Assar com recheio de fruta doce é sempre delicioso.
Produtos especialmente deliciosos e suculentos com maçãs.
Muffin cheio de aroma fresco é um dos mais deliciosos. E pãezinhos de maçã são apenas um milagre!
Esta massa nunca incomoda, e você sempre pode cozinhar de uma maneira diferente.
Afinal, existem muitas receitas e ingredientes interessantes que ajudam cada vez a extrair pãezinhos do forno mais saborosos do que antes.
Bolos com maçãs - princípios gerais de preparação
Para fazer pães de maçã clássicos, você precisará de farinha, açúcar, manteiga ou margarina, ovos e algumas frutas vermelhas ou verdes perfumadas.
Você pode cozinhar qualquer massa: puff, fermento, shortbread ou coalhada. As maçãs em cada uma delas são ótimas.
A farinha é necessariamente peneirada.
Frutos secos são adicionados ao recheio. Na maioria das vezes isso é passas, que são pré-embebidas e secas com um guardanapo para que não haja excesso de água dentro do coque.
Maçãs podem ser cortadas em tiras, ralar ou dividir em pequenas fatias e círculos. Eles são polvilhados com canela e regados com suco de limão.
Bolos são assados de vinte a trinta minutos no forno, que deve ser aquecido a 180-220 graus.
O produto acabado é polvilhado com açúcar em pó, então torna-se especialmente doce.
1. Bolinhos de Abóbora com Maçãs
Ingredientes
A massa:
• 0,45 kg de farinha;
• 0,180 kg de manteiga;
• ovo;
• ½ xícara de água;
• colher de chá de vinagre;
• três colheres de sopa. colheres de sopa de purê de abóbora.
Recheio:
• cinco maçãs;
• 0,100 kg de passas leves;
• meia xícara de açúcar;
• três colheres de chá de canela;
• 30 g de manteiga de Vologda.
Método de Culinária:
Asse uma fatia de abóbora e bata no liquidificador.
A manteiga deve estar fria, então guarde na geladeira. Corte em fatias finas e despeje na farinha.
Adicione o ovo e o vinagre. Sal e despeje o purê de abóbora na farinha. Sove a massa um pouco enquanto adiciona água.
Enrole-o em um pedaço e coloque-o na geladeira por meia hora.
Corte as maçãs descascadas em cubos um pouco mais de 0,5 centímetros. Derreta a manteiga em uma frigideira. Fatias de maçã frita, adicione o açúcar e misture. Polvilhe com passas e frite por alguns minutos. Quando as frutas secas incharem e o açúcar começar a caramelizar, polvilhe com canela e despeje o recheio em um prato.
Abra a massa, dobre e role novamente. Faça isso quatro vezes.
Corte em retângulos. Coloque o recheio de maçã no centro. Os cantos adjacentes da massa são cegos. Esconda os cantos externos, formando um barco.
Derreta a manteiga. Pegue uma escova de silicone e engraxe a parte superior dos pães. Asse por cerca de meia hora (220 graus).
Pães assados podem ser levemente polvilhados com açúcar em pó.
2. Pãezinhos com maçãs "Tasty Tea Party"
Ingredientes
A massa:
• 0,25 kg de farinha;
• 0,15 kg de margarina;
• 75 gramas de creme azedo de qualquer teor de gordura;
• art. uma colherada de açúcar;
• um ovo;
• colher de chá com um fermento em pó para a massa;
• duas colheres de chá de açúcar de baunilha.
Recheio:
• cinco maçãs vermelhas;
• duas colheres de sopa. colheres de sopa de biscoitos e açúcar ralado;
• 50 gramas de manteiga.
Método de Culinária:
Despeje todos os ingredientes secos na farinha peneirada: açúcar e areia de baunilha, fermento em pó. Misture tudo.
Refrigere a margarina e corte em fatias finas. Adicione a farinha e moa com as mãos frias em migalhas.
Faça uma depressão no centro da tigela com farinha. Adicione o creme de leite e a gema. Tente amassar a massa mais rapidamente. Coloque-o na prateleira por cerca de quarenta minutos.
Lave bem as maçãs. Remova os rabos de cavalo e o núcleo. Não há necessidade de limpar. Corte as maçãs em tiras.
Dissolva uma pequena quantidade de manteiga em uma frigideira. Coloque as fatias de maçã e frite-as por dois ou três minutos.
Despeje as frutas torradas em uma tigela e deixe o tempo esfriar completamente.
