Parece, por que fazer uma marinada de frango, se você apenas ralar com especiarias e enviá-lo ao forno?
Acontece que a marinada é um processo importante de colheita de carne.
Marinar carne não só para dar sabor especial, mas também para reduzir o tempo de cozimento: o ácido destrói as fibras grossas e torna a carne mais flexível e macia.
Uma vez que você experimente o frango em uma marinada com molho de soja, você vai cozinhar da única maneira, tentando todas as novas receitas.
A combinação certa de ervas e especiarias confere à carne um sabor incrivelmente suculento, aromático e rico.
Marinada - solo fértil para qualquer experiência! Para preparar a marinada, vários componentes são usados: mostarda, gengibre, suco de limão, molho de soja, kiwi e até mel. Não tenha medo de combinar a maioria, à primeira vista, ingredientes não harmoniosos.
O molho de soja, sendo uma parte integrante da culinária asiática, é um líquido espesso de cor escura com um cheiro específico e sabor agradável. Por sua composição química, contém vitaminas, aminoácidos e minerais. Seus benefícios são a luta contra infecções prejudiciais, retardando o desenvolvimento de doenças cardíacas e fortalecendo os vasos sanguíneos.
De acordo com as receitas abaixo, as marinadas tomam como base apenas o molho de soja, que é adequado tanto para pratos de peixe como de carne. O molho de soja servirá como um ótimo complemento para as saladas de vegetais.
Princípios gerais para a preparação de marinada de frango com molho de soja
• Como regra geral, a marinada é preparada com base no molho de soja, com a adição de qualquer tempero. Os produtos lácteos não serão supérfluos: kefir, creme azedo, iogurte ou soro de leite.
• Você pode marinar qualquer parte do frango. Seja asas, quadris ou peito. É melhor cortar o frango inteiro em pedaços para melhor impregnação. Além disso, o tempo para conservar pequenos pedaços de carne é muito menor.
• Preparamos marinada em qualquer prato fundo onde os ingredientes líquidos possam ser facilmente misturados. Uma taça de vidro ou de plástico é a melhor.
• O tempo de decapagem depende do tamanho da carne em conserva. O tempo mínimo é de 15 minutos. É melhor deixar o frango na marinada durante a noite. Se a marinada for infundida por muito tempo, guarde-a na geladeira ou em uma sala escura e fria.
• Adicione açúcar? Este componente engana muitas donas de casa. Mas, curiosamente, é o açúcar que aumenta o sabor de outros produtos.
Marinade de Asas Crispy com Molho de Soja
Ingredientes
• molho de soja;
• três centímetros de gengibre;
• dois dentes de alho;
• açúcar;
• pimenta vermelha;
• óleo de gergelim.
Método de Culinária:
1. Abra a pele das asas de frango e faça dois cortes. Lembre-se que a pele não sente falta de especiarias devido à sua densidade, por isso deve ser aberta.
2. Encha as asas com molho de soja. Limpamos a raiz de gengibre e esfregamo-la em um ralador fino com os movimentos “abaixo do ralador” e “no ar”. Gengibre contém fibras que não podem ser esfregadas, por isso não se apresse em jogar fora as sobras, mas esprema o suco em uma tigela de vidro.
3. Esfregue o alho usando a mesma tecnologia. Adicione um pouco de óleo de gergelim.
4. Na marinada resultante com os dedos, misture as asas. Deixamos as asas em conserva para a noite na geladeira sob o filme plástico para que o produto não seque.
Marinada de frango com molho de soja e mel
Ingredientes
• molho de soja - 105 ml;
• mel - 30 ml;
• ketchup de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
• mostarda - 2 colheres de chá;
• três dentes de alho;
• uma pitada de sal.
Método de Culinária:
1. Para obter a marinada, combinamos os seguintes componentes: molho de soja, mel, ketchup, mostarda e alho espremido. Mexa até uma massa líquida de cor uniforme. Dividimos a marinada em duas partes: uma parte será usada para preparar a carne antes da fritura e a segunda para a cozedura.
