Dieta número 9 - descrição e princípios gerais
Diabetes mellitus é uma doença muito desagradável associada a distúrbios do sistema endócrino. Como resultado, o pâncreas não produz insulina na quantidade certa - um hormônio especial que está envolvido nos processos metabólicos de muitas substâncias do corpo e desempenha um papel importante no metabolismo dos carboidratos. Portanto, no caso do diabetes, é necessário organizar sua dieta de modo a evitar distúrbios de gordura e garantir a normalização do metabolismo de carboidratos no organismo. Na diabetes, a comida da mesa não é adequada. Requer seu próprio modo culinário individual. Esta situação ajudará a nutrição médica, em particular a dieta número 9, cuja observância permite que você faça sem injeções de insulina, ou reduza sua dose. É prescrito para aqueles que sofrem desta doença em gravidade leve e moderada.
A dieta número 9 é organizada de forma a equilibrar a composição química dos alimentos e, ao mesmo tempo, conter todas as substâncias benéficas necessárias para o funcionamento normal do corpo. Nesta dieta, açúcar e doces são excluídos da dieta. Ao preparar pratos doces, adoçantes são usados - sacarina, sorbitol, xilitol e outros. Maior teor de vitaminas, fibra alimentar (fibra), substâncias lipotrópicas. O teor de colesterol, sal de cozinha, substâncias extrativas é moderadamente limitado. Proteínas na dieta correspondem à norma fisiológica, mas o conteúdo de gorduras animais e carboidratos digestíveis é reduzido, mas não drasticamente, então você pode manter uma dieta por um longo tempo. A dieta diária deve ser dividida em 5-6 recepções, distribuindo carboidratos uniformemente ao longo do dia. Não há restrições quanto às condições de temperatura - a temperatura da comida servida é normal.
Número de dieta 9 - que alimentos você pode comer
1. Farinha e pão: farelo de cereais, farinha de trigo do segundo grau, centeio, trigo-proteína. Total de produtos de panificação por dia - não mais que 300g. Ao reduzir a taxa diária de pão, é permitido incluir na dieta de produtos de farinha sem farinha.
2. Sopas: sopa, sopa de beterraba, sopa de repolho, legumes e carne okroshka, quaisquer sopas de legumes. Caldos - cogumelos, peixe e carne com aveia, trigo mourisco, batatas, legumes, almôndegas.
3. Carne e aves: vitela magra, carne bovina, carne e cordeiro afiada, carne de porco, coelho, peru, frango cozido e também frito (depois de ferver) e forma estufada, ambos picados, e toda a peça. Língua fervida, salsicha da dieta. Permitido usar o fígado (limitado).
4. Peixe: peixe com baixo teor de gordura em cozido, cozido e às vezes frito. Conservas de peixe em tomate ou suco próprio.
5. Gorduras: manteiga derretida e manteiga sem sal, óleo vegetal - somente em pratos.
6. Ovos: omeletes de proteína mole, até 1,5 por dia, gemas com restrição.
7. Produtos lácteos: bebidas lácteas fermentadas, queijo cottage com baixo teor de gordura e semidose, pratos lácteos, leite, queijo sem sal e com baixo teor de gordura. Com restrições, é permitido usar creme azedo.
8. Cereais: legumes, cereais a partir de grumos de cevada, trigo mourisco, aveia, cevada, painço. Produtos de cereais são usados com moderação, permanecendo dentro da faixa normal de carboidratos.
9. Legumes: é necessário lembrar que alguns vegetais são ricos em carboidratos - batatas, ervilhas, cenouras, beterrabas. Portanto, eles devem ser incluídos na dieta, dada a taxa diária de carboidratos. Legumes são preferíveis a usar abóbora, abobrinha, repolho, alface, pepino, berinjela e tomate, porque eles contêm uma pequena quantidade de carboidratos. Os legumes são comidos crus, cozidos, cozidos, assados e, ocasionalmente, deixados fritos.
10. Doces, pratos doces, frutas: mousses, geleias, compotas de xilitol, sacarina, sorbitol. Com restrições permitidas mel. Bagas e frutas frescas doces e azedo em qualquer forma.
11. Snacks: caviar de legumes, abobrinha, vinagretes, peixe ou carne, saladas - de vegetais frescos, marisco, queijo sem sal, arenque ensopado, geleia de baixa gordura (geleia de carne).
12. Bebidas: café com leite, chá, sumos de vegetais, de frutos e bagas doces, decocção de roseira brava.
13. Especiarias, molhos: tomate, caldo vegetal, molhos com baixo teor de gordura em caldos fracos de carne, cogumelos e peixe. Permitido em quantidades limitadas - rábano, mostarda, pimenta.
Dieta número 9 - quais alimentos não podem comer
1. Produtos de farinha e pão: produtos e pastelaria de massa folhada e manteiga.
2. Sopas: caldos gordurosos e ricos, sopas de leite com macarrão, arroz, semolina.
3. Carne e aves: pato, ganso, carne enlatada, carnes gordas, carnes fumadas, a maioria dos tipos de salsichas e salsichas.
