O filete de frango é saboroso e leve, além disso, rapidamente cozinha.
Até uma dona de casa inexperiente pode lidar com isso.
Essa carne é especialmente saborosa no forno ou fogão lento.
É este método de cozimento que permite obter carne suculenta, saborosa e tenra.
Filé de frango cremoso - princípios básicos de culinária
Em creme, o frango pode ser cozido ou assado. A carne pode ser cozida inteira ou cortada em pedaços ou em pedaços.
Antes de cozinhar, é aconselhável marinar o frango para que a carne fique saturada com os aromas de especiarias e ervas.
Você pode usar creme de qualquer teor de gordura, dependendo de como prato de alto teor calórico que você deseja obter.
Além de creme e frango, cebola ou outros vegetais são adicionados ao prato.
Para que a carne não perca a suculência, recomenda-se que seja pré-empanado e frito para que o suco seja "selado" por dentro.
Em seguida, a carne preparada é derramada com creme e continue a cozinhar até que a carne esteja macia.
Receita 1. Filé de frango em creme com alho e ervas
Os ingredientes
500 g de filé de frango;
temperos para frango;
alho - 2 cabeças;
pimenta moída na hora;
verdes - um monte;
sal;
creme - 300 ml;
molho de soja.
Método de cozimento
1. Lavamos o filé de frango bem em água corrente, secamos com guardanapos e cortamos em pedaços grandes. Nós espalhamos a carne em uma forma resistente ao calor.
2. Moer tudo com especiarias e despeje o molho de soja.
3. Lavar um monte de verduras, secar e moer. Polvilhe a carne com verduras e esprema o alho.
4. Despeje delicadamente todo o creme para que cubram completamente o filé de frango. Asse no forno por quarenta minutos, mexendo de vez em quando. Nós tiramos uma assadeira, colocamos o filé em pratos repartidos e servimos com prato de arroz.
Receita 2. Creme de Frango com Tomate
Os ingredientes
temperos para frango;
600 g de filé de frango;
50 g de manteiga;
quatro tomates;
400 ml de creme a 35%;
cebola.
Método de cozimento
1. Retire o filé de frango do excesso de gordura e filmes. Lave a carne bem, seque com toalhas descartáveis e corte em cubos. Frite o frango até dourar na manteiga. Em seguida, transfira a carne para o stewpan.
2. Escalde os tomates com água fervente e retire uma casca fina. Descasque e pique a cebola.
3. Coloque a cebola em uma panela com o azeite que sobrou de fritar o filé de frango e frite por dois minutos. Em seguida, adicione tomates descascados e finamente picados, despeje um pouco de água fervida e deixe ferver, mexendo, por cinco minutos.
4. Adicione a batata frita com tomate à carne frita. Despeje todo o creme e deixe ferver por sete minutos a partir do momento da ebulição. Sirva filé de frango com um prato de batatas cozidas ou arroz.
Receita 3. Filé de frango com legumes em creme
Os ingredientes
peito de frango grande - 2 pcs .;
manteiga ou óleo de girassol;
cebola;
tempero para frango;
cebolinha - três cachos;
sal;
pimentão amarelo e vermelho;
150 ml de creme a 20%;
tomate.
Método de cozimento
1. Cortamos a cebola descascada com anéis finos. Cortamos a parte branca da cebola verde na diagonal.
2. Limpamos o peito de frango do excesso de gordura e filmes. Lavamos a carne, secamos e cortamos em barras.
3. Nós limpamos sementes de pimentões. Cortar o tomate e pimentão em tiras grandes.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma panela de ferro fundido e acrescente a manteiga. Coloque a cebola e frite, mexendo sempre, por dois minutos.
