A abobrinha é um dos primeiros vegetais de verão.
É apreciado pelo seu alto teor de vários oligoelementos.
Estes são potássio, cálcio, magnésio, sódio e ferro. Mais vitaminas.
Além disso, abobrinha devido ao seu baixo teor calórico é excelente para a dieta alimentar.
Este vegetal praticamente não tem o seu próprio sabor distinto, por isso, é considerado por muitos como não sendo um produto particularmente interessante.
Na verdade, esta é sua vantagem: abobrinha vai bem com absolutamente qualquer produto em vários pratos. Isso se aplica a costeletas de abobrinha. Existem muitas receitas que permitem cozinhar uma variedade de pratos deliciosos e saudáveis com base neste vegetal.
Princípios básicos de cozimento de costeletas de abobrinha
Existem várias regras básicas pelas quais os hambúrgueres de abobrinha podem ser preparados com sucesso. Eles são baseados nas características deste vegetal e as possibilidades de combiná-lo com outros produtos.
1. Abobrinha para costeletas é esmagado cru usando um ralador grande ou pequeno, moedor de carne, liquidificador.
2. A massa preparada deve ser adicionada e deixada em uma peneira para que o copo tenha líquido em excesso - a abobrinha é um vegetal muito suculento.
3. Você pode cortar a abobrinha com uma faca em cubos pequenos - você recebe costeletas picadas com uma estrutura bem definida.
4. Os rissóis de abobrinha podem ser preparados com base apenas neste produto ou em combinação com outros aditivos. Eles podem servir:
• uma variedade de vegetais - batatas, cebolas, cenouras, repolho e outros
• carne picada ou cubos picados
• peixe picado
• queijo cottage
• cereais - arroz, hercules, trigo mourisco.
5. Ovos e farinha ou semolina são adicionados aos hambúrgueres da abobrinha para mantê-los juntos e moldar.
6. Como condimentos aromatizantes, adicionam-se pimenta preta moída, coentros triturados, endro fresco ou seco, salsa, manjericão e outras ervas a gosto.
7. Bolinhos de abobrinha são fritos em óleo, assados no forno, no vapor ou no microondas, bem como em um fogão lento.
8. As costeletas de abobrinha podem ser servidas no café da manhã, bem como no almoço ou jantar, como acompanhamento, bem como em um prato ou aperitivo individual. Eles geralmente são bons e frios.
9. Tais pratos podem ser preparados para o futuro: as almôndegas cozidas são bem armazenadas no freezer e não perdem seu sabor e qualidade quando aquecidas.
Costeletas de abobrinha: a receita mais fácil
Aqueles que querem experimentar costeletas de abobrinha, é melhor começar com a receita mais simples. Aqui você pode entender o sabor e a textura do produto principal e determinar se deve experimentar mais. Geralmente a solução é uma - vale a pena! Na verdade, as costeletas de abobrinha não são apenas saborosas, mas também muito simples, acessíveis e econômicas.
Os ingredientes
1 abóbora jovem média - cerca de 300 g em peso
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha
Sal
Pimenta preta
Verduras
Óleo vegetal.
Método de cozimento
Moer abobrinha de qualquer maneira. Se você obtiver um exemplo de meia-idade, retire primeiro a pele e remova as sementes.
Sal e escorra o suco.
Adicione os ovos, farinha, sal, pimenta e endro picado. Mexa até ficar homogêneo. Deve ser bem grosso.
Espalhe com uma colher em uma panela com óleo quente e frite como panquecas até dourar.
Sirva melhor com creme azedo, em que os verdes e o alho são adicionados.
Bolachas de abóbora no forno
Bolinhos de abobrinha não só podem ser fritos em óleo, mas também assados no forno. Será uma receita mais dietética. E levará menos tempo e energia, porque você não precisa ficar no fogão enquanto os hambúrgueres estão fritos. Você pode fazê-los a partir de abobrinha com ovos e farinha, ou você pode adicionar outros ingredientes. As costeletas serão mais intensas e deliciosas.
Os ingredientes
Abóbora média pesando 300-500 g
200 g de repolho
1 cebola
1 pimentão, de preferência vermelho
2 ovos
200 g de pão branco sem crosta
100 g de queijo - tanto quanto desejar
Sal
Pimenta preta
Qualquer greens.
Método de cozimento
Salte repolho e abobrinha através de um moedor de carne. Deixe o suco escorrer, esprema bem.
