Um bolo self-made é o deleite mais delicioso. Usando mastic, você pode criar uma obra de arte real que vai conquistar todos.
Faça você mesmo bolo com mastic - princípios básicos de cozinhar
Mastic é uma massa de confeitaria preparada à base de açúcar de confeiteiro, em combinação com outros ingredientes. Depois de endurecer, este produto torna-se muito denso, por isso é usado não só para embrulhar bolos, mas também para criar diferentes figuras tridimensionais.
A maneira mais fácil de fazer mastique a partir da mistura de pós acabados. Mas é melhor experimentar e fazer você mesmo. A receita de mástique é escolhida dependendo da sua aplicação. Seja qual for a receita que você usa, você deve ter uma massa densa semelhante à plasticina.
Sucos de cacau, frutas ou vegetais, cores de alimentos são usados para colorir.
Em princípio, você pode fazer um bolo de acordo com qualquer receita, cobri-lo com mastique e decorar com flores, ou outras figuras de mastique.
Receita 1. Mastic para cobertura e figuras
Os ingredientes
100 g de marshmallows;
uma pilha e meia. açúcar em pó;
30 ml de suco de limão.
Método de cozimento
1. Marshmallows tomam branco. Coloque os marshmallows em um prato e mande por 20 segundos no microondas. Pegue pratos maiores, pois os marshmallows aumentarão em volume. Adicione 100 g de açúcar em pó e misture.
2. Se você precisar colorir o mastique, adicione corante alimentício neste momento. Derramando o pó, intervenha até que uma massa semelhante à plasticina seja obtida.
3. Role o mastique, cubra o bolo e corte o excesso. A partir desta argamassa, você pode fazer figuras que precisam ser secas ao longo do dia. Para manter as figuras no bolo, basta lubrificar o local onde a figura ficará com água.
Receita 2. Bolo de esponja do mastic passo a passo com suas próprias mãos
Os ingredientes
75 g de ameixas. óleos;
empilhar açúcar em pó;
240 g de farinha;
8 ovos;
creme de óleo.
Mastique de chocolate
120 g de açúcar em pó;
100 g de chocolate amargo;
60 ml de conhaque;
90 g marshmallows;
30 g de �eo de ameixa;
40 ml de creme gordo.
Método de cozimento
1. Óleo e ovos são retirados da geladeira com antecedência.
2. Bata os ovos em velocidade alta com açúcar em pó.
3. Na mistura de ovos aumentada, introduza gradualmente a farinha peneirada duas vezes, mexendo delicadamente com uma espátula.
4. Adicione a manteiga e continue mexendo. Despeje a massa em um molde, unte-a com manteiga e polvilhe com farinha. Asse a 180 C até ficar cozido.
5. Resfrie o biscoito, enrole-o com papel alumínio e retire-o por algumas horas no frio. Em seguida, divida-o em dois ou três bolos. Molhe cada um e colete o bolo, manchando com creme. Top e os lados não faltam.
6. Coloque o chocolate quebrado em pedaços no stewpan. Nós colocamos fogo lento e derretemos. Adicione marshmallows ao chocolate derretido. Constantemente misture a massa. Quando metade dos marshmallows derretem, despeje o creme e conhaque, adicione a manteiga. Cozinhe, mexendo regularmente, até obter uma massa espessa e homogênea. Retire do fogo. Aos poucos, derramando o açúcar em pó, amasse com uma colher. Quando a massa ficar espessa e elástica, continue a amassar com as mãos até obter uma massa elástica e elástica.
7. Enrole o mastique em um círculo e transfira-o para o bolo usando um rolo. Alinhamos as costas da mão e pressionamos para os lados. No final, passamos por uma espátula de massa. Nós cortamos as bordas penduradas.
Receita 3. Bolo feito de mástique passo a passo com suas próprias mãos "Mel"
Os ingredientes
três copos com o topo da farinha;
8 g de soda;
200 g de açúcar;
100 g de óleo de drenagem.
dois ovos grandes;
60 g de mel líquido;
qualquer creme para a camada.
Gelatina Mastic
10 g de gelatina;
50 ml de água potável;
um quilo de açúcar de confeiteiro.
Método de cozimento
1. Bata os ovos em velocidade alta, polvilhando açúcar com um fio fino.
2. Aquecemos o mel em banho-maria. Adicione o refrigerante e misture bem até que a massa se torne caramelo. Retire do fogo.