Antes de colocar em um pão, adicione açúcar e biscoitos ralados às maçãs. Embaralhe
Retire a massa da geladeira, divida em quatro pedaços. Essa parte, que será lançada no momento, deve ser deixada, e o restante - colocado na geladeira.
De uma massa enrolada, use um prato para cortar um círculo de forma regular. Divida-o em quatro partes. O resultado é triângulos.
Faça pequenos cortes em cada pedaço de massa. Coloque o recheio em toda a borda, enrole o pão. Faça o mesmo com o resto da massa.
Asse por cerca de meia hora. Depois que os pãezinhos estiverem quentes, você pode borrifá-los um pouquinho com pó (açúcar).
3. Bolos com maçãs e nozes
Ingredientes
A massa:
• 0,35 kg de farinha;
• 0,2 kg de manteiga 82%;
• 0,125 kg de açúcar granulado;
• colher de chá de fermento em pó para massa;
• 0,125 kg de iogurte natural.
Recheio:
• três maçãs grandes;
• quatro colheres de sopa. colheres sem açúcar;
• 50 gramas de óleo de Vologda;
• meia colher de chá de canela em pó;
• duas colheres de chá de nozes picadas.
Método de Culinária:
Adicione o açúcar e o fermento à farinha. Mexa
Corte a manteiga em pedaços pequenos, esfriar ainda mais. Adicione a farinha. Moer a manteiga e farinha com as mãos para que não mais peças permanecem para uma ervilha.
Despeje o iogurte e amasse a massa macia.
Enrole-o em formato de torniquete, embrulhe-o em um filme plástico. Coloque na geladeira por pelo menos quarenta minutos.
Corte as maçãs limpas em pedaços, retire os rabos de cavalo e o núcleo e, em seguida, rale.
Frite na manteiga por cerca de três minutos e adicione o açúcar. Embaralhe
Continue aquecendo as maçãs até que o suco seja evaporado. Adicione a canela, mexa.
Retire a mistura de maçã do fogo, despeje em um prato. Quando estiver completamente frio, adicione as nozes e misture.
Retire a massa da geladeira. Divida-o em pedaços e role-o. Coloque o recheio dentro. Faça um coque redondo.
Asse da maneira habitual.
4. Rolinhos de maçã no café da manhã
Ingredientes
A massa:
• três xícaras de farinha de trigo;
• 0,200 l de leite;
• dois ovos;
• 35 gr. manteiga 82% creme;
• três colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
• 10 gr. açúcar baunilha;
• uma pitada de sal;
• colher de chá de fermento de ação rápida (seco).
Recheio:
• três maçãs;
• um quarto de xícara de suco de limão;
• três colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
Para o bebê:
• 40 gramas de manteiga;
• duas colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e farinha.
Método de Culinária:
Prepare a massa com leite quente, fermento, uma colher de chá de açúcar e duas colheres de sopa de farinha. Reserve por um tempo.
Derreta a manteiga. Coloque os ovos nele e preencha o restante do açúcar, adicione sal e mexa.
Transfira a mistura de ovos para a massa. Adicione farinha um pouco. Misture tudo.
Termine a massa já grossa em uma grande placa de madeira ou tampo da mesa. Transfira para uma tigela e deixe por pelo menos uma hora em uma sala quente.
Prepare o recheio. Pique as maçãs, polvilhe com o suco de limão, misture com o açúcar e aqueça até a umidade desaparecer. Coloque em uma tigela e deixe esfriar.
Coloque a massa pronta na mesa e corte em dez partes.
Forme um bolo, coloque uma colher de recheio no meio, aperte as bordas.
Coloque os pães em uma assadeira com papel oleado cozido. Cubra com um filme e deixe em uma sala quente por cerca de vinte minutos.
Transforme manteiga fria picada, farinha e açúcar em migalhas. Polvilhe pães crus. Você pode untar com um ovo antes de borrifar.
Envie para o forno por meia hora (180 graus).
Os pães quentes precisam ser resfriados colocando-os em uma gradinha.
5. Bolos com maçãs e geléia
Ingredientes
A massa:
• 0,2 l de leite;
• quatro colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 50 g de fermento;
• 0,700 kg de farinha;
• manteiga de 0,100 kg
• três ovos de galinha.
Recheio:
• duas maçãs;
• três colheres de sopa. colheres de sopa de geléia de maçã.
• duas colheres de sopa. colheres de sementes de gergelim.
Método de Culinária:
Despeje açúcar e sal em um jarro de leite. Coloque um pedaço de fermento e coloque a panela mais perto do calor para que o fermento se dissolva.
Derreta a manteiga.
Bata os ovos um pouco.
