Salsichas, finas salsichas cozidas feitas de carne e creme, são conhecidas desde tempos imemoriais.
Eles eram feitos de carne de porco e de cabra, fumavam, secavam, adicionavam uma migalha de queijo e até páprica.
E eles também conseguiram a partir da soja, não, não da famosa carne de soja, mas de feijões cozidos com gordura de porco defumada.
Salsichas são um deleite favorito para as crianças, e para uma anfitriã um produto conveniente que pode ser preparado em questão de minutos, ou, pelo contrário, se transformou em um prato colorido.
Como e quanto cozinhar salsichas - princípios gerais de cozinhar
• As salsichas são fervidas em grandes quantidades de água, sem a adição de sal e especiarias, uma vez que este produto semi-acabado é salgado por si só, com um teor suficiente de especiarias.
• A casca artificial é removida das salsichas antes de ferver, e a casca natural é deixada e limpa após o cozimento.
• Como cozinhar salsichas em uma panela, no fogão. Preparado para ferver salsichas colocar em uma panela com água e colocar no fogo para ferver. Quando a água começar a ferver intensamente, desligue o fogo e continue cozinhando. Deve haver água suficiente, deve cobrir salsichas em pelo menos cinco centímetros. Se fervido salsichas revestidas com uma casca natural foram fervidos, mergulhe-os em água fria por um minuto, em seguida, a casca seria mais fácil de remover. Cozinhar salsichas, desta forma, não leva mais de cinco minutos.
• Como cozinhar salsichas no microondas. Em um recipiente de vidro especial, coloque em uma linha limpa da casca exterior da salsicha (você precisa remover a casca artificial e natural). Despeje a água de modo que ela cubra completamente e coloque no microondas. Cozinhar salsichas, desta forma leva cinco minutos, com uma cozedura mais longa, eles podem estourar.
• Como cozinhar salsichas em um fogão lento, cozido no vapor. Em uma cesta especial, coloque salsichas sem casca. Deite a quantidade de água especificada nas instruções na taça de multicozinha, coloque as salsichas por cima e feche bem a tampa. Cozinhe as salsichas em um fogão lento no modo "Steam" por vinte minutos.
• Como cozinhar salsichas em um fogão lento. Coloque salsichas na capacidade da multicozinha, você não pode remover a concha natural com este método de cozimento, despeje água suficiente, como para cozinhar em uma panela e cubra o multicooker com uma tampa, defina o modo no painel de controle: "cozinhar a vapor". O temporizador para salsichas a ferver neste modo é definido por quinze minutos.
• Como e quanto cozinhar salsichas congeladas. Antes de ferver, os alimentos de conveniência congelados precisam ser descongelados. Eles, como os refrigerados, são colocados em água fria, mas a casca não é removida ao mesmo tempo, seja ela qual for. A única diferença na culinária é o tempo de cozimento. Então, quanto cozinhar salsichas se estiverem congeladas? Tais produtos semi-acabados cozinham mais que refrigerados, e o grau de prontidão é determinado pela punção com qualquer objeto pontiagudo. Se o objeto entrar facilmente na salsicha e for elástico, mas macio, então tudo estará pronto.
• Você pode cozinhar uma variedade de pratos de salsichas cozidas, que você pode comer por conta própria e com o prato apropriado.
Como cozinhar salsichas com espaguete - "Medusa engraçada"
Ingredientes
• frango, salsichas não congeladas - 1 kg;
• um quilo de espaguete;
• uma pequena folha de lavrushka;
• 70 gramas de manteiga a 72%.
Método de Culinária:
1. Retire o revestimento das salsichas, corte-as ao meio e em cada metade do lado do corte, faça dois cortes longitudinais de um terço do comprimento.
2. Quebre o espaguete em pedaços, dez centímetros de comprimento.
3. Cada linguiça meio cortada corta, mas não passa, quatro peças desse tipo.
4. Em água fervente, mergulhe o lavrushka, sal, você pode adicionar especiarias ao seu gosto e mergulhe as salsichas "recheadas" com vermicelli. Depois de ferver, reduza ligeiramente o fogo e cozinhe até o espaguete estar cozido.
5. Drene a água, transfira a "água-viva" em um prato para o prato lateral e despeje-os com manteiga derretida. Ketchup desenhar olhos, nariz e boca.
Como cozinhar salsichas originais para as crianças para enfeitar - "Octopuses"
Ingredientes
• Um quilo de salsichas refrigeradas cremosas;
• maionese com baixo teor de gordura;
• ketchup leve.
