O efeito de adicionar queijo cottage para a massa de costeleta é bastante difícil de comparar com algo.
Apenas como descrito.
Mas vale a pena tentar, mas não com um tipo de queijo cottage, mas com diferentes.
A casa gorda dá um sabor sutil de queijo cremoso.
Livre de gordura - "creme" e uma leveza completamente inexplicável.
Se seus convidados não estão cientes da composição do recheio, então há uma incrível variedade de opções.
E, claro, pratos de sobremesa para as crianças. Costeletas de requeijão com cenouras e damascos secos são ideais para um lanche da tarde. São leves, mas, além de um sabor maravilhoso, estimulam bem o apetite.
Costeletas com queijo cottage - princípios gerais de culinária
• Com queijo cottage, você pode cozinhar não só carne, mas também costeletas de legumes. Eles são fritos em uma panela no óleo de cozinha, assados em uma assadeira no forno ou no vapor.
• Requeijão é adicionado diretamente ao recheio. É insensível em costeletas, mas lhes dá um sabor específico de queijo.
• Para o prato final, o conteúdo de gordura do queijo cottage não importa. A porcentagem de gordura contida afeta apenas o conteúdo total de calorias.
• Os requisitos básicos para este produto são frescor, consistência e uniformidade. Quanto menos frequentemente o queijo cottage, mais difícil será formar costeletas, uma vez que o recheio acabará por ser líquido. Se a coalhada é granular, ela não se dispersará uniformemente sobre a massa da costeleta e seus grãos serão sentidos nela.
• Não apenas queijo cottage é adicionado ao peixe, carne ou massa de costeleta de legumes. Juntamente com ele, muitas vezes colocar sêmola, farinha, ovos, creme azedo. Legumes são adicionados à carne e bolos de peixe para suculência.
• Para realçar o sabor dos pratos de sobremesa, os frutos secos são colocados na massa da costeleta. Sua aparência é determinada apenas pelas preferências de gosto de cada um.
• Requeijão picado de carne, peixe e legumes temperados com especiarias, selecionados ao seu gosto. Muitas vezes adicione verduras e alho.
• Você pode colocar canela ou vanilina em sobremesas com queijo cottage para dar sabor.
• Se as costeletas de cenoura e vegetais (cenoura, batata) de sobremesa com queijo cottage forem servidas como um prato independente, então carne e peixe apenas com um prato lateral. Ele é selecionado a seu critério.
Costeletas de frango concurso com queijo cottage
Ingredientes
• meio quilo de carne picada;
• 50 ml de creme a 11%;
• cebola;
• um ovo fresco;
• dois dentes de alho;
• 200 gramas de queijo cottage 9%;
• três colheres de sopa de endro picado;
• flocos de milho para panificação (sem açúcar).
Método de Culinária:
1. Picada de frango com queijo cottage e cebolas através de um moedor de carne com a menor grelha. Adicione o creme, batido ovo não-espuma.
2. Extrude o alho aqui, coloque o endro picado. Coloque sal a gosto, tempere com pimenta e misture bem.
3. Mash os flocos de milho ligeiramente com as mãos. Forme produtos semiacabados com as mãos umedecidas com água e enrole-as bem em flocos.
4. Em fogo pequeno em uma panela de parede espessa, aqueça o óleo de cozinha. Mergulhe os hambúrgueres e frite, virando depois de 5 minutos para o outro lado.
5. Ao fritar, a panela não deve ser coberta com uma tampa. Se você fechá-lo, a crosta não ficará crocante.
Bolinhos de peixe assados com queijo cottage
Ingredientes
• pollock congelado - 800 gr .;
• 250 gr. queijo cottage com baixo teor de gordura;
• uma cebola pequena;
• dois ovos de galinha;
• um pequeno ramo de endro;
• três colheres de sopa de semolina (cereais).
Método de Culinária:
1. Das carcaças de pollock cortar as barbatanas, corte a cauda. Raspe cada faca na direção da cauda até a cabeça. Corte o abdômen, remova os restos do interior e certifique-se de filme escuro. Lave bem sob uma torneira e seque. Separe a carne do cume e dos pequenos ossos.
2. Torça o filé de peixe com a cebola em um moedor de carne. Se a coalhada estiver granulada, torça também.
3. Adicione a semolina e o endro picado. Introduzir os ovos bem batidos com um batedor. A seu gosto, tempere com pimenta e sal. Mexa bem a mistura até ficar homogêneo e deixe descansar por 20 minutos. Durante este tempo, a sêmola inchará bem e o prato não funcionará muito.
