Uma costeleta deliciosa e exuberante pede na boca.
É difícil passar, quanto mais resistir.
Para tornar as costeletas realmente exuberantes e macias, elas acrescentam pão.
Mas eles não estão apenas jogando, mas fazendo certo.
Aprenda a cozinhar costeletas exuberantes com pão?
Costeletas com pão - os princípios gerais de cozinhar
A carne é lavada e seca com guardanapos antes de cozinhar. Se houver filmes, então é aconselhável cortá-los. Em seguida, o produto é esmagado usando um moedor de carne ou combinar. Se a massa picada for necessária, a carne é cortada em pequenos pedaços com uma faca. Isto é mais rápido e mais fácil se o produto estiver ligeiramente congelado.
Pão de costeleta pode ser usado branco ou escuro. É aconselhável levar um produto teimoso com pelo menos dois dias de vida. Despeje com leite frio, água, caldo, creme às vezes é usado e deixa azedar por vários minutos. Em seguida, ligeiramente espremido e enviado para a massa de costeleta.
O que mais é adicionado:
• cebola, alho;
• ovos;
• especiarias;
• verdes;
• cereais;
• cogumelos.
Por norma, a quantidade destes ingredientes não excede um terço da massa total de carne picada. Mas às vezes, para economizar suplementos, eles colocam mais.
Costeletas com pão podem ser cozidas inteiras, com recheios, secos, com molhos e molho. Eles são fritos ou assados no forno. Às vezes, vários tipos de tratamento térmico são combinados. Além disso, os produtos toleram perfeitamente o congelamento. Eles podem ser colocados na câmara cru ou após a fritura preliminar.
Receita 1: Rissóis de carne com pão e cebola
Uma variante de costeletas comuns com pão, que são preparadas a partir de carne bovina ou vitela. Tal prato pode ser apreciado em cantinas escolares. Se você quiser fazer um prato mais gordo, então você pode torcer 150 gramas de gordura em carne picada.
Os ingredientes
• 0,6 kg de carne bovina;
• 0,5 pães;
• 0,5 xícaras de leite;
• óleo;
• um dente de alho;
• 2 peças cebolas;
• sal, pimenta.
Cozinhar
1. Cortar todas as crostas de metade de um pedaço de pão, mergulhe a migalha no leite. Da mesma forma, você pode usar qualquer caldo ou água.
2. Nós processamos a carne: lave, remova os danos e filmes, corte em fatias.
3. Nós limpamos as cabeças de cebola, cortadas em várias partes. Também livre alho de cascas. Você pode adicionar mais ao seu gosto.
4. Passe o pão encharcado com carne e legumes através do moedor de carne. Insira a malha pequena ou torça a carne picada duas vezes.
5. Adicione temperos à massa da costeleta e amasse bem.
6. Agora a carne picada precisa ser batida para que os produtos fiquem lisos e uniformes. Para fazer isso, pegue a massa na mão, levante-a e coloque-a bem na bancada. Repita várias vezes.
7. Divida a carne picada em pedaços de 100-120 gramas, formando costeletas ovais. Pão-los em pão ralado ou farinha, se desejar. Os produtos podem ser cozinhados imediatamente ou congelados.
8. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os hambúrgueres em ambos os lados por 3 minutos. Então nós mudamos para a forma e asse no forno por cerca de 20 minutos.
9. Se não for possível usar o forno, depois de girar para o segundo lado, cubra-o e deixe-o pronto.
Receita 2: Costeletas de Frango com Pão
A receita para as costeletas de frango mais tenras com pão, que são preparadas a partir do peito. Melhor usar um pão branco. Para mergulhar as peças, você precisa de leite ou creme de gordura.
Os ingredientes
• 0,5 kg de mama;
• 2 fatias de pão;
• 70 ml de leite;
• 1 pc cebolas;
• 1 ovo;
• farinha;
• especiarias;
• ferrugem do óleo. para fritar;
• 50 gramas de drenagem. óleos.
Cozinhar
1. Coloque o pão (pão) em uma tigela e despeje o leite. As crostas não precisam ser removidas. Vamos absorver bem, em poucos minutos você pode virar as fatias.