Pique a cebola e a pimenta.
Mergulhe o pão por 10 minutos em água ou leite, esprema, amasse.
Rale o queijo.
Misture todos os ingredientes. Deve ser uma massa bastante densa, não líquida. Se houver muita umidade, você pode corrigir a situação com a ajuda de chamariz.
Forme costeletas retangulares com as mãos molhadas. Coloque em uma assadeira untada e coloque no forno.
Cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos.
Você pode colocar a massa em moldes ou uma camada em uma assadeira e assar. Se em uma assadeira, corte em quadrados após o resfriamento.
Essas costeletas são boas e frias.
Abobrinha e aveia: uso duplo de costeletas
Quem não sabe sobre os benefícios da farinha de aveia! Ele ajuda notavelmente a digestão, satura graças à fibra, mas não adiciona excesso de peso devido ao baixo teor calórico. Em combinação com abobrinha, aveia só ganha, costeletas destes dois produtos acabam por ser suculenta, concurso, calorosa em medida e muito muito útil.
Os ingredientes
500 g de abobrinha, se não for jovem, sem pele nem sementes
Meio copo de grumos Hercules
2 ovos
Endro ou salsa
Sal
Método de cozimento
Grelhe abobrinha em um ralador médio. Não coe o suco.
É aconselhável moer Hercules em um moedor de carne ou liquidificador, caso contrário, os flocos serão sentidos. No entanto, muitas pessoas gostam apenas de uma versão não desfiada.
Misture com farinha de aveia, sal, deixe descansar por 20 minutos para inchar os cereais.
Para avaliar a consistência, a massa não deve ser líquida. Se necessário, adicione mais farinha de aveia.
Coloque verdes e ovos picadinhos. Mexa muito bem.
As costeletas podem ser formadas mergulhando-se na mesma aveia ou farinha e fritando em uma panela com óleo quente. Você pode espalhar a massa com uma colher em uma panela como panquecas.
Costeletas saborosas e saborosas são melhor servidas com creme azedo.
Costeletas de frango abobrinha
Um prato duplo útil é rissóis de abobrinha com frango. Esta receita também é distinguida pelo recheio de carne original. Os componentes não são completamente picados, o que adiciona suculência extra e um bom crunch para costeletas.
Os ingredientes
300 g de abobrinha fresca
300 g de frango - de preferência de mama
Cebola grande
2 ovos
Dente de alho
Sal
1-2 colheres de sopa de farinha
Um punhado de verduras picadas - penas de cebola, endro, salsa, coentro a gosto
Óleo vegetal.
Método de cozimento
É melhor levar filé de frango ligeiramente congelado. Cortá-lo em camadas, cubos e, em seguida, transformá-los em pequenos cubos.
Corte a abobrinha do mesmo tamanho.
Cebola também cortada em pequenos cubos.
Misture carne e legumes. Adicione o alho esmagado, ovos, ervas. Para sal. Deixe ficar um pouco.
Suco deve se destacar. Adicione a farinha para fazer o líquido desaparecer. Não é aconselhável adicionar muita farinha. Se o suco estiver em excesso, é melhor drená-lo.
Espalhe uma porção de carne picada em uma panela com óleo quente com uma colher. Frite até dourar dos dois lados.
Almôndegas bonitas e saborosas de frango picadinho e abobrinha podem ser servidas com legumes frescos, outro prato, sem absolutamente nada, ou transformadas em um delicioso sanduíche por imposição de pão.
Abobrinha e peru: uma maravilhosa combinação de costeletas
A carne de peru é considerada particularmente benéfica. É semelhante ao frango em consistência e composição, também não contém excesso de gordura e é muito rico em proteínas. No entanto, o peru não causa alergias, o que o torna adequado para alimentar pessoas doentes e bebês. Em combinação com abobrinha, são obtidas costeletas maravilhosas.
Os ingredientes
300 g de filé de peru
300 g de squash
1 ovo
2 colheres de sopa de semolina
1 cebola
1 cenoura
Sal
Pimenta preta moída
Óleo vegetal.
Método de cozimento
Passe a carne através de um moedor de carne com abobrinha. Você pode ralar a abobrinha separadamente e moer a carne no liquidificador - o mais importante é moer os dois componentes.
Pique a cebola, rale as cenouras finamente também.
