Bolinhos recheados não são apenas saborosos, mas também muito interessantes.
O prato vai deliciá-lo com uma surpresa agradável, que pode consistir em qualquer coisa.
Está se preparando de maneira simples.
Delicie-se com almôndegas recheadas?
Almôndegas recheadas - princípios gerais de culinária
Para produtos recheados, é preparada uma massa de costeleta densa, que se presta bem à moldagem. Sua tarefa é selar qualitativamente o recheio para que este não vaze durante o tratamento térmico. Para carne, você pode usar qualquer carne ou ave, se o tipo de produto não estiver especificado na receita.
Qual é o recheio feito de:
• ovos;
• queijo;
• produtos de carne, miudezas e gordura:
• verduras e legumes;
• cogumelos.
Todos os tipos de especiarias são adicionados ao recheio. Se a massa da costeleta é suficientemente magra, então você pode colocar um pedaço de manteiga dentro, adicionar banha de porco ou creme azedo.
Os produtos são formados manualmente, colocando o recheio no centro de cada costeleta. A superfície é alisada com as mãos que podem ser molhadas na água. Então os produtos são panados com farinha, bolachas. Costeletas são fritas em óleo em uma panela ou assadas no forno. O material cozido no vapor raramente é cozido no vapor.
Receita 1: Costeletas de Ovo Recheado
Receita para hambúrgueres de ovo recheados incríveis. Ovos de galinha são usados. Portanto, os produtos são grandes, pesados. Mas você sempre pode colocar um ovo de codorna dentro e fazer as costeletas menores.
Os ingredientes
• 0,6 kg de carne picada;
• 1 cabeça de cebola;
5 ovos;
• 7 colheres de migalhas de pão;
• 40 ml de óleo;
• especiarias
• um pouco de salsa.
Cozinhar
1. Imediatamente ferver 4 ovos. Deixamos uma matéria-prima para panificação de produtos acabados.
2. Tome o recheio. Pode ser absolutamente qualquer coisa, mas o melhor sabor da carne mista. Adicione a cebola picada, sal e pimenta, adicione um pouco de salsa.
3. Mexa a carne picada, coloque-a na geladeira por enquanto.
4. Nós limpamos ovos cozidos.
5. Bata o ovo cru com um garfo, polvilhe com farinha de rosca em uma tigela ao lado dele.
6. Deite óleo numa frigideira e coloque no fogão.
7. Pegue a carne picada e divida-a em 4 partes. Nós formamos costeletas, colocando um ovo cozido dentro.
8. Mergulhe o produto em um ovo cru e panado grosso na farinha de rosca, segurando a migalha com as mãos.
9. Frite os hambúrgueres em óleo quente até dourar. Não cubra os pratos.
10. Nós mudamos para o formulário e enviamos para o forno por 20 minutos. Aquecer a 170 graus.
Receita 2: Costeletas de Queijo Recheado
A receita para as costeletas recheadas mais tenras com queijo, que são cozidas no forno com fritura preliminar em uma panela. Na verdade, você pode usar qualquer carne. A receita inclui carne de porco e carne ao meio.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 0,5 kg de carne bovina;
• 0,1 kg de pão;
• 2 cabeças de cebola;
• 0,2 kg de queijo;
• farinha;
• 2 ovos;
• algum leite;
• especiarias, óleo.
Cozinhar
1. Preencha imediatamente pedaços de pão branco com uma pequena quantidade de leite e deixe-os molhar. Em vez de leite, você pode tomar creme, qualquer caldo.
2. Descasque as cebolas, corte os pedaços de carne lavados e torça-os por meio de um moedor de carne. Lá nós enviamos pão encharcado e ligeiramente espremido do leite.
3. Adicione especiarias e ovos crus, misture cuidadosamente a carne picada e pronto! Divida em pedaços em média 100 gramas.
4. Corte o queijo em cubos de acordo com o número de costeletas.
5. Pegue um pedaço de carne picada, coloque-o na palma da sua mão, coloque um pedaço de queijo no centro e dê-lhe uma forma oval.