4. Peixe: peixe gordo, salgado, defumado, caviar, peixe enlatado em óleo e com óleo adicionado.
5. Gorduras: gordura culinária e animal.
6. Ovos: fritos.
7. Produtos lácteos: creme, queijos de requeijão doce, queijos salgados.
8. Cereais: macarrão, sêmola, arroz - estes produtos agudamente limitam ou excluem completamente.
9. Legumes: salgados e marinados.
10. Doces, pratos doces, frutas: figos, passas, tâmaras, bananas, uvas, doces, açúcar, geleia, sorvete.
11. Snacks: carne fumada, snacks picantes e salgados.
12. Bebidas: bebidas carbonatadas com açúcar, suco de uva e outros sucos doces.
13. Especiarias, molhos: molhos salgados, picantes e gordurosos, tais como maionese, soja, tabaco e semelhantes.
Número de dieta 9 - exemplos do cardápio
Segunda-feira
Café da manhã (primeiro): salada de legumes, temperada com iogurte natural, queijo cottage com baixo teor de gordura e chá.
Café da manhã (segunda): frutas frescas.
Almoço: pickle vegetariano com creme azedo (1/2 porções), coelho cozido, repolho cozido, compota de xilitol.
Almoço: queijo cottage e caçarola de cenoura, creme azedo (½ porções).
Jantar: rissóis de peixe no vapor, ensopado de legumes, chá com xilitol.
Para a noite: kefir de baixa gordura.
Terça
Café da manhã (primeiro): soufflé de queijo cottage, cenoura crua ralada com maçã e mel (1 tealozh.), Café com leite sem açúcar.
Café da manhã (segundo): mingau de trigo sarraceno com manteiga, um copo de leite.
Almoço: sopa de caldo de galinha com cevadinha, frango frito (depois de ferver), purê de cenoura, suco de tomate.
Seguro: bagas frescas (na época) ou maçãs.
Jantar: peixe cozido, vinagrete, chá com adoçante.
Para a noite: iogurte sem gordura.
Quarta-feira
Café da manhã (primeiro): pudim de cenoura com queijo, omelete de proteína, chá com adoçante.
Café da manhã (segunda): farinha de aveia com leite.
Almoço: sopa com carne de chucrute e creme azedo, geleia de peixe, purê de batatas, salada de repolho (fresco), suco de tomate.
Seguro, maçãs frescas.
Jantar: queijo cottage com baixo teor de gordura ou baixo teor de gordura, tomates frescos, chá verde.
Para a noite: kefir de baixa gordura.
Quinta-feira
Café da manhã (primeiro): cheesecakes, creme azedo, cenoura ralada, café com leite.
Café da manhã (segundo): mingau de ervilha, iogurte natural com baixo teor de gordura.
Almoço: sopa de legumes, guisado a base de purê (depois de ferver), mingau de trigo sarraceno, molho de tomate (ou molho branco), compota de xilitol.
Almoço: uma fatia de queijo sem sal, maçã fresca.
Jantar: guisado de legumes de abobrinha e batata, salsicha dieta, chá com sorbitol.
Para a noite: kefir de baixa gordura.
Sexta-feira
Café da manhã (primeiro): mingau de milho com leite e abóbora em xilitol, uma fatia de queijo sem sal, chá.
Café da manhã (segundo): queijo cottage baixo teor de gordura, um copo de leite.
Almoço: sopa de ervilha com carne, repolho branco cozido em óleo vegetal, frango cozido, suco de tomate.
Hora do chá: laranja fresca.
Jantar: vinagrete, um pedaço de arenque encharcado, caldo de quadris.
Para a noite: iogurte sem gordura.
Sabado
Café da manhã (primeiro): omelete de proteína a vapor, tomates frescos e pepinos (em salada ou forma natural), uma fatia de queijo sem sal, pão, chá.
Café da manhã (segundo): maçãs frescas.
Almoço: sopa de batata em caldo de galinha com almôndegas, mingau de ervilha, carne cozida, molho, suco de cranberry.
Almoço: mousse de amora no xilitol.
Jantar: schnitzel de repolho, almôndegas de peixe assado com molho branco, chá.
Para a noite: kefir de baixa gordura.
Domingo
Café da manhã (primeiro): queijo cottage com leite, ovos cozidos, chá com xilitol.
Café da manhã (segundo): geléia de frutas em xilitol, mingau de trigo sarraceno com leite viscosa.
Almoço: sopa com carne e creme azedo, ensopado de legumes, assado (depois de ferver) coelho em molho branco, bolinhos de abobrinha, compota de xilitol.
Seguro: frutas (bagas) frescas.
Jantar: carne magra aspic, caviar de legumes, chá com leite.
Para a noite: kefir de baixa gordura.
Dieta número 9 - dicas e avaliações úteis
Muitas vezes, as pessoas com diabetes experimentam um aumento da sensação de fome, então você deve tentar incluir alimentos de baixa caloria, mas ricos em fibras, como pepinos, cenouras, abobrinha, abóbora, repolho. O organismo gasta muito tempo para o processamento, o que é suficiente até o próximo lanche. Ao mesmo tempo, a fibra ajuda a manter os níveis de açúcar, o que reduz o desejo por doces.
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