De acordo com um estudo recente, pessoas que preferem alimentos condimentados vivem de 2 a 4 anos a mais. Os americanos que regularmente comem comida com pimenta são muito menos propensos a sofrer de doenças civilizacionais.
Como o alimento picante prolonga a vida?
Estudantes de medicina da Universidade de Vermont avaliaram os dados da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição (NHANES). O NHANES analisa regularmente vários aspectos da nutrição e estilo de vida dos EUA. Uma questão foi a preferência por pimentas vermelhas. Spice dá a comida uma "nota aguda" devido ao alto teor de capsaicina.
Dos 16.179 americanos adultos entrevistados entre 1988 e 1994, 4.946 pessoas morreram desde então. Entre os americanos que gostam de temperar os alimentos de pimentão, a taxa de mortalidade foi de apenas 21,6% em comparação com 33,6%. Esta é uma diferença maravilhosa, mas principalmente devido ao fato de que os jovens usam especiarias com mais freqüência.
Os amantes do Chile eram homens brancos - mexicanos. Eles se casaram com mais frequência, fumaram mais cigarros, beberam mais álcool e também consumiram muitos legumes e carne. Eles tinham baixo “bom” colesterol, baixa renda e menos educação. Todos esses fatores afetam o risco de morte em uma direção ou outra.
Os efeitos listados podem ser eliminados matematicamente. No entanto, uma taxa ajustada de risco de 0,87 permaneceu abaixo da linha, o que foi estatisticamente significativo com um intervalo de confiança de 95%. Isso significa que o risco de morte entre os consumidores de chili pode ser reduzido em 13%.
A causação não pode ser deduzida de um estudo epidemiológico. A objeção mais simples é a causalidade reversa. Pode acontecer de as pessoas com um risco aumentado de doença perderem primeiro o apetite, por isso se abstenham de especiarias excessivamente picantes.
No entanto, este não é o primeiro estudo a chegar a essa conclusão.
Dois anos atrás, epidemiologistas chineses informaram que beber pimenta reduz o risco de morte.
Em chinês, que comeu comida picante 3 a 5 vezes por semana, o risco de morte diminuiu em 14%.
Naquela época, os cientistas sugeriram que as propriedades antimicrobiana, antioxidante, anti-inflamatória e anti-câncer da capsaicina são responsáveis pelo efeito. Cientistas chineses apresentaram uma hipótese sobre o mecanismo de ação do chili. Os canais TRP através dos quais a capsaicina desenvolve sua ação aguda também devem estar envolvidos na regulação da longevidade.
Qual é o benefício do chili?
Pimenta vermelha contém uma grande quantidade de vitamina C e caroteno. O Chile é uma boa fonte da maioria das vitaminas B. Um alto teor de vitamina C também pode aumentar significativamente a absorção de ferro não heme do intestino.
Nos últimos anos, as pimentas se tornaram um assunto popular na pesquisa médica. Tem um efeito benéfico na flora intestinal e reduz o peso corporal. Em geral, isso pode levar a menores taxas de mortalidade.
Outra característica da capsaicina, que é encontrada na maioria das variedades de pimentão, é a analgesia. Pesquisa realizada em 2007 destacou a molécula QX-314, que tem a capacidade de atravessar a parede celular de um neurônio e reduzir a dor. O Chile é capaz de suprimir completamente qualquer sensação sem afetar o funcionamento de outras células nervosas.
Por esse motivo, pode ser usado como anestésico, o que causa poucos efeitos colaterais.
Alguns usam pimenta vermelha para tratar condições com dor crônica.
O Chile também promove boa digestão, pois aumenta a produção de saliva e suco gástrico. Recomenda-se usar pimenta vermelha em doses moderadas - não mais do que 5-10 partes secas ou frescas. O consumo excessivo de pimenta causa dor abdominal, diarréia, tontura e dor de cabeça.
Doses moderadas de chili prolongam a vida em 2-4 anos, de acordo com estudos recentes. No entanto, o uso excessivo de pimenta vermelha não foi estudado em artigos científicos. Portanto, recomenda-se precaução e, caso surjam sintomas vagos, consulte um médico.
