A carne branca de peito de frango é um saboroso produto universal, contém um mínimo de gordura e é ideal tanto para dietas de baixa caloria como para uma mesa festiva.
Filé de frango é rico em vitaminas dos grupos B, PP, A, H, F, contém magnésio, zinco, ferro e muito mais nutrientes para o nosso corpo.
Existem muitas receitas para cozinhar peito de frango em uma panela. Vamos parar no melhor, interessante e incomum.
Peito em uma panela - os princípios gerais de cozinhar
O princípio de cozinhar filé de frango é simples: se você comprou uma carcaça inteira na loja - corte e separe cuidadosamente o peito, retire a pele. Se você já preparou filés, então prossiga imediatamente para o processo de cozimento.
Lave o peito de frango cortado longitudinalmente em vários pedaços. Então, cada um deles será mais fino e mais porções. Certifique-se de bater o martelo - ele vai dar-lhe suavidade. Fritar peito de frango é fácil, é importante preservar sua suculência e ternura ao mesmo tempo. Para preservar o suco na carne branca frita, os cozinheiros recomendam cozinhá-lo em massa ou pão ralado. Outra maneira de evitar os seios secos ao fritar em uma frigideira é salgar após o cozimento. Você pode adicionar molho ou maionese, mas depois a carne não vai assar e ensopado.
Peito em uma panela, frito em massa
A receita original para carne dietética. O frango será suculento com uma crosta crocante. Servido com purê de batatas, verdes, você pode derramar um molho picante.
Ingredientes:
• dois ovos;
• peito de frango de uma carcaça;
• meia xícara de farinha de trigo;
• alho a gosto;
• óleo vegetal, especiarias, sal.
Método de Preparação:
Peito de frango é lavado, deixado secar, cortado em fatias não mais grossas que um centímetro. A carne é ligeiramente batida com um martelo, polvilhado com especiarias e sal. O alho é passado por uma prensa, adicionado à carne, misturado e deixado para marinar. Ovos batem bem. O óleo vegetal é derramado em uma panela bem aquecida, pedaços de frango são mergulhados em ovos batidos e depois rolados em farinha. Frite em ambos os lados em média gás até que a crosta fique corada.
Peito em uma panela na massa
Peito de frango, frito em massa, é macio e suculento. Este prato é ideal para o menu infantil. Tempo para cozinhar é gasto um pouco, mas o fornecimento do prato se torna incomum e requintado.
Ingredientes:
• Filé de Frango;
• 1-2 ovos de mesa;
• Meia xícara de leite;
• Farinha;
• Sal, pimenta a gosto;
• Óleo de girassol.
Método de Preparação:
Peito de frango é cortado em porções, lavado em água corrente. A carne pode ser descartada ligeiramente de ambos os lados. Polvilhe com as especiarias, sal e deixe marinar por um tempo. Neste momento estamos preparando a massa. Nos pratos, parta dois ovos de galinha, acrescente leite e farinha. Bata até a consistência de creme azedo líquido com um batedor ou liquidificador para que não haja grumos. Se você não encontrou nenhuma farinha em sua casa, você só pode usar um ovo batido com leite como um batedor.
Pedaços de frango mergulhados no batedor resultante e colocados em uma panela aquecida com manteiga. Frite em ambos os lados para uma cor dourada. No final da fritura, o fogo pode ser ligeiramente reduzido e o filé pode ser cozido sob uma tampa por um curto período de tempo. Servido com um prato lateral, legumes frescos com verduras. Como aperitivo, vinho leve ou cerveja serve.
Peito em uma panela com suco de limão
Outra maneira de obter carne branca frita, mas tenra, é mergulhar o filé com suco de limão. Peito de frango, embebido em suco de limão, quando fritar em óleo quente forma uma camada protetora que não permite que a marinada escorra. Portanto, o prato será rico e saboroso.
Ingredientes:
• Um peito de frango;
• meio limão;
• Especiarias, sal a gosto;
• óleo vegetal.
Método de Preparação:
Lave o filé de frango transversalmente cortado em várias partes com uma espessura de não mais que um e meio a dois centímetros. Esprema o suco de limão, regue a carne, sal e deixe de molho. Após 10-15 minutos na panela com o óleo vegetal aquecido alternadamente lay out o peito.
Frite por cinco minutos de cada lado até dourar. Prato picante está pronto!
Sirva com legumes, ervilhas enlatadas, feijão vermelho ou branco.
Peito em uma panela em uma marinada cremosa
Peito de frango excepcionalmente delicioso, pré-embebido com creme. Você pode polvilhar queijo ralado sobre os pedaços quentes fritos, vai derreter e fazer o prato deliciosamente delicioso.
