Morangos são ricos em substâncias úteis e vitaminas, eles são usados na culinária, remédios caseiros.
Para até deliciar-se com os seus entes queridos e com deliciosos frutos silvestres, mesmo no inverno, muitos os secam. A fim de preservar ao máximo todas as propriedades úteis e durabilidade dos morangos, você precisa ser capaz de secá-lo adequadamente.
Trabalho preparatório antes de secar morangos em casa
A fase preparatória é o início mais importante do trabalho. Afinal, o destino das bagas vai depender disso. Antes de secar morangos, você deve abordar cuidadosamente a coleção de frutas. Quando a colheita é colhida, é seguida por uma seleção cuidadosa das melhores frutas silvestres. As bagas imaturas, verdes, maduras e apodrecidas devem ser excluídas para que toda a colheita não se deteriore por causa delas. Bagas com traços de colisões e outras lesões também não são adequadas. As frutas selecionadas devem ser lavadas completamente em água corrente e remover rabos de cavalo ou folhetos.
Como secar morangos no ar fresco
Sabe-se que as bagas secas retêm mais componentes benéficos do que aqueles processados para compota ou geléia.
Existem várias maneiras de secar morangos: usando um forno, ar fresco e acessórios. Como secar morangos em casa é com você, mas primeiro se familiarizar com cada um dos métodos.
Morangos frescos - Este é um processo demorado que requer um investimento significativo de tempo. Em geral - não é o caminho mais fácil e conveniente, mas natural. Frutos selecionados e descascados devem ser dispostos em uma camada solta em uma superfície limpa, como pano ou papel. O local onde eles serão localizados deve ser bem ventilado. O sol deve cair ali, mas de tal maneira que seus raios não sejam direcionados diretamente para as bagas.
Quando o lugar é escolhido, você pode com segurança deixar os morangos secarem durante todo o dia até o anoitecer. Ao entardecer, as bagas são trazidas para o quarto. Na manhã do dia seguinte, as bagas precisarão ser retiradas novamente e escolher um lugar conveniente para elas. Então os morangos vão secar por cerca de 2-3 semanas. Você pode determinar o grau de prontidão das bagas por sua aparência. Morangos devidamente secos têm uma cor saturada de vinho, grãos brilhantes, é facilmente separados uns dos outros.
É melhor armazenar bagas secas em sacos de pano. Tecido natural deve ser escolhido de modo que a baga respire. As próprias bolsas são colocadas em um local escuro e seco. O prazo de validade dos morangos secos é de 2 anos. Eles podem ser consumidos mais tarde, se forem armazenados adequadamente, mas o sabor e as propriedades úteis da fruta começarão a desaparecer. Portanto, é melhor não atrasar e aplicar morangos no prazo de validade indicado.
Como secar morangos em casa: escolhendo um método conveniente
É muito mais fácil e rápido secar morangos, com meios improvisados. Como secar morangos silvestres em casa:
1. Usando o forno - Este é um dos métodos mais comuns de secagem de bagas. Para fazer isso, pré-aqueça o forno a 35 ° C. Enquanto o forno está aquecendo, as bagas são organizadas em uma assadeira em uma camada uniforme. Em seguida, a panela deve ser colocada no forno e deixada lá por cerca de 1 hora. Durante esse tempo, as bagas começarão a desaparecer. Quando o tempo acabar, sem remover as bagas do forno, a temperatura terá que ser aumentada para 60 ° C e continuar a secá-las por várias horas (2-2,5). Com qualquer método de secagem, as bagas acabadas parecem iguais. Assim que a cor ficar saturada e escura, e as próprias bagas deixarem de se unir, a secagem pode ser considerada completa.
2. Usando uma grade de ar - Uma maneira fácil de transferir a responsabilidade para o dispositivo. Para a secagem, é definido um modo especial em que o fluxo de ar está presente e a temperatura atinge 45-60 ° C. Tendo colocado a colheita de bagas em tal dispositivo, você não pode se preocupar com o seu destino e calmamente ir sobre seus negócios. Devido à circulação de ar ativa no aerogrill, o tempo de secagem das bagas é reduzido várias vezes em comparação com o forno. O único recurso que deve ser considerado ao usar uma grade pneumática é que a vazão de umidade não é levada em conta na máquina. Certifique-se de fornecê-lo de qualquer maneira possível, deixando a tampa ligeiramente aberta. Air grill minutos - uma pequena área de superfície. Um grande suprimento de bagas terá que ser seco em várias passagens. No total, de 0,8 a 1,2 kg de morangos irá caber na unidade, dependendo de suas características, e 0,3-0,5 kg serão obtidos na saída de bagas secas. Bem, as vantagens incluem velocidade e falta de calor do processo de secagem.
3. Como secar morangos em um secador elétrico. Hoje você pode pegar todos os tipos de secadores de uma enorme variedade. Eles podem diferir em custo, características, princípio de operação. Portanto, o tempo de secagem dos morangos pode variar entre 6 e 12 horas. Mas cada modelo é individual, por isso é melhor se familiarizar com as instruções de uma determinada unidade com antecedência. As bagas devem ser colocadas em paletes limpas para que não se toquