Nem uma única refeição completa está completa sem um primeiro prato.
Uma sopa regular com carne e batatas pode ser variada com a ajuda de ingredientes adicionais e vários métodos de cozimento. Vamos falar sobre receitas para o primeiro prato em caldo de carne.
Sopa com carne e batatas: os princípios básicos de preparação
Os principais ingredientes são carne e batatas. O caldo pode ser cozido tanto em carne de aves como em carne de porco ou vaca, dependendo das suas preferências e desejos.
A carne pode ser cozida em uma peça inteira, depois removida do caldo e cortada em pedaços. É permitido cortar em porções de carne crua e cozinhá-lo no caldo em pedaços.
Os primeiros quinze minutos de cozinhar o caldo são importantes para remover a espuma. Então o caldo ficará transparente e limpo. Se, no entanto, você perdeu o momento da ebulição, não se preocupe em coar o caldo depois que a carne estiver completamente cozida.
Enquanto o caldo estiver sendo cozido, prepare o restante dos ingredientes. Primeiro de tudo - batatas. É limpo e cortado em fatias, fatias ou tiras.
Cebola de paixão com cenouras em óleo vegetal. Vários cereais são adicionados a sopas - arroz, lentilhas, ervilhas, bem como macarrão - vermicelli.
O garupa deve ser bem lavado e deixado na água por um tempo.
Legumes e cereais são adicionados ao caldo depois de cozinhar a carne.
No final do cozimento, a sopa requer especiarias, temperos, ervas secas e sal.
O primeiro prato é servido com ervas, creme azedo, maionese, creme.
Bolachas pequenas, com alho, são ótimas como ingrediente complementar.
Sopa de batata com carne
Ingredientes
• Trezentos gramas de carne de frango;
• três batatas;
• uma cenoura;
• uma cebola;
• duas folhas de louro;
• sal;
• pimenta;
• Verdes
Método de Culinária:
A carne de frango é lavada em água corrente, seca e cortada em pedaços médios.
A água é despejada em uma panela volumétrica e a carne é colocada nela. Coloque em fogo lento. Quando ferver com uma escumadeira, retire a espuma.
Enquanto o caldo está sendo cozido, os legumes são preparados. Descasque cebolas, cenouras e batatas. Cenouras são esmagadas em um ralador, as batatas são cortadas em cubos ou fatias, cebola picadinha.
Quando o caldo é cozido, a carne é retirada e cortada em pedaços menores. Legumes são adicionados ao caldo. Depois de ferver, sal, temperos e temperos são adicionados.
Carne fatiada é colocada em uma panela alguns minutos antes de cozida, deixe ferver. Antes de servir, sopa com carne e batatas polvilhadas com ervas frescas. Você pode temperar com creme azedo.
Sopa com carne, batatas e lentilhas
Ingredientes
• Trezentos gramas de carne de vitela no osso;
• Dois litros de caldo;
• Um copo de lentilhas vermelhas;
• uma cebola;
• uma cenoura;
• três batatas;
• Um chá uma colher de açafrão;
• meio chá. colheres de manjericão seco;
• meio chá. colheres de páprica;
• sal;
• pimenta;
• Lavrushka
Método de Culinária:
O caldo é cozido da carne nos ossos, depois é filtrado. A carne é separada do osso e cortada.
Cebolas são descascadas e cortadas, as cenouras são esmagadas em um ralador. Passer de legumes em uma panela com óleo quente.
Lentilhas são bem lavadas em uma peneira.
Ingredientes preparados são adicionados ao caldo. Eles deixam ferver e colocar as batatas em cubos. Depois de ferver adicione temperos.
Sopa pronta é permitido infundir. Servido com ervas frescas, pode ser temperado com creme.
Sopa de creme com carne, batata e hortelã
Ingredientes
• perna de frango;
• quatro tabelas. colheres de sopa de lentilhas vermelhas;
• cinco batatas;
• alho-poró;
• Duas penas de alho;
• folhas de hortelã;
• Tabasco Vermelho;
• meio chá. colheres de páprica;
• Pimenta da Jamaica e ervilhas;
• Lavrushka;
• Um litro de água;
• sal;
• Azeite de oliva.
