Okroshka é uma sopa fria que já foi considerada apenas um prato de verão.
Logo foi tão amado por todos que começou a aparecer no inverno, primavera, outono menu.
Há muitas receitas para okroshka, mas a sopa fria de kefir com água mineral é especialmente apreciada.
Okroshka com kefir e água mineral - princípios gerais de preparação
Você pode tomar qualquer gordura de kefir para okroshka. Mas a partir de um produto de leite desnatado, a sopa fria não é muito saturada. Para corrigir isso, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou maionese ao kefir. A água mineral é usada com gás. São suas bolhas que dão nitidez ao prato.
O que mais é colocado em okroshka:
• Pepinos. É difícil encontrar uma receita sem eles. Pepinos são colocados frescos.
• Ovos. Normalmente cozido fervido. Mas em algumas sopas eles também colocam um ovo cru, batido com kefir.
• Verdes É adicionado em grandes quantidades. Normalmente é cebola de pena, endro, salsa.
• Batatas Não é usado em todas as receitas, é colocado em forma fervida.
• Rabanete É comum, mas não em todo lugar. Pode ser adicionado a muitas receitas, o vegetal está em perfeita harmonia com a maioria dos produtos.
• Beterraba É encontrado em algumas receitas de okroshka, é usado cru ou cozido, dependendo do prato. Às vezes, adicione topos de beterraba jovens.
Todos os ingredientes do okroshka são picados, para alguns produtos você pode usar um ralador. Kefir pode ser adicionado imediatamente. A água mineral é geralmente despejada antes de ser servida. Pode ser adicionado diretamente às placas.
Okroshka em kefir com água mineral (receita com salsicha)
A receita mais simples e mais familiar para okroshka em kefir com água mineral. Para cozinhar, você também precisará de qualquer salsicha cozida sem gordura.
Os ingredientes
• 4 batatas;
• 3 pepinos;
• 4 ovos;
• 350 gramas de salsicha;
• 1 ramo de endro;
• 2 cachos de cebolas verdes;
• 150 gramas de rabanete;
• 1 litro de kefir;
• 1 litro de água mineral.
Cozinhar
1. Ferva batatas e ovos. Legal, limpe, corte em cubos. Nós jogamos na panela.
2. Adicione a salsicha cozida, que deve ser cortada nos mesmos cubos.
3. Separamos os verdes, lavamos e cortamos finamente. Também enviado para okroshka.
4. No rabanete cortamos as caudas, cortamos cada cruzeta e depois com as placas finas. Nós jogamos na panela.
5. Resta acrescentar pepinos finamente picados ao okroshka. Algumas pessoas preferem ralhá-las.
6. Deite kefir, adicione sal e mexa. Okroshka será grosso.
7. Coloque a sopa fria em pratos, dilua com água mineral até a densidade desejada. Se necessário, você pode adicionar ácido cítrico ou um pouco de suco fresco.
Okroshka em kefir com água mineral (receita de dieta)
Receita de baixa caloria para okroshka com kefir e água mineral, que até modelos podem pagar. Os ingredientes indicam peito de frango, mas da mesma forma, você pode usar carne de peru sem pele ou coelho. Batatas não estão na receita.
Os ingredientes
• 0,4 kg de filé de frango;
• 3 ovos;
• 5 pepinos;
• 0,2 kg de rabanete;
• 2 cachos de verdura;
• 1 litro de kefir a 1%;
• água mineral.
Cozinhar
1. Nós lavamos o frango, retire a pele. Lançar em água fervente e deixe ferver por meia hora. Nós entendemos, deixe esfriar. Corte em cubos pequenos e despeje imediatamente o kefir. O frango vai ficar de molho e ficar macio.
2. Também cortamos ovos cozidos, como filé de frango.
3. Adicione os pepinos cortados em fatias finas.
4. Nós jogamos o rabanete, que nós cortamos arbitrariamente. Mas é melhor não fazer pedaços grandes para que a sopa fique mais macia.
5. Classificamos e cortamos os verdes. Pode ser salsa, cebola, endro e qualquer outro. Nós jogamos em okroshka.
6. Mexa, sal.
7. Deite água mineral, agite e deite imediatamente em placas até que os gases tenham evaporado.
Okroshka em kefir com água mineral (receita com carne)
Uma variante de carne, muito gratificante e insanamente aromático okroshka com carne. A receita é o peso da polpa sem caroço processada. Batatas não são adicionadas a esta sopa fria, mas podem ser colocadas a pedido.
