O picles no fogão lento acaba por ser especialmente saboroso devido ao fato de que ele definha como em um forno russo, preservando o sabor e todas as substâncias úteis, tanto quanto possível.
Caldo grosso, acidez agradável e cevada fervente tornam esta sopa simplesmente única.
Pickle com cevada em um fogão lento - princípios básicos de preparação
As donas de casa que cozinharão esta sopa pela primeira vez devem saber que a cozinham em caldo de carne (de preferência carne). Deve ter cevada e picles.
O primeiro passo é preparar o caldo. Como já mencionado acima, é melhor cozinhá-lo a partir de costelas de carne, mas se você preferir carne de porco, ou, por exemplo, frango, você pode usar essa carne com segurança. Então o caldo acabado é filtrado para deixar a sopa limpa.
A cevada de pérola é cozida por tempo suficiente, mas o tempo de cozimento pode ser reduzido significativamente se você a mergulhar por várias horas.
Na tigela do dispositivo despeje o óleo vegetal e frite a cebola e cenoura nele. Em seguida, fritura temporada com pasta de tomate e misture. Em seguida, o dispositivo é colocado em modo "sopa" e batatas, cevada e picles são colocados na tigela. Despeje o caldo e cozinhe por meia hora. No final, adicione folha de louro e ervas.
Receita 1. Pickle com cevada em um fogão lento
Os ingredientes
dois litros de caldo de carne;
greens;
dois pepinos em conserva ou em conserva;
folha de louro;
60 g de cevada de pérola;
sal;
três tubérculos de batata;
pimenta;
uma pequena cenoura;
30 ml de óleo vegetal;
cabeça de cebola;
30 g de pasta de tomate.
Método de cozimento
1. Lave a cevadinha completamente. Despeje com água limpa e deixe por várias horas.
2. Deite óleo vegetal na taça do aparelho e inicie o programa de fritura durante um quarto de hora.
3. Descasque a cebola e pique finamente. Transfira para uma tigela de manteiga e frite levemente.
4. Cenouras descascadas picadas em grandes chips e adicione à cebola. Continue a fritar, mexendo ocasionalmente com uma espátula. Adicione a pasta de tomate.
5. Rale pepino em conserva ou em conserva em um ralador com grandes buracos. Adicione aos vegetais, misture.
6. Deite o caldo de carne na taça do aparelho. Adicione batatas descascadas e picadas e cevada. Levemente salgado. Lembre-se, os picles vão dar o seu sal. Mude o fogão lento para o modo de cozimento e cozinhe a sopa por meia hora. No final, adicione pimenta e louro.
Receita 2. Pickle com cevada em um fogão lento com carne de porco
Os ingredientes
carne de porco no osso;
dois litros de água filtrada;
multi-vidro incompleto de cevada de pérola;
verduras frescas;
cebola;
250 ml de salmoura a partir de picles;
cenoura média;
quatro batatas;
dois picles;
60 ml de óleo magro.
Método de cozimento
1. Coloque um pedaço de carne de porco na tigela da multicozinha (sempre com o osso) e, no modo "stewing", ferva por uma hora. No final, sal, adicione um par de ervilhas de pimenta da Jamaica e folha de louro. Retire a carne do caldo e coe o caldo. Lave a tigela multicooker.
2. Cebolas descascadas e lavadas e cenouras na tigela. No modo de "fritura", passe alguns minutos, adicionando óleo vegetal.
3. Em seguida, adicione picles picados. Pimentas e cortadas em tiras. Envie para o resto dos legumes e cozinhe por mais alguns minutos. Coloque os legumes salteados em um prato de carne.
4. Em uma tigela, coloque descascados e picados aleatoriamente batatas, lavadas com cevadinha. Despeje todo o caldo e defina o programa “sopa” por 40 minutos.
5. 10 minutos antes do final do tempo adicionar legumes fritar com carne, despeje salmoura, tempere com suas especiarias favoritas. Não exagere com sal!
6. Em seguida, envie os verdes frescos. Feche a tampa da multicozinha e depois que o dispositivo der um sinal, deixe o picles infundir no modo "aquecimento" por 10 minutos.
Receita 3. Pickle com cevada em um fogão lento com carne
Os ingredientes
água filtrada - dois litros;
carne sem osso - 400 g;
cevada de pérola - 60 g;
picles - três peças;
grande cenoura;
cabeça do meio de cebola;
batata - três tubérculos;
folha de louro;
especiarias.
Método de cozimento
1. Lave bem a carne no osso, limpe-a dos filmes e retire pequenos fragmentos. Descasque batatas e cenouras com um descascador, descasque e enxágüe as cebolas. Lave a cevada de pérola sob uma corrente de água, transferindo-a para um coador.
2. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Rale as cenouras descascadas em um triturador bem, pique a cebola finamente. Moer pepinos em grandes chips.
3. Retire o recipiente da multicozinha, coloque a carne, batatas, cenouras, cebolas e pepinos. Despeje o cereal lavado, tempere com especiarias e coloque a folha de louro.
4. Deite duas liras de água filtrada na tigela e misture. Coloque o recipiente com os ingredientes na multicozinha, feche a tampa e inicie o programa “SOPA”. Defina a hora por duas horas. Desta vez é suficiente para a carne cozinhar, a cevada é cozida no vapor, e o resto dos ingredientes são bem cozidos no caldo. Cozinhe antes de tocar sem abrir a tampa, sem mexer ou adicionar nada!