6. Mergulhe os produtos na farinha e frite em ambos os lados no óleo pré-aquecido por um minuto.
7. Coloque em uma assadeira e coloque no forno por 25 minutos. Cozinhe a 180 graus.
Receita 3: Costeletas Recheadas com Cogumelos
Para fazer almôndegas maravilhosas recheadas com cogumelos, você precisará de champignons frescos. Mas não menos delicioso resulta em cogumelos conservados, e absolutamente algum. Cogumelos interessantes, estabelecidos como um todo, parecem interessantes. Recheio é usado a partir de carne bovina.
Os ingredientes
• 0,7 kg de carne picada;
• 0,5 xícaras de leite;
• 0,25 kg de champignons frescos;
0,1 l de óleo;
• alguma farinha;
• ¼ pães brancos;
• 2 cebolas;
• 1 ovo;
• especiarias.
Cozinhar
1. Como de costume, preencha imediatamente o pão com leite. Retire as crostas, deixe apenas o miolo e deixe de molho por 15 minutos.
2. Esprema o pão e moa com um moedor de carne com uma cebola e carne cortada em pedaços.
3. Coloque o tempero na carne picada, coloque o ovo e mexa. Coloque na geladeira, deixe infundir por agora.
4. Corte a cebola restante e também os cogumelos. Despeje um pouco de óleo na panela, espalhe imediatamente todo o recheio e frite. Uma vez que toda a água tenha fervido, adicione sal e frite por alguns minutos. Resfrie o recheio. Você pode adicionar um pouco de verduras, alho.
5. Tiramos a carne picada e fazemos costeletas ordinárias com o recheio, para o qual usamos cogumelos fritos.
6. Produtos formados empanados em farinha de trigo.
7. Aqueça o óleo e frite os hambúrgueres dos dois lados.
8. Quando todos os produtos estiverem cozidos demais, retorne-os à panela, cubra e cozinhe por dez minutos em fogo baixo. Você pode derramar um pouco de água ou caldo.
9. Você também pode colocar os hambúrgueres em uma panela ou caçarolas e colocar no forno por cerca de vinte minutos.
Receita 4: costeletas de cordeiro recheadas
Para a preparação desses rissóis recheados de fígado, utiliza-se carne de frango picada. É aconselhável cozinhar você mesmo, já que o análogo comprado geralmente contém muita pele e gordura, a carne picada é fraca e os produtos são muito fritos.
Os ingredientes
• 1 kg de frango picado;
• 0,2 kg de qualquer fígado;
• 0,1 kg de cebola;
• 0,05 kg de manteiga;
• farinha ou biscoitos;
• 4 fatias de pão;
• especiarias;
• um ovo;
• óleo.
Cozinhar
1. Cebola picada e enviada para uma frigideira com manteiga, frite por dois minutos.
2. Adicione o fígado torcido, sal e pimenta, frite a mesma quantidade. Desligue e deixe esfriar. Recheio suculento está pronto!
3. Frango picado com especiarias, adicione o pão encharcado, mas bem torcido e coloque um ovo. Se de repente a carne ficar fraca, adicione um pouco de pão e deixe a massa em pé.
4. Deite um pouco de óleo na panela e coloque-a imediatamente no fogão, pois as mãos ficarão sujas.
5. Colocamos um pouco de recheio de carne na palma das nossas mãos, fazemos um bolo achatado, colocamos o recheio do fígado no centro e formamos costeletas.
6. Produtos de pão em bolachas ou farinha.
7. Agora apenas frite na panela. Depois de virar, certifique-se de cobrir com uma tampa e deixe o vapor de produtos dentro.
Receita 5: Costeletas Recheadas com Pimentão
Os recheios vegetais dão às almôndegas recheadas uma suculência e frescura especiais, e também ajudam o estômago a lidar com a carne. Aqui, o pimentão é usado como ingrediente principal.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 2 fatias de pão;
• 100 ml de leite;
• 1 ovo;
• sal com pimenta;
• pão ralado.
Para o recheio:
• 2 pimentões;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• óleo;
• dente de alho;
• especiarias.
Cozinhar
1. Prepare a massa de costeleta de cebolas torcidas com carne picada, adicione o pão encharcado e especiarias, coloque o ovo.
2. Corte cebola e pimenta, três cenouras. Mandamos a cebola primeiro para a panela, depois de um minuto a cenoura e depois a pimenta. Frite legumes até ficar macio, salgado e fresco.