5. Agora adicione a carne e continue a fritar, mexendo, por sete minutos, até começar a dourar. Pimenta e sal.
6. Em seguida, adicione o tomate, pimentão e cozinhe todos juntos por mais três minutos para a suavidade do último.
7. Torça o fogo para médio e despeje cuidadosamente todo o creme. Ferva por dois minutos. No final, adicione especiarias, cubra e desligue o fogo. Cinco minutos depois, sirva o frango em creme com macarrão ou arroz cozido.
Receita 4. Creme de Frango com Cogumelos e Queijo
Os ingredientes
pimenta da Jamaica;
kg de frango;
60 ml de óleo de girassol;
cebola;
350 ml de creme a 10%;
300 g de champignons;
um punhado de endro, cebola e salsa;
300 g de queijo mole.
Método de cozimento
1. Lave e seque o filé de frango. Corte a carne em pedaços pequenos. Coloque o frango em uma panela e refogue até dourar.
2. Enquanto a carne estiver frita, descasque a cebola e pique-a em meio anel.
3. Retire a casca fina dos cogumelos, enxágüe os cogumelos e seque. Corte os cogumelos em fatias finas. Rale o queijo e pique os verdes.
4. Uma vez que a carne é coberta com uma crosta dourada, adicione cebola e champignon picado a ela. Mexa e frite tudo junto, mexendo dez minutos.
5. Despeje o creme na panela, adicione o queijo ralado e cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente. Agora adicione os verdes e pimenta moída na hora. Cozinhe por mais cinco minutos e retire do fogo. Coloque o prato no prato e coloque o frango cremoso por cima.
Receita 5. Filé de frango em creme com cenouras em um fogão lento
Os ingredientes
copo incompleto de creme;
cebolas;
sal;
dois peitos de frango;
pimenta moída na hora;
cenoura;
tempero para frango;
30 g de farinha de trigo.
Método de cozimento
1. Lave e seque os peitos de frango. Em seguida, corte a carne em pedaços de tamanho médio. Descasque a cebola e pique com as penas. Lave as cenouras descascadas e pique em barras. Coloque tudo em uma tigela profunda, tempere com especiarias e pimenta. Despeje o óleo de girassol e misture. Coloque tudo na tigela multicooker.
2. Feche bem a tampa da unidade e ative o modo “Cozimento”. Depois de meia hora, abra a tampa, sal e adicione a farinha. Mexa e despeje o creme imediatamente. Mexa novamente e feche a tampa. Continue cozinhando por mais dez minutos.
3. Uma vez que o molho tenha engrossado, sirva a carne com um prato de batatas ou arroz.
Receita 6. Filé de frango assado no forno com sementes de creme e papoula
Os ingredientes
70 ml de azeite;
meio quilo de frango;
ervas e condimentos para frango;
150 ml de creme a 20%;
sal;
100 g de queijo duro;
pimenta moída na hora;
50 g de sementes de papoula.
Método de cozimento
1. Lave o frango sob a torneira. Use uma faca afiada para cortar filmes e excesso de gordura. Esfregue a carne com pimenta, temperos e sal. Deixe o filé de frango nesta forma por meia hora para que fique saturado de aromas.
2. Despeje o azeite em uma panela de ferro fundido e aqueça em fogo alto. Frite o frango em ambos os lados para uma deliciosa crosta. A carne não deve ser cozida, mas apenas levemente dourada.
3. Agora corte a carne em fatias de três centímetros de espessura.
4. Moer o queijo em lascas grandes. Misture o creme de leite e queijo em uma panela e coloque em fogo baixo. Leve o molho a ferver, mexendo ocasionalmente e cozinhe por mais três minutos. Em seguida, remova o stewpan do calor e despeje as sementes de papoula. Mexa bem o molho.
5. Coloque as fatias de frango em uma forma resistente ao calor e despeje-as com o molho. Asse no forno a 200 ° C por 20 minutos e sirva com espaguete ou purê de batatas.
