Um cupcake é uma deliciosa e energicamente valiosa pastelaria, por isso um bom cupcake pode perfeitamente complementar o pequeno-almoço e manter a força ao longo do dia, se não houver maneira de comer plenamente.
Mas pela mesma razão, o bolo não é o alimento mais adequado para quem quer perder peso.
Mas você pode fazer isso uma vez por semana, certo?
Cupcake com maçãs - princípios gerais
Gordura (vegetal ou manteiga) é necessariamente incluída na massa para o bolo, se for um bolo doce (porque também há queijo sem açúcar, por exemplo) - há uma quantidade suficiente de açúcar, geralmente também ovos. Para fazer a massa crescer melhor, use um fermento e um refrigerante, que devem ser extinguidos com suco de limão ou vinagre.
Você pode assar um cupcake grande com maçãs, ou você pode preferir pequenos, porções. Então o prato vai cozinhar mais rápido. Existem várias receitas de microondas expressas.
As maçãs assadas são melhor escolhidas com polpa densa, como Granny, Bogatyr ou Semerenko. Eles não se dispersarão muito rapidamente. Ao preparar muffins com maçãs, a casca do fruto deve ser descascada e a carne deve ser ralada ou picada, dependendo da receita.
A farinha deve ser peneirada durante o cozimento. Na farinha de trigo, você pode adicionar semolina, um pouco (até um quinto do volume) de farinha de centeio ou aveia, o que irá enriquecer significativamente um cupcake com maçãs com nutrientes valiosos. Farinha de trigo mourisco também é muito útil, mas tem um sabor pronunciado, que será perceptível. Se isso não incomoda você, substitua uma pequena porção de farinha de trigo mourisco.
A massa para o bolo com maçãs é bastante líquida, é despejada em moldes. Anteriormente, os formulários deveriam ser levemente untados com óleo e polvilhados com algo: bolachas, semolina. Se o bolinho acabado não quiser sair do molde, vire-o e coloque uma toalha embebida em água fria no fundo.
Para evitar problemas, lubrifique a forma completamente, polvilhe-a generosamente com sêmola. Melhor ainda, use silicone ou apenas moldes de papel para fazer um cupcake com maçãs.
Receita 1. Cupcakes com maçãs e cranberries
Este bolo com maçãs é melhor preparado em grande forma, então cranberries será visível no corte, o que dará ao produto uma aparência estética.
Os ingredientes
Sêmola - 250 g
Farinha - 350 g
Açúcar - 300 g
Ovos - 3 pedaços
Kefir (pode ser substituído por iogurte com sabor de maçã ou baga) - 450 ml (garrafa pequena)
Manteiga - 100 g
Fermento em pó - 3 colheres pequenas
Maçãs - 3 razoavelmente grandes
Cranberries congelados - aproximadamente 150 g
Método de cozimento
Deite a sêmola misturada com açúcar granulado com kefir (ou iogurte) e misture bem. Deixe inchar por pelo menos uma hora.
Enquanto isso, as maçãs lavadas e descascadas devem ser raspadas grosseiramente o suficiente, descongelar cranberries, enxaguá-las de antemão e derreter a manteiga.
Coloque a manteiga derretida na semolina e comece a bater a mistura com uma batedeira. Um por um para bater nos ovos, sem deixar de bater, e depois pouco a pouco também a farinha misturada com o fermento. Quando a massa ficar uniforme e exuberante, misture com cuidado maçãs e cranberries ralados.
Coloque a massa resultante em uma forma adequada, revestida com óleo e polvilhada com sêmola para preenchê-la em dois terços do volume, e coloque no forno, que deve ser pré-aquecido a 180 graus. Asse um bolinho por aproximadamente 40 minutos, verificando a prontidão com uma partícula.
Receita 2. "Quick" muffin com maçãs no microondas
Este muffin de maçã será um excelente pequeno-almoço para as crianças, pois é saboroso, satisfatório e pode ser cozinhado em literalmente 15 minutos. Do número especificado de produtos, quatro cupcakes de tamanho médio são obtidos. No entanto, isso depende do volume de moldes. O principal é que eles devem ser preenchidos apenas até o meio, pois durante o processo de preparação a massa aumentará de volume.
Os ingredientes
Farinha - 8 colheres de sopa
Óleo vegetal - 100 ml e outra colher de sopa
Amido - 1 colher de sopa
Ovos - 2 pedaços
Apple - um grande ou dois médios
Leite - 100 ml
Açúcar - 6 colheres de sopa
Açúcar de baunilha - um par de colheres de sopa
Refrigerante saciado com suco de limão - meia colher de chá
Método de cozimento
Lave, descasque e corte as maçãs selecionadas para o cupcake em fatias de tamanho médio. Enrole-os em amido. Aqueça uma colher de azeite em uma frigideira e coloque fatias de maçã. Em fogo alto, rapidamente frite as fatias, em seguida, coloque imediatamente os moldes.