3. Combinamos a mistura de açúcar com mel e manteiga macia. Enviado novamente para o banho de água. Quando a mistura aquecer o suficiente, adicione a farinha, mexendo sempre.
4. Resfrie a massa e divida-a em cinco a seis partes iguais. Cada roll out, cortar os mesmos círculos e leve ao forno a 200 C por cinco minutos.
5. Revestimos os bolos resfriados com creme, dobrando um em cima do outro. O creme de leite é o melhor.
6. Despeje a gelatina em uma tigela pequena, encha-a com água e deixe inchar por meia hora. Sifão de açúcar de confeiteiro. Dissolva a gelatina inchada em fogo baixo e deixe esfriar. Adicione o pó e amasse. Em seguida, coloque-o sobre a mesa e continue a amassar, gradualmente derramando pó. Assim que o mastique parar de grudar nas mãos, ela estará pronta.
7. Enrole a massa de gelatina em uma camada. Nós embrulhá-lo em um rolo e transferi-lo para um bolo. Com cuidado nivelar para fora, pressionando levemente. Nós cortamos as bordas penduradas. Por mastique, você pode organizar figuras ou flores.
Receita 4. Bolo de creme de leite do mastique passo a passo com suas próprias mãos
Os ingredientes
15 g de fermento em pó;
três ovos;
vanilina;
empilhar açucar
farinha - 450 g;
320 g de creme azedo;
pacote de manteiga.
Creme
600 ml de creme azedo de gordura;
300 g de açúcar em pó.
Mastic para decoração.
Método de cozimento
1. Bata os ovos em velocidade alta com açúcar e baunilha.
2. Adicione a manteiga fatiada e misture bem.
3. Digite o creme azedo. Embaralhe Despeje a farinha com o fermento em pó, amassar uma massa homogênea suave. Divida-o ao meio e asse dois bolos idênticos. Asse por meia hora a 170 graus. Arrefecer os bolos acabados em uma grade e dividir cada metade no meio.
4. Bata o creme azedo com açúcar até que este esteja completamente dissolvido.
5. Prepare marshmallow mastic de acordo com a receita acima. Deixe um pouco de decoração e cor com um corante verde. Enrole o mastique branco em um círculo fino, transfira-o com um rolo para o bolo e cuidadosamente nivelá-lo, pressionando-o suavemente na superfície do bolo. Enrole a argamassa verde em uma tira longa, corte-a em volta das bordas para que fique uniforme. Enrole um bolo na prateleira. Faça um arco fora do resto e anexá-lo na junção da tira.
Receita 5. Bolo do mastic passo a passo faça você mesmo com bananas
Os ingredientes
A massa
1,5 pilha farinha;
seis ovos;
empilhar açúcar granulado;
? empilhar beber água;
Pilha de 0,75 óleo de girassol;
15 g de fermento em pó;
100 g de cacau.
Impregnação e creme
200 ml de leite;
quatro bananas;
300 g de leite condensado cozido;
100 ml de xarope;
200 g de leite condensado;
100 g de óleo.
Mastic
corante;
um quilo de açúcar em pó;
meio pacote de óleo de drenagem.
200 g de marshmallows.
Método de cozimento
1. Coloque os marshmallows em uma tigela funda, adicione a manteiga macia e mande tudo para o microondas por um minuto. Marshmallows devem derreter completamente. Mix Divide-se a mistura em três partes numa proporção de 2: 1: 1 Nas partes menores, adicione o corante, em um verde, no outro rosa, e amasse o mastique, despejando 125 g de açúcar em pó em cada parte. Adicionar 250 g de pó à mistura sem corante e amassar até obter uma massa densa semelhante à plasticina.
2. Enrole o mastique verde e branco no filme. Rolamos o mastique rosa em um retângulo de 2-3 mm de espessura e 5 cm de largura, cortando as bordas. Dobre ao meio e contorne o meio. Nós dobramos uma folha de papel com um tubo. Enrole uma borda do retângulo. Molhe o meio com água e cola. Nós fazemos o mesmo por outro lado. Nos buracos formados, colocamos uma folha de papel enrolada em um tubo. Com os nossos dedos, recolhemos o nosso arco improvisado no meio. Coloque a pitada com uma fita fina de mastique. Deixe o arco secar.