Método de Culinária:
Pernas de frango são lavadas em água corrente, colocadas em uma panela de água e fervidas por cerca de vinte minutos. Eu adiciono pimenta e louro ao caldo.
O alho-poró é cortado em anéis finos. O alho é descascado e passado por uma prensa.
Descasque as batatas, corte em cubos pequenos.
Lentilhas são lavadas e deixadas em água.
Folhas de hortelã finamente picadas, deixando algumas para decoração.
A carne e as especiarias são removidas do caldo fervente. Corte a polpa do osso e coloque no caldo. Adicione batatas e cereais.
Cebola de paixão misturada com alho em azeite. Os filhotes são adicionados ao caldo fervente. Sal, coloque paprica, folhas de hortelã e tabasco vermelho.
Quando todos os ingredientes fervem e fervem, a sopa é amassada com um liquidificador ou misturador. Os resfriados são despejados em pratos repartidos e decorados com hortelã fresca.
Sopa de caldo de carne com carne e batatas
Ingredientes
• meio quilo de polpa de carne bovina;
• dois litros de água;
• seis a sete batatas;
• duas cebolas;
• Cenoura;
• duas tabelas. colheres de sopa de óleo vegetal;
• Salsa;
• Pimenta moída, sal.
Método de Culinária:
A carne é cortada em pedaços médios e mergulhada em uma panela grande de água. Depois de ferver, retire a espuma com uma escumadeira, reduza o gás e adicione a carne.
As batatas são descascadas e cortadas em tiras.
Cebolas e cenouras são esmagadas e fritas até metade cozidas em óleo. Alimentos preparados são colocados em um caldo de carne. Cozinhe a sopa até ficar cozido. No final, adicione especiarias e ervas picadas. Você pode temperar com creme de baixo teor de gordura.
Sopa com carne, batatas e aipo
Ingredientes
• três pernas de galinha;
• talo de aipo;
• Cebola;
• Lavrushka;
• ervilhas de pimenta;
• Duas pequenas cenouras;
• Três penas de alho;
• três batatas;
• ervas secas;
• 200 gramas de ervilhas frescas;
• Sal, especiarias.
Método de Culinária:
A carne é colocada em uma panela com água fria. Adicione uma haste de aipo cortada ao meio, uma cebola inteira descascada, ervilhas de pimenta, folhas de louro. Em gás forte, leve para ferver, retire a espuma e deixe em fogo baixo.
Enquanto o caldo estiver cozido, cenouras descascadas e finamente picadas, pique finamente a cebola e o alho. As batatas são descascadas e cortadas em fatias.
Quando o caldo é cozido, a carne é retirada dele, o caldo é filtrado através de uma peneira ou gaze e a panela é lavada.
Em seguida, o óleo de girassol é colocado na panela e colocado no gás. Espalhe as cenouras e cebolas picadas, frite por alguns minutos. No final, coloque as ervas secas.
Depois disso, o caldo filtrado é despejado na panela, eles são jogados batatas e sal. Deixe ferver e cozinhe até as batatas estarem cozidas. Enquanto isso, a carne é removida dos ossos e cortada em fatias. É adicionado no final do cozimento da sopa e mais uma vez levado a ferver. A sopa é deixada em pé e colocada em pratos. Polvilhe com ervas picadas, tempere com creme azedo.
Sopa com carne e batata "Tomate"
Ingredientes
• meio quilo de polpa de carne bovina;
• Tomates Enlatados;
• seis batatas;
• duas cebolas;
• Água;
• Coentro fresco;
• Óleo de girassol.
Método de Culinária:
A carne é cortada em pedaços, polvilhada com óleo vegetal, misturada. Em uma panela grande de preferência de ferro fundido, aqueça o óleo. Eles espalham a carne lá, frite, mexendo ocasionalmente. Adicione as cebolas picadas, refogue até dourar.
Então tudo é derramado com água, amolecida em tomates são adicionados. Cozinhe a sopa em fogo lento por cerca de vinte minutos. Em seguida, as batatas picadas são adicionadas, cobertas e cozidas até que as batatas estejam prontas. No final da cozedura, coloque o coentro.
