Goulash de filé de frango é cozido muito mais rápido que a carne.
Uma adição a qualquer acompanhamento pode ser feita em apenas meia hora.
E você sempre pode escolher a opção de molho ao seu gosto.
Conheça o goulash de frango?
Goulash de filé de frango - princípios gerais de preparação
O filé é lavado e depois seco com guardanapos. Se as gotas de água permanecerem no produto, isso impedirá a formação de uma crosta. Frango para goulash pode ser cortado em cubos, palitos ou canudos. Mas vale lembrar que o filé está se preparando rapidamente e é importante não expor demais, senão ficará seco. Portanto, é arriscado fazer peças muito pequenas.
Espalhe o frango em um óleo bem aquecido, de modo que a crosta seja imediatamente agarrada, e somente depois dessa cobertura e refogue com outros ingredientes.
O que pode ser colocado em goulash:
• cebola, cenoura, alho;
• massa de tomate ou tomate;
• creme, creme azedo;
• farinha, amido;
• óleo ou outras gorduras.
Às vezes goulash é preparado com a adição de cogumelos, outras carnes, miudezas, queijo, ameixas secas, nozes. Na verdade, existem muitas opções de pratos. Você pode adicionar várias especiarias, ervas, molhos prontos e temperos para ele.
Receita 1: goulash de filé de frango com pasta de tomate
A versão mais comum de goulash com molho de tomate. Para fazer o molho, o extrato de tomate é usado.
Os ingredientes
• um quilo de filé;
• 2 colheres de sopa de macarrão;
• 1 cebola;
• 1 cenoura média;
• 30 ml de óleo;
• dente de alho;
• uma colher de farinha;
• especiarias e ervas.
Cozinhar
1. Lavamos o frango e cortamos em pequenos cubos. Se você precisa cozinhar o prato mais rápido, então você pode cortar em tiras.
2. Transfira para o óleo quente e frite por cinco minutos.
3. Adicione a cebola, corte em pedaços aleatórios e, em seguida, a cenoura.
4. Frite o frango com legumes quase até ficar pronto e adicione o tomate com farinha, mexa.
5. Deite 400 mililitros de água fervente, mexa bem e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos.
6. Adicione temperos, ervas e pode ser desligado! Tal goulash é servido com qualquer prato lateral feito de cereais ou legumes.
Receita 2: goulash de filé de frango com molho de tomate fresco
Na temporada de verão, qualquer acompanhamento pode ser complementado com goulash de filé de frango com molho aromático de tomates maduros. Os tomates são colocados em pedaços, mas podem ser ralados ou moídos, se desejado. Nos livramos das peles, isso tornará o prato mais macio.
Os ingredientes
• 2 filetes;
• cenoura;
• duas cabeças de cebola;
• 4 tomates;
200 ml de água;
• especiarias;
• uma colherada de farinha;
• para fritar manteiga.
Cozinhar
1. Corte o filé de frango, polvilhe com farinha e frite rapidamente em uma panela até obter uma crosta bonita.
2. Adicione as cebolas e cenouras raladas, frite em fogo médio.
3. Em tomates, faça pequenas incisões em forma de cruz e mergulhe em água fervente por cinco segundos. Então nos transferimos para a água fria e removemos a pele.
4. Corte os tomates pelados em cubos, transfira para o frango com legumes e cozinhe até que os tomates estejam macios.
5. Deite na água, adicione temperos: sal, pimenta, você pode usar a mistura já preparada para frango ou carne.
6. Ensopado de goulash por mais alguns minutos, no final colocamos ervas frescas, desligamos. Você pode adicionar uma folha de louro.
Receita 3: goulash de filé de frango com molho de creme
Molho cremoso é ideal para goulash de filé de frango. Enche as peças com suculência, torna-a tenra. Este prato com molho é ideal para arroz cozido, combina bem com trigo e purê de batatas.
Os ingredientes
• 1 peito de frango grande;
400 ml de creme 10%;
• especiarias;
• uma colher de farinha;
• uma cebola;
• 60 gramas de óleo;
• dente de alho;
• endro.