3. Combine todos os ingredientes e ingredientes secos para a massa e misture, deixando algumas colheres de sopa de açúcar. Separe as proteínas das gemas, adicione o açúcar deferido a elas e bata em alta velocidade até que a espuma esteja estável.
4. Os ingredientes restantes e as gemas são enviados para a mistura seca e começam a misturar em baixas velocidades com um misturador. O último a introduzir proteínas batidas e misture suavemente. Asse um biscoito a 180 C por uma hora. Deixe esfriar e divida o bolo em três partes.
5. Bata a manteiga com leite condensado. Para impregnação, misture a calda com leite e leite condensado regular. Descasque e corte as bananas em fatias finas.
6. Mergulhe os bolos. Coloque o bolo no prato, cubra com creme e espalhe os círculos de banana. Cubra com o seguinte bolo e repita o procedimento. Cubra o bolo com uma impregnação espessa e mande por uma hora no frio.
7. Enrole o mastique branco em um círculo, duas vezes o diâmetro do bolo. Usando um rolo, transfira-o para o bolo e nivele-o com as mãos ou com uma espátula de massa. O excesso é cuidadosamente aparado. Nós transferimos o arco para o bolo, umedecendo o local de fixação com um pouco de água. Da restante mastique, faça folhetos e coloque-os no bolo.
Receita 6. Bolo de chocolate feito de mástique passo a passo com suas próprias mãos
Os ingredientes
Bolo De Chocolate
5 g de fermento em pó;
80 g de farinha;
20 g de cacau;
4 ovos
150 g de açúcar granulado.
Creme
50 g de chocolate amargo;
200 g de leite condensado cozido;
meio pacote de óleo.
Recheio
um copo de nozes.
Impregnação
? empilhar açucar
60 g de açúcar.
Merengue
empilhar açúcar granulado;
3 claras de ovos.
Cobertura
125 ml de leite condensado;
dreno de óleo. - um pacote.
Mastic
Método de cozimento
1. Separe as claras das gemas e bata-as até obter picos suaves. Com uma corrente fina, despejando metade do açúcar, continue a bater até formar uma espuma densa. Bata as gemas com o açúcar restante até que a massa seja clarificada. Adicione um terço das proteínas batidas às gemas e misture com uma espátula.
2. Misture os ingredientes secos em uma tigela e peneire. Introduza a mistura seca na massa do ovo e mexa. Adicione as proteínas restantes e misture delicadamente para manter a textura arejada da massa. Asse um biscoito por meia hora a 180ºC.
3. Para merengues, bata as claras até os picos moles. Continue mexendo, gradualmente derramando açúcar. Em pergaminho, desenhe dois círculos iguais em diâmetro aos bolos. Cubra a assadeira com o pergaminho e coloque as claras batidas com uma camada uniforme ao longo do contorno. Seque no forno por três horas a 110ºC. Deixe esfriar e retire o pergaminho.
4. Divida o biscoito longitudinalmente em três camadas de bolo idênticas. Mergulhe dois em xarope de açúcar.
5. Bata o leite condensado com manteiga macia até ficar homogêneo. Divida ao meio. Em uma peça, adicione o chocolate derretido. Frite as nozes levemente em uma frigideira seca e pique.
6. Coloque o bolo encharcado em um prato e cubra com uma camada de creme de chocolate. Polvilhe com nozes. Cubra o merengue e pincele com creme de manteiga. Coloque o pão de ló em cima e repita o procedimento. O último será bolo sem impregnação.
7. Bata a manteiga macia, adicionando gradualmente leite condensado. Cubra essa massa com a parte superior e as laterais do bolo. Coloque no frio por várias horas. Prepare o mastique de acordo com uma das receitas acima, enrole-o e transfira-o cuidadosamente para o bolo. Achatar e aparar o excesso.
Bolo do mastic passo a passo com suas próprias mãos - dicas e truques
Peneira de açúcar em pó para mástique. É importante que seja finamente moído, caso contrário o produto final será quebrado.
Para evitar que o mastique grude nas mãos, coloque-o periodicamente na geladeira.
Os detalhes podem ser mantidos juntos com chocolate derretido ou simplesmente molhando a área com água.
Antes de cobrir o bolo com mastique, cubra com chocolate derretido.
Para colocar o mastique uniformemente, use uma espátula de massa especial.
