Quem não conhece o mel? O bolo mais popular, que é preparado em todas as confeitarias e vendido em todos os lugares. Por que não fazer isso em casa? Isso é exatamente o que você precisa: alguns produtos e um banho, mas não simples, mas água. Tudo em ordem!
Bolo de mel em banho-maria - princípios gerais de preparação
Um banho de água é uma maneira especial de produtos de aquecimento, que se distingue pela delicadeza. A mistura doce não vai queimar, não vai ficar com as paredes dos pratos e vai sair exatamente do jeito que você precisa. O banho é usado para cremes, massa, esmalte. É usado ativamente para cozinhar mel, quase todas as receitas conhecidas requerem um aquecimento delicado.
Regras básicas de culinária:
• Todos os ingredientes para o bolo devem ser pesados, é importante manter a proporção, mas se a massa estiver fraca, você pode derramar mais farinha. Umidade nos produtos é diferente.
• O aquecimento da massa de mel deve ser feito sob controle. Se superexposta, a massa ficará escura e a sobremesa com amargor.
• Bolos podem ser rolados imediatamente em uma assadeira. Em seguida, uma cobertura de pan é aplicada à formação. Basta selecionar um círculo de diâmetro adequado, todo o excesso é cortado. Ou role e corte na mesa e depois transfira o bolo para a folha, enrolado em um rolo.
• Antes de assar, você precisa cortar os bolos com um garfo, para evitar bolhas de ar e o bolo ficar mais macio.
• Massa de mel é geralmente assada no forno a 180, 2-3 minutos são suficientes para bolos finos. Portanto, é importante não deixar o forno, senão você pode queimar facilmente um bolo.
• O creme para bolos de mel pode ser usado por qualquer pessoa, mas não deve ser oleoso. Caso contrário, os bolos serão mal embebidos, a sobremesa permanecerá seca.
Bolos de mel levam tempo para mergulhar. Imediatamente após a lubrificação, os bolos estarão secos. É melhor preparar a sobremesa no dia anterior ou deixar descansar na geladeira por pelo menos 6 horas.
Bolo de mel simples em banho-maria
A receita para um bolo de mel clássico em um banho de água, que é familiar para muitas donas de casa. Bolos após a impregnação tornam-se incrivelmente macios, suculentos, derretem na boca.
Os ingredientes
• um copo de açúcar;
• 550 g de farinha;
• refrigerante 1 colher de chá;
• sal;
• 3 ovos;
• 50 g de óleo;
• 4 l. mel;
Creme: 500 g de creme azedo oleoso um copo de pó.
Cozinhar
1. Os ovos estão quebrados. Nós imediatamente tomamos uma panela grande ou tigela, que colocamos em um banho de água. Despeje o açúcar, bata por cerca de cinco minutos até a espuma, jogue uma pitada de sal.
2. Adicione mel, jogue óleo e refrigerante. Colocamos em um banho quente e começamos a cozinhar. Mexa constantemente. A massa aumentará em volume, então a tigela deve ser grande.
3. Cozinhe por um quarto de hora até que a cor fique marrom. Retire do fogo.
4. Deite um copo de farinha, misture rapidamente. Agora você pode adicionar o restante da farinha, sove a massa.
5. Divida em 8 partes, role as bolas.
6. Pegue um rolo, role bolos finos, corte. Cozimento em uma assadeira com pergaminho. Bolos são cozidos rapidamente, então imediatamente lançar o segundo.
7. Nós coletamos as sobras, você pode lançar um novo bolo. Mas parte você só precisa assar, esfriar e desmoronar. Tudo legal.
8. Tomamos o creme azedo grosso para que o creme não se espalhe, misture-se com o pó.
9. Lubrifique todos os bolos de mel. O topo e os lados do bolo devem ser polvilhados com migalhas dos pedaços.
Bolo de mel em um banho de água de coquetel de Paris
Estou chocando uma deliciosa e delicada versão de um bolo de mel em um banho de água com um nome muito romântico e sofisticado. Além disso, a sobremesa é relativamente simples.