Ingredientes:
• quatro peças filé de peito de frango;
• Um copo de creme;
• 5 dentes de alho;
• Uma colher de sopa de curry em pó;
• Uma colher de sopa de azeite;
• uma colher de sopa de óleo vegetal;
• Sal a gosto;
• Queijo à vontade.
Método de Preparação:
Creme à temperatura ambiente é misturado com azeite e bata whisk. Na massa resultante, coloque pedaços de carne lavados e quebrados. Limpe na geladeira por meia a duas horas. O alho é passado através de uma prensa e misturado com curry. Filé de frango embebido em um molho cremoso, esfregou com uma mistura de curry e alho. Espalhe em uma frigideira quente e frite por 5-7 minutos de cada lado. Polvilhe com queijo ralado antes de servir.
Peito em uma panela com legumes e nozes
Peitos de frango muito calóricos e nutritivos são obtidos, fritos em nozes picadas. Sua casa ficará realmente surpresa, e os hóspedes pedirão a receita original.
Ingredientes:
• 4 peças filé de frango;
• 4 colheres de chá de mostarda;
• 200 g de nozes descascadas;
• 2 ovos de mesa;
• Meia xícara de farinha;
• 500 g de legumes variados congelados;
• 100 ml de azeite;
• 30 g de alface;
• Descasque ½ limão;
• Sal, pimenta do reino a gosto.
Método de Preparação:
Filé de frango lavado, seco, esfregou com sal e pimenta. Brasão mostarda e deixe por 10 minutos. Enquanto isso, as nozes são picadas e levemente fritas em uma panela sem óleo. Os ovos são batidos com um batedor ou um misturador. Em seguida, os pedaços de frango são empanados em farinha, umedecidos em um ovo batido e enrolados em nozes picadas. O azeite é aquecido em uma frigideira grande e os pedaços de peito são fritos por 7 minutos em cada lado.
Os filés prontos se espalham em um prato pré-aquecido e são deixados em um lugar quente. Legumes congelados são cozidos por cinco minutos em água fervente com sal, jogados em uma peneira e aquecidos na mesma panela, onde os seios são fritos. Folhas de alface lavadas são colocadas em um grande prato, em seguida, filé de frango e legumes são dispostos. O prato pode ser decorado com raspas de limão.
Peito em uma panela - salada francesa na mesa
Com a adição de peito de frango, você pode cozinhar uma salada verdadeiramente francesa - fresca, refinada e ao mesmo tempo simples. Para um prato tão original, você precisa dos produtos mais simples.
Ingredientes:
• Quatro peitos de frango;
• 1-2 maçãs verdes;
• ½ limão;
• 100 ml de molho de soja;
• 100 ml de maionese;
• 50 g de folhas de alface.
Método de Preparação:
Filé de frango lavado e seco é cortado em quadrados de 2-3 centímetros. Cuidadosamente frito, para não ficar seco. No final da fritura, você pode extinguir um pouco. Maçã verde é descascada e cortada em tiras finas. Para que a maçã não escureça - polvilhe com suco de limão. Em porções de vasos de propagação de folhas de alface, pedaços fritos de filé de frango, adicione a maçã cortada. Polvilhe noz triturada por cima, adicione a maionese e polvilhe com molho de soja. A salada é servida em porções individuais quentes.
Peito em uma panela - frango em uma omelete
O peito de frango com omelete é uma receita clássica para a carne branca. O prato é ideal para um café da manhã saudável e para um jantar tardio. Peito de frango é rapidamente absorvido pelo organismo, saturando-o com nutrientes e vitaminas.
Ingredientes:
• 500 gramas de peito de frango;
• Quatro ovos de mesa;
• uma colher de sopa de farinha de trigo;
• 100 gramas de consistência média de creme azedo;
• Sal e pimenta preta a gosto.
Método de Preparação:
Retire a pele do peito de frango e retire o osso. Os filetes são cortados ao meio para fazer várias porções. Ligeiramente batido com um martelo ou o lado sem corte da faca, salgue cada pedaço em ambos os lados.
Frango pedaços por trinta segundos de cada lado são fritos em uma panela até dourar.
A assadeira é oleada e empilhada em pedaços de peito de frango em uma camada. Bata os ovos com uma batedeira ou bata, adicione sal e farinha. Mexa mais uma vez. Em seguida, coloque creme azedo e especiarias, mexa bem. A massa de omelete resultante é derramada carne colocada em uma assadeira. Asse no forno a 220 graus. Após 15 minutos, uma crosta avermelhada deve aparecer - a omelete está pronta!