Os ingredientes
• 0,6 kg de carne bovina;
• 0,3 kg de pepino;
• 5 ovos cozidos;
• 2 cachos de verdura;
• kefir;
• água mineral;
• 0,5 limão;
• 0,2 kg de rabanete.
Cozinhar
1. Cozinhe a carne até ficar cozido. Você pode fazer isso imediatamente na panela para o primeiro prato, adicionando mais carne. Tiramos um pedaço do caldo, esfriamos e retiramos por uma hora na geladeira.
2. A carne refrigerada é cuidadosamente cortada em cubos e enviada para a terrina.
3. Os ovos também são cortados e adicionados à carne bovina.
4. Classificamos, lavamos e secamos os verdes. Pique finamente e mande para a sopa fria.
5. Resta cortar os pepinos com rabanete, despeje tudo em okroshka. Como já mencionado, as batatas são adicionadas conforme desejado.
6. Tempere com suco de limão. Nós ajustamos o ácido ao seu gosto.
Okroshka em kefir com água mineral (receita com peixe cozido)
A receita para um incrível peixe okroshka com kefir e água mineral. Peixe cru é necessário para cozinhar. Zander, bacalhau, lúcio, peixe-gato, salmão rosa, truta são adequados. Você pode usar vários tipos de peixes diferentes, o sabor será mais interessante.
Os ingredientes
• 500 ml de kefir;
• 700 ml de água mineral;
• 2 batatas;
• 250 gramas de filé de peixe;
• 3 ovos;
• 1 pepino;
• sal, pimenta;
• muita vegetação;
• 7-8 rabanetes.
Cozinhar
1. Lavamos o filé de peixe e jogamos em uma panela com água fervente. Mas nós não estamos apenas derramando água. Imediatamente jogue pimenta, um pequeno pedaço de louro, sal, qualquer outro tempero. Deixe o filé ferver por cerca de dez minutos, tire. Esfriar. Em seguida, corte o peixe em cubos.
2. Simplesmente cozinhamos as batatas em seus uniformes, depois também as cortamos em cubos.
3. Tomamos um pepino e também cortamos em cubos. Se o vegetal é pequeno, então você pode pegar dois pedaços.
4. Adicione os ovos cozidos aos pepinos com peixe e batatas.
5. Em seguida, jogamos verduras picadas e rabanete picado.
6. Misture kefir com água mineral, sal a gosto e envie para okroshka.
7. Despeje em pratos e imediatamente envie para a mesa. Se você precisar manter a sopa por mais tempo, é melhor não diluir a mistura seca e despeje o líquido diretamente nas placas.
Okroshka no kefir com água mineral (receita com ervilhas verdes)
Para este maravilhoso okroshka você precisará de ervilhas frescas ou enlatadas. É usada a salsicha cozida, mas da mesma forma, você pode levar salsichas, carne, frango e fazer sopa fria ao seu gosto.
Os ingredientes
• 0,25 kg de salsicha;
• 0,2 kg de ervilhas;
• 700 ml de kefir;
500 ml de água mineral;
• 4 ovos;
• 1 monte de cebolas;
• 2 pepinos;
• 1 ramo de endro;
• 2 batatas;
• 1 cenoura;
• sal, ácido cítrico.
Cozinhar
1. Batatas e cenouras precisam ser fervidas. Você pode fazer isso em uma panela. Em seguida, as raízes são resfriadas, descascadas e cortadas em pequenos cubos.
2. Ovos cozidos também precisam ser cortados, como batatas.
3. Adicione a eles salsicha picada de forma semelhante, ou carne cozida.
4. Corte os pepinos lavados e pique todos os verdes. Adicione o rabanete à sopa fria como desejar.
5. Resta lançar ervilhas verdes, adicione sal, despeje kefir. Se não é ácido o suficiente, então você pode adicionar um limão. Certifique-se de reproduzir e despeje em pequenas porções.
6. A água mineral é adicionada às placas ao servir, para não perder o gás.
Okroshka em kefir com água mineral (receita com mostarda e rábano)
Adicionando mostarda a okroshka é praticado por muitos. Mas poucas pessoas sabem que a sopa fria se tornará especialmente saborosa se você também jogar um pouco de rábano nela. É melhor usar carne cozida.
