Nutricionistas há muito tempo alertam para os perigos de alimentos com alto índice glicêmico - um marcador que mostra a rapidez com que os carboidratos aumentam os níveis de açúcar no sangue. Os especialistas estão convencidos de que esses produtos provocam o desenvolvimento de diabetes e doenças cardíacas. No entanto, nutricionistas dos Estados Unidos provaram isso. Acontece que o índice glicêmico não afeta a saúde.
Estudos comprovaram a ineficácia dos alimentos de baixo índice glicêmico para dieters. Nutricionistas estão convencidos de que na luta contra a obesidade para confiar apenas no índice glicêmico de alimentos está errado.
Os cientistas dividiram 163 pessoas em 4 grupos. Aos membros de cada um deles foi oferecida uma dieta que continha o mesmo número de calorias, mas derivada de alimentos com diferentes índices glicêmicos.
Cinco semanas depois, descobriu-se que uma dieta baseada em uma dieta de baixo índice glicêmico não afetava a redução da pressão, os níveis de colesterol ou a sensibilidade à insulina.