Coloque a cebola em uma colher de óleo vegetal, quando começar a marrom - coloque as cenouras, segure por mais cinco minutos, mexendo.
Arrefecer os legumes fritos e misture com a massa de carne-squash. Sal, pimenta Se houver muito líquido, coloque uma colher de sêmola e deixe descansar.
Dez minutos depois, formam costeletas ovais. Role em semolina por todos os lados.
Frite em uma panela ou asse em uma assadeira no forno.
Se a opção de fritar for escolhida, no final do cozimento, coloque as costeletas fritas em uma panela e cubra com uma tampa. Mantê-lo em fogo baixo por cinco minutos para que ele definitivamente não é cru dentro.
Sirva como almôndegas regulares.
Incomum e muito suculenta: rissóis de abobrinha com peixe picado
Peixe e abobrinha? Como isso pode ser combinado? Acontece que você pode. E a coisa é que os produtos de peixe picado são frequentemente secos, especialmente se estes são variedades de peixe com baixo teor de gordura. Em seguida, adicione a banha picada à carne picada. No entanto, se isso não for desejado, bolos de peixe podem ser feitos suculentos de outra maneira. A saber - adicione vegetais suculentos. Isso inclui abobrinha. Graças ao seu sabor e cheiro neutros, pode ser combinado com sucesso com peixes.
Os ingredientes
500 g de filé de peixe - pollock, salmão rosa, lúcio, bacalhau, bacalhau açafrão, pescada
300 g de abobrinha, se não for jovem, descascada de sementes e casca
1-2 lâmpadas
2 ovos
2 colheres de sopa de semolina
Sal
Pimenta da Jamaica, moída ou apenas preta
Pão ralado
Óleo vegetal.
Método de cozimento
Corte o filé de peixe em pedaços, também com abobrinha e cebola.
Moer tudo em um moedor de carne ou no liquidificador.
Adicione a semolina à carne picada, sal, polvilhe com pimenta, bata os ovos. Misture bem e deixe repousar por 15 minutos. O excesso de umidade deve ser absorvido devido ao engodo, que irá inchar.
Faça rissóis redondos ou tipo oblongo de palitos de peixe. Bem panado em pão ralado.
Frite em óleo quente em ambos os lados. Virando-se para o segundo lado, cubra a panela com uma tampa e segure por cinco minutos para que as costeletas fiquem no vapor. Em seguida, retire a tampa e frite até ficar crocante.
Sirva quente, mas bolos de peixe são bons e frios.
Prato de carne de abobrinha - "rissóis em placas"
As mesmas variações de abobrinha e carne, mas em um design muito original. Comido até por aqueles que dizem que não gostam de abobrinha.
Os ingredientes
500 g de carne picada preparada - qualquer
2 jovem abobrinha longa, pode abobrinha
Meio copo de arroz
2 dentes de alho
Pimenta preta moída a gosto
100-150 g de queijo duro.
Método de cozimento
Ferver o arroz em abundância de água, escorra, enxaguar, esfriar.
Adicione o arroz e a pimenta à carne preparada.
Rale o queijo, misture com o alho picado.
Abobrinha cortada em fatias 1-1,5 cm de espessura.
Na assadeira untada, coloque a abóbora a uma curta distância uma da outra, mas não de perto.
Em cima de cada abobrinha coloque uma bola de carne picada. Pressione um pouco.
Para cada futura empada, coloque uma pequena colina de mistura de queijo com alho.
Asse no forno por 25-30 minutos.
Segredos e sutilezas de costeletas de abóbora
Bolinhos de abobrinha podem ser cozidos completamente planos, como panquecas, então eles são bem torrados.
Se você fizer almôndegas mais grossas, especialmente com o uso de ingredientes de carne, você precisa segurá-las sob a tampa do fogão depois de fritar ou colocar no forno até ficar pronto.
Não é aconselhável adicionar demasiada farinha ou semolina aos hambúrgueres de abobrinha para que a consistência dos produtos de massa não funcione.
Os ovos prendem o recheio de abóbora. No entanto, se você está preparando costeletas de abobrinha e carne picada, você pode fazer sem ovos. Você só precisa misturar bem a massa e, ao se formar, bater as peças na palma da sua mão. Então as almôndegas serão fortes e não desmoronarão.
O melhor molho para costeletas de abóbora é o creme azedo com aditivos - ervas, alho, pimenta. Se desejar, você pode usar maionese e outros molhos.
Bon appetit!