Misture o açúcar, o ovo, a manteiga, o açúcar de baunilha e o leite com um batedor ou batedeira. Misture um pouco de farinha e, em seguida, refrigerante, slaked com suco de limão.
Coloque a massa no topo das maçãs para que os moldes fiquem meio cheios.
Muffins devem ser assados no microondas a uma potência de 600 watts, geralmente são necessários três a três minutos e meio, às vezes um pouco mais.
Receita 3. Cupcake com maçãs, queijo cottage e raspas de limão
Um cupcake excepcionalmente saudável e perfumado com maçãs e raspas ajudará a alimentar o pequeno capricho com queijo cottage útil.
Os ingredientes
Maçãs - 2 pedaços
Queijo de casa de campo - 200 g (é melhor tomar o queijo não líquido, mas um tanto friável e limpe-o primeiro por um escorredor ou uma peneira)
Açúcar - 300 g
Farinha - cerca de 3 xícaras
Água ou leite - meio copo
Três ovos
Manteiga (derreter) - 150 g
Açúcar de baunilha - um par de colheres de chá
Fermento em pó - 10 g
Raspas de limão com metade de citrinos
Método de cozimento
Misture o açúcar com a manteiga derretida, adicione o açúcar baunilha e misture tudo no queijo cottage, em seguida, misture o leite; então dirija um ovo lá. Depois de cada um, você deve misturar cuidadosamente a massa. Retire as raspas, pique e misture a massa. Misture a farinha e o fermento e adicione um pouco à massa.
Certifique-se de que a massa não fique muito grossa.
Lave, descasque e pique as maçãs. Misture a massa de muffin de maçã.
Coloque em moldes e leve ao forno por cerca de 40 minutos no forno a 180 - 190 graus.
Receita 4. Muffin de dieta com maçãs
Os ingredientes
Flocos de aveia (se desejar, você pode tomar aveia, mas multi-grãos) - 1,5 xícaras
Farinha de centeio - 100 g
Maçãs - 3 peças
Kefir - um e meio óculos
Mel Líquido - Completo 3 colheres de sopa
Ovos - 2 pedaços
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Canela - meia colher (colher de chá)
Fermento em pó - 1 colher de chá
Método de cozimento
Despeje iogurte com kefir e deixe em infusão por duas ou três horas.
Coloque os ovos na mistura, adicione o mel e misture bem.
Lave, descasque e corte as maçãs em pequenos cubos. Amassar na massa. Misture o fermento com farinha e canela e, gradualmente, despeje a mistura e amasse a massa.
Arrume a massa em latas e asse por cerca de meia hora em um forno aquecido a 200 graus.
Receita 5. Bolo com maçãs e nozes
Os ingredientes
Farinha - 200g
Maçãs - um par de pedaços de tamanho médio
Ovos - 2 pedaços
Açúcar - 200 g (parte é melhor tomar baunilha)
Nozes (descascadas) - 100 g
Manteiga - 150 g
Especiarias moídas (canela, gengibre, etc.) - um par de colheres de chá
Fermento em pó - meia colher de chá
Sal, refrigerante - uma pitada
Método de cozimento
Misture a farinha com especiarias, fermento em pó, sal e refrigerante. Depois de lavar e descascar as maçãs, rale grosseiramente. Calcifique as nozes no forno ou no microondas e descasque. Pique-os com uma faca ou role com um rolo.
Separadamente, bata com uma batedeira os ovos com açúcar e manteiga. Aos poucos, introduza a farinha e amasse bem e com cuidado.
Despeje as maçãs e as nozes na massa e misture com uma espátula, tentando fazê-lo com cuidado.
Unte o molde que você pretende usar. Coloque a massa preparada e mande para o forno, que já foi aquecido a 180 graus.
Um bolinho é cozido por cerca de uma hora, a prontidão deve ser verificada com uma mordida.
Este cupcake muitas vezes adere às paredes, por isso é melhor prepará-lo em papel ou silicone.
Receita 6. Cupcake Lean com Maçã e Cenoura
Tal cupcake com maçãs pode ser preparado durante o jejum ou se você não comer produtos de origem animal.
Os ingredientes
Cenouras - 100 g
Apple - um grande
Óleo vegetal - meio copo
Água ou suco - 1 xícara
Açúcar - um copo cheio
Trigo ou farinha mista - 150 g
Nozes picadas - meia xícara
Fermento em pó - meia colher de chá
Método de cozimento
Descasque e rale cenouras e maçãs muito finamente e grosseiramente a maçã.
Calcifique as nozes, retire o filme e pique ou role com um rolo.