2. Despeje o frango com a primeira parte da marinada e envie para a geladeira por uma hora. A segunda parte da marinada não se esqueça de também colocá-lo na geladeira para armazenamento.
3. Depois de um tempo, espalhamos as coxas de frango em uma frigideira e despejamos a marinada restante. Para esta receita, é aconselhável ter uma panela antiaderente para que o prato não queime em tal molho.
4. Deixe ferver por 25-30 minutos em fogo moderado. Sirva com arroz, mingau de trigo sarraceno ou batatas assadas.
Marinada de kebab de frango picante com molho de soja
Ingredientes
• molho de soja - 50 ml;
• meio copo de iogurte líquido;
• pimenta vermelha;
• páprica;
• pimenta preta;
• alho seco;
• caril em pó;
• um quarto de colher de chá de sal.
Método de Culinária:
1. Deite o iogurte numa tigela. Usando uma colher de chá, ajuste as proporções de especiarias e temperos de acordo com suas preferências. Para moderada severidade, adicione não mais do que meia colher de chá de cada uma das especiarias. Misture o iogurte, o molho de soja e as especiarias com uma colher até os aditivos estarem completamente dissolvidos.
2. Coloque os pedaços de frango em uma tigela, despeje a marinada de modo que nem uma única peça fique sem atenção. Cubra com um saco de plástico e aguarde 3-4 horas.
Marinada de frango com molho de soja de kefir
Ingredientes
• kefir 220 ml;
• quatro cebolas;
• 100 ml de molho de soja;
• ketchup;
• sal - meia colher de chá;
• pimenta;
• especiarias e especiarias (qualquer).
Método de Culinária:
1. Corte a cebola o menor possível, de modo a dar o suco no qual vamos conservar o frango. Adicione cebola às asas. Despeje kefir e molho de soja, polvilhe com especiarias e especiarias. Misture ativamente as asas com as mãos para distribuir uniformemente a marinada.
2. Deixe a carne na marinada por 2-3 horas sob um filme plástico.
Marinada de frango com molho de soja e gengibre moído
Ingredientes
• gengibre moído;
• mel - 25 ml;
• molho de soja - 35 ml;
• alho;
• sal, pimenta;
• limão.
Método de Culinária:
1. Para tornar o filé suculento, certifique-se de fazer cortes na forma de uma "treliça" em cada peça. Então eles estão melhor saturados com marinada.
2. Rale o alho, adicione o gengibre seco, um pouco de mel e molho de soja. Esprema o suco de limão. Misture todos os ingredientes em uma massa comum.
3. Pedaços de frango mergulhados na marinada e deixe por várias horas na geladeira.
Marinada de frango em molho de soja em uma jarra
Ingredientes
• molho de soja - 60 ml;
• suco de limão - 15 ml;
• azeite - 45 ml;
• mel;
• coentro.
Método de Culinária:
1. Pique o coentro ou outras ervas frescas que você gosta.
2. Esta receita de marinada é interessante porque, para a sua preparação, basta um frasco de vidro com tampa. Os ingredientes prescritos (molho de soja, suco de limão, azeite de oliva e, opcionalmente, mel) são despejados em um frasco, adicione o coentro, feche a tampa e agite vigorosamente como se estivéssemos fazendo um coquetel.
3. Mergulhe o frango na marinada e guarde em um local frio por várias horas. É possível à temperatura ambiente, mas melhor na geladeira.
Marinada de frango com molho de soja e açúcar de confeiteiro
Ingredientes
• molho de soja - 100 ml;
• Açúcar em pó - 3 colheres de chá;
• vinho branco seco - 50 ml;
• salsa;
• alho;
• pimenta da Jamaica;
• vinagre balsâmico - meia colher de chá.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela não metálica, misture o molho de soja, o vinho branco seco e o vinagre balsâmico. Adicione uma colher de chá de açúcar em pó. Nós enviamos a marinada para a panela em fogo moderado. Nós aquecemos até que o pó esteja completamente dissolvido.