Receita 7. Filé de frango cremoso com mostarda
Os ingredientes
um copo de creme gordo;
seis metades de frango;
sal grosso;
30 g de mostarda Dijon;
pimenta moída na hora;
30 g de parmesão;
3 dentes de alho;
60 ml de azeite;
cinco raminhos de tomilho fresco.
Método de cozimento
1. Lave e seque o filé de frango. Esfregue cada fatia com pimenta e sal grosso.
2. Frite o filé em ambos os lados em azeite até formar uma crosta dourada na superfície.
3. Limpamos e esmagamos os dentes de alho com a ajuda de um espremedor de alho. Adicione o alho ao creme. Aqui colocamos mostarda e tomilho de Dijon. Pimenta e sal. Misture a mistura.
4. Espalhe as fatias de filé de frango frito em uma forma resistente ao calor profundo e despeje tudo com molho cremoso. Enviamos por meia hora para o forno e asse a uma temperatura de 180º C. Retiramos o formulário cinco minutos antes de cozinhar e polvilhe com queijo parmesão ralado. Sirva a carne com uma salada fresca de legumes ou batatas.
Receita 8. Filé de frango em creme com batatas
Os ingredientes
800 g de batatas;
sal grosso;
kg de frango;
uma mistura de pimentas;
150 g de cebola vermelha;
5 g de açafrão e páprica;
2 dentes de alho;
150 ml de creme a 33%.
Método de cozimento
1. Nós limpamos o filé de frango de todo o excesso, lavamos e secamos. Corte a carne em pedaços pequenos.
2. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços grandes. Nós espalhamos o vegetal em um prato fundo, polvilhe com uma mistura de pimentão, açafrão, sal e páprica.
3. Limpamos a cebola e desintegramos penas finas.
4. Frite os pedaços de carne em uma panela por dois minutos cada. Nós mudamos o frango em um prato separado.
5. Na mesma panela, frite as batatas para dourar.
6. Filé de frango e batatas em uma assadeira. Cubra com uma camada de cebola. Despeje todo o creme e polvilhe com o alho picado.
7. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno por quarenta minutos. Nós cozinhamos a 180º C. Dez minutos antes do final do cozimento, remova a folha de alumínio para que o prato esteja dourado.
Receita 9. Filé de frango cremoso com pasta de tomate e batatas
Os ingredientes
30 ml de óleo de girassol;
800 g de filé de frango;
sal;
60 ml de pasta de tomate;
uma mistura de pimentas;
100 ml de creme a 20%;
20 ml de suco de limão;
3 dentes de alho;
100 g de queijo duro;
3 batatas;
cebola.
Método de cozimento
1. Lave-o sob a torneira e seque o filé de frango. Nós limpamos de filmes e excesso de gordura.
2. Descasque o alho e pique-o em fatias finas. Esfregue os seios com uma mistura de pimenta e sal. Nós enchemos o peito com fatias de alho. Espalhamos o filé em uma forma resistente ao calor.
3. Pique a cebola com um quarto fino dos anéis. Polvilhe a carne picada no formulário.
4. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em círculos. Coloque as batatas em cima da carne.
5. Em um copo separado, misture o creme com o suco de limão e o extrato de tomate. Bata tudo com um mixer até que uma espuma leve apareça. Despeje o frango e as batatas com o molho resultante.
6. Coloque o formulário no forno e asse por quarenta minutos a 180 ° C. Então, retiramos o formulário do forno e polvilhemos o prato com lascas de queijo. Mais uma vez, envie o formulário para o forno e deixe-o lá até o queijo derreter. Sirva como um prato independente.
Filé de frango cremoso - dicas e truques do chef
Filé de frango cremoso assado sem pele. Também remova todo o excesso de gordura.
Se você usar creme pesado, não use muito óleo.
É melhor usar creme, cujo teor de gordura é de 33%. Quando assar, eles não dobram.
Deite bastante creme no prato para que não queimem.
Para assar, você pode usar tanto creme puro e adicione alho, queijo, cebola ou especiarias para eles.
