogo, cubra o ensopado e deixe fermentar por 5-10 minutos. Ensopado de abobrinha servido sobre uma mesa em um prato grande, decorado com verduras picadinhas. Você pode temperar com creme azedo e alho.
Receita 2: Ensopado de Abobrinha com Frango e Creme de Leite
O guisado de frango (especialmente quando se trata de peito) está próximo da culinária dietética, por isso é perfeito para mulheres que estão observando suas próprias figuras e crianças.
Os ingredientes:
- 1 abobrinha (1/2 kg);
- ½ kg de peito de frango;
- 2-3 pimentas doces;
- 2 tomates;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 150 gramas de creme azedo;
- Pimenta preta moída;
- sal.
Método de cozimento
Abobrinha cortada em cubos, mande para uma panela, frite até a metade cozida. Frango em pedaços pequenos e fritar separadamente em óleo vegetal. Rale cenouras em um ralador grosso, pique a cebola em meio anéis, passivate. Corte os tomates e pimenta e frite um pouco. Coloque todos os ingredientes do ensopado de abobrinha em uma panela funda, adicione pimenta preta e sal. Cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo, reserve e deixe descansar por baixo da tampa (10 minutos). Um prato temperado com creme azedo é servido.
Receita 3: Ensopado de Abobrinha Vegetal
Um prato fortificado saudável que vai apelar para crianças e adultos.
Os ingredientes:
- ½ cabeça de repolho;
- 1 abobrinha;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- ½ quilo de tomate;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 3 dentes de alho;
- sal;
- endro.
Ingredientes vegetais podem ser alterados, por exemplo, adicionar berinjela, pimentão, etc.
Método de cozimento
Pique o repolho e frite um pouco, corte a abobrinha em cubos, adicione a frigideira com repolho, deixe ferver. Rale as cenouras, pique a cebola e passivamente separar. 10 minutos antes de estar pronto para legumes (abobrinha e repolho), adicione tomates descascados e finamente picados, 5 minutos - cebolas passivas e cenouras, alho, pimenta, sal. Depois que o ensopado estiver pronto, deixe fermentar sob a tampa.
Ensopado de legumes é servido na mesa sob creme azedo e ervas.
Receita 4: Ensopado de Cogumelos e Abobrinha
Cogumelos maravilhosamente combinam com abobrinha, então o ensopado desses ingredientes é incrivelmente saboroso.
Os ingredientes:
- 2 abobrinhas;
- 300 gramas de cogumelos;
- 1 cebola;
- 1 tomate;
- ½ latas de azeitonas;
- 50 mililitros de óleo vegetal;
- Pimenta preta moída;
- sal;
- verdes.
Método de cozimento
Enxaguar os cogumelos completamente, escaldar, trocar a água várias vezes e ferver. Frite os cogumelos em uma frigideira em óleo vegetal. Corte a abobrinha, cebola e tomate, frite separadamente dos cogumelos em óleo vegetal em uma panela. Nos últimos minutos de fritura, adicione azeitonas fatiadas aos vegetais. Adicione os cogumelos, sal e pimenta, deixe ferver até ficarem macias. Polvilhe o prato acabado com ervas.
Ensopado de abobrinha - dicas úteis de chefs experientes
Para guisados, é melhor tomar abobrinha jovem, você não precisa descascá-los, remover as sementes e polpa deles.
A composição do guisado pode mudar, se não houver um ingrediente, pode ser substituído por outro sem prejudicar o sabor.
Ideal quando produtos de ensopados são tomados em proporções aproximadamente iguais.
Em ensopado de abobrinha, você pode adicionar sementes de gergelim, o prato vai adquirir notas de cozinha coreana.
Você pode cozinhar cozido não só em um fogão a gás, mas também no forno, microondas, panelas de barro ou fogão lento.
