Primeiro, segundo prato ...
Cansado disso? Há um prato que pode substituir tudo isso e facilitar a permanência na cozinha!
O guisado de carne de porco pode ser servido no almoço ou jantar. Para a sua preparação, você não precisa sujar a montanha de pratos e apenas um caldeirão é suficiente.
É conveniente? Palavra errada!
Guisado de porco - princípios gerais de cozinhar
Para guisado, você pode usar não só polpa, mas também carne de porco com osso. Basicamente, estas são costelas, pois se prestam a cortes precisos. A carne é pré-frita, às vezes cozida sob uma tampa em seu suco. Em seguida, adicione ingredientes adicionais a ele.
O que é o ensopado preparado com:
• vegetais;
• cereais;
• cogumelos.
Para o gosto, adicione a pasta de tomate, especiarias, ervas. As gorduras são usadas para fritar alimentos. Ao extinguir, adicione líquido. Pode ser água ou caldo, mas em pequenas quantidades. No prato acabado, as fatias de produtos não devem flutuar livremente. O molho é espesso e às vezes completamente ausente.
Receita 1: Ensopado de Porco com Batata e Adjika
A receita para o ensopado de carne de porco perfumada, que vai real adjika. O prato é oleoso, picante e incrivelmente saboroso. Polpa de porco é usada.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 2 cebolas;
• 0,7 kg de batatas;
• 1 colher de farinha;
• 1 cabeça de alho;
• 2 cenouras;
• 2 colheres de sopa adjika;
• sal, pimenta;
• 300 ml de água.
Cozinhar
1. Lave a carne de porco. Corte em cubos e despeje em um caldeirão ou panela funda. Se a carne estiver sem gordura, você pode adicionar um pouco de óleo. Frite até que o suco seja liberado, cubra e deixe cozinhar por vinte minutos. Não há necessidade de adicionar líquido.
2. Enquanto a carne de porco está sendo cozida, preparamos todos os legumes. Limpamos as cenouras, cortamos o comprimento em duas partes e cortamos em semicírculos. Cebolas de dados, batatas também, mas maiores. Descasque o alho e pique finamente.
3. Abra a carne de porco. Se a umidade permanecer, adicione calor e evapore. Assim que a carne começar a fritar, acrescente-lhe cebola. Vamos de marrom.
4. Adicione uma colher de farinha. Mexa rapidamente para que não pegue pedaços. Frite por meio minuto.
5. Agora é a vez de adjika e alho, misture bem com carne e quente.
6. Resta acrescentar batatas e cenouras. Encha com água quente para salgar.
7. Cubra o cozido e cozinhe sob a tampa. Em média, leva meia hora. Mas nos concentramos na suavidade das cenouras e batatas.
Receita 2: guisado de carne de porco desossada (costelas)
Para cozinhar guisado de carne de porco com osso, costelas são usadas. Com eles, o prato revela-se rico, satisfatório e muito saboroso.
Os ingredientes
• 0,6 kg de batatas;
• 0,4 kg de costelas;
• 1 cenoura grande;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 1 ramo de endro;
• 1 pimentão;
• 2-3 colheres de sopa de óleo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Tome um caldeirão e coloque em um fogão, adicione óleo e calor.
2. Lave as costelas, seque e corte uma de cada vez. Se forem longos, pique em pedaços de dez centímetros. Jogue no caldeirão.
3. Enquanto as costelas estão fritas, você precisa descascar e cortar todos os legumes. Cebolas em meio anel, cenoura em tiras e batatas em fatias grandes.
4. Assim que as costelas começarem a dourar, adicione a cebola. Depois de um minuto, cenoura e frite juntos até um tom bonito.
5. Adicione o tomate, mexa e frite por alguns minutos.
6. Espalhe as batatas previamente preparadas e adicione imediatamente a pimenta búlgara.
7. Deite o conteúdo do caldeirão com água a ferver. A água não deve cobrir as batatas, despeje um pouco menos, caso contrário, o cozido vai sair líquido. Sal, pimenta, coloque qualquer tempero e cobertura. Cozinhe até as batatas macias.
