É bem conhecido por qualquer um que saiba em primeira mão sobre nutrição dietética que talvez a característica mais séria e comum de todas as dietas seja a sensação de fome, que às vezes é insuportável.
É possível derrotá-lo, inclusive usando sopas de purê grossas em vez de sopas transparentes.
Eles são preparados de acordo com dietas específicas, mas na maioria das vezes são sopas de legumes em um caldo light "zero".
Sopas de purê de dieta - princípios gerais de preparação
• As sopas de purê de legumes são cozidas em caldos de vegetais ou água. Se você quiser cozinhar uma sopa mais nutritiva, eles podem ser cozidos em um caldo de baixo teor de gordura, cozido a partir de carne magra, principalmente a partir da porção de lombo, que não contém gordura. Filé de frango é a opção mais adequada na escolha de carne para cozinhar caldo de dieta.
• Para a preparação de tais sopas de purê, você pode usar quaisquer vegetais: claro, cenouras, cebolas, batatas, assim como tomates maduros, beterrabas e outros. Se você adicionar polpa de abóbora para eles durante o cozimento, você não terá menos saboroso, mas ao mesmo tempo purê de sopa de dieta muito útil, o sabor de abóbora que é muito popular entre as crianças.
• Cozinhar purê de purê de dietas não é tão difícil. Os vegetais picados são cozidos até ficarem tenros em um caldo de carne leve, caldo de legumes concentrado ou água, esfriam um pouco e depois moem o purê de batatas.
• Grelhar e temperos não são necessários para tais sopas. Para dar um sabor cremoso suave, é introduzido um creme de baixo teor de gordura, que pode ser substituído por leite com baixo teor de gordura ou creme azedo.
• Se, na sua opinião, a sopa não tiver sabor, tempere com verduras picadas.
Sopa de legumes diet com pimentão e lentilhas
Ingredientes
• uma vagem de pimentão vermelho e amarelo;
• uma pequena cabeça de cebola doce;
• cenouras de tamanho médio;
• 200 gramas de lentilhas, vermelhas;
• dois tomates maduros;
• uma colher de sopa de páprica moída;
• 50 gramas de salsa picada, ervas.
Método de Culinária:
1. Espalhe a cebola, pique as cenouras finamente com anéis, reduza pela metade o pimentão, removendo o miolo com sementes e partições internas grosseiras, e corte a polpa suculenta em pequenas tiras.
2. Coloque os legumes preparados em água a ferver (2 l) e cozinhe, reduzindo o fogo, durante não mais do que 20 minutos.
3. Em água fria, sob a torneira, enxágue as lentilhas, transfira-as para uma panela de legumes e continue a cozinhar por meia hora.
4. Mergulhe os tomates em água fervente por meio minuto, descasque-os cuidadosamente, corte-os em cubos centimétricos e transfira para uma panela. Adicione a páprica moída e deixe ferver por cinco minutos.
5. Retire a sopa do fogo e despeje em uma tigela liquidificador, adicione um pouco de sal e pique.
6. Despeje a sopa amassada e adicione verduras picadas em cada prato.
Diet Pumpkin purê com linguiça cozida
Ingredientes
• 700 gramas de abóbora, polpa;
• 600 gramas de batatas cozidas;
• uma cenoura média;
• uma cabeça pequena de cebola branca;
• 250 gramas de salsicha cozida, sem banha;
• uma colher de sopa de endro picado, fresco.
Método de Culinária:
1. Corte a casca de uma abóbora, tentando pegar a carne grossa esverdeada por baixo dela. Descasque as cebolas, cenouras e batatas e lave bem.
2. Corte a polpa de abóbora e as batatas em cubos de centímetro, rale as cenouras grosseiramente e despeje todos os legumes picados com um pequeno volume de água para que cubra um pouco, cerca de um centímetro e meio.
3. Adicione a cebola inteira, uma pequena pitada de sal de cozinha e cozinhe os legumes em fogo baixo, cobrindo a tampa, até ficar visivelmente amolecida.
4. Amasse o conteúdo da frigideira com purê de batatas e passe-a por uma peneira rara, esfregue a sopa com um liquidificador.
5. Coloque o purê de sopa em fogo mínimo, adicione a salsicha ralada em pequenos pedaços e deixe ferver por cinco minutos. Para tornar a linguiça mais fácil de esfregar, congele-a um pouco antes.
6. Retire o purê da sopa de abóbora do fogo, adicione o endro e deixe descansar por baixo da tampa por alguns minutos.
Puré de sopa de farinha de aveia de dieta vegetal - "noite branca"
Ingredientes
• 300 ml de caldo de frango com baixo teor de gordura de frango;
• 100 ml de leite;
• gemas de dois ovos de galinha;
• 60 gramas de aveia "rápida";
• uma pequena pitada de noz-moscada moída;
• um grama de pimenta branca moída;
• uma mistura de "ervas francesas" a gosto.
Método de Culinária:
1. Dilua o caldo de galinha com leite fervido e coloque em lume médio para ferver. Em uma mistura bem aquecida, mas sem ferver, adicione farinha de aveia e cozinhe sem trocar o calor por doze minutos. Para evitar que os flocos grudem no fundo da panela e ainda não queimem, mexa de vez em quando.