5. No final do programa, abra cuidadosamente a tampa e deixe sair o vapor. Endireite a salmoura ao sal. Sirva a sopa com fatias de carne, creme azedo e ervas.
Receita 4. Pickle com cevada em um fogão lento com guisado
Os ingredientes
dois grandes tubérculos de batata;
pasta de tomate - 30g;
cenoura;
oleo vegetal - 60 ml;
cebola pequena;
ensopado - 100 g;
três pequenos picles;
½ multi-copo de cevadinha.
Método de cozimento
1. Nós limpamos e lavamos os legumes. Pique a cebola finamente, corte as batatas em pequenos cubos, pique as cenouras e picles com tiras finas.
2. Deite óleo na capacidade da multicozinha. Nós espalhamos os legumes picados, pré-aquecendo-o. Frite-os no modo "assar" por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Coloque o extrato de tomate, misture e frite por alguns minutos.
4. A cevada é lavada em água corrente. Encha com água fria e deixe por várias horas. Em seguida, adicione o cereal ao recipiente. Também enviamos pickles aqui, misturamos e fervemos por cinco minutos. Adicione o cozido, pimenta. Despeje o conteúdo do recipiente com um litro de água quente e um pouco de salmoura de pepino. O nível do líquido não deve exceder a marca máxima na taça. Cozinhe a sopa por cerca de uma hora no modo "Stew".
Receita 5. Pickle com cevada em um fogão lento com frango
Os ingredientes
1/3 de pilha cevada de pérola;
750 g de frango;
folha de louro;
duas cebolas;
sal;
seis batatas;
pimenta preta moída;
duas cenouras;
120 g de creme azedo;
um monte de salsa;
60 g de manteiga ghee;
raiz de aipo;
empilhar picles de pepino;
dois pepinos de barril.
Método de cozimento
1. Lave a carne de frango em água corrente. Cozinhe o frango btslion, ligeiramente salgado, até que a carne esteja pronta. Retire a casca da cenoura com um descascador e pique-a em lascas grandes. Pique a cebola descascada. Descasque a raiz de aipo. Moê-lo em um ralador fino.
2. Derreta a manteiga no recipiente. Coloque legumes e frite, mexendo de vez em quando. Comece a cozinhar no modo "fritar" e, em seguida, mude para o modo de cozedura.
3. Lave as batatas descascadas e corte em pedaços pequenos. Lave a cevada. Deixe de molho por algumas horas. Então ela cozinha muito mais rápido. Pique os pepinos.
4. Retire a carne do caldo. Coe o caldo por uma peneira. Retire os legumes da taça do aparelho. E despeje o caldo. Assim que começar a ferver, coloque batatas e cevada, e depois frite. Cozinhe tudo no modo "cozinhar" por um quarto de hora, depois do qual adicione os pepinos, as especiarias, a folha de louro, o picles com pepino, depois de fervê-lo primeiro. Cozinhe por mais cinco minutos. Corte o frango em pedaços, arrume em pratos e organize o picles. Tempere com creme azedo e polvilhe com ervas finamente picadas.
Receita 6. Picles magra com cevada em um fogão lento com cogumelos
Os ingredientes
cogumelos da floresta seca - 25 g;
greens;
pepinos em conserva - 300 g;
óleo vegetal;
100 g de cevada;
sal;
três batatas;
dois dentes de alho;
cenoura;
arco - cabeça.
Método de cozimento
1. Lave os cogumelos secos e mergulhe-os em água fria por três horas. Você pode usar qualquer cogumelo da floresta.
2. Filtre a infusão de cogumelos e despeje em um fogão lento. Lave os cogumelos novamente, corte em fatias e também enviar para a tigela. Adicione a água filtrada ao nível de três litros. Começamos o dispositivo no modo "Sopa". Defina a hora por uma hora e feche a tampa.
3. Lavar a cevadinha e enviá-la aos cogumelos dez minutos depois de ferver.
4. Cozinhando o assado. Para fazer isso, descasque legumes, pique as cebolas, pique as cenouras em um ralador grosso. Frite legumes em óleo vegetal até dourar.
5. Descasque as batatas, corte em cubos e adicione ao caldo depois de quarenta minutos. Cozinhe mais dez minutos.
6. Corte os picles em cubos. Adicione os pepinos à sopa e cozinhe por um quarto de hora. Nós tentamos a sopa de sal. Se você precisar adicionar sal, coloque um pouco de salmoura debaixo dos pepinos.
7. Adicione o assado e cozinhe por mais cinco minutos. Enquanto isso, limpamos um par de dentes de alho e os esprememos na sopa. Desligue o aparelho. O picles ficará mais saboroso se você deixá-lo insistir por quarenta minutos no modo de aquecimento.
Rassolnik com cevada em um fogão lento - dicas e truques
- Picles apenas quando os vegetais estiverem prontos. Caso contrário, o ácido não permitirá que digam.
- Use apenas picles em picles, não picles.
- Para obter uma opção de dieta, frite legumes em uma panela seca.
- Sirva o picles com creme azedo, ervas e croutons.