4. Com as mãos bem humedecidas, forme produtos semi-acabados do tamanho e formato desejados. Coloque-os em uma assadeira e despeje um pouco de água gelada.
5. Coloque a cuba em um forno pré-aquecido por 20 minutos e asse o prato a 200 graus.
Rissóis de carne com queijo cottage em molho de tomate
Ingredientes
• carne de porco e carne moída mista - 500 gr .;
• 18% de queijo cottage - 100 gr .;
• uma colher de sopa de 15% de creme azedo;
• uma e meia colheres de sopa de ervas picadas, a gosto.
Para o molho:
• grande cabeça de cebola;
• três colheres de chá de tomate grosso;
• uma colher de chá de farinha;
• verdes;
• pimenta moída, sal cozido e açúcar a gosto.
Método de Culinária:
1. Amasse a carne picada com as mãos. Adicione a polpa de coalhada e a cebola ralada em um ralador médio.
2. Coloque creme azedo, ervas picadas e ovos. Tempere com pimenta, sal bem amassar, enquanto bate a carne picada em uma tigela.
3. Costure pequenas costeletas redondas e faça-as em rodelas, enrole em farinha. Frite em óleo de cozinha pré-aquecido até dourar e transfira para uma panela separada.
4. Na gordura aquecida, mergulhe a cebola cortada em fatias pequenas e passe levemente. Despeje, mexendo bem a farinha e frite por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione o purê de tomate à cebola, misture tudo bem novamente e cozinhe por 4 minutos em fogo baixo. Em seguida, despeje meio copo de água e deixe cozinhar por 3 minutos.
6. Despeje o molho de tomate em uma tigela com costeletas e cozinhe por cinco minutos no mínimo calor. Deite verduras picadas no final do ensopado.
Costeletas de cenoura de sobremesa com queijo cottage - chá da tarde de Olezhkin
Ingredientes
• meio quilo de cenoura cozida;
• 150 gr. semolina;
• ovos - 2 peças;
• 50 gr. frutos secos (damascos secos);
• dois queijos de coalho.
Método de Culinária:
1. Lave os damascos secos em várias águas, coloque em um coador e seque bem. Corte os frutos secos em pequenas tiras finas e transfira para queijo cottage.
2. Adicione os ovos levemente batidos e uma porção de semolina (100 g). Esfregue a cenoura cozida no menor ralador aqui e mexa tudo bem. Deixe a massa da coalhada em repouso por meia hora.
3. Forme pequenas costeletas da massa da coalhada e role bem por todos os lados na semolina restante.
4. Frite em fogo médio em óleo vegetal até obter crosta dourada e bonita.
5. Sirva tais hambúrgueres com creme azedo, leite condensado ou mel.
Bolinhos de peixe frito com queijo cottage - "Peixe para Alyoshka"
Ingredientes
• Bacalhau picado - 550 gr .;
• 250 gramas de queijo cottage caseiro gordo;
• uma pequena batata;
• cebola de tamanho médio;
• uma colher de sopa de semolina;
• pão ralado para panificação (branco).
Método de Culinária:
1. Coloque o peixe picado em avanço para descongelar. Não use para acelerar o processo de descongelação com água ou microondas. Deixe-o em uma tigela sobre a mesa e, o melhor de tudo, coloque-o durante a noite na geladeira.
2. Derreta bem a massa descongelada com um garfo ou torção em um moedor de carne. Aqui, moer queijo cottage caseiro em uma peneira.
3. Rale a cebola com batatas cruas com um ralador fino. Se muito líquido tiver se formado, coe e transfira os legumes para uma tigela de peixe picado.
4. Adicione uma colher de sêmola e sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes e reserve a tigela por 10 minutos.
5. A partir da massa de carne picada, formar produtos semiacabados em forma de peixe até um centímetro e meio de espessura. Pan as migalhas de pão bem e frite-os em óleo magro e quente até ficar macio. De cada lado por cerca de seis minutos.