2. A manteiga deve ser colocada no congelador para que congele bem.
3. Torça os peitos de frango, adicione o pão encharcado.
4. Corte a cebola muito finamente e transfira também para a carne picada, adicione o ovo e o sal. Para provar, coloque outras especiarias.
5. Retiramos o óleo do congelador e esfregamos um pedaço diretamente no recheio. Mexa e imediatamente formar os rissóis.
6. Enrole a farinha e frite em uma frigideira em óleo vegetal.
7. Servido costeletas de frango com quaisquer acompanhamentos, legumes.
Receita 3: Rissóis de carne picada com pão (no forno)
Para a preparação de rissóis de carne picada com pão, você precisará de uma mistura de carne bovina e suína. Os produtos são cozidos no forno, o que é muito conveniente e ajuda a poupar tempo valioso.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 4 pedaços de pão;
• 0,5 colher de chá sais;
• 2 peças cebolas;
• 1 pitada de pimenta;
• 200 ml de leite;
• 4 colheres de sopa de maionese;
• 60 gramas de drenagem de óleo;
• 3 dentes de alho;
• biscoitos.
Cozinhar
1. Deite leite no pão. Nós não removemos a crosta.
2. Corte a cebola em pequenos cubos e misture com carne picada.
3. Adicione-lhes o pão inchado, seguido de sal e alho picado, despeje uma pitada de pimenta.
4. Mexa e introduza a maionese, preferencialmente gordurosa. Você pode tomar molho caseiro.
5. Forme pequenas costeletas e pão. Pressione suavemente a parte superior para que a espessura não ultrapasse 2 centímetros.
6. Untamos uma assadeira ou um formulário com manteiga. Nós espalhamos os rissóis formados sobre ele.
7. O óleo restante é cortado em pequenos cubos e colocado no freezer.
8. Nós assar costeletas por 15 minutos a 200 graus. Então tiramos a assadeira, polvilhe as costeletas com cubos de óleo do freezer e coloque no forno por mais 15 a 20 minutos.
Receita 4: Costeletas com pão e batatas "Economia"
Adicionando batatas, as costeletas com o pão obtêm-se mais. O prato é econômico, mas para torná-lo saboroso, você precisa cozinhá-lo corretamente. Imediatamente com costeletas há um molho leve, que, se desejado, pode ser feito mais.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne mista;
• 1 ovo;
• 3 fatias de pão;
• 2 batatas;
• especiarias;
• cabeça de cebola;
• óleo;
• 300 ml de caldo;
• 1 colher de macarrão;
• verdes;
• farinha (bolachas).
Cozinhar
1. Mergulhe o pão. Usamos qualquer líquido disponível: leite, caldo, creme ou apenas água.
2. Torça as cebolas descascadas e batatas, adicione à carne picada.
3. Quebre o ovo na massa total e coloque as especiarias.
4. Torça ligeiramente os pedaços de pão e passe para a carne picada.
5. Resta-se amassá-lo e deixá-lo por cerca de quinze minutos para que os ingredientes se fundam.
6. Molhe as mãos e faça costeletas regulares, panado na farinha ou pão ralado. Você também pode usar sêmola para essa finalidade.
7. Fritamos as costeletas dos dois lados. Os produtos acabados são colocados em uma panela ou em uma panela em uma camada uniforme.
8. Adicione um pouco de sal ao caldo, agite o macarrão e despeje os hambúrgueres.
9. Tomim em fogo baixo dez minutos depois de ferver. Polvilhe com ervas.
Receita 5: Costeletas de Frango Picadas com Pão
Receita para costeletas de frango incríveis com pão picado. Se tudo for feito corretamente, eles são muito suculentos e se assemelham a costeletas de vitela.
Os ingredientes
• filé de 0,3 kg;
• 150 ml de leite;
• 3 fatias de pão;
• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 1 cebola;
• especiarias;
• algum óleo.
Cozinhar
1. O filete lavado é cortado em cubos de 0,5 cm e colocado em uma tigela.
2. Retire a crosta das fatias de pão, mergulhe a migalha no leite. Após 15 minutos, aperte levemente e mande para o peito de frango.
