As frutas cítricas são angiospermas da família Rutov, que são usados principalmente para fins alimentares. Novos estudos descobriram que laranjas, tangerinas e clementinas aumentam a sensibilidade da pele à radiação ultravioleta. Nas plantas, as fitocumarinas foram descobertas - compostos que estão envolvidos no aumento da sensibilidade da pele.
Achado chave: A ingestão de citros aumenta o risco de câncer de pele. Qual dose pode causar câncer?
O que as frutas cítricas contêm?
Uma área comum de aplicação para frutas cítricas é a indústria de alimentos. Os frutos das plantas são comidos crus e cerca de 1/3 são transformados em suco e outros produtos. As frutas cítricas são conhecidas principalmente por seu alto teor de vitamina C e minerais.Os tipos mais populares são as mandarinas, clementinas, unshiu, laranjas. As frutas cítricas não amadurecem após a colheita, portanto, são uma das frutas não climatéricas. Eles também são sensíveis ao frio - abaixo de 2 ° C - e têm um sabor levemente amargo. Condições ideais de armazenamento - 7 ° C e alta umidade.
Os óleos essenciais formados nas glândulas das camadas externas também os tornam úteis nos temperos. A casca exterior também é processada em limão e geléia. Suco cítrico azedo é usado com menos freqüência, mas também para o tempero. Folhas - semelhantes aos louros - são adicionadas à comida como tempero. Na culinária árabe, frutas cítricas secas são conhecidas como ingrediente do tempero.
Conchas internas brancas contêm uma grande quantidade de pectina e, portanto, também são usadas para a produção industrial de gelatina. O óleo essencial também é obtido de flores. As phytocoumarinas são encontradas principalmente na casca externa e interna das frutas cítricas.
Que mal as frutas cítricas causam em altas doses?
Pesquisadores chineses estudaram os fitoquímicos de frutas cítricas e suas conseqüências. Os dados foram baseados em mais de 100.000 pessoas. Por mais de 25 anos, eles têm sido questionados regularmente sobre hábitos de vida e hábitos alimentares. 1840 participantes adoeceram com melanoma. Uma conclusão surpreendente dos cientistas: todos os que consumiram 1,6 ou mais porções padrão de frutas cítricas por dia tinham 36% mais chances de sofrer de melanoma.
Como comparação, pessoas que consumiram menos de 2 porções de frutas cítricas por semana foram usadas. Por "servir" significava uma laranja, meia toranja ou um copo de suco. A conexão foi especialmente clara ao usar grapefruit inteira.
Pensou-se anteriormente que os possíveis fatores - idade, ingestão de nicotina, esportes ou excesso de peso - aumentam o risco de melanoma. Atualmente (2018), a relação entre melanoma e citrus tem sido comprovada de forma confiável.
O melanoma maligno da pele é a forma mais grave de câncer. É mais freqüentemente encontrado em homens nas costas e em mulheres nas extremidades inferiores. Todos os anos, mais de 21.000 pessoas na Rússia desenvolvem melanoma maligno.
Existem cerca de 9.000 pessoas diagnosticadas com formas iniciais de melanoma. O risco de desenvolver melanoma durante a vida é de cerca de 1: 500 na Rússia e 1:50 na Austrália. Particularmente afetados são pessoas de meia-idade: de 45 a 60 anos. Apesar da falta de desconforto e tamanho relativamente pequeno, os melanomas podem causar tumores prematuros. As metástases ocorrem mais frequentemente nos gânglios linfáticos, assim como em outros órgãos. Importante para o prognóstico é a remoção precoce do tumor.
Os cientistas atribuem sua observação principalmente às furocumarinas. Ingredientes vegetais secundários são encontrados em plantas cítricas. De experimentos com animais, sabe-se que as moléculas aumentam a sensibilidade da pele à luz. Quando expostos à radiação ultravioleta, as furocumarinas estabelecem ligações covalentes com as bases de pirimidina do DNA. Como resultado, o risco de desenvolver um tumor cancerígeno aumenta. Um cientista chinês explica que os pacientes são aconselhados a limitar a ingestão de frutas cítricas.
As pessoas que consomem muitas frutas cítricas não devem ser expostas à radiação ultravioleta excessiva.
O aumento da doença nas últimas três décadas deve-se principalmente a mudanças na dieta e ao aumento da expectativa de vida.
Os pesquisadores também afirmaram que limitar as frutas cítricas a 1 porção por semana em 20% reduz o risco de câncer.
Não vale a pena desistir de frutas completamente, mas o abuso fará mais mal do que bem.