Quando a massa estiver cozida, coloque-a na farinha. Adicione a manteiga e os ovos aqui.
Sove a massa e, como de costume, deixe-a em um lugar quente para caber.
Descasque as maçãs, corte o miolo em um círculo. Corte em anéis.
Abra a massa e divida por uma forma de aproximadamente sete centímetros de diâmetro em círculos. Mova-os para uma assadeira. Coloque círculos de maçã por cima. Despeje a geléia no meio. Cubra com a mesma fatia de massa e aperte o pão em um círculo.
Delicadamente, polvilhe cada um com sementes de gergelim.
Arrume em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno por meia hora.
6. Bolos com maçãs "rosa perfumada"
Ingredientes
• 0,9 kg de massa de levedura;
• duas maçãs:
• meio limão;
• três colheres de chá de açúcar.
Método de Culinária:
Prepare a massa de acordo com a receita anterior.
Descasque as maçãs completamente das sementes internas e descasque. Corte em fatias. Esprema o suco deles na metade do limão e misture com o açúcar. Despeje água fervente sobre íngreme.
Despeje as maçãs em uma assadeira com papel manteiga e deixe por cinco minutos no forno (180 graus).
Abra a massa. Corte uma tira de cinco centímetros e coloque maçãs em uma borda. Coloque a outra borda, cobrindo metade da fruta. Envolva-o com muito cuidado com um rolo. Seu comprimento pode ser determinado conforme desejado. Bolos são obtidos na forma de rosas.
Para tornar o prato acabado brilhante, pode ser ungido com gema de ovo diluída em água.
Bolos de cozimento com maçãs ocorre no forno por vinte minutos (180 graus).
7. Bolos com maçãs: prepare-se
Ingredientes
• 0,5 kg de farinha;
• quatro ovos;
• 0,12 kg de açúcar;
• quatro maçãs;
• 0,2 kg de margarina derretida;
• vanilina;
• fermento em pó para massa.
Método de Culinária:
Lave e descasque as maçãs. Corte em tiras.
Quebre os ovos em uma tigela separada, adicione o açúcar e bata bem com um mixer.
Em seguida, despeje margarina aqui, que deve ser derretida com antecedência. Misture tudo.
Despeje a baunilha e o fermento das sacolas. Gradualmente introduza farinha, mexendo constantemente a mistura.
Despeje as maçãs na massa preparada e misture.
Prepare uma assadeira e forre-a com papel manteiga. Deite fatias de massa na forma de pequenos rolos.
Coloque no forno por vinte minutos (180 graus).
Após o cozimento, os rolos de maçã precisam esfriar um pouco. Então será fácil removê-los da panela.
8. Bolos com maçãs de queijo cottage
Ingredientes
• 0,300 kg de queijo cottage sem gordura;
• oito colheres de sopa. colheres de farelo de aveia;
• ovo;
• duas maçãs;
• duas colheres de sopa. colheres sem uma colina de açúcar;
• 50 gramas de óleo de Vologda;
• 0,12 kg de açúcar mascavo;
• colher de chá de canela.
Método de Culinária:
Coloque o queijo cottage em uma tigela, amassar. Adicione o ovo, mexa.
Despeje uma colher de açúcar e farelo de aveia.
Primeiro mexa tudo com uma colher e depois com as mãos. Acontece uma massa de requeijão. Deve ser colocado na geladeira por meia hora.
Descasque e pique as maçãs com um ralador fino. Esprema o excesso de suco. Polvilhe com açúcar, depois canela e mexa.
Estenda a massa de coalhada esticando as bordas com um retângulo. Unte com manteiga derretida. Espalhe o recheio de maçã por cima. Alise-o na superfície da massa. Cuidadosamente role em um rolo (não apertado). Corte em fatias de três centímetros.
Coloque na forma preparada com as fatias para cima. Lubrifique com ovo diluído em água e polvilhe com açúcar mascavo.
Pãezinhos com maçãs estarão prontos meia hora depois de serem colocados no forno (180 graus).
Bolinhos de Maçã - Dicas e Truques
Ao amassar massa folhada, a manteiga e a água devem estar geladas.
As mãos devem estar frias: devem ser mantidas debaixo de água e secas.
A massa está amassando rapidamente para não formar glúten.
Uma peneira é usada para polvilhar com açúcar em pó. Então ela deitou-se uniformemente em assados.
A massa é cozida melhor se você deixar vazios ao redor dos pãezinhos.
Assar massa folhada com um ovo não deve ser oleada. A superfície do pão pode endurecer, não vai assar corretamente.