Os ingredientes
• 0,5 kg de farinha;
• 3 l. mel;
• açúcar 150 g;
• 7 g de refrigerante;
180 g de água;
• 30 ml de óleo.
Para o creme:
• 600 g de leite;
Palavras óleo 0,25 kg;
• ovos - 3 pedaços;
• baunilha;
• 100 g de nozes;
• 200 g de açúcar;
• 10 g de farinha
Cozinhar
1. Coloque o recipiente em um banho quente. Adicione mel, açúcar e água. Deixe ferver. Assim que as bolhas forem, retire do fogo, adicione o refrigerante com farinha. Amasse rapidamente com uma colher e depois faça tudo com as mãos. Nós dividimos toda a massa resultante em 6 partes,
2. De cada peça, rolo um bolo, assar em uma assadeira a 200 graus para uma cor dourada.
3. Para o creme, bata os ovos, adicione o açúcar misturado com farinha. Depois da dissolução, introduzimos o leite, despeje a baunilha. Coloque o creme no fogão. Aqueça com cuidado para que a massa não queime, mexa constantemente. Assim que engrossa. Decolar.
4. Amoleça o óleo, adicione ao creme resfriado.
5. Lubrifique o bolo de mel arrefecido.
6. Frite nozes. Você pode secar no forno antes de assar um bolo de mel ou depois dele. Nós cortamos, polvilhemos um bolo parisiense, partimos durante 5 horas.
Bolo de mel em banho-maria "Gengibre"
Outra famosa receita de bolo de mel em banho-maria. O gengibre é um pouco diferente no sabor. O creme é preparado a partir de creme azedo com manteiga e leite condensado, que pode ser branco ou cozido.
Os ingredientes
• 0,23 kg de açúcar;
• 2 colheres de chá refrigerante;
• 2 ovos;
• farinha 490 g;
• mel 3 l;
• 100 g de óleo;
Para o creme, usamos 0,35 kg dos seguintes ingredientes: óleo, leite condensado, creme azedo.
Cozinhar
1. Jogue manteiga e metade de açúcar em uma tigela. Nós colocamos em banho-maria e nos afogamos até dissolver. Adicione o mel, aqueça por mais cinco minutos, coloque o refrigerante, mexa e remova rapidamente. Deixe a massa repousar por cerca de cinco minutos.
2. Durante este tempo, você precisa misturar o açúcar restante com os ovos, bater em uma boa espuma.
3. Conecte os ovos e a mistura de mel, despeje a farinha, sove a massa.
4. Nós dividimos a massa em 6-8 partes, fazemos bolos, assamos até ficarmos rosados. Nós atiramos com cuidado, pois eles se tornarão muito macios. Esfriar.
5. Enquanto os bolos estão esfriando, você precisa bater bem a manteiga amolecida. Para fazer isso, basta tirar o produto da geladeira com antecedência.
6. No óleo, adicione o leite condensado à temperatura ambiente e, em seguida, o creme azedo. Fazemos tudo isso enquanto chicotea o creme.
7. Nós colocamos bolos em camadas. Deixamos o bolo por imersão no frio.
Bolo de mel em banho de água de chocolate
Uma variação de bolo de mel de chocolate. Que também requer aquecimento em banho-maria. Os bolos também são obtidos muito moles, delicados, bem embebidos em creme. O creme é preparado com um simples creme de leite, mas com a adição de chocolate amargo.
Os ingredientes
• dois ovos da 1ª categoria;
• 10 g de refrigerante comum;
• açúcar 180 gramas;
• 0,05 kg de óleo;
• 25 gramas de cacau;
• farinha 0,4 kg;
• 2 colheres de sopa de mel.
Creme:
• leite meio litro;
• um par de ovos;
• açúcar 180 gramas;
• 150 g de óleo;
• uma barra de chocolate;
• farinha 40 gramas;
• nozes.
Cozinhar
1. Cacau combinam com farinha. Misture o óleo com mel e açúcar, coloque em banho-maria. Bata os ovos separadamente. Derreta mel e óleo, aqueça a massa até a cor mudar. Retire, coloque o refrigerante e espere alguns minutos, não mais. Agora despeje os ovos. E, em seguida, despeje a mistura de farinha, faça uma massa fria.
