Quando uma úlcera péptica afeta a membrana mucosa do trato gastrointestinal, é muito importante seguir certas regras de nutrição.
Naturalmente, o tratamento médico não foi cancelado, mas se você quiser acelerar o processo de cura, você terá que mudar sua dieta um pouco, e então o corpo lhe agradecerá muito.
Toda pessoa saudável que se preocupa com sua saúde deve aderir a vários princípios, que é a base da dieta para úlcera gástrica e úlcera duodenal. Esses pontos devem ser seguidos mesmo após a recuperação.
Dieta para úlcera gástrica e úlcera duodenal: os princípios básicos
Como aliviar as úlceras:
1. Cessação tabágica recomendada, álcool.
2. Dieta para úlceras gástricas e duodenais implica uma ingestão fracionada. Deve haver 5-6 recepções. Além disso, o volume de porções deve ser pequeno. 300 a 350 g Certifique-se de ter tempo para o almoço, jantar ou café da manhã. Snacking on the go só trará dano, a mastigação prolongada da comida leva ao fato que entra no estômago já em uma forma de corycephalous e não também prejudica a membrana mucosa, como partes grosseiras da comida rapidamente comida. Por isso, é necessário alocar pelo menos 20 minutos da entrada de comida.
3. As refeições devem ferir minimamente o estômago e o duodeno, por isso é aconselhável moer a comida na forma de purê de batatas, servida como uma sopa cremosa ou suflê.
4. A temperatura dos alimentos desempenha um papel importante. Ambos os alimentos quentes e frios têm um efeito negativo no trato digestivo. A comida deve bater levemente morna: 20-65 ° C.
5. O método de processamento também desempenha um papel importante. Pratos cozinhados, cozidos no vapor ou assados são permitidos. Nenhum alimento frito deve ser. Não só o mucosa, mas também a vesícula biliar, o pâncreas sofre da comida frita. Este método de tratamento pode prejudicar até mesmo uma pessoa saudável.
6. Limite a quantidade de sal para 15 gramas, alguns pratos são recomendados para não serem salgados ou mínimos.
7. Não coma alimentos que irritam a membrana mucosa (fritos, gordurosos, condimentados, temperos, chá forte, café). Estes produtos estimulam a digestão, aumentam a produção de ácido clorídrico e apenas agravam a situação.
8. Não há necessidade de limitar a ingestão de calorias. Aderir ao corredor em 2800 - 3500 kcal, dependendo do sexo, peso, idade, atividade física. A porcentagem principal deve ser carboidratos - 350-410 g (em média, 4 g por kg de peso), principalmente complexo (cereais). A taxa de gordura 80-100 g por dia (1-1,5 g por kg), gorduras vegetais especialmente úteis (semente de linhaça, azeite de oliva). As proteínas são muito importantes na nutrição, pois elas são o principal material de construção de órgãos e sistemas, elas precisam ser consumidas 100-120 g por dia (1,5 g por kg).
Dieta para úlcera gástrica e duodenal: o que é proibido?
1. Álcool Ele é considerado um dos fatores provocadores dessa doença. Embora existam muitas receitas para a medicina tradicional com o uso de bebidas alcoólicas, os médicos proíbem categoricamente seu uso.
O álcool causa irritação da membrana mucosa, torna o ambiente no estômago mais ácido e o ácido clorídrico tem um efeito muito negativo na área afetada. Bebidas alcoólicas fortes levam à exacerbação da úlcera péptica, podem causar perfuração da parede ou sangramento. Você não pode abusar e baixo teor alcoólico, por exemplo, cerveja provoca fermentação, inchaço, arrotos, azia, o que não é propício para uma recuperação rápida.
2. Centeio, pão fresco, assados frescos. Esses produtos causam forte fermentação, aumentam a acidez, porque precisam ser substituídos por pão de ontem, pão ralado.
