O limão é inferior a muitos outros cítricos no paladar, mas tem um aroma incomparável.
É o seu cheiro que está presente em muitos produtos de confeitaria.
Bolos, doces, biscoitos e, claro, bolos cítricos.
Eles provocam com seu aroma e se animam.
Delicie-se com um bolo com limão?
Bolo com limão - princípios gerais de preparação
Os limões podem ser usados para assar bolos ou adicionados ao creme. É aconselhável lavar bem os citrinos com uma escova e sabão ou deitar água a ferver. Suco e raspa usados. Casca branca, polpa e sementes são jogadas fora. Você pode espremer suco de qualquer maneira. Mas em vista da pequena quantidade, muitas vezes isso é feito à mão.
Bolos de limão são feitos de bolacha, areia, bolos folhados. Você pode usar cookies ou biscoitos de gengibre. Há também muitas opções de creme. Para bolos secos, você pode usar impregnação de limão ou xaropes. Muitas vezes nos bolos eles usam o famoso creme de limão - curdo. By the way, sua receita pode ser encontrada abaixo.
Receita 1: Bolo de esponja de limão
A receita para um bolo de biscoito leve e arejado com limão para férias ou para beber chá da família. A sobremesa é suavizada com deliciosos cítricos curdos e creme de manteiga.
Os ingredientes
• 4 ovos;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 xícara de farinha;
• 1 colher de chá entusiasmo.
Para curdo:
• 100 ml de suco de limão;
• 1,5 xícaras de açúcar;
5 ovos;
• 50 gramas de óleo.
Para o creme:
• creme de 200 ml;
180 gramas de açúcar.
Cozinhar
1. Preparamos imediatamente o curdo, pois ele precisa ser autorizado a esfriar. Misture os ovos com açúcar e bata. Adicione o suco de limão fervente, mexa e cozinhe até que o creme engrosse. É importante fazer isso em fogo baixo. Defina para esfriar, em seguida, introduza a manteiga e bata.
2. Cozinhando um biscoito. Basta bater os ovos até a espuma exuberante. Peneire a farinha e misture com as raspas picadas. Adicione aos ovos e mexa.
3. Despeje a massa sobre uma assadeira com uma camada fina de até um centímetro. A folha deve ser coberta com pergaminho oleado.
4. Nós assar o bolo por 7-10 minutos a 200 graus. Ele vai rapidamente marrom. Esfriando.
5. Creme apenas bata com açúcar, você pode usar pó para o creme.
6. Corte o biscoito resfriado em tiras de 10 centímetros. Lubrifique o curdo resfriado e gire um pequeno rolo.
7. A próxima tira também é lubrificada e enrolada no topo deste rolo. Da mesma forma, formamos o bolo inteiro. Será parecido com um corte de uma árvore.
8. Cubra com creme, decore com rodelas de limão ou polvilhe com raspas.
Receita 2: Bolo de leite de ave com semolina e limão
Esta é a versão mais fácil do bolo de leite de ave com semolina e limão, que é muito semelhante ao original. Ao mesmo tempo, é muito mais fácil preparar e mais barato.
Os ingredientes
• 0,22 kg de açúcar;
• 4 ovos;
• 1 colher de chá açúcar baunilha;
• 0,13 kg de óleo;
• 0,16 kg de farinha;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 20 gramas de cacau.
Para o creme:
• 0,3 kg de óleo;
• 500 ml de leite;
• 2 limões;
• 50 gramas de semolina;
• 0,18 kg de açúcar;
• baunilha.
Você também vai precisar de uma barra de chocolate e 50 gramas de manteiga para esmalte, 2-3 colheres de sopa de confeitaria de damasco.
Cozinhar
1. Bata a manteiga amolecida até a espuma com o açúcar.
2. Um por um, adicione os ovos. Em seguida, apresentamos a farinha misturada com um fermento em pó. E divida a massa pela metade.
3. Em uma parte da massa colocamos cacau em pó, no segundo adicionamos baunilha. Misture bem, coloque os dois bolos em moldes e forno. Temperatura 18, tempo cerca de 22 minutos.
4. Enquanto isso, prepare o creme. Para fazer isso, ferver semolina no leite com açúcar, legal. Coloque a baunilha e bata o óleo da receita. Mexa e no final adicione o suco de dois limões.
5. Os bolos resfriados devem ser cortados no sentido do comprimento, totalizando quatro camadas.
6. Lubrifique o bolo de chocolate com sêmola e cubra com uma camada branca. Em seguida vem creme, bolo de chocolate, creme e bolo branco.
