Abobrinha coreana - princípios gerais e métodos de preparação
Abobrinha hoje é um dos vegetais mais populares que são encontrados em nossas tabelas. Uma de suas principais vantagens, juntamente com o conteúdo de várias vitaminas e nutrientes, é o baixo teor calórico. Isso os torna indispensáveis na nutrição dietética e terapêutica, pois muitos pratos saudáveis e saborosos podem ser preparados a partir de abobrinha. No entanto, aqueles que não aderem a uma dieta saudável e apenas gostam de se tratar de saborosos podem encontrar muitas receitas de abobrinha que certamente irá agradá-los.
Por exemplo, os amantes de pratos picantes devem definitivamente tentar cozinhar abobrinha em coreano. Na preparação de pratos coreanos, as especiarias são abundantemente usadas, entre as quais se dá um lugar especial ao pimentão vermelho. É ele quem dá a característica cor vermelho-laranja a muitos pratos coreanos. Além disso, ao preparar abobrinha em coreano, muitos outros temperos, especiarias e ervas são usados, que devem ser escolhidos com base em seus gostos.
Abobrinha coreana - preparação de produtos
Abobrinha para cozinhar em coreano deve ser tomada jovem e forte. Por via de regra, as receitas deste prato não fornecem para descascá-los da pele. Eles são cortados de acordo com a receita, em círculos ou canudos. Outros vegetais envolvidos na preparação de abobrinha em coreano também são preparados: cenoura, cebola, pimentão e outros.
Abobrinha coreana - as melhores receitas
Receita 1: abobrinha marinada estilo coreano
Salada saborosa, picante e muito perfumada, graças a um grande número de especiarias. Squash marinado estilo coreano pode ser um grande aperitivo frio ou um prato lateral para pratos de carne.
Os ingredientes:
4 polpa mdia;
1 pimentão vermelho e um amarelo;
3 cenouras;
4 dentes de alho;
1 cebola média;
1 colher de sopa. l óleo de gergelim;
1 colher de sopa. l molho de soja;
2 colheres de chá semente de gergelim;
2 colheres de chá ácido acético;
2 colheres de chá pimenta vermelha moída;
0,5 xícaras de rast. óleos;
1 colher de sopa. l açucar
saborear sal com pimenta preta.
Método de cozimento:
1. Abobrinha lavar e cortar em círculos muito finos, em seguida, ligeiramente salgados, colocar sob pressão por 2 horas.
2. Cebola cortada em meia anéis finos e frite em óleo vegetal.
3. Esfregue as cenouras em um ralador fino. Corte a pimenta em tiras.
4. Escorra o suco que a abóbora deu, misture-as com cenouras, cebola, pimentão e alho picado. Tendo misturado bem a mistura vegetal resultante, adicione os ingredientes restantes, ácido acético a ela e misture novamente, adicionando sal, se desejado.
5. Deixando o prato na geladeira por pelo menos uma hora, sirva com batatas.
Receita 2: Abobrinha Coreana Enlatada para o Inverno
No inverno, essa abóbora será útil em sua mesa. Seu maravilhoso sabor pungente e aroma picante farão com que qualquer prato com o qual sejam servidos seja muito mais saboroso. Além disso, a preparação desta preservação não requer esforços especiais.
Os ingredientes:
2,5 kg de polpa;
0,5 kg de cenoura;
0,5 kg de cebolas;
5 grandes pimentões;
150 gr. alho
verdes sob a forma de endro, salsa, aipo, coentro.
para marinada:
um copo de açúcar;
um copo de óleo vegetal;
um copo de vinagre;
2 colheres de sopa. l sais;
especiarias para cenouras coreanas.
Método de cozimento:
1. Em um ralador especial, esfregamos abobrinha e cenoura.
2. Corte em tiras de pimenta e cebola.
3. Moer os verdes e alho, adicione-os aos legumes preparados e despeje toda a marinada, em seguida, depois de misturar bem, deixe em infusão por 3 horas.
4. Quando a mistura vegetal é infundida na marinada, coloque-o em frascos junto com a marinada, empilhando firmemente, esterilize os frascos (0,5 litros por cerca de 15 minutos, 0,7 litros - 20 minutos, litros - cerca de meia hora). Depois de enrolar e colocar no armazenamento de preservação.
Receita 3: abobrinha coreana marinada com legumes
Prato muito saboroso e brilhante. Para a sua preparação, a abobrinha é misturada com cebola e pimentão, salteados em óleo de girassol, além de outros legumes e especiarias.
Os ingredientes:
2 squash médio;
2 cenouras e cebolas;
1 pimentão;
4 dentes de alho;
3 colheres de sopa. l sementes de gergelim;
2 colheres de sopa. l molho de soja;
2 colheres de sopa. l óleo vegetal;
3 colheres de chá Páprica
50 gr vinagre
30 gr açucar
saborear sal com pimenta preta moída.
Método de cozimento:
1. Depois de lavar a abobrinha, corte-os em círculos finos ou semicírculos (dependendo do tamanho da abobrinha). Salga, deixe-os deixar o suco.
2. Nós esfregamos as cenouras em um ralador coreano especial (se não estiver lá, você pode simplesmente dar um ralador grosso), também levemente salgado.
3. Corte os pimentões em tiras, cebolas em meio anel e depois junte-as em óleo vegetal.
4. Agora, depois de apertar a abobrinha, misture-os com o resto dos legumes e alho picado, molho de soja, açúcar, pimenta (preto e vermelho), sementes de gergelim e vinagre.
5. Deixe a salada cozida infundir na geladeira por várias horas, depois decore com ervas e sirva.
Receita 4: abobrinha coreana cozida
Nesta receita, a abobrinha inteira, previamente cozida inteira em coreano, é conservada com uma mistura de vegetais com vinagre e molho de soja. Este prato deve ser preparado antecipadamente, uma vez que as abobrinhas preparadas deste modo devem ser conservadas no frigorífico durante várias horas.
Os ingredientes:
3 squash médio;
2 cebolas;
3 pimentões (vermelhos);
3 cenouras;
4 dentes de alho;
meio copo de vinagre e rast. óleos;
50 gr açucar
1 mesa. l Sais de tempero coreanos;
1 colher de sopa. l pimenta preta moída.
Método de cozimento:
1. Ferva a abobrinha inteira em fresco por cerca de 10 minutos. Então, jogando-o em uma peneira e esfriando, corte em fatias finas.
2. Cebola e pimentão vermelho são cortados em pequenas tiras, nós esfregamos as cenouras em um ralador coreano para que fique parecido com palhas. Moer o alho usando um espremedor de alho. Então, depois de misturar todos os componentes preparados em uma tigela, deixamos a mistura resultante para infundir na geladeira por um dia. Se houver essa necessidade, você pode cozinhar a salada e mais rápido, deixando-a marinar por 7 horas à temperatura ambiente.
Abobrinha coreana - dicas úteis de chefs experientes
Ao preparar abobrinha em coreano, você não deve negligenciar o conselho para deixá-los infundir na marinada, já que só neste caso o prato será preenchido com o sabor único e aroma para o qual apreciamos pratos da culinária coreana.