Peito em uma panela - rola em um espeto
Frango rola - um prato festivo com o original servindo como um aperitivo frio, bem como além de um prato lateral. Dentro do filé de frango você pode esconder vários recheios - cogumelos, queijo, bacon, presunto, ameixas, maçã, verduras, alho e muito mais. Tudo depende do desejo da anfitriã e das preferências dos convidados.
Ingredientes:
• 1-1,5 kg de filé de frango;
• Queijo duro;
• Verdes;
• maionese;
• sal;
• Pimenta preta moída;
• duas colheres de sopa de óleo de girassol;
• Qualquer preenchimento - para escolher.
Método de Preparação:
Os verdes são lavados, deixados a secar e finamente picados. Peitos de frango cortados com uma faca afiada paralela à mesa da cozinha em vários pratos finos. Fatias de carne são colocadas em uma tábua grande, salgadas, temperos são adicionados, polvilhados com verduras. Em seguida, empilhe o recheio selecionado e preparado. Se estes são cogumelos, eles são levemente fritos com cebola. Se presunto, corte em pedaços pequenos. Perto da borda larga do filé de frango coloque o recheio. Coloque o queijo fatiado por cima.
A partir do final, onde o recheio é colocado, role o rolo. Fixe com um palito de madeira, perfurando a carne. Em uma panela aquecida, despeje o óleo. Rolos torcidos são espalhados na panela e frite em fogo médio por cerca de três minutos de cada lado. Em seguida, coloque os rolos de frango frito em uma assadeira no forno. Cada fatia de filé é manchada com maionese. A assadeira é colocada em um forno aquecido a 220 graus por 35-40 minutos. Peito de frango rola no espeto - pronto!
Peito em uma panela com molho teriyaki
Se todas as receitas populares de peito de frango já foram testadas, esta receita é para você. A carne branca encharcada de molho teriyaki doce e azedo não deixa você indiferente e caseiro. Tente, ouse criar!
Ingredientes:
• 600-700 g de peito de frango;
• 4 colheres de sopa de molho de soja;
• duas colheres de sopa de mel;
• Uma colher de sopa de tomate;
• Azeite de oliva.
Método de Preparação:
Molho de soja é derramado em uma tigela profunda, o mel é adicionado e mexido até que seja dissolvido. Em seguida, coloque o extrato de tomate e deixe ferver no máximo cinco minutos com um gás lento. Deixe esfriar. Enquanto isso, a carne dos seios é lavada, cortada longitudinalmente em porções. Peitos de frango são colocados em molho caseiro esfriado. Tudo é misturado e deixado de molho por 10 a 15 minutos. O óleo vegetal é colocado em uma panela bem aquecida e os peitos de frango são colocados. Frite com a tampa aberta até dourar.
Peito ministerial em uma panela
Schnitzel de peito de frango ministerial - perfeito para uma mesa festiva e todos os dias. É especialmente interessante que as crianças experimentem o frango em biscoitos. Para preparar o prato, você vai precisar de um pão - é melhor tomar um pouco - então será melhor cortá-lo.
Ingredientes:
• Um quilo de peito de frango;
• Dois ovos de mesa;
• Um pão;
• Pimenta, sal, especiarias - a gosto.
Método de Preparação:
Pão branco finamente cortado em formas de bolachas pequenas. A carne de frango lavada é cortada em porções. Em seguida, um pouco bater com um martelo, polvilhe com sal, adicione especiarias. Em uma tigela profunda quebrar os ovos, bata levemente, levemente sal. Peitos de frango são mergulhados em um ovo batido e imediatamente rolou no preparado a partir dos pães. O filé é colocado em uma panela bem aquecida com óleo vegetal, frito até dourar dos dois lados. Schnitzel ministerial pronto! Servido com qualquer prato - batatas, espaguete, arroz, feijão, ervilhas verdes.
Peito nas pan - dicas e truques
• Se a massa acabar com pedaços - limpe-a por uma peneira. Da farinha ininterrupta não haverá rastro.
• Ervas frescas, quando cozinhar peito de frango, use sem hastes.
• Ao cozinhar rolinhos de frango, você pode pular o estágio de fritura. Mas lembre-se que quando fritar em uma panela você pode ter certeza de que os pedaços de carne recheados não abrem. Claro, o sabor não vai mudar, mas a aparência será perdida.
• Se não houver pré-fritura na panela e você enviar o filé cru ao forno, aumente o tempo de cozimento em quinze minutos.
• As formas de vidro resistente ao calor não devem ser colocadas em um forno aquecido. Coloque esses pratos em um forno frio, aumentando o tempo de cozimento por dez minutos.
• Para realçar o sabor dos seios, use temperos especiais para carne de frango. Isso dará ao prato um sabor extra e um sabor refinado.