3. Frito, carne gordurosa, peixe. É proibido o uso de carne com pele, tendões, além de lesionar a mucosa e sobrecarga prolongada, criando uma carga adicional no trato gastrointestinal. Exclua pato, porco gordo, cordeiro, ganso. Peixe gordo, salgado, carne defumada também não pode ser consumido.
4. Caldos de carne, peixe, estimular a produção de suco gástrico, pode ser substituído por decocções de vegetais fracos, sopas trituradas.
5. Carnes picantes, defumadas, temperos, molhos, queijos defumados, salsichas. Esses produtos, quando liberados no estômago e interagindo com a membrana mucosa, aumentam a produção de gastrina e aumentam o conteúdo de ácido clorídrico.
6. Vegetais crus com alto teor de fibras vegetais. Após o cozimento, eles são menos irritantes para o estômago, a fibra é destruída e também é possível a vaporização. É indesejável usar leguminosas, rabanetes, espargos, kaputs, cebolas, cogumelos, legumes em conserva e salgados.
7. Ovos limite a 2-3 por dia, você não pode fritar, ovos cozidos.
8. Fruta com lixa durarica em fibras em sua forma bruta.
9. Cereais friáveis, cevada, mingau de milho, massas integrais. Kashi deve bater fervido, purê, recomenda-se interromper com um liquidificador.
10. Café forte ou chá, bebidas carbonatadas.
O que permite a dieta para úlcera gástrica e duodenal?
Todo o sistema alimentar visa proteger a mucosa de novas irritações e renová-la o mais rápido possível. Esses produtos incluem:
Legumes Purê de batata vegetal tem um efeito muito bom no estômago ou no duodeno. Batatas, cenouras, beterrabas, abóboras, abobrinha podem ser cozidas de várias maneiras.
Sugestão: Se você decidir ferver os legumes, eles devem ser jogados na água já fervente e levados à prontidão sob a tampa fechada. Isto irá manter um máximo de vitaminas e nutrientes. Você pode assar, mas não coma a crosta que foi formada. É muito duro e pode ferir a área inflamada.
Cereais Cereais não cozidos devem ser a base da dieta. Com leite, você pode cozinhar arroz, trigo mourisco, aveia, cevada. Ou sirva na forma de pudins, adicione a sopas de legumes. Se o mingau em sua estrutura é difícil de ferver, você pode adicionar água e aumentar o tempo de cozimento ou, eventualmente, moer com um liquidificador. Você pode adicionar legumes e obter um ótimo purê de batatas.
Carne. A proteína é muito boa para o corpo. Permitido o uso de aves, carnes magras. Frango, peru, vitela magra, coelho deve ser cozido. No período agudo da doença, recomenda-se moê-los até o estado de purê de batata, durante o período de recuperação é possível usar uma peça inteira. A carne deve ser sem pele, tendões e gordura, por exemplo, peito de frango. Você pode diversificar o menu cozinhando costeletas a vapor, almôndegas, costeletas, assados, soufflé.
Peixe. Variedades com baixo teor de gordura são bem-vindas: perca, perca de perca; sem pele, só fresca. Você precisa cozinhar para um casal ou ferver.
Produtos lácteos. O leite se encaixa perfeitamente em uma dieta para úlceras gástricas ou duodenais. Recomenda-se beber pelo menos um copo todos os dias. Não irrita o estômago, não estimula a secreção, pelo contrário, alivia a dor e a sede. Portanto, é muito útil ter papas de leite, sopas e pratos cozidos de produtos lácteos (bolos de queijo, ensopados de requeijão, pudins, suflê de queijo cottage). O leite é um depósito não só de proteínas, mas também de oligoelementos necessários para o corpo.
Uso permitido de kefir, ryazhenka, creme azedo, queijo cottage. Há resultados de alguns estudos, segundo os quais o iogurte, com bactérias vivas, afeta adversamente a Helicobacter pylori - a causa etiológica das úlceras e gastrites.