2. Moer a aveia resultante com um liquidificador, adicione as gemas separadas das proteínas com agitação contínua, adicione sal evaporado pequeno e, se não for proibido por regras alimentares, pimenta branca e noz-moscada.
3. Mexa tudo bem e aqueça a sopa, sem ferver, mexendo sempre por dois minutos.
4. Sirva purê de sopa de farinha de aveia, polvilhado com uma mistura de "ervas francesas".
Sopa de vegetais assados dieta vegetal
Ingredientes
• três pimentas grandes de pimentão;
• duas pequenas abóboras jovens;
• um pequeno tomate maduro;
• 600 ml de caldo de legumes ou caldo de galinha não concentrado;
• uma grande cenoura cozida;
• um punhado grande de manjericão fresco picado;
• orégano fresco.
Método de Culinária:
1. Corte a abobrinha longitudinalmente em tiras suficientemente grossas. Se você não é jovem, pegue um vegetal mais maduro, mas certifique-se de cortar a pele áspera antes de cozinhar e, se possível, remova as sementes.
2. Corte o caule dos pimentões, selecione todas as sementes, enxágue seus restos com água e corte os pimentões em uma seção longitudinal em duas partes.
3. Em todos os lados, untar os legumes cortados em pedaços com azeite purificado e coloque no forno para ser aquecido a 200 graus.
4. Após meia hora, retire os legumes do forno, deixe esfriar um pouco e retire com cuidado a casca da pimenta.
5. Transfira a abobrinha assada e a pimenta, juntamente com as cenouras cozidas e o tomate, na tigela do liquidificador. Retire a casca do tomate com antecedência. Adicione os verdes e pique tudo até ficar homogêneo.
6. Dilua o purê de legumes com caldo ou água, acrescente sal a seu gosto e, ao ferver o purê de sopa, retire do fogo.
Sopa de purê de abóbora de dieta - milagre de laranja, com sementes de abóbora
Ingredientes
400 gramas de polpa de abóbora;
• quatro tubérculos médios de batata;
• uma pequena cenoura;
• um tomate maduro fresco;
• cabeça de cebola, branca;
• 200 ml de creme fresco, baixo teor de gordura;
• 500 ml de caldo de frango com baixo teor de gordura;
• sementes de abóbora descascadas para decoração.
Método de Culinária:
1. Durante dois minutos, mergulhe o tomate em água fervente, mexa rapidamente em água corrente, deixe esfriar, retire a pele e, cortando em pedaços, retire as sementes.
2. Corte a polpa de abóbora, fatias de tomate, cenoura e batatas em pequenos cubos, pique a cebola finamente. Despeje os legumes preparados com caldo de galinha quente e cozinhe até ficar cozido.
3. Moer os legumes amolecidos, juntamente com o caldo em que foram cozidos através de uma peneira com células raras, adicione o creme e, mexendo bem, coloque em fogo pequeno para aquecer. Certifique-se de que a sopa não está fervendo.
4. Depois de derramar a sopa em pratos, polvilhe a parte superior com sementes de abóbora descascadas.
Sopa de aipo vegetal da dieta das beterrabas
Ingredientes
• beterraba - 3 peças;
• uma cebola pequena;
• batata - 1 tubérculo;
• um pequeno pedaço de raiz de aipo;
• tomilho - um ramo.
Método de Culinária:
1. Esponja de espuma, enxaguar bem as beterrabas sob a torneira, secá-los e, envolvendo cada um individualmente com força em papel alumínio, asse no forno até ficar cozido. Você não pode assar a raiz e ferver até ficar cozido. Descasque as beterrabas geladas.
2. Em um stewpan, coloque as batatas, picadas em cubos de cerca de 1,5 cm, fatias de cebola de tamanho médio e raiz de aipo finamente picada. Despeje os legumes com caldo ou água em tal volume que o líquido só os cubra, e deixe ferver.
3. Abaixe o raminho de tomilho e abaixe o fogo quando ferver. Cubra e deixe cozinhar por vinte e cinco minutos.
4. Retire o tomilho da sopa, adicione sal a seu critério, adicione as beterrabas cozidas, cortadas em pedaços pequenos. Purê a sopa de qualquer maneira conveniente (moer através de uma peneira ou um liquidificador).
5. Dissolva a sopa muito espessa com caldo quente e aqueça um pouco.
6. Sirva este purê de sopa de legumes dieta deve ser ligeiramente polvilhado com suco de limão espremido na hora, ou temperado com creme azedo de baixo teor de gordura ou creme.
Sopas de Purê Diet - Dicas e Truques
• A salsicha cozida pode ser adicionada ao purê de sopa de abóbora sem esfregar, mas cortada em pequenas tiras ou cubos. Mas então faça isso quando servir.
• O ovo cru adicionado ao purê de sopa de legumes não só melhora seu sabor, mas também melhora as qualidades nutricionais. Para adicionar um ovo a uma sopa de legumes da dieta, você precisa tomar uma gema crua e bater bem em um líquido morno (caldo ou caldo), e só depois introduzi-lo no prato. Depois disso, você não pode ferver a sopa.
• As lentilhas adicionadas à sopa de dieta são melhor tomadas em forma esmagada, isso irá acelerar bastante o processo de cozimento.