Cozinhar
1. Cebola cortada em metade dos anéis e frite ao meio o óleo de prescrição até meio pronto.
2. Corte o frango em tiras grandes e transfira para a cebola. O fogo neste momento deve ser o máximo. Isso dará uma aparência rápida da crosta e selará todos os sucos dentro dela.
3. Cubra e cozinhe sob a tampa por seis minutos.
4. Em outra panela, aqueça o restante do óleo e frite a farinha. Digite o creme e quente, adicione especiarias.
5. Despeje o molho no prato principal e deixe ferver por três minutos.
6. Adicione o alho, aqueça por um minuto. Se não houver dente fresco, então você pode levar alho seco.
7. Adicione o dill, desligue. Goulash deve ser autorizado a repousar por cerca de quinze minutos antes de servir, para que o alho tenha tempo para revelar seu sabor.
Receita 4: Goulash de filé de frango com molho de creme azedo
Outra versão de goulash com molho à base de molho de leite. Esta receita usa uma mistura de creme de leite e pasta de tomate. O prato não é apenas muito saboroso, mas também bonito.
Os ingredientes
• um quilo de filé;
• cabeça de cebola;
• uma colher de macarrão;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• 1 colher de farinha;
• 60 gramas de óleo;
• especiarias;
• um copo de água.
Cozinhar
1. Divida o óleo ao meio e coloque em panelas diferentes.
2. Em um, frite o frango, cortado em pedaços. Estamos quase prontos.
3. Na segunda panela, marrom a cebola picadinha, adicione o tomate, e depois de um minuto, creme de leite e caldo. Ferva o molho por alguns minutos e tempere com especiarias.
4. Adicione a farinha ao frango e mexa rapidamente para que os pedaços não tenham tempo de agarrar.
5. Transfira o molho da segunda panela, cubra e cozinhe o goulash, cubra com uma tampa em fogo baixo.
6. Desligue após cinco minutos. Colocamos verduras, uma folha de louro e alho ao nosso gosto.
Receita 5: Goulash de Frango com Cogumelos
Para preparar tais champignons de goulash são usados. Pré ferver os cogumelos não precisa. Prato com molho cremoso. Em vez de creme, você pode usar creme azedo, mas não muito azedo.
Os ingredientes
• champignons 0,3 kg;
• 2 cabeças de cebola;
• filé de 0,5 kg;
• 0,25 kg de creme azedo;
• 50 ml de óleo;
• especiarias;
• colher de farinha.
Cozinhar
1. Cortamos os cogumelos com os pratos, colocamos numa panela com metade do óleo de prescrição e fritamos até ficarmos cozidos. No final, colocamos a cebola picada.
2. Filé de frango cortado em pedaços e enviado para outra panela. Frite o restante do óleo até dourar.
3. Combine os cogumelos e os filés, adicione a farinha e mexa rapidamente.
4. Espalhe o creme azedo e deixe ferver o prato por três minutos sob a tampa, tempere com especiarias.
5. Abrimos e avaliamos o goulash no sabor. Se você precisar de mais molho, você pode derramar um pouco de caldo ou água fervente.
6. No final, você pode adicionar verduras ao goulash de cogumelos.
Receita 6: Filé de Frango Cozido com Molho
Acontece que filé de frango cozido permanece, e comê-lo em seu próprio país não é muito saboroso. Mas você pode cozinhar incrível goulash dele. Molho cremoso com queijo.
Os ingredientes
• 2-3 filetes;
• creme de 400 ml;
• 1 colher de farinha;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 40 gramas de óleo;
• 80 gramas de queijo;
• 0,5 bando de dill;
• temperos.
Cozinhar
1. Como o filé já está cozido, ele não precisa ser cortado em pedaços grandes. Você pode simplesmente desmontar em fibras para que fique mais rapidamente saturado.
2. Corte as cebolas em meio anel e polvilhe com farinha, misture. Fazemos tudo isso certo na tábua de corte.
3. Aqueça o óleo. É aconselhável usar manteiga, pois com ela o molho para goulash é muito mais saboroso.
4. Frite a cebola em óleo quente até dourar e adicione o alho.
5. Em seguida, despeje o creme, aqueça até quase ferver.
6. Adicione o queijo ralado e deixe ferver o molho em fogo baixo por mais um minuto, não deixe ferver, deixe o queijo derreter.