Frutas. Frutas doces devem bater em uma forma de terra, cozida e assada; Evite frutas ricas em fibras.
Pão e Produtos de Padaria. Pão de ontem, bolachas, biscoitos secos são permitidos. Uma vez que são mais fáceis de digerir, não têm muita acidez, não causam fermentação forte, quando comparados com pão fresco. Porque você precisa colocar o pão na embalagem por um dia ou dois e, em seguida, tomar por escrito. Os produtos frescos são mais deliciosos, são mais fáceis de mastigar, mas o impacto na membrana mucosa é negativo.
Saladas: A composição da salada pode incluir carne cozida, língua, fígado, legumes cozidos, vestir deve basear-se em creme de leite, sem adição de especiarias, uma grande quantidade de sal. Maionese, molho de tomate, rábano, mostarda não pode ser adicionado.
No dia, recomenda-se não usar mais do que 2-3 ovos, omelete para um casal. As proteínas podem estar em quantidades ilimitadas, gemas - de preferência não mais de 2.
Dieta para úlcera gástrica e úlcera duodenal permite a presença na dieta de chá fraco, café. Um efeito positivo será quando o leite e o creme são adicionados às bebidas. Permitido para usar compotas, sucos, dogroseque tem propriedades muito úteis.
Provou repetidamente o seu valor. óleo de espinheiro mar, ele lubrifica a membrana mucosa, tem muitas vitaminas, propriedades antioxidantes, porque uma colher de chá uma hora antes de uma refeição é muito útil. As gorduras devem ser tanto vegetais como animais: manteiga, girassol refinado, azeite.
No período agudo da doença, um conjunto de produtos, mesmo da lista permitida, é limitado. Toda a comida servida em forma de chão. Mesmo um pedaço inteiro de carne cozida ou batatas deve ser na forma de purê de batatas. Produtos de panificação são proibidos nos primeiros 5 a 7 dias.
No futuro, o menu expande de acordo com a lista de produtos que podem ser usados. Dieta para úlcera gástrica e úlcera duodenal não limita completamente tudo, mas ajusta ligeiramente os hábitos alimentares.
Dieta para úlcera. Menu de amostra para dois dias:
A dieta deve ser equilibrada e incluir a quantidade necessária de nutrientes.
1 dia
Café da manhã: caçarola de queijo cottage 200 g, compota de 200 g, 2-3 biscoitos.
Snack: um sanduíche com pão de ontem (30 g) e língua cozida (100 g), um copo de leite de 200 ml
Almoço: sopa de arroz com a adição de vegetais moídos, almôndegas de frango cozido (300 g), rolo de abóbora assada com queijo cottage (100 g).
Snack: omelete cozinhada com 3 ovos.
Jantar: suflê de peixe 200 g, batatas cozidas 100 g de purê, pêra assada sem casca.
À noite, tanto quanto você quiser leite, idealmente um copo.
2 dias
Café da manhã: leite mingau de arroz com manteiga (5 g) - 200 g, 2 ovos cozidos, decocção de rosa mosqueta 280 ml.
Snack: caçarola de queijo cottage berry 330 g
Almoço: costeletas de frango no vapor 150 g, purê de batatas com batatas cozidas, cenoura, trigo sarraceno com creme (20 g) - 250 g, uma fatia de pão de ontem 30 g.
Snack: biscoito de ontem, biscoitos, biscoitos 200 g, um copo de leite.
Jantar: fígado cozido 150 g, aveia cozida (200 g) com 10 g de manteiga.
1 hora antes de uma refeição, você pode consumir 1 colher de chá de óleo de espinheiro mar.
Dieta para úlceras gástricas e duodenais desempenha um papel fundamental no processo de cicatrização. O uso de certos produtos só pode agravar o resultado do tratamento. Você deve seguir as recomendações do médico e a cura da úlcera será mais rápida.