8. No final, adicione o molho picado de endro, desligue-o.
Receita 3: Ensopado de carne de porco com trigo mourisco
Para cozinhar este ensopado de carne de porco, além de legumes, você precisará de trigo sarraceno. O prato é suculento e nutritivo. Use carne de porco desossada.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 1 cenoura;
• 0,3 kg de trigo sarraceno;
• 1 cebola;
• 3 tomates;
1 pimenta;
• 40 ml de óleo;
• especiarias;
• 2 dentes de alho.
Cozinhar
1. Corte a carne de porco em cubos pequenos, 1,5 centímetros é o suficiente. Deite óleo quente e frite até obter uma cor rosada.
2. Adicione cebolas picadas e cenouras picadas. Você não precisa esfregá-lo, senão as peças ferverão. Corte maior. Fry
3. Retire a pele dos tomates mergulhando a água fervente por meio minuto. Dados, envie para a carne de porco com outros legumes.
4. Eu lavo trigo mourisco, escoe a água e adormeça no guisado futuro.
5. Agora resta adicionar pimenta picada, especiarias e despeje água. Melhor usar água fervente. O líquido deve cobrir o guisado por três centímetros. Em vez de água, você pode usar qualquer caldo.
6. Cubra o cozido e cozinhe até que o cereal esteja pronto. Em seguida, desligue-o e deixe fermentar por um quarto de hora antes de servir.
Receita 4: Ensopado de Porco T-Bone com Feijão de Corda
A receita para um ensopado de carne de porco incomum no osso, para o qual você precisa de vagem. Se vagens congeladas forem usadas, a adição de líquido ao prato pode ser reduzida.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco no osso;
• 0,5 kg de batatas;
• 0,4 kg de feijão;
• 0,2 kg de cenoura;
• 1 cebola;
• 2 tomates;
400 ml de água;
• sal, óleo.
Cozinhar
1. Deite um pouco de óleo numa panela de parede espessa, aqueça-a e espalhe a carne de porco. Antes disso, a carne deve ser lavada e picada grandes ossos. Se costelas são usadas, você pode simplesmente cortá-las com uma faca.
2. Cubra e cozinhe por meia hora. Após a evaporação do líquido, a carne começará a moer. É hora de adicionar cebolas picadas.
3. Em seguida, despeje as cenouras, cortadas em círculos, e depois de três minutos, corte em fatias de tomate. Frite por mais cinco minutos.
4. Jogue batatas misturadas com feijão. Todos sal e pimenta, adicione 300 gramas de água.
5. Cubra, ensopado de porco cozido até ficar cozido.
Receita 5: Ensopado de Porco com Berinjela
Para cozinhar o ensopado de verão com carne de porco, você precisará de berinjela jovem e outros vegetais sazonais. Você pode usar carne com osso, por exemplo, costelas ou filé mignon.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 4 berinjelas;
• 3 tomates;
• cabeça de cebola;
• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• 4 colheres de sopa de óleo;
• 1-2 pimentos doces;
• sal, especiarias.
Cozinhar
1. Corte imediatamente a berinjela em pedaços pequenos e mergulhe em água muito salgada. Vamos ficar de pé para que a amargura saia deles.
2. Enquanto isso, pique a carne. Se a polpa é usada, então com cubos, como a berinjela. Se carne de porco com osso, então apenas pique em porções.
3. Jogue a carne em uma tigela e frite com a adição de óleo.
4. Adicione cebolas a ele e depois cenouras.
5. Batatas cortadas em tiras, tomates em fatias, pimenta em tiras.
6. Coloque em cima de legumes em um caldeirão: batatas, em seguida, espremido berinjela, pimenta sobre eles com tomates. Despeje um copo de água fervente, é melhor salgá-lo imediatamente, você pode apimentar um pouco.
7. Cubra e cozinhe o ensopado por meia hora. Se necessário, estenda o tempo.
Receita 6: Ensopado de Porco T-Bone com Repolho e Maçã
Para repolho de porco ensopado no osso, é melhor tomar costelas. Eles precisam ser lavados com antecedência, cortados, se os ossos são longos, depois cortados em pedaços de 10 centímetros. Este guisado pode ser cozido com chucrute fresco ou use a mistura, será ainda mais saboroso.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 0,8 kg de repolho;
• 0,1 kg de cenoura;
• 0,1 kg de molho de tomate;
• 0,15 kg de cebola;
• especiarias;
• óleo;
• 1 maçã;
• 1 colher de farinha;
• endro;
• 1 colher de sopa de mostarda.
