Ninguém nunca vai adivinhar de que tipo de carne estes pedaços de lanche perfumados com uma crosta dourada são cozidos! Haverá duas e duas versões sendo apresentadas, ambas erradas: peixe ou carne de porco. Mas o fato de que é uma costeleta de carne de frango - ninguém diria, acredite em mim!
A propósito, tal prato operacional salvará certamente você durante eventos festivos e aniversários, porque é um prazer cozinhar isto, além disso, nutre perfeitamente o corpo e os seus convidados não deixarão o feriado com fome!
Carbonade - um ótimo lanche para encontros ou festas amigáveis, como um lanche entre as refeições e simplesmente - como uma iguaria. Se você decidir cozinhar esta receita misteriosa, não se esqueça de servir molhos diferentes ao prato pronto - serão muito bem-vindos!
Para 4 porções de carbonade de frango, você precisará de:
- 500 g de filé de frango;
- 1 colher de chá refrigerante;
- 1 colher de sopa amido;
- 1 colher de sopa suco de limão;
- 1,5 colheres de sopa farinha de trigo;
- 0,5 colher de chá sais;
- 3 pitadas de pimenta preta;
- 100 ml de óleo vegetal.
É claro que este lanche pode ser preparado a partir de qualquer parte do frango, mas a carne de frango não é recomendada, pois ele passa por um tratamento térmico mais longo do que o frango de corte.
Lave o filé de frango fresco em água e retire todos os fios e filmes dele. Corte o filé em tiras e, em seguida, as tiras em cubos, colocando o corte inteiro em uma tigela. Ajuste o tamanho dos pedaços de frango como você gosta.
Coloque sal e refrigerante em uma tigela.
Despeje o mesmo suco de limão e espere a reação. Em vez de suco de limão, você pode usar 2-3 pitadas de ácido cítrico, diluídas em 1 hl. água. Em seguida, misture todos os pedaços juntos para que eles sejam envolvidos no molho resultante.
Despeje o amido e misture novamente todo o conteúdo da tigela.
Despeje a pimenta preta por último e reserve uma tigela por 10 minutos para que o molho amoleça a carne de frango adequadamente.
Após esse tempo, adicione a farinha de trigo e misture tudo para que cada pedaço de carne de frango seja empanado.
Aqueça o óleo em uma panela, panela com um revestimento antiaderente ou caldeirão e coloque a primeira porção de carbonato de frango nele. Imediatamente, todo o conteúdo da tigela não deve ser colocado em um recipiente, pois as peças do lanche ficarão grudadas e não cozinharão bem. Deixe a carbonada de um lado no fogo por cerca de 3-5 minutos e depois vire para o outro lado.
Frite a mesma quantidade de tempo e retire com um skimmer em um prato. Alguns cozinheiros espalham lanches em guardanapos de papel para empilhar o excesso de gordura, mas o filé de frango em si é bastante seco, então é melhor deixar o óleo vegetal de molho nele quando esfria.
A propósito, esta iguaria de carne permanece quente por muito tempo, graças à crosta crocante, para que você possa servir imediatamente após o cozimento e depois de um tempo. Só não esqueça os molhos e verduras com legumes! Aproveite sua refeição!
Agora calcule quanto custa um prato incrível:
- 500 g de filé de frango - 80 rublos;
- 1,5 colheres de sopa farinha de trigo - 3 esfregar;
- especiarias - 5 rublos;
- 100 ml de óleo vegetal - 6 rublos.
Total: 4 porções de lanches crocantes de frango custarão 94 esfregare porção - 23,5 rublos. Uma ótima opção para quem gosta de cozinhar rápida e suculenta!