3. Enquanto o pão estiver encharcado, você pode cortar a cebola e quebrar os ovos. Nós enviamos tudo para o recheio.
4. Tempere a massa com especiarias e misture bem. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora.
5. Saímos, despejamos amido, mexemos.
6. Espalhe a massa resultante em óleo quente em uma frigideira e frite as costeletas planas, redondas ou ovais. Eles serão semelhantes a costeletas não apenas externamente, mas também a gosto.
Receita 6: Rissóis de carne picada com pão e cogumelos
Para preparar costeletas de cogumelos, não é necessário ir à floresta. É o suficiente para adicionar um par de cogumelos para a carne picada e fazer um prato incrível.
Os ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 0,15 kg de champignons;
• 2 peças cebolas;
• 1 ovo;
• 3 fatias de pão;
• especiarias e óleo;
• biscoitos.
Cozinhar
1. Cortamos uma cebola em cubos. Também derrame champignon. Coloque tudo em uma panela e frite com três colheres de sopa de óleo. Esfriando.
2. Mergulhe pedaços de pão no leite ou em água pura. Misture com carne picada.
3. Moer a cebola restante e colocá-lo na carne picada juntamente com o ovo.
4. Adicione os cogumelos fritos ao volume e amasse bem, tempere com especiarias.
5. Forme costeletas ovais e enrole em pão ralado.
6. Frite em óleo em uma panela ou asse no forno (a 180 graus). Costeletas de cogumelos podem ser cozidas em qualquer molho.
Receita 7: Costeletas com Pão e Queijo
Para a preparação de tais rissóis com pão, você precisará de queijo duro ou creme, que servirá como recheio. O prato é muito interessante, saboroso e pode até ser colocado na mesa festiva. Você pode usar qualquer carne picada.
Os ingredientes
• 0,7 kg de carne;
• 3 ovos;
• 1 cabeça de cebola;
• 0,15 kg de queijo;
• 0,5 bando de dill;
• pão longo de 0,2 kg;
• 2-3 dentes de alho;
• 120 ml de óleo;
• temperos;
• pão ralado.
Cozinhar
1. Corte as cascas do pão e mergulhe a migalha em qualquer líquido.
2. Torça a carne com pão e cebola, adicione um ovo à carne picada. Coloque as especiarias e mexa. Somos enviados para amadurecer na geladeira, ficamos meia hora.
3. Rale o queijo com alho, adicione ervas picadas para eles. Se o queijo duro é usado, então você pode temperar a massa com creme azedo ou maionese. Isso trará todos os ingredientes juntos.
4. Nós pegamos a carne picada e a dividimos em 10 costeletas. Achatar um bolo de cada peça, coloque um pouco de massa de queijo e esculpir uma empada fechada. As mãos dão uma forma limpa.
5. Bata os ovos restantes com um garfo, mergulhe a costeleta e, em seguida, enrole em pão ralado. O panado deve ser denso.
6. Frite as costeletas em óleo até obter uma cor bonita. Em seguida, coloque no forno e aqueça por 15 minutos a 180 graus. Se o tempo estiver acabando, você pode segurá-lo por 3-4 minutos no microondas.
Costeletas com pão - dicas e truques úteis
• O pão geralmente é embebido em leite. Mas se não for, então você pode usar o caldo, a água no extremo. Mas não é simples. Adicione o molho de soja, um pouco de pasta de tomate para ele ou polvilhe uma colher de creme azedo.
• Massa de costeleta adora mãos. Mexa a carne picada intensamente, bata na mesa e mexa várias vezes. A partir dessas ações, a massa se tornará maleável, todos os ingredientes se fundirão, as costeletas serão suaves e saborosas.
• Donas de casa sábias sabem que, para deliciosas almôndegas, você precisa usar carne picada mista. Pode ser carne de porco ou frango, peru. Se carnes magras sem gordura são misturadas, você pode adicionar banha.
• A carne picada para costeletas será mais suculenta se você adicionar água ou leite a ela. Mas 500 gramas de massa são suficientes quatro colheres.
• Para que os hambúrgueres no forno não cozinhem demais, permaneçam suculentos e não fiquem secos, os produtos formados são dourados em uma assadeira untada por 15 minutos (em 190-200), em seguida, despeje água fervente ou caldo e cozinhe até o final. O líquido deve atingir o meio da altura das costeletas.