Costeletas de cenoura dieta com queijo cottage no forno
Ingredientes
• cenouras frescas - 800 gramas;
• duas colheres de sopa de farelo de trigo;
• 100 gramas de queijo cottage sem gordura;
• meia xícara de semolina (aproximadamente 80 gr.);
• 30 ml de óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. Esfregue cenouras descascadas cruas em um ralador grosso. Coloque em uma panela funda com um fundo grosso. Adicione meio copo de água potável e cozinhe em fogo médio sob uma tampa por 15 minutos.
2. Transfira as cenouras cozidas da panela para a tigela, adicione o farelo, a sêmola, o óleo e mexa bem.
3. Quando a massa esfriar completamente, salte, adicione o queijo cottage e amasse bem até ficar homogêneo.
4. A partir da massa da costeleta, com as mãos umedecidas em água, faça pequenas costeletas ovais. Levemente rolo cada farinha e transfira para uma assadeira forrada com pergaminho oleado.
5. Coloque a assadeira em um forno quente e asse a 220 graus por 20 minutos. Retire a assadeira, vire os hambúrgueres e deixe-os prontos para assar por mais 10 minutos.
Costeletas de frango cozido no vapor com queijo cottage e brócolis
Ingredientes
• filé de frango - 300 gr .;
• 250 gr. 1% de queijo cottage;
• 250 gr. brócolis (congelado);
• um ovo de galinha;
• ervas frescas, temperos e alho a gosto (pode ser omitido).
Método de Culinária:
1. Lavar brócolis congelado com água para descongelar um pouco. A imersão na água não é necessária.
2. Role o filé, brócolis e queijo cottage com um moedor de carne com a menor grade.
3. Adicione a gosto sal, especiarias favoritas, alho picado e ervas picadas.
4. Insira o ovo cru na massa da costeleta e misture bem.
5. Forme produtos semi-acabados redondos. Para que a carne grudenta não grude nas suas mãos, cada vez que for formar uma nova costeleta, umedeça as mãos na água.
6. Cozinhe as costeletas em banho-maria, no máximo, meia hora.
Rissóis de batata com queijo cottage
Ingredientes
• batata - 8 tubérculos pequenos;
• 150 gramas de queijo cottage 9%;
• 1 frango, ovo fresco;
• um terço de uma colher de chá de pimenta preta moída;
• meia colher de chá de açafrão;
• três dentes de alho;
• um pequeno punhado de endro ou salsa crespa, você pode misturar;
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa. l na massa de costeleta, mais para panificação.
Método de Culinária:
1. Batatas descascadas fervidas em água salgada até ficarem macias. Coe o caldo da panela e amasse as batatas.
2. Quando as batatas esfriarem, misture com queijo cottage e misture bem. Isso é feito da melhor forma, amassando e torcendo em um moedor de carne.
3. Adicione especiarias à massa de batata a seu gosto, sal e introduza o ovo. Despeje em verduras picadas e misture bem novamente.
4. Para tornar as peças de trabalho mais fáceis de moldar e manter a sua forma ao fritar, introduza a farinha e amasse bem novamente. A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de farelo.
5. Despeje a farinha em um prato fundo e largo. Forme pequenas bolas de massa de costeleta de batata. Coloque as bolas uma a uma na farinha. Pressione levemente com a palma da mão e polvilhe bem a farinha por todos os lados.
6. Em uma panela de parede espessa, aqueça o poço de óleo, mergulhe os hambúrgueres de batata e frite até que o fundo esteja dourado. Virar para o outro lado e frite até dourar.
7. Sirva este prato com creme azedo ou legumes frescos. Você pode colocar um pouco de verduras e alho ralado em creme azedo a gosto.
Costeletas com queijo cottage - truques de cozinha e dicas úteis
• Se quiser cozinhar uma versão dietética do prato - coma queijo cottage com pouca gordura ou com o menor teor de gordura. Não cozinhe em uma panela, mas no forno ou no vapor. Bem, se você ainda quisesse fritar - faça apenas em óleo vegetal.
• Torça a coalhada de cereais com um moedor de carne, bata com um liquidificador ou moa por uma peneira. Ele se tornará homogêneo e sua estrutura não será sentida.
• Se você adicionar sêmola à carne picada - deixe a massa da costeleta por pelo menos um quarto de hora. Desta vez é suficiente para o cereal inchar. Caso contrário, o prato ficará muito denso e rígido.
• Se o queijo cottage é adicionado à carne picada de vegetais cozidos ou fritos - coloque-o somente depois de ter esfriado completamente.