Cozinhar
1. Esfregue as costelas com mostarda, polvilhe a farinha por cima e frite. O óleo deve ser aquecido a uma névoa, de modo que uma crosta apetitosa apareça nas costelas. Nós transferimos a carne para a panela.
2. Na mesma frigideira, passe as cebolas picadas e cenouras, adicione o repolho e frite levemente. Se necessário, adicione mais óleo. Nós mudamos para porco.
3. Lave a maçã, corte em tiras e também enviada para o guisado.
4. Adicione o molho de tomate, meio copo de água, especiarias, mexa e cubra.
5. Nós colocamos fogo lento e cozinhe o guisado por cerca de vinte minutos.
6. Abra, adicione o endro, desligue o fogo e deixe fermentar por meia hora sob a tampa.
Receita 7: guisado de porco ao estilo ucraniano com arroz e repolho
Na Ucrânia, esse ensopado é chamado Kapustnyak. Uma maravilhosa refeição quente para almoço ou jantar. Usamos carne de porco, com ossos, as fatias não vão funcionar.
Os ingredientes
• 0,3 kg de carne;
• 0,5 xícaras de arroz redondo;
• 1 cenoura;
• 0,5 cabeças de repolho;
• 0,3 xícaras de óleo;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de tomate;
• 1 cebola.
Cozinhar
1. Lave imediatamente o arroz e mergulhe em água gelada por cinco minutos, mas por enquanto lidamos com o restante dos ingredientes.
2. A carne de porco deve ser cortada em cubos de 1 cm e depois frita em óleo.
3. Desfiar as cenouras com cebolas e adicione à carne, frite junto um par de minutos.
4. Adicione uma colher de sopa de tomate e, depois de um minuto, um copo de água. Deixe ferver e despeje o arroz, deixe ferver por seis minutos.
5. Raspe o repolho e coloque-o no ensopado, sal, pimenta e cobertura.
6. Cozinhe até ficar macio, adicione os dentes de alho picados no final. Polvilhe com ervas.
Receita 8: Ensopado de porco em conserva
Para cozinhar guisado de carne de porco no forno, você precisará de panelas de barro comuns, bem como costelas. Isso mostra o número de produtos por veiculação.
Os ingredientes
• 2 batatas;
• 1-2 pedaços de costelas;
• 0,5 cebolas;
• 0,5 cenoura;
• 40 ml de caldo;
• 0,5 tomates;
30 gramas de óleo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Divida o óleo ao meio. Frite a carne de porco de um lado. Brown as peças de ambos os lados para uma crosta deliciosa.
2. O óleo restante é colocado em uma panela e, em seguida, carne de porco assada.
3. Adicione a metade picada da cebola, tomate e cenoura.
4. Top encher o pote com batatas.
5. Polvilhe com especiarias, salgue um pouco e despeje o caldo. Você não precisa adicionar muito para que o guisado não fique líquido. Em vez de caldo, você pode usar o creme de leite na mesma quantidade.
6. Cubra os potes, coloque no forno a 180 ° C e esqueça-os por uma hora.
Guisado de porco - dicas úteis e truques
• Se guisados usam carne de porco descongelada congelada ou carne de um animal de meia-idade, ela pode ser pré-marinada. É melhor ralar pedaços com mostarda, molho de soja ou adjika algumas horas antes de cozinhar. Você pode usar uma mistura desses ingredientes. E se não houver nada adequado, a maionese comum é adequada para decapagem.
• Para dar um leve aroma a alho fresco, não é necessário espremer um dente no ensopado. Você pode simplesmente ralar um prato com uma fatia picada, que irá revelar seu aroma quando entrar em contato com um prato quente.
• Ao fritar a carne de porco, você pode usar qualquer óleo ou apenas gordura derretida. Mas vai sair especialmente saboroso e aromático com ghee, o que você precisa um pouco.
• Batatas podem ser diferentes. Variedades com alto teor de amido possuem alta velocidade de cozimento. Às vezes 15 minutos é o suficiente. Se a batata tiver um pouco de amido, depois de 40 minutos ela pode permanecer rígida. Para guisados, é melhor usar variedades amiláceas.
