Culinária - como moda - é mutável. Com que frequência você experimenta novas receitas? Nós somos. Muitas vezes estamos procurando novas receitas que ainda não tentaram ou querem melhorar algo já familiar e amado. Com muita frequência preparamos diferentes pratos culinários de outros países, mas é tão bom lembrar receitas antigas e comprovadas por mais de uma geração. Uma dessas receitas para nós é tortas fritas com batatas em uma massa de fermento.
Toda mãe e toda avó deve poder cozinhar essas tortas, porque são muito saborosas e sedutoras. Eu não posso nem imaginar o quanto eles precisam ser feitos para durar pelo menos dois dias. Fazer uma porção não é suficiente. Você acha que eu vou dobrar e isso é o suficiente, mas, como mostra a prática, uma parte dupla termina com a mesma rapidez. E você?
Ingredientes
Para o teste:
Levedura fresca - 25 g;
Farinha - 600-700g;
Água - 375 g;
Açúcar - 1 colher de chá;
Óleo Vegetal - 100g.
Para o recheio:
Batatas
Dill;
Receita:
Para tortas, você pode levar não apenas purê de batatas frescas, mas também o que resta do almoço. Se você cozinhar fresco, lembre-se que ele deve ser completamente resfriado!
Vamos preparar a massa de maneira esparsa. Despeje 100 ml de água morna em uma tigela, adicione 2 colheres de sopa. l farinha e açúcar.
Mexa bem para dispersar completamente o fermento.
Deixe a tigela quente cobrindo-a com uma toalha. 15-20 minutos é suficiente para a massa vir. É melhor colocá-lo em uma bateria quente (não quente). Outro segredo da massa rápida é colocar a tigela em outra tigela de água morna (a tigela com a massa não deve tocar na água). Assim, o fermento vai subir perfeitamente.
Para a massa ressecada, adicione 600 gramas de farinha e todo o óleo vegetal.
Amasse a massa elástica misturando a farinha restante. Primeiro, fazemos isso em uma tigela, depois transferimos a massa para a superfície de trabalho e continuamos a amassar por mais 5-7 minutos.
Cobrimos a massa acabada com uma toalha ou nos escondemos num saco e deixamos descansar por cerca de 20 minutos.
Agora você pode esculpir tortas. Qual a forma que eles terão, você decide. Sugerimos tentar triângulos. Nós dividimos a massa inteira em várias partes, enquanto nós estamos trabalhando com uma, o resto está na embalagem para não ficar em tempo.
Abra a massa em um bolo com espessura não superior a 2 mm. Corte um copo de círculos na massa. Para cada círculo, coloque 1 colher de chá do recheio. Talvez mais, concentre-se no tamanho de suas peças de trabalho.
Nós comprimimos três "arestas" no centro. E então nós apertamos as "facetas" do triângulo.
Frite tortas em uma panela em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Tortas deliciosamente colocadas na panela para baixo. Caso contrário, eles se dispersarão neste lugar.
Feito. Você pode comer Bon appetit.
Tempo de cozimento - 40 min.
Dose por vasilhame - 6 pçs.
Por 100 g:
Esquilos - 4,69
Gorduras - 6,87
Carboidratos - 37,18
Kcal - 227,11
