Almôndegas - bolas de carne com arroz. Embora, por que com arroz?
Eles podem ser preparados com uma variedade de aditivos na panela e no forno.
Aqui estão as melhores receitas e idéias para um menu chato.
Almôndegas de carne de porco - princípios gerais de culinária
As mais deliciosas almôndegas são obtidas a partir de carne picada caseira. Mas o comprado na loja também funcionará. Você pode adicionar um pouco de carne ou outra carne. Quase sempre o arroz cozido vai para almôndegas. E aqui é importante não digeri-lo, de modo que os grãos permaneçam inteiros, densos.
O que mais é adicionado às almôndegas:
• cebolas e outros vegetais;
• ovos;
• especiarias;
• cogumelos.
As bolas são moldadas a partir da massa de costeleta. Para que o recheio não grude, as mãos são umedecidas em água. Em seguida, as almôndegas são fritas em uma panela ou assadas no forno. Em alguns casos, frite primeiro e depois asse com molho ou ensopado. Para verter, use creme azedo, tomate ou uma mistura disso.
Almôndegas são servidas com quaisquer acompanhamentos, exceto arroz (se estiver presente em carne picada). O prato é complementado por ervas, legumes frescos ou salgados. Muitas vezes eles são cozidos com batatas no forno, o que é ainda mais fácil e economiza tempo. Você pode polvilhar queijo por cima. Essa receita está logo abaixo.
Almôndegas de carne de porco com creme azedo e molho de tomate
Uma receita comum para suculentas e deliciosas almôndegas de porco, que são cozidas em uma panela no fogão. Para o molho você precisará de creme azedo e um pouco de pasta de tomate concentrado.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco picada;
• 1 ovo;
• 1 colher de tomate;
• 0,5 colheres de sopa. arroz;
• 1 cebola;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• 2-3 colheres de sopa de farinha;
• especiarias.
Cozinhar
1. Lave o arroz, despeje três copos de água e deixe ferver até ficar cozido. Mas nos certificamos de que os grãos não desmoronem e permaneçam sólidos.
2. Escorra o arroz em uma peneira, deixe esfriar.
3. Pique a cebola e adicione à carne picada. Se você torcer a carne, a cebola pode ser passada imediatamente por um moedor de carne.
4. Adicione o arroz cozido, ovo, pimenta e sal. Agite a massa da costeleta para que as especiarias sejam distribuídas uniformemente.
5. Agora, arrancamos os pedaços de carne picada do mesmo tamanho, cerca de 50 gramas cada. Mas você pode torná-lo menor ou maior. Nós formamos almôndegas.
6. Aqueça o óleo em uma panela. Pão almôndegas na farinha, frite em uma panela. Não há necessidade de cobrir, basta cozinhar até dourar dos dois lados.
7. Misture o creme de leite com tomate, dilua com um copo de água. Adicione sal e pimenta.
8. Despeje as almôndegas fritas com molho, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos. Nós olhamos para a prontidão. No final, você pode adicionar louro, verdes para a panela ou polvilhe bolas de carne com alho.
Almôndegas de porco ao forno
A receita para almôndegas de porco simples e rápidas no forno. A quantidade de molho pode ser ajustada a seu critério. Em vez de tomate, você também pode usar ketchup.
Os ingredientes
• 500 g de carne de porco;
• 1 cabeça de cebola;
• 50 g de tomate;
• 1 ovo;
• 80 g de arroz;
• especiarias, alho.
Cozinhar
1. Cozinhe o arroz em água salgada. Em seguida, drene todo o líquido.
2. Torça a carne de porco com cebola e um dente de alho. Mas você pode sem alho ou adicionar seco.
3. Adicione sal e outras especiarias, quebre o ovo. Recheie bem a carne picada com as mãos. Em seguida, role as bolas, transfira para uma forma untada.