2. Divida em pedaços, enrole os bolos em uma superfície de farinha, corte, transfira para uma assadeira e asse.
3. Cozinhe o creme. Misturamos açúcar e farinha, acrescentamos leite e ovos, batemos com um misturador e transferimos para um prato, adicionamos chocolate desintegrado. Cozinhe em fogo baixo até o chocolate derreter e o creme engrossar. Cool, adicione manteiga amolecida.
4. Revestimos os bolos arrefecidos com creme gelado, polvilhe com nozes. A fim de salvar, você pode levar sua mistura com migalhas. Deixe por seis horas.
Bolo de mel em banho-maria com vodka
Uma receita incomum para um bolo fantástico. Vodka e mel são ótimos amigos, eles vão ajudar a fazer uma sobremesa única. Creme creme azedo comum, mas você pode tomar qualquer outro.
Os ingredientes
• 60 g de óleo;
• 390 g de farinha;
• 3 ovos;
• 5 g de refrigerante;
• 2 colheres de chá vodka;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 160 g de açúcar.
Creme:
• 400 g de creme azedo;
• 170 g de pó.
Cozinhar
1. Jogue todos os ingredientes, exceto a farinha na panela. Mexa, mande para um banho-maria, aqueça até intensificar a formação de espuma e a dissolução de todos os componentes.
2. Retire do fogo, despeje a farinha em 10 minutos, sove a massa.
3. Faça crostas finas comuns, dividindo a massa em 6 pedaços. Aparar o forno separadamente, dourando com mais força.
4. Misture os ingredientes do creme.
5. Revestimos os bolos de mel arrefecidos.
6. Moer os pedaços em migalhas, polvilhe com mel. Deixe o bolo repousar por várias horas.
Bolo de mel em banho-maria "Dois cremes"
Uma variante de um delicioso bolo com dois tipos de creme. Bolos são cozidos ordinários finos, mas ligeiramente diferentes da tecnologia. Scones são entrelaçados alternadamente com diferentes recheios. Acontece que é exageradamente delicioso!
Os ingredientes
• 3 ovos;
• 600 g de açúcar;
• 150 ml de mel;
250 g de óleo;
• 500 g de creme azedo;
• uma lata de leite condensado;
• 10 g de refrigerante;
• 600 g de farinha
Cozinhar
1. Combine 300 g de açúcar e ovos em uma panela, adicione todo o mel e 50 g de manteiga. Despeje o refrigerante. Enviado para um banho de água, morno e mexa constantemente. Assim que a massa se espelha bem e se torna mais escura, coloque um copo de farinha, mexa e retire. Adicione mais farinha, amassar.
2. Divida a massa em pedaços pequenos. Lançar 6-7 bolos deles, assar.
3. Prepare um creme de creme de leite e açúcar restante. Em outra tigela, bata a manteiga com leite condensado. Você pode temperar ambas as massas com baunilha.
4. Lubrifique o fundo da placa com creme azedo, coloque o bolo, espalhe por cima. Revestimos o próximo bolo com leite condensado. Suplente
5. No final, misture os dois tipos de creme, unte a parte superior do bolo e cubra as laterais, cubra tudo com pedaços picados, polvilhe com nozes.
Bolo de mel em banho-maria - dicas e truques úteis
• Não tente substituir o mel natural por melaço ou xarope, ele não será mais um bolo de mel e nem mesmo o aroma. Apenas o mel de verdade torna o bolo macio, confere-lhe uma estrutura especial e elimina a ductilidade.
• Recolha o bolo de mel não do bolo. Primeiro você precisa espalhar o creme no prato. Esta técnica fará todos os bolos saturados.
• Massa para bolo de mel não está sujeita a armazenamento, após congelamento perde sabor, maciez. Se os bolos não forem mais necessários, mas houver massa, basta estender camadas grandes e assar ou fazer biscoitos. Doces podem ser colocados em qualquer sobremesa, por exemplo, em salsicha de chocolate ou em um bolo de batata.