Sopa com carne e batatas "Depois da bola"
Ingredientes
• Carnes variadas (carne bovina, suína);
• Meio quilo de cenoura cozida;
• meio quilo de batatas cozidas;
• duas cebolas;
• quatro ovos;
• 7-8 fatias de pão branco velho;
• um tomate;
• duas tabelas. colheres de sopa de óleo;
• cinco mesa. colheres de sopa de queijo ralado;
• Salsa verde, endro;
• Sal, creme azedo.
Método de Culinária:
A carne é cortada em pedaços, frita em uma panela com manteiga derretida, cebola picadinha é adicionada, despejada com água fervente e fervida por dez a quinze minutos. Em seguida, os legumes em cubos são mergulhados na sopa, salgados e levados a ferver. Retire do fogo, adicione os ovos picados, previamente cozidos.
Cubos de pão frito são colocados na sopa sobre os pratos, polvilhados com queijo ralado e ervas. Vestido com creme azedo. Em cada prato, você pode colocar um círculo de tomate.
Sopa de carne e batata
Ingredientes
• Oitocentos gramas de polpa de carne bovina;
• Um quilo de batatas;
• Duas cenouras frescas;
• uma cebola;
• Duas penas de alho;
• três tabelas. colheres de sopa de óleo vegetal;
• Dill, seco ou fresco;
• Lavrushka;
• Sal, pimenta e especiarias.
Método de Culinária:
A carne é cortada em pedaços médios e mergulhada em uma panela de água fervente. Imediatamente jogue folhas de louro e especiarias.
Enquanto o caldo é cozido, as batatas são descascadas e cortadas em pedaços grandes.
As cenouras são esmagadas em uma trilha ou cortadas em tiras. Refogue com cebola e alho. Adicione os legumes à sopa e cozinhe por mais vinte minutos, sal. No final do cozimento polvilhe com ervas. Para se vestir em pratos com porções, maionese e creme são adequados.
Sopa com carne e batatas "Onion Mountain"
Ingredientes
• ¾ quilograma de carne bovina;
• Três litros de água;
• ½ de alho porro;
• Cem gramas de vermicelli;
• Cinco a seis batatas;
• Três a quatro ovos de galinha;
Salsa, sal.
Método de Culinária:
A carne é cortada em fatias, despejada com água fria, levada a ferver. Se necessário, remova a espuma, sal e continue a cozinhar até ficar macio. Em seguida, adicione as batatas picadas, e depois de cerca de quinze minutos - alho-poró picado e vermicelli. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Ao servir, polvilhe a sopa com ovos picados e verduras picadinhas.
Sopa com carne e batatas "Grama em casa"
Ingredientes
• 2,5-3 litros de caldo de carne;
• duzentos e cinquenta gramas de urtiga;
• duzentos e cinquenta gramas de azeda;
• cento e cinquenta gramas de alho-poró;
• quatro tabelas. colheres de sopa de cereais de arroz;
• uma cenoura;
• cinco batatas;
• uma raiz de salsa;
• Duas cebolas pequenas;
• quatro tabelas. colheres de sopa de gordura;
• quatro a seis ovos;
• Salsa e endro verdes;
• Lavrushka;
• sal;
• Creme azedo para se vestir.
Método de Culinária:
Cozinhe o caldo de carne. Enquanto isso, o cereal é bem lavado e deixado na água. Cenouras finamente picadas, salsa picada e cebola. Coloque no caldo. Urtiga escaldada com água fervente, lavada com folhas de azeda e alho-poró picado. Também adicionado à sopa. Coloque as batatas em cubos. Sal e ferver por um tempo. Adicione lavrushka e depois de cinco minutos retire do fogo.
Antes de servir, tempere com creme azedo, polvilhe com verduras e ovos picadinhos.
Sopa com carne e batatas: truques e dicas
• O caldo de frango é cozido mais rápido que a carne de porco ou de vaca.
• Antes de ferver a carne na água, escorra o “primeiro” caldo e despeje água limpa na panela. Então você se livrar de substâncias nocivas e sujeira na carne.
• Para tornar o caldo leve e transparente, passe-o por uma peneira ou gaze dobrada ao meio.
• Salgar a sopa e adicionar temperos é recomendado no final da cozedura.