Misture a farinha com o açúcar e o fermento em pó, adicionando gradualmente o óleo primeiro, e depois a água, sove a massa de média densidade. Adicione cenoura, maçã e nozes. Misture tudo bem e deixe em infusão, enquanto aguarda o forno aquecer a uma temperatura de 180 graus.
Coloque a massa em um molde ou pequenos moldes, considerando que ela subirá durante o processo de cozimento.
Asse por cerca de uma hora, verificando a prontidão com uma tocha.
Receita 7. Cupcake de Maçã e Cacau
Os ingredientes
Maçãs - 2 pedaços
Ovos - 4 peças
Sêmola - meia xícara
Biscoitos de gengibre - 100 g
Mel - 150 g
Cacau - 2 colheres de sopa
Canela - meia colher de chá
Para polvilhar o bolo acabado - açúcar de confeiteiro
Método de cozimento
Moer biscoitos de gengibre no liquidificador ou com um moedor de carne. Descasque e rale as maçãs finamente. Misture com migalhas de gengibre, adicione a canela e deixe descansar por pelo menos meia hora.
Enquanto isso, separe os esquilos das gemas. Bata o último com uma batedeira com cacau e mel. Junte a mesma maçã ralada com pão de gengibre e refrigerante. Bata as claras separadamente em uma espuma espessa e misture cuidadosamente com uma espátula.
Lubrifique o formulário selecionado com manteiga e polvilhe levemente com semolina ou pão ralado. Coloque a massa lá e asse por cerca de 50 minutos no forno, aquecido a 180 graus.
Depois que o bolo é assado, você precisa deixá-lo de pé e, em seguida, removê-lo e polvilhe com açúcar em pó por cima.
Receita 8. Cupcake com maçãs e pétalas de amêndoa
Os ingredientes
Farinha - 250 g
Margarina ou manteiga - 150 g
Ovos - 2 pedaços
Maçãs - 4 peças
Açúcar - 150 g + 2 colheres de sopa de marrom
Canela, gengibre, etc. - 1 colher de chá
Fermento em pó - 1 colher de chá
Pétalas de amêndoa
Método de cozimento
Primeiro você precisa amolecer o óleo no microondas e, em seguida, bata com um misturador de açúcar. Alternadamente adicione os ovos, misturando bem.
Misture a farinha com as especiarias e o fermento e introduza cuidadosamente na mistura de óleo.
Descasque a casca das maçãs e corte-as, por exemplo, em pequenos cubos.
Lubrifique bem o molde e coloque metade da massa nele. Em seguida, coloque 2/3 das maçãs, agora a massa restante e as maçãs restantes. Polvilhe o topo com açúcar mascavo e pétalas de amêndoa.
Asse no forno por cerca de 45 minutos. Defina a temperatura, como de costume, 180 graus.
É melhor esfriar o bolinho na forma e só depois tirá-lo.
Cupcake da Apple - Dicas e Truques
Para fazer os bolinhos saborosos e arejados, leve os ovos mais frescos para eles. Eles bateram melhor.
Mel para o cozimento é melhor levar luz, como floral ou cal. Deve ser bastante líquido. Você pode melhorar a consistência do mel se derretê-lo, colocando-o em um banho-maria.
Em um cupcake com maçãs, você pode adicionar passas, bem como cranberries secas, cerejas, frutas cristalizadas. Antes de adicionar à massa, as passas devem ser polvilhadas com farinha. Para fazer isso, coloque uma colher de farinha em uma tigela com passas e agite a tigela até que as passas estejam cobertas com uma camada uniforme de farinha. Isso é feito para melhor "colar passas" na massa.
É conveniente usar um misturador para preparar a massa. No entanto, não se você precisar misturar proteínas batidas ou mistura de ovo batido em uma mistura com farinha. Neste caso, para não danificar a estrutura da massa, você precisa usar uma espátula, que mistura suavemente a massa de baixo para cima.
É impossível indicar com precisão a quantidade de farinha: pode ser muito diferente. Portanto, siga a consistência do teste. Deve se assemelhar a um bom creme de leite grosso.
Também é impossível determinar com precisão o tempo de cozimento do bolo no forno. Não confie nas recomendações da receita (elas são apenas indicativas) e na aparência do cozimento. A prontidão do bolo com maçãs é determinada usando uma tocha - uma vara longa e fina, cuja fabricação vale a pena confiar ao dono da casa. Se o dono não estiver presente, você pode comprar espetos de madeira para kebabs na loja, eles são adequados para essa finalidade.
Luchin deve ser preso em um cupcake para o fundo do molde, ligeiramente girado e removido. O palito preso no bolinho acabado permanecerá seco. Se estiver molhado ou com massa pegajosa, continue a assar.