3. Esprema um dente de alho no recheio. Quando fritar, é melhor não adicionar, para não perder o sabor.
4. E agora formamos pequenas costeletas nas quais colocamos o recheio de vegetais. Os produtos podem receber qualquer forma que você desejar.
5. Costeletas empanadas e frite em óleo quente. Depois de virar, cubra-os para preparar o interior.
Receita 6: costeletas de batata recheadas
Bem, onde está o nosso homem sem batatas? Mesmo almôndegas recheadas são muitas vezes cozidas com o seu legume favorito. Para o recheio, são utilizadas batatas cozidas com banha. Pode ser apenas salgado ou fumado.
Os ingredientes
• 0,7 kg de carne picada;
• 2 batatas cozidas;
• 2 dentes de alho;
• 0,1 kg de gordura;
• 1 ovo;
• sal e pimenta;
• 2 fatias de pão;
• 1 cabeça de cebola;
• algum leite;
• farinha e manteiga.
Cozinhar
1. Adicione a cebola picada à carne torcida, coloque o pão pré-embebido e o ovo cru. Tempere a carne picada com especiarias, mexa e retire por um tempo na geladeira.
2. Descasque as batatas cozidas. Em seguida, esfregue em um ralador grosso, adicione a banha picada e os dentes de alho. Você pode adicionar verduras a gosto. Se a banha não for muito salgada, tempere o recheio a seu gosto.
3. Temos o recheio, esculpir as costeletas, não se esqueça de colocar o recheio. Nós usamos farinha para panificação.
4. Frite o produto em fogo moderado até estar cozido.
5. Ou coloque em uma assadeira e asse no forno.
Receita 7: Costeletas Recheadas com Cogumelos e Queijo Creme
A receita para almôndegas recheadas e deliciosamente perfumadas com cream cheese. Cogumelos são usados em conserva. Massa de costeleta é preparada com sêmola.
Os ingredientes
• 0,6 kg de vitela;
• 0,2 kg de gordura;
• 70 gramas de creme azedo;
• 3 colheres de sopa de semolina;
• 1 ovo;
• 2 cabeças de cebola;
• especiarias, ervas;
• migalhas de pão;
• 0,1 kg de cogumelos em conserva;
• 2 coalhos;
• 1 dente de alho.
Cozinhar
1. Torça a vitela com banha e cebola, adicione creme azedo com semolina. Recheando a carne picada, coloque as especiarias e o martelo no ovo. Tomamos a massa em nossas mãos e batemos com força na mesa. Nós limpamos na geladeira por meia hora.
2. Esfregue o queijo processado ou apenas pique finamente. Adicione cogumelos a eles, que também são finamente cortados. Para saborear, coloque um dente de alho e ervas. Nós agitamos tudo.
3. Recebemos a carne picada previamente preparada, o que é insistido. Divida em partes iguais. O tamanho pode ser qualquer um, mas é melhor não fazer pequenas costeletas, pois é difícil enfiar o recheio nelas.
4. Forme costeletas ovais e panado em pão ralado. Também é possível em farinha ou sêmola.
5. Frite em ambos os lados até dourar. Enquanto se deslocando para uma tigela.
6. Assim que as últimas costeletas são fritas, retornamos tudo de volta para a panela, despeje algumas colheres de sopa de água, cubra e cozinhe por alguns minutos.
Almôndegas recheadas - dicas e truques úteis
• As costeletas mais deliciosas são obtidas de carne pessoalmente torcida. A carne picada, comprada na loja, é mais frequentemente preparada a partir de matérias-primas de baixo teor.
• O pão é um excelente complemento para a massa da costeleta. Aumenta o rendimento do prato, melhora o sabor e o torna mais macio. Mas o pão não deve ser muito, senão você pode alcançar o resultado oposto. Mas 500 gramas de carne são suficientes para 2-3 fatias.
• sem leite? Molho de pão para costeletas em qualquer caldo, em creme ou apenas em água. Mas não há necessidade de adicionar muitos fluidos.
• O sabor das costeletas em muitos aspectos depende não apenas da carne, mas também das especiarias usadas. Tente adicionar páprica, pasta de tomate, condimentos perfumados, pimenta moída na hora e o prato vai brilhar com novas notas.
• Um grande número de ovos pode tornar as costeletas mais duras. Para evitar isso, você pode adicionar apenas as gemas ou não colocar mais de um ovo por quilo dos ingredientes restantes.