4. Coloque no forno, assar almôndegas a 200 graus por 15 minutos, até que uma crosta aparece sobre eles.
5. Adicione 250 ml de água ao tomate, tempere com especiarias e misture bem. Se você precisar fazer um molho espesso, acrescente 0,5 colheres de sopa de farinha e mexa bem.
6. Tiramos um formulário com almôndegas tostadas, despejamos as bolinhas com o molho e voltamos a mandá-las ao forno.
7. Cozinhe o prato por mais um quarto de hora. Sirva com quaisquer acompanhamentos.
Almôndegas De Carne De Porco Com Queijo
Outra receita para almôndegas de carne de porco, que são cozidas no forno. Você também vai precisar de creme azedo de teor de gordura arbitrária e queijo duro, ele precisa de um pouco.
Os ingredientes
• 0,4 kg de carne de porco;
• 100 g de cebola;
• 150 g de arroz cozido;
• ovo;
• 2 dentes de alho;
• 200 ml de creme azedo;
• 120 g de queijo;
• endro, sal.
Cozinhar
1. Ferva o arroz, mude a quantidade indicada para carne picada.
2. Moer cebolas, também um dente de alho e juntar com o ovo.
3. Massa para almôndegas precisa ser sal, pimenta e mexa bem.
4. Enrole as bolas do tamanho de um ovo de galinha comum. Nós colocamos em uma forma untada.
5. Coloque em forno pré-aquecido a 200 graus, asse por 15-20 minutos até dourar.
6. Misture o creme azedo com 100 ml de água fervida. O molho também é temperado com uma pequena quantidade de sal, pimenta.
7. Tomamos almôndegas, despeje o creme azedo. Polvilhe com endro picado no topo, alguns ramos são suficientes.
8. Rale o queijo e polvilhe por cima. Nós fazemos tudo de uma vez e rapidamente.
9. Retorne as almôndegas ao forno. Cozinhe até dourar por cerca de quinze minutos.
Almôndegas de carne de porco com trigo mourisco
Não é necessário adicionar arroz a almôndegas. Com o trigo mourisco, eles não ficam piores, mais saudáveis, mais saudáveis e mais saborosos, se feitos corretamente. O prato é cozido no fogão.
Os ingredientes
• 600 g de carne de porco picada;
• 70 g de trigo mourisco;
• 1 cebola;
• 1 ovo;
• ketchup de 100 ml;
• farinha;
• 120 g de creme azedo;
200 ml de água;
• alho, pimenta, óleo.
Cozinhar
1. Lave o trigo mourisco. Selecione os grãos estragados, despeje 1,5 partes de água e deixe ferver até ficar macio. Os grãos não devem ser fervidos, eles ficarão um pouco duros, pois o líquido é adicionado menos que a norma.
2. Torça a carne de porco com cebola e alho.
3. Quebre o ovo picado e o trigo mourisco esfriado. Mingau não deve estar quente.
4. Agora adicione qualquer tempero favorito: pimenta, cominho, páprica, tempero e misture bem.
5. Molhe as mãos. Nós fazemos bolas, colocamos em uma tábua de corte.
6. Enrole cada almôndega na farinha, frite em uma panela. Brown em ambos os lados e imediatamente transferir para a panela ou na panela.
7. Combine ketchup com creme azedo, adicione água e agite. Agora sal e especiarias também são adicionados aqui ao seu gosto, você pode espremer um dente de alho.
8. Despeje as almôndegas fritas com molho.
9. Leve a ferver rapidamente, reduza o calor ao mínimo e cozinhe as almôndegas no fogo mais pequeno durante 10 a 15 minutos. Mexa e toque neles não é necessário para manter a integridade.
10. No final, nós jogamos louro, verdes em cima e desligamos. Vamos ficar de pé por um tempo, para que o prato esteja saturado de aromas e pronto!
Almôndegas de carne de porco com cogumelos
Para tais almôndegas de carne de porco, você pode usar qualquer cogumelo. A adição de um ovo não pode ser desprezada, pois ele se manterá unido
Os ingredientes
• 0,4 kg de carne de porco;
• 0,07 kg de arroz;
• 0,2 kg de cogumelos;
• óleo;
• 0,25 l de creme azedo;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 100 g de queijo;
• ovo.
