Sopa de queijo - princípios gerais e métodos de preparação
Ninguém contesta que os favoritos entre os primeiros pratos, especialmente na estação fria, são borsch e miscelânea. Mas às vezes eles se incomodam, então precisam encontrar um substituto digno. A este respeito, é melhor não encontrar sopa de queijo - é saudável, saborosa, não é difícil de cozinhar. É preparado com a adição de queijo duro triturado, por exemplo, parmesão ou Gouda, mas na maioria das vezes usado queijo processado - macio ou duro. Eles são mais baratos em custo, mas isso não afeta muito o sabor da sopa. Coalhada especial para sopa é vendida com diferentes sabores - cogumelos, ervilhas, bacon, endro, cebola. Você pode usar queijo processado - Orbit, Friendship, Dutch.
Sopa de Queijo - Preparação de Alimentos
Produtos, exceto queijo, não requerem preparação especial. Os legumes são lavados, descascados e picados como de costume. Se o queijo for macio ou especial para sopa, ele se dispersará rapidamente no caldo. É suficiente colocá-lo com uma colher ou picar grosseiramente. Mas se você usar coalhos duros derretidos, para que eles se dissolvam mais rápido na sopa, eles devem ser esmagados em um ralador grosso ou fino. Para fazer o queijo mais confortável e mais fácil de ralar, você deve primeiro colocá-lo no freezer por um tempo.
Sopa De Queijo - As Melhores Receitas
Receita 1: Sopa de Queijo
Sopa preparada de acordo com esta receita será ao seu gosto. É dietético porque cebola e cenoura não são fritos, mas adicionados ao caldo em forma crua, mas ao mesmo tempo satisfatório, porque carne e queijo rapidamente e permanentemente satisfazem a fome. É melhor tomar queijo processado com alto teor de gordura, para que eles fiquem macios, com uma colher. Normalmente, esse queijo é vendido em potes de plástico. Em casos extremos, qualquer queijo processado é adequado, primeiro você precisa ralar.
Os ingredientes: filé de frango - 500 g, queijo processado - 400 g, 4 batatas, 150 g de arroz, 1 cenoura e cebola, a gosto: sal, pimenta, verduras.
Método de cozimento
Despeje o filé com água (2,5 l), não precisa cortá-lo, coloque em pedaços inteiros. Ponha água salgada e cozinhe a carne até ficar cozido por cerca de 25 minutos, retire o filé acabado da panela e coloque o arroz no caldo. Dez minutos depois, adicione as batatas em cubos. Deixe cozinhar por cinco minutos e coloque cebola picada e, em seguida, como o caldo ferve, cenouras raladas. Deixe no fogão por cinco a sete minutos, a sopa vai ferver. Neste momento, corte o filé cozido em pedaços e adicione à sopa, cozinhe até que as batatas estejam cozidas. No final do cozimento, adicione o queijo, mexa até dissolvê-lo, se precisar adicionar sal à sopa, polvilhe com pimenta, deixe ferver e desligue. Se desejar, polvilhe a sopa com ervas picadas em um prato.
Receita 2: Sopa de Queijo com Cerveja
Uma versão muito incomum de sopa de queijo, especialmente para os amantes de cerveja. Não se preocupe que a sopa será amarga - o álcool desaparece junto com o vapor, resta um sabor agradável de cerveja leve. É necessário usar apenas cerveja light, como escuro tem um amargor grande e gosto pronunciado.
Os ingredientes: 200 g de queijo, como Gouda ou Chader, algumas fatias de bacon, 200 gramas, ½ pilha. caldo de galinha, uma colher de sopa de farinha, 30 g de manteiga, 0,5 l de leite creme ou gordo, 1 cebola, uma pitada de noz-moscada, sal, pimenta e uma garrafa de cerveja light (0,25-0,30 l).
