Pratos de carne de pato são muito populares entre os entusiastas da culinária. Você pode cozinhá-los de diferentes maneiras - cozinhar, assar na grelha ou no forno, ensopado ou fritar. Pato assado com maçãs será a decoração da mesa festiva, e cozido com legumes - um ótimo complemento para qualquer salada.
Características da carne de pato
Um prato bonito e deliciosamente preparado não significa que pode ser útil para qualquer pessoa. Como outros tipos de carne, o pato tem suas vantagens e contra-indicações. Para entender isso, vale a pena explorar sua composição com mais detalhes.
Como todas as aves aquáticas, o pato tem um alto teor de gordura, que é principalmente localizado na pele. A remoção não fará da carne um produto alimentar.
As fibras de polpa de pato, em comparação com a carne de outras aves, caracterizam-se pelo aumento da densidade e rigidez, pois contêm um grande número de vasos sanguíneos. Tendo em conta estes indicadores, a carne de pato é geralmente classificada como uma variedade escura.
Quais são os elementos benéficos da carne de pato?
O benefício da carne de pato é explicado pela variedade de elementos químicos necessários para o corpo, com os quais é rico.
Vitamina A. É neste produto em uma quantidade 2 vezes maior que o conteúdo em qualquer outro tipo de carne. O Retinol (A) tem um efeito benéfico sobre a condição da pele, melhorando sua aparência, ajuda a aguçar a visão, aumentar a imunidade e proteger contra doenças virais. Pato reabastece as reservas de vitamina A no corpo para o processo de formação completa de ossos e dentes, a formação e desenvolvimento de novas células e a inibição dos processos de envelhecimento.
Grupo de vitaminas B. O fígado de pato contém ácido pantotênico - vitamina B5. Uma propriedade importante deste elemento é a aceleração dos processos metabólicos, a neutralização de processos metabólicos negativos, manifestada por um aumento na acidez e o acúmulo de excesso de gás no intestino. Esta vitamina estimula a produção de hormônios adrenais glicocorticóides, ajuda a tratar artrite, alergias, várias doenças cardíacas.
B4 - afeta o bom funcionamento do fígado e dos rins, coordena os processos cerebrais, melhora a memória e previne o desenvolvimento da aterosclerose.
A carne deste pássaro contém vitamina B1, a falta de que leva à insônia, prejudica o humor e o apetite.
Riboflavina (B2) fornece oxigênio para as células, é responsável pela condição da pele, melhora o funcionamento dos órgãos da visão, tem um efeito positivo sobre o crescimento dos cabelos e unhas. A vitamina B2 reduz o impacto negativo de todos os tipos de toxinas nos órgãos do sistema respiratório, o que é necessário para o pleno funcionamento da glândula tireóide.
Betaína. Sua ação está associada à normalização do sistema digestivo. Uma vez no corpo humano com carne de pato, essa substância ativa processos metabólicos, ajudando a limpar e remover substâncias tóxicas.
Ácidos Omega-3 e Omega-6. A combinação desses componentes é a base para o crescimento de cabelos e unhas. Eles ajudam a reduzir o processo inflamatório, têm um efeito profilático nas doenças neurológicas, suprimem a depressão, a fadiga crônica e os distúrbios emocionais. Ácidos ômega não saturados neutralizam o colesterol no sangue. Sua deficiência envolve doenças do cérebro, coração, vasos sangüíneos, inibe o desenvolvimento intelectual e pode causar demência.
Esquilos A carne de pato é uma fonte de proteína, que, por sua vez, contém aminoácidos que são benéficos para o corpo. Proteínas estão envolvidas no metabolismo, fornecem o sistema nervoso, afetam a capacidade de crescer e se reproduzir.
Ferro O conteúdo deste elemento no produto pato ajuda a manter o nível de hemoglobina no nível exigido. Com uma diminuição deste indicador, uma pessoa sente fraqueza, mal-estar geral devido ao desenvolvimento de anemia. O ferro promove a absorção de vitaminas do complexo B.
Ácido linoleico. Sua quantidade em gordura de pato é maior que em qualquer outra. Serve para o fornecimento de energia, promove o processamento de gordura dos alimentos, acelera o crescimento muscular durante as atividades esportivas. Devido a esta capacidade, o ácido linoléico é incluído na composição dos produtos de perda de peso.
Todas estas substâncias e vitaminas são necessárias para o pleno funcionamento dos sistemas de suporte vital do corpo humano. Naturalmente, é impossível fornecer o nível necessário apenas com carne de pato, mas é recomendável usá-lo como fonte adicional.
Os benefícios da carne de pato para os seres humanos
O produto de pato contém muitas substâncias úteis necessárias para o funcionamento normal dos órgãos internos. Tem alto valor nutricional, permite que você permanentemente se livrar da fome, saturando o corpo com todos os elementos necessários. Dada a rica composição e propriedades de cada elemento descrito acima, os benefícios da carne de pato para os seres humanos são os seguintes:
· Tem um efeito estimulante no cérebro;
· Melhora a condição da pele, pele, reduz a manifestação de defeitos da pele;
· Contribui para a solução do problema da anemia, afetando a produção de células sanguíneas e aumentando o nível de hemoglobina no sangue;
· Melhora a imunidade e propriedades protetoras do corpo;
· Fortalece vasos sanguíneos e ossos;
· Remove substâncias carcinogênicas do corpo que levam à formação de tumores malignos;
· Afeta o aumento de potência nos homens;
· Afeta a melhora do metabolismo.
A carne de pato irá beneficiar as pessoas cuja subsistência está associada a altos custos energéticos e nervosos. A tiamina, que é parte dela, tem a capacidade de converter carboidratos em energia, para repor as reservas do corpo.
Cuidado: Harm da carne do pato
Além de propriedades úteis e sabor, a carne de pato tem contra-indicações, que são explicadas pelo excesso de gordura e rigidez das fibras.
1. A quantidade de gordura. Uma vez no corpo, a carne de pato gorduroso afeta a formação de colesterol, o que interrompe o curso normal dos processos fisiológicos nos vasos sanguíneos.
2. A rigidez da carne. Para pessoas saudáveis, essa propriedade não é um problema, mas para aqueles que têm doenças do trato intestinal, o uso de tais alimentos causará sérias complicações.
O uso de carne de pato é contraindicado em tais categorias de pacientes:
· Obeso ou com excesso de peso;
· Pacientes com diabetes mellitus ou bócio da glândula tireóide;
· Ter doenças crônicas do tratado gastrintestinal, fígado;
· Com intolerância individual aos componentes do produto.
Comer este produto deve ser limitado devido ao excesso de gordura contido nele. Os danos e benefícios da carne de pato devem ser avaliados individualmente para cada pessoa, dado que o efeito prejudicial depende de doenças crônicas e da quantidade de carne ingerida.