Os ingredientes
• 1 litro de kefir;
• água mineral;
• 0,2 kg de pepino;
• 1 batata cozida;
• 0,1 kg de rabanete;
• 0,3 kg de carne cozida;
• 6 ovos;
• ervas e especiarias;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
1 colher de sopa. l rábano enlatado.
Cozinhar
1. Corte a carne, jogue em uma panela.
2. Adicione os ovos cozidos picados, mas nem todos são cozidos. Duas peças são deixadas em bruto.
3. Após a batata, também cozido. Opcionalmente, você pode jogar mais batatas.
4. Adicione verduras picadas e pepinos picados com rabanetes.
5. Agora bata com um garfo de ovos crus com mostarda prescrição e rábano. Ajuste a nitidez. Se mostarda é vigorosa, então você pode colocar menos. Adicione sal a eles, mexa.
6. Despeje o recheio preparado em okroshka e pronto! Ao servir, despeje a água mineral para afiar.
Okroshka em kefir com água mineral (receita com beterraba)
Okroshka de beterraba é uma deliciosa sopa fria. Também é freqüentemente chamado de "Báltico". É melhor cozinhar beterraba com antecedência, pois a cozedura leva tempo.
Os ingredientes
• 2 pepinos;
• 1 beterraba;
• 0,2 kg de salsicha;
• cebola verde, endro;
• 1 litro de kefir;
• 4 ovos;
500 ml de água mineral;
• 1-2 batatas
• rabanete a gosto.
Cozinhar
1. Ferva as batatas com os ovos até ficar cozido. Nós fazemos o mesmo com beterrabas. Limpamos tudo, cortamos em cubos, mandamos para uma tigela.
2. Adicione verduras picadas, pepinos. Você pode colocar rabanetes, mas não muito.
3. Coloque a salsicha picada e você já pode adicionar o kefir.
4. Salgue a sopa fria e deixe descansar por um tempo para que as beterrabas coloquem sua cor nela.
5. Com uma água mineral, ajustamos a densidade e despejamos água nas placas quando servimos.
Okroshka em kefir com água mineral (receita com azeda)
A receita para um okroshka azedo e muito interessante em kefir com água mineral e azeda. O prato é muito perfumado, verão, saboroso à sua maneira.
Os ingredientes
• 1 grande grupo de azeda;
• 6 batatas cozidas;
• 1 litro de kefir;
1,2 litros de água mineral;
• 3 ovos;
• 3 pepinos;
• verdes diferentes;
• 300 gramas de carne ou salsicha;
• sal.
Cozinhar
1. Nós resolvemos a azeda. Corte finamente, jogue na panela.
2. Adicione o resto das verduras picadas: cebola, endro, salsa. Colocamos um pouco de sal e esfregamo-lo suavemente com as mãos para que as verduras fiquem levemente umedecidas e deixe o suco sair.
3. Adicione tubérculos de batata cozidos e picados.
4. Colocamos ovos, pepinos.
5. Corte a salsicha ou carne magra. Também enviado para okroshka.
6. Despeje o kefir, misture. Adicione a quantidade certa de sal.
7. Deite a água mineral imediatamente na panela, mexa e sirva!
Okroshka em kefir com água mineral - dicas e truques úteis
• Carne ou frango cozido nem sempre funcionam com cuidado. Para fazer pedaços pequenos e uniformes, você precisa manter a comida na geladeira. Os produtos ficam mais fortes, serão cortados facilmente.
• Okroshka será muito mais aromático se todos os greens forem dobrados separadamente, depois esfregue suavemente com as mãos. Para uma melhor seleção de suco, você pode adicionar um pouco de sal.
• Se houver muito okroshka, então não é necessário despejar imediatamente o líquido e adicionar temperos. Você pode separar um pouco do alimento seco e cortado e colocá-lo na geladeira. Será possível criar uma sopa fria a qualquer momento.
• Okroshka não é apenas uma sopa fria maravilhosa, mas também uma salada maravilhosa. Reserve alguns ingredientes secos. Tempere a parte em forma de okroshka para o jantar. E na segunda parte, você pode adicionar creme de leite ou maionese e usar como salada no jantar.
• Se o ácido do kefir não for suficiente, adicione o ácido cítrico, suco cítrico ou vinagre a sopas frias. Você também pode adicionar folhas esmagadas de azeda.