2. Filé de frango cortado em pedaços e despeje o molho resultante. Deixe marinar por pelo menos uma hora. Quanto mais, melhor.
3. Depois de marinar, frite o filé de ambos os lados até dourar.
4. Na marinada, adicione outra colherada de açúcar de confeiteiro e aqueça novamente em fogo baixo até engrossar a marinada.
5. Cubra os pedaços de filé com marinada. Para decorá-los, você pode polvilhar com sementes de gergelim.
Marinada de frango australiana com molho de soja
Ingredientes
• molho de soja - 50 ml;
• um copo de suco de tomate;
• vinagre (3%);
• alho - 3 dentes;
• uma colher de mel;
• pimenta vermelha (a gosto).
Método de Culinária:
1. Todos os produtos da receita (molho de soja, suco de tomate, vinagre, uma colher de mel, alho espremido, temperos) são combinados em uma panela. A peculiaridade desta marinada é que ela deve primeiro ser cozida em fogo baixo por 10 minutos.
2. Para usar a marinada como molho, deixe fermentar na geladeira.
Marinada de frango em molho de soja com tomates
Ingredientes
• tomates 6-7 pedaços;
• uma colher de vinagre de vinho;
• cebola - 2 peças;
• pimentão;
• molho de soja;
• mel - 1 colher de sopa. uma colher.
Método de Culinária:
1. Retire a cebola da casca e pique finamente.
2. Soltamos o pimentão das sementes e cortamos em fatias finas.
3. Tomates, pré-inundados com água fervente, descascar e sobreviver em uma tigela.
4. O alho deve ser esmagado e adicionado à massa total da marinada. Para um melhor efeito de uniformidade, você pode misturar os ingredientes com um mixer.
5. Deixe marinar por várias horas.
Marinada de frango com maionese e molho de soja
Ingredientes
• molho de soja - 30 ml;
• maionese - 220 g;
• alho - 1 dente;
• páprica - 1 colher de chá;
• pimenta preta.
Método de Culinária:
1. Deite a maionese numa tigela grande, destinada a marinar a carne.
2. Combine-o com molho de soja, adicione a pimenta preta e páprica.
3. Unte a carne de frango com a marinada preparada e deixe-a definhar durante várias horas.
Marinada de frango com molho de soja - dicas e truques
• Nunca marinar a carne em pratos de alumínio, pois ela é oxidada pelo sal.
• Para um sabor picante picante, use gengibre. Ele também tem uma habilidade interessante para despertar o apetite.
• Não se apresse em adicionar sal. Especiarias, especiarias, alho vai assumir esta missão.
• O coentro em combinação com outras especiarias enfatiza favoravelmente o sabor requintado do prato.
• Se um dos componentes da sua marinada for mostarda, lembre-se de que não é aconselhável manter essa marinada por mais de uma hora.
• Lembre-se que o molho de soja é bastante salgado e muito provavelmente você não deve adicionar sal à marinada separadamente.
• Antes de enviar a carne para marinar, feche a tigela em que o frango está localizado com um prato. Pressione levemente para formar mais suco.
• Marinada também pode ser um molho! Depois de fritar o filé de ambos os lados, adicione a marinada à panela, leve o prato para ferver e deixe cozinhar por um tempo até que o suco da marinada comece a diminuir. Você pode adicionar um pouco de vinho tinto seco ou apenas água à marinada. Então o líquido evapora ainda mais rápido.
O prazer do frango cozido é dobrado se o acompanhamento for marinado. Graças à marinada, a carne torna-se incrivelmente macia, suculenta e aromática, adquirindo o cheiro de especiarias. Frango frito ou assado é considerado um prato tradicional com um sabor neutro, então a adição de marinada vai torná-lo incomum e brilhante!
Bon appetit! Cozinhe com prazer!
