Salmão cremoso é mais um prato festivo do que um cotidiano. No entanto, agradar seus entes queridos no meio da semana no dia mais comum é muito mais fácil do que parece.
Preparar salmão é rápido e fácil. Os ingredientes que compõem o prato estão disponíveis, exceto talvez para o próprio salmão.
Mas, ocasionalmente, tratar a si mesmo e sua família com um prato saudável e incrivelmente saboroso não é apenas possível, mas até mesmo necessário.
Salmão cremoso - princípios gerais de culinária
Sem dúvida, o salmão, como qualquer outra vida marinha, contém muita substâncias benéficasmas isso não é tudo. Na sua composição uma grande quantidade de melanina, que afeta favoravelmente as células do corpo, proporcionando um efeito rejuvenescedor. Portanto, este peixe deve ser incluído na dieta humana.
Para preparar salmão em creme, você pode comprar peixe inteiro e sua porção de lombo ou bifes. Os preços são os mesmos, mas os benefícios do peixe picado são inegáveis. Não há necessidade de se preocupar em remover a pele, cortar barbatanas e remover ossos.
Creme de salmão pode ser cozido sem quaisquer aditivos como base para pratos de lado, como arroz, batatas, ervilhas, legumes. Além disso, quando cozinhar, você pode adicionar ingredientes adicionais, por exemplo, massas, cogumelos, frutos do mar, legumes e obter um prato completamente independente. Tudo depende das suas preferências de gosto.
Além de sal e pimenta, você pode adicionar especiarias para o salmão com creme, como alho, pimentões quentes e doces, manjerona, endro, pimenta caiena, alecrim. Todos eles são perfeitamente combinados com peixe e complementam o prato com o seu aroma.
Decore o peixe acabado com raminhos de verduras: salsa, alecrim, endro; azeitonas, azeitonas, caviar vermelho.
Receita 1. Salmão em creme
Talvez a receita de salmão cremosa mais fácil. Tempo mínimo - máximo sabor e benefício.
Ingredientes
• quatro filés de salmão (cerca de 500-600 gramas);
• creme de 200 ml;
• 130 ml de água;
• especiarias;
• meio limão;
• sal, pimenta;
• 20 ml de azeite;
• dois a três raminhos de salsa e alecrim.
Método de Culinária:
1. Lavamos o salmão, secamos com uma toalha de papel e esfregamo-lo com sal, polvilhe com pimenta.
2. Limão cortado em fatias, esfregue-os com um peixe.
3. Despeje o óleo na frigideira, frite os bifes em ambos os lados por dois minutos até um leve rubor.
4. Em uma tigela, misture a água com o creme. Adicione, se desejar, uma pitada de caril, pimenta caiena, manjerona.
5. Bifes de salmão ligeiramente fritos colocados em uma forma resistente ao calor, despeje a mistura cremosa aromática.
6. Asse em 240-250 graus por apenas dez minutos.
7. Coloque os bifes em pratos, despeje o creme, decore com raminhos de ervas frescas.
Receita 2. Salmão em creme com tomate e queijo
O aroma divino e o gosto do salmão em nata debaixo de uma nuvem de tomates e queijo não deixarão indiferente até o gourmet mais fastidioso.
Ingredientes
• quilograma de salmão;
• dois grandes tomates carnudos;
• meia lata de azeitonas sem caroço;
• 200 gramas de queijo duro;
• folhas de salsa;
• 100 ml de creme;
• sal;
• especiarias (uma mistura de pimentão, manjerona e outros a gosto);
• algum óleo vegetal para fritar.