7. Cubra a parte superior do bolo com confeitaria de damasco. Coloque a sobremesa para esfriar.
8. Cozinhando a cobertura. Para fazer isso, basta derreter o chocolate com manteiga. Resfrie para um estado quente, regue o bolo.
Receita 3: Bolo de Limão com Esmalte de Damasco
Uma variante de um bolo muito ensolarado com limão, para o qual você vai precisar de geléia de damasco ou geléia. Deles você pode cozinhar um verdadeiro esmalte em poucos minutos.
Os ingredientes
• 0,3 kg de farinha;
0,2 kg de óleo;
• 0,2 kg de açúcar;
• Raspa com 1 limão;
• 4 ovos
Em creme:
• 4 ovos;
0,2 kg de pó;
• 0,1 kg de óleo;
• 1 limão grande.
Para esmalte 100 ml de geléia.
Cozinhar
1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, introduza gradualmente os ovos. Adicione um de cada vez para que os ingredientes não esfoliem.
2. Misture a farinha com as raspas picadas, adicione à massa e mexa. Você pode assar um bolinho, mas é melhor despejar a massa em dois ou três bolos ao mesmo tempo. Nós fazemos como convenientemente. Nós assamos a 200 até cozido, fresco.
3. Para o creme, bata os ovos com o suco de limão, introduza gradualmente o açúcar e adicione as raspas picadas. Colocamos o creme em banho-maria e aquecemos até engrossar.
4. Coloque a manteiga cortada em fatias em um creme, bata até dissolver e, finalmente, resfrie a massa.
5. Revestimos os bolos com o creme cozido.
6. Bata o doce de damasco com um liquidificador, adicione 50 ml de água e coloque no fogo. Ferva até que a cor do caramelo e a ductilidade leve.
7. Despeje o bolo de limão com glacê, deixe de molho.
Receita 4: Bolo de Chocolate "Leite de Pássaro" com Semolina e Limão
Variante de bolo de chocolate "Leite de pássaro" com semolina e limão, que é preparado com base em um biscoito clássico.
Os ingredientes
Korzhi:
• 4 ovos;
• 150 gramas de farinha;
• 170 gramas de açúcar;
• 30 gramas de cacau.
Para o creme:
• 2 copos de leite;
• 1 limão;
• 1 copo de pó;
• 0,25 kg de óleo;
• 3 colheres de sopa de semolina.
Para esmalte:
30 gramas de óleo;
• 2,5 colheres de sopa de cacau em pó;
• 70 gramas de açúcar;
• 3 colheres de sopa de leite.
Cozinhar
1. Cozinhando um biscoito normal. Para fazer isso, adicione a farinha de cacau aos ovos batidos com açúcar, mexa delicadamente. Despeje a massa em um molde dividido em até 25 centímetros. Nós assamos até estar pronto.
2. Ferva a sêmola no leite com açúcar. Esfriando. Retire as raspas do limão e esprema o suco. Nós enviamos tudo junto para o creme. Bata a manteiga e misture com o mingau de semolina.
3. Corte o biscoito esfriado ao meio, deixe uma parte no formulário.
4. Espalhe toda a semolina de uma só vez.
5. Cubra com um segundo bolo. Pressione levemente, envie por três horas para esfriar, mas não no freezer.
6. Para o esmalte, você só precisa misturar o leite com açúcar, cacau e manteiga. Nós o aquecemos em banho-maria ou cozinhamos em um fogão em uma panela, mas mexemos constantemente.
7. Retire o bolo, remova o formulário, transfira para o prato desejado e cubra com o glacê cozido.
Receita 5: Bolo com Bolo Pronto Limão
Acontece que para se deliciar com um delicioso bolo de limão, não é necessário gastar muito tempo. Você pode comprar bolos regulares e esfregaço com creme incrível.
Os ingredientes
• 1 pacote de bolos;
• 2 limões;
• 4 ovos;
• 300 gramas de açúcar;
• creme de 200 ml;
• 50 gramas de óleo;
• alguma baunilha.
Cozinhar
1. Retire as raspas de frutas cítricas e esprema o suco. Nós nos misturamos.
2. Adicione um terço do açúcar e deixe repousar por uma hora para deixar o aroma liberar o aroma.
3. Aquecer a massa para dissolver os grãos, filtrar e adicionar o açúcar restante.
4. Bata os ovos, um de cada vez, mexa e coloque em banho-maria. Depois de engrossar, adicione a manteiga, cortada em pedaços. Esfriando.