7. Adicione sal e outros temperos. Você pode pegar qualquer montagem pronta.
8. Agora, adicione o filé cozido, cubra e cozinhe por cinco minutos, em seguida, desligue-o e deixe por mais vinte minutos para que o frango fique encharcado.
Receita 7: Filé de Frango com Cerveja
Receita de filé de frango atordoante com molho. É aconselhável usar cerveja escura, que dará ao prato um sabor incomum e torná-lo muito perfumado. Para cozinhar, é melhor usar um caldeirão ou uma panela de ferro fundido.
Os ingredientes
• filé de 0,6 kg;
• 250 ml de cerveja;
• 1 pimentão;
• 2 dentes de alho;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 colheres de sopa de macarrão;
• 50 ml de óleo.
Das especiarias você precisa de zira, sementes de alcaravia, páprica e pimenta preta.
Cozinhar
1. Nós limpamos as cabeças de cebola e rasgamos as meias argolas. Jogue em um caldeirão com óleo quente, seguido por uma boa pitada de sementes de alcaravia e frite.
2. Retire a pimenta do miolo, corte em tiras e mude para a cebola dourada.
3. Após três minutos, adicione o filé ao caldeirão. Pode ser cortado em pedaços e tamanho. Frite levemente com legumes, cinco minutos é o suficiente.
4. Adicione páprica, pimenta preta e zira, coloque a pasta. Agite os produtos para distribuir uniformemente as especiarias e aqueça até a pasta de tomate escurecer.
5. Agora despeje a receita de cerveja, coloque os dentes de alho descascados, mas inteiros, cubra o caldeirão e deixe ferver o goulash de frango por cerca de quinze minutos.
Receita 8: Filé de Frango com ameixas
Uma variante de um goulash interessante com a adição de ameixas. E as nozes irão adicionar mais picante.
Os ingredientes
• 0,5 kg de filé;
• 0,1 kg de ameixas;
• 2 colheres de sopa de nozes;
• creme de 350 ml;
• 1 cebola;
• 1 colher de farinha;
• sal;
• para fritar qualquer óleo.
Cozinhar
1. Corte a cebola em rodelas e frite em uma panela com a adição de óleo.
2. Corte o filé de frango em cubos pequenos de um centímetro de espessura e polvilhe com farinha de trigo diretamente sobre uma tábua de corte, mexa e mande para a cebola. Frite por três minutos.
3. Lavamos as ameixas. Se estiver muito seco, então você precisa pré-embeber. Corte cada dreno ao meio longitudinalmente para fazer fatias longas.
4. Transfira os frutos secos para o frango, coloque duas colheres de sopa de água e deixe ferver sob a tampa por cerca de dez minutos.
5. O creme é misturado com sal, outras especiarias não podem ser adicionadas. O prato em si é aromático. Despeje o molho em goulash e aqueça por três minutos.
6. As nozes precisam ser fritas separadamente e cortadas em pedaços pequenos. Coloque-os em goulash, mexa e desligue imediatamente.
Goulash de filé de frango - dicas úteis e truques
• Sem pasta de tomate para goulash? Use tomates frescos. Eles precisam ser cortados e fritos em uma panela para se livrar do excesso de umidade e torná-lo mais brilhante. Nenhum tomate fresco? Tomates enlatados também podem ser usados. Além disso, a pele é facilmente removida deles.
• O filé de frango terá um sabor mais rico se as peças forem marinadas em molho de soja antes de fritar.
• Para fazer o filé fritar rapidamente a uma bela crosta, as fatias são panadas com farinha de trigo.
• Se o molho de goulash é feito de creme azedo ou creme, então frango e legumes devem ser fritos em manteiga ou óleo vegetal.
• Acredita-se que o mais delicioso goulash é obtido em pratos de ferro fundido. Idealmente, você pode usar um pequeno caldeirão. Mas também um stewpan ou frigideira alta é adequado.
• Não há filetes suficientes? Cozinhe goulash de frango. Para fazer isso, adicione mais cenoura, pimentão, você pode jogar abobrinha ou berinjela. Saboroso com rabanete ralado, abóbora.