Método de Culinária:
1. Para salsichas, remova a casca e corte cada metade no comprimento, em várias partes.
2. Mergulhe os produtos semi-acabados preparados em água fervente e deixe ferver por cinco minutos depois de ferver a água novamente. Em salsichas prontas, a parte cortada se desdobrará e se parecerá com os tentáculos de um polvo.
3. "Coloque" polvos ligeiramente resfriados com "tentáculos" na placa para o acompanhamento e desenhe rostos engraçados com maionese e ketchup.
Salsichas cozidas em molho de maçã e vinho
Ingredientes
• 300 gramas de salsichas de porco frescas;
• 300 ml de vinho tinto e seco;
• uma pequena cabeça de cebola doce;
• duas pequenas maçãs doces;
• 80 gramas de manteiga natural;
• 250 ml de caldo de legumes ou caldo de galinha;
• 50 gramas de açúcar;
• Um terço de uma colher de chá de canela em pó.
Método de Culinária:
1. Em uma frigideira funda, leve o vinho a ferver, coloque salsichas nele e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
2. Esfregue a cebola finamente com um ralador, remova o miolo com sementes e descasque-as, corte-as em tiras finas ou pequenas fatias.
3. Diluir o vinho em que as salsichas foram fabricadas, adicione o açúcar, canela em pó, manteiga, maçãs picadas e cebola. Deixe ferver e cozinhe o molho até que as maçãs estejam completamente amolecidas e o molho engrosse.
4. Coloque as salsichas cozidas em vinho em um prato e despeje o molho de maçã. Após o cozimento, salsichas podem ser fritas para dar um corante na manteiga.
Como preparar salsichas com molho cremoso de cogumelos
Ingredientes
• 900 gramas de salsichas cremosas;
• 100 gramas de cogumelos frescos, de preferência champignons;
• cebola branca - 1 cabeça de tamanho médio;
• 270 ml de vinho seco, branco;
• 40 gramas de manteiga 72% de gordura;
• uma colher e meia de farinha de trigo;
• 30 ml da marca de vinhos "Sherry";
• 150 ml, 10-15% de creme
Método de Culinária:
1. Coloque os cogumelos, cortados em pequenas fatias ou fatias, na panela.
2. Das salsichas, retire a casca exterior, corte cada uma em três partes e coloque em uma panela para os cogumelos.
3. Adicione a cebola inteira, despeje o vinho e, tendo coberto com uma tampa, ferva em fogo mínimo por dez minutos, não deixando o vinho ferver. Coe o caldo e deixe para uso futuro.
4. Em uma panela funda, derreta a manteiga, adicione a farinha, misture bem até ficar homogênea e despeje imediatamente o caldo com o "Sherry" diluído nele. Cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Você pode diluir o molho excessivamente grosso com leite fervido.
5. Adicione a pimenta do reino ao molho, adicione sal, pegue a amostra, coloque os cogumelos e as salsichas previamente fervidas no vinho. Enquanto constantemente mexendo, gentilmente entre no creme. Aqueça por dois minutos, não deixando ferver o molho.
Salsichas cozidas assadas com queijo
Ingredientes
• salsichas cozidas, carne - 6 pcs .;
• 150 gramas de queijo russo;
• ketchup leve;
• fabricado em casa ou comprado mostarda.
Método de Culinária:
1. Salsichas cozidas e frias não cortadas completamente, e no corte havia um pedaço pequeno e fino de queijo.
2. Transfira as salsichas recheadas com queijo para uma frigideira, polvilhe com gordura e leve ao forno por 10 minutos para assar.
3. Deixe esfriar um pouco, coloque em um prato forrado com folhas de alface e, por cima, decore com mostarda e ketchup.
Como e quanto cozinhar salsichas - truques e dicas úteis
• Se há muitos comedores e todo mundo não se importa de comer salsichas, não tome uma panela grande. É suficiente que as salsichas não fiquem muito apertadas em água fervente, mas quanto menor ela é, mais saboroso é o resultado.
• Se você comeu salsichas com purê de batatas, não derrame a água na qual as batatas foram cozidas. Escorra, envolva bem a panela e a batata e ferva 3-4 minutos de linguiça na água em que foi fervida, depois coloque-as em cima das batatas e deixe repousar por mais alguns minutos.
• Um método de cozimento interessante separado é encontrado em receitas antigas de cozinhas do leste e do sul da Europa. Para ele, é necessário ferver, trocando periodicamente, uma certa quantidade de folhas de repolho. O caldo gruda e salsichas são cozidas nele. Então eles são embrulhados em folhas de repolho e secas na grelha. Acontece rolos peculiares de repolho, se é claro que podem ser chamados assim.