Cozinhar
1. Se os cogumelos da floresta, em seguida, ferver imediatamente. Champignon não precisa disso. Pique finamente, coloque em uma frigideira com uma colherada de óleo e frite levemente. Adicione a cebola picada, passe com cogumelos por alguns minutos.
2. Ferva o arroz até ficar cozido, escorra a água.
3. Combine a carne de porco trançada com cogumelos e arroz. Embaralhe
4. Adicione temperos, quebre o ovo, mexa bem e esculpa as almôndegas.
5. Frite em uma frigideira no parque por cerca de 2 minutos em ambos os lados.
6. Ligue o forno para aquecer.
7. Adicione 100 ml de água ao creme azedo, esprema o alho, tempere com as especiarias.
8. O queijo deve ser ralado e também colocado em creme azedo. Você pode até usar queijo processado aqui. Mexa bem.
9. Top as almôndegas com a mistura preparada.
10. Asse por 25 minutos ou apenas olhe quando estiver pronto.
Almôndegas de carne de porco com legumes
Receita de almôndegas de carne de porco, mas sem arroz. Eles podem ser cozidos tanto no fogão quanto no forno. Molho ordinário de tomate com farinha.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 2 cebolas e cenouras;
• ovo;
• 100 g de tomate;
• uma colher de farinha;
• temperos, óleo.
Cozinhar
1. Descasque os vegetais. Cortamos o raio em cubos, transferimos para uma frigideira e começamos a passá-lo. Adicione as cenouras raladas. Cozinhe os legumes em fogo moderado por cerca de cinco minutos. Esfriar.
2. Misture com carne de porco trançada.
3. Adicione especiarias e ovo, misture.
4. Forme as almôndegas e frite em uma panela por três minutos de cada lado. Nós limpamos.
5. Adicione a farinha à panela e frite um pouco em óleo. Nós misturamos o tomate com um copo de água, despejamos um fluxo fino na farinha, aquecemos o molho e temperamos com sal e pimenta.
6. Retorne as almôndegas para a panela, cubra, deixe ferver no molho por dez minutos. Adicione louro, polvilhe com ervas.
Forno de porco com batatas no forno
A receita para um prato simples de almôndegas imediatamente com um prato lateral. Em vez de maionese, você pode usar creme azedo.
Os ingredientes
• 0,4 kg de carne de porco;
• 0,1 kg de arroz;
• cebola;
• ovo;
• 6-7 batatas;
• 100 g de maionese;
• 150 g de queijo (opcional).
Cozinhar
1. Torça a cebola com carne de porco. Cozinhe o arroz, misture com a carne picada. Tempere com especiarias, coloque o ovo e mexa. Nós fazemos almôndegas.
2. Descasque as batatas, corte em fatias, adicione metade da maionese, sal e mexa.
3. Coloque as batatas em uma forma untada. Colocamos almôndegas entre as fatias. De cima, engraxe cada um com maionese.
4. Coloque em um forno pré-aquecido, cozinhe em 180 graus e 35 minutos.
5. Nós começamos, dormimos com queijo ralado.
6. Limpe novamente o prato no forno e asse por mais 10 a 15 minutos. Nós olhamos para a prontidão da batata.
Almôndegas de carne de porco - dicas e truques
• Almôndegas será mais interessante se você colocar um pedaço de queijo dentro de cada um.
• Se a carne é pequena, você pode adicionar quaisquer outros produtos à massa, como em costeletas: batatas, cenouras, pão encharcado.
• Se o recheio de carne do ovo ficar líquido, você pode adicionar algumas colheres de sopa de sêmola, inchar e absorver o excesso de umidade.
• Para preencher almôndegas, você pode usar não só tomate ou creme azedo, mas também o famoso molho bechamel. É preparado simplesmente, mas acaba por ser muito saboroso e rico, cremoso.