Método de cozimento
Pique o bacon, frite, retire as torresmos e reserve por um tempo. Adicione a manteiga e a cebola picada à gordura derretida, refogue e adicione a farinha mexendo. Assim que a farinha começar a mudar de cor, coloque o caldo. Se você não gosta de pedaços de cebola frita caindo sobre o dente na sopa, nesse estágio o caldo de cebola pode ser picado no liquidificador. Em seguida, leve a massa para ferver e despeje o creme ou o leite. Creme não pode ficar ferver fervendo, porque sua estrutura é destruída. Portanto, se você usar creme em vez de leite na receita, certifique-se de que o líquido ferva apenas levemente e não ferva.
Rale ou pique finamente o queijo, adicione à panela, mexendo um pouco para que se dissolva sem grumos. Aqui a qualidade do queijo desempenha um papel importante, não deve enrolar, transformar-se em pedaços, mas apenas dissolver.
Despeje em cerveja, adicione sal e especiarias e deixe a sopa ferver por cinco a sete minutos. Em uma tigela ou tigela com sopa adicione bacon torresmo, você pode polvilhar com cebolinha picada e sirva.
Receita 3: Sopa de Queijo com Frango e Cogumelos
Para não confundir o que cozinhar hoje para o jantar, prepare a sopa de queijo com frango e cogumelos. Não perca. Um prato rico rico irá rapidamente satisfazer sua fome e dar-lhe um impulso de força. Especialmente, será apropriado no inverno, quando o corpo precisa de uma onda constante de energia para combater o frio. Este não é o melhor momento para fazer dieta e custar sopa de legumes leves na água.
Os ingredientes: filé de frango - 400g, água - 2l, champignons frescos - 400g, 2-3 queijos processados, 1 cebola e cenoura, 4-5 batatas médias, sal, um punhado de endro fresco, pimenta da Jamaica, ervilhas.
Método de cozimento
Cozinhe o frango. Enquanto estiver cozinhando, frite as cebolas picadas em uma panela, adicione as cenouras picadas em um ralador, em seguida, os cogumelos picados e frite até o excesso de líquido ferve fora dos cogumelos. Retire a carne da panela e corte em cubos ou tiras, e coloque as batatas descascadas e picadas no caldo. Sal água fervida.
Depois que as batatas estiverem cozidas, adicione as cebolas fritas, cenouras e cogumelos, filés cozidos e fatiados, queijo processado ralado, pimenta da Jamaica e deixe ferver por dez minutos para dissolver o queijo. Para acelerar o processo, a massa pode ser interferida periodicamente. No final do cozimento, polvilhe a sopa com endro picado.
Sirva com bolachas. Você pode comprá-lo pronto ou fazê-lo sozinho - secar o pão cortado em pequenos palitos no forno ou em uma frigideira, mexendo ocasionalmente.
Receita 4: Sopa de Queijo com Salsichas
Para preparar esta sopa, são necessárias salsichas de caça - 4-5 peças, se não houver salsichas, você pode substituir outra salsicha defumada (300 g), bacon, presunto ou até mesmo cozido, mas primeiro ele precisará ser cortado em tiras ou cubos e fritar até ficar crocante. Sopa é cozida em caldo de galinha (ou dissolver um cubo). Se desejado, as batatas podem ser substituídas por champignons.
Os ingredientes2 l de caldo, 1 cebola e cenoura, 4 batatas, 400 g de queijo creme mole (como âmbar ou viola), salsichas Hunter - 300 g, sal, manteiga e óleo vegetal - 30 g cada, um punhado de endro fresco.
Método de cozimento
Em um caldo de galinha fervente, coloque batatas, cubos ou cubos e cozinhe por dez a quinze minutos.
Sasser a cebola picada em óleo, adicione as cenouras raladas grosseiramente e salsichas cortadas em tiras ou fatias, frite por cerca de cinco minutos e adicione ao caldo. Coloque o queijo, sal e mexa até o queijo estar completamente dissolvido. Adicione greens e sirva. Você pode adicionar bolachas de centeio à placa.
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