Método de Culinária:
1. Cortamos o peixe: retire a pele, corte as barbatanas, remova os ossos.
2. Polvilhe o filé resultante com sal, reserve temporariamente.
3. Na nata derrame temperos, azeitonas picadas e salsa picada.
4. Coloque o filé em uma lata, preencha com creme preparado.
5. Em cima do salmão, coloque os tomates cortados em círculos finos, polvilhe tudo com queijo ralado.
6. Asse por 20-30 minutos, a crosta de queijo deve adquirir uma cor dourada agradável.
3. Salmão em creme com cogumelos
Não há limão na receita, mas se você quiser dar ao prato uma acidez cítrica delicada, pode derramar algumas colheres de sopa de suco de limão ou misturar as raspas no molho de creme.
Ingredientes
• um quilo de filé de salmão;
• uma cebola;
• 200 gramas de champignons;
• creme de 220 ml;
• sal;
• especiarias;
Folhas de endro e salsa;
• 30 gramas de farinha;
• 20 ml de óleo de cozinha.
Método de Culinária:
1. Lave os champignons, coloque-os em uma toalha e seque-os.
2. Corte os cogumelos em pratos.
3. Lavar o endro, arrancar os galhos e jogá-los fora ou deixar de preparar outro prato, pique as folhas.
4. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira, frite a cebola, acrescente os cogumelos, frite por 8-10 minutos em fogo médio até ficar vermelho.
6. Deite a farinha aos ingredientes fritos, misture.
7. Despeje o creme à temperatura ambiente, adicione sal e especiarias. Mexa até o molho engrossar, este processo não leva mais de 7-8 minutos.
8. Retire a panela com cogumelos e creme do fogo, coloque a salsa picada, misture e retire por um tempo para o lado.
9. Nós lavamos e secamos o filé de salmão em uma assadeira, despeje o molho. Cozinhe por 20-25 minutos.
4. Salmão em creme com legumes
Uma refeição saudável que não requer um prato lateral. Cogumelos em salmão com creme, se desejado, não podem ser adicionados.
Ingredientes
400 gramas de filé de salmão;
400 gramas de batata;
• uma cebola;
• um limão;
• óleo vegetal;
• especiarias, sal;
• pimentão;
• 150-200 gramas de champignon;
• 15 gramas de farinha;
• creme de 160 ml;
• verdes;
• 30-40 gramas de manteiga.
Método de Culinária:
1. Descasque as batatas e, cortando em barras pequenas, ferver em água ligeiramente salgada até meio pronto. Nós drenamos a água.
2. Cogumelos e cebolas são picados em cubos. Frite por cinco a sete minutos em óleo até dourar.
3. Misture as batatas com fritar, espalhe uniformemente em uma assadeira.
4. Lavamos a pimenta, cortamos em duas partes, removemos o meio e cortamos em cubos. Espalhe em cima das batatas.
5. A próxima camada colocar o salmão, cortado em pedaços médios. Esfregue os peixes com especiarias e polvilhe com suco de limão.
6. Em um recipiente pequeno, prepare o recheio de creme. Moer verduras, misture com manteiga derretida. Despeje a farinha, misture bem para que não haja mais grumos. Lentamente, despeje o creme. Leve o molho a ferver, preencha-os com os ingredientes preparados no formulário.
7. Cozinhe o salmão em creme no forno por cerca de meia hora.
5. Salmão em creme com macarrão
Ingredientes
• 300 gramas de massa;
• 250-280 gramas de filé de salmão;
• creme de 220 ml;
• um par de ramos de dill;
• especiarias, sal;
• dente de alho;
• 20 ml de azeite;
• 60 gramas de parmesão.
Método de Culinária:
1. Ferva o macarrão, recline em uma peneira.
2. Corte o filé em cubos com dois centímetros de largura.
3. Aqueça a manteiga em uma frigideira, espalhe o alho, cortado em fatias. Frite literalmente 15-20 segundos e adicione imediatamente os pedaços de peixe. Mexa, frite por alguns minutos.
4. Despeje o creme, coloque o parmesão ralado e endro picado. Adicione sal e especiarias a gosto.
5. Tomim todos os ingredientes na panela por cerca de cinco minutos, após o que adicionamos a massa. Misture bem, cubra a panela com uma tampa, desligue o gás.