5. Bata o creme até ficar esplêndido, misture com creme de limão. Mexa até ficar homogêneo, mas faça com cuidado.
6. Unte os bolos com creme de limão. Para suculência, você pode polvilhar um pão de ló com xarope de açúcar ou chá antes disso. Mergulhe o bolo por pelo menos três horas.
Receita 6: Bolo de "leite de pássaro" com sêmola e limão "soviético"
A receita do bolo soviético "Leite de ave" com sêmola e limão, que até as alunas da época enfrentavam. Uma versão simplificada de um tratamento popular. Você pode excluir o cacau e fazer bolo branco.
Os ingredientes
Para o bolo:
• 3 ovos;
• 0,1 kg de óleo;
• 70 gramas de açúcar;
• 2 colheres de sopa de cacau;
• 80 gramas de farinha;
• 1 colher de chá fermento em pó.
Para o creme:
• 1 limão;
• 0,35 litros de leite;
• 0,3 xícaras de semolina;
• 0,15 kg de óleo.
Para barra de chocolate esmalte.
Cozinhar
1. Bata a manteiga e o açúcar granulado em uma tigela. Entre os ovos com cacau e farinha, adicione o fermento em pó.
2. Despeje a massa em um molde pequeno, leve ao forno a 180 graus até ficar macio. Esfriando.
3. Nós cozinhamos mingau de semolina no leite.
4. O óleo deve ser amolecido, mas não derretido. Adicione o açúcar de prescrição a ele e bata até ficar grudado. Combine com mingau, adicione o suco de limão. Esfregue as raspas ou pique finamente e coloque no creme.
5. Corte o bolo resfriado ao meio, uma parte de volta em forma.
6. Espalhe a semolina e cubra com a crosta restante.
7. Deixe o bolo “pegar” na geladeira por algumas horas, depois basta virar em uma placa plana.
8. Cubra com chocolate derretido ou prepare glacê de cacau de acordo com qualquer receita.
Receita 7: Bolo com Bolinhos de Limão
A receita para outro bolo de limão maravilhoso que não requer cozimento. Qualquer biscoito shortbread é usado, é melhor ter uma forma quadrada ou retangular. Para o creme, o leite condensado é usado. É aconselhável tomar GOST, sem o teor de gorduras vegetais.
Os ingredientes
• 2 limões;
• 1 lata de leite condensado;
• 0,3-0,4 kg de biscoitos;
• 0,25 ml de creme gordo.
Cozinhar
1. Retire as raspas de frutas cítricas e retire-as para decoração. Você pode esfregar imediatamente com chips usando um ralador.
2. Corte os limões e esprema o suco. Certifique-se de filtrar.
3. Bata o creme em uma massa exuberante e adicione gradualmente o leite condensado. Primeiro, algumas gotas, então você pode derramar em um fluxo fino. O creme será espesso e arejado.
4. Próximo gota a gota adicione o suco de limão, não pare de chicotear.
5. Espalhe uma camada uniforme de cookies. Como já mencionado, é melhor ter uma forma quadrada para que não haja lacunas entre os produtos.
6. Lubrifique a camada de creme, nivele-a com uma faca.
7. Então, novamente, uma camada de cookies. Não é necessário pressionar, deixe os produtos impregnarem gradualmente. Juntando o bolo inteiro. O número de camadas é ilimitado.
8. Top e lados apenas graxa com creme. Polvilhe com as raspas previamente preparadas.
Bolo de Limão - Dicas e Truques
• Para que um limão dê todo o seu suco, os citros devem ser imersos em água fervente e mantidos nele por um minuto. Então o suco é removido de qualquer maneira conveniente.
• Limão maduro e suculento será perfumado. Ao escolhê-lo, você só precisa sentir o cheiro.
• O sabor especial do bolo não é sumo de limão, mas sim entusiasmo. Esta pele amarela pode ser facilmente preparada para uso futuro, por exemplo, seca ou congelada. E é mais conveniente fotografar com um descascador ou um ralador comum. No segundo caso, as raspas serão imediatamente cortadas.
• Adicionar suco ao creme é uma questão delicada! Deve ser lembrado que os produtos lácteos frescos podem fermentar a partir dele. Ingredientes do leite azedo não estão em risco. Para não estragar o creme, você precisa seguir rigorosamente a receita.