6. Insistir salmão em creme com macarrão por cinco a dez minutos, sirva.
6. Creme de salmão com camarão
Para preparar este prato, você precisará de um formulário com lados altos. Se não estiver disponível, você pode simplesmente reduzir a quantidade de ingredientes.
Ingredientes
• 600 gramas de salmão;
• 230 gramas de camarão descascado;
• cenouras grandes;
• cebola;
• sal e especiarias;
• cinco dentes de alho;
• pimentão;
• creme de 400 ml;
• 40 gramas de farinha;
• 25 gramas de manteiga.
Método de Culinária:
1. Coloque no molde uma cenoura cortada em tiras finas.
2. A próxima camada coloca a cebola picada.
3. No topo da cebola, espalhe o salmão cortado em pedaços.
4. Coloque camarão no peixe (camarão não deve ser congelado).
5. Em uma panela pequena, aqueça o creme, acrescente a manteiga, a pimenta picada, o sal e as especiarias. Despeje a farinha. Mexendo, leve o molho para engrossar em fogo baixo.
6. Despeje o molho de frutos do mar. Asse a 200 graus por vinte minutos.
7. Creme de salmão com espinafre
Um prato original que é perfeito tanto para uma mesa regular e uma mesa de dieta.
Ingredientes
• seis filés de salmão;
• 130 ml de creme a 15%;
• pimenta moída;
• um limão grande;
• sal;
• 200 gramas de espinafre fresco.
Método de Culinária:
1. Minhas bifes estão secas.
2. Lave o espinafre, dobre-o em um coador, pique finamente.
3. Lave o limão, raspe levemente a pele e corte em círculos.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque doze círculos de limão em duas linhas.
5. Espalhamos cada filé em dois limões, adicionamos um pouco de sal ao peixe e colocamos pimenta a gosto.
6. Espalhe cuidadosamente o espinafre picado no salmão, pressionando levemente os legumes.
7. Despeje diretamente o espinafre em duas colheres de sopa de creme.
8. Asse por vinte minutos.
8. Salmão em creme com caviar vermelho
Ingredientes
• 180 gramas de filé de salmão;
• um pequeno ramo de endro;
• sal, pimenta;
• duas fatias de 30 gramas de manteiga;
• duas a três colheres de sopa de suco de limão;
• metade da lâmpada;
• óleo vegetal;
• 30 ml de vinho branco (seco);
• 80 ml de creme pesado;
• folha de louro;
• 20-30 gramas de caviar vermelho.
Método de Culinária:
1. Corte o filé em porções, unte com óleo vegetal, polvilhe com pimenta, endro picado e sal. Polvilhe com suco de limão, reserve por meia hora para o lado.
2. Corte as cebolas e frite na manteiga, adicionando a folha de louro para dar sabor.
3. Despeje o vinho, deixe ferver até o líquido evaporar completamente.
4. Deite o creme de leite, acrescente mais manteiga, cozinhe por cinco minutos.
5. Cool o molho de creme, adicione o caviar, misture.
6. Coloque os bifes em uma assadeira untada, asse por dez minutos.
7. Coloque o salmão preparado em placas, despeje o molho com creme e caviar vermelho.
Salmão cremoso - dicas e truques úteis
• Para cozinhar salmão em creme, certifique-se de escolher um creme com alto teor de gordura, para que o prato se torne muito mais tenro e saboroso.
• Quase todas as receitas envolvem peixes pré-marinados em especiarias e suco de limão. Espremer o suco dos cítricos não será difícil se a fruta estiver ligeiramente enrolada na mesa, pressionando a palma da mão.
• O salmão cozinha rapidamente, por isso não há necessidade de aumentar o tempo de cozimento.
• Especiarias usadas, como pimentas, são melhor moídas em um almofariz. Especiarias em pó não dão um aroma tão rico.
• Os peixes que vivem em seu habitat natural são muito mais úteis do que suas contrapartes que viviam em reservatórios artificiais.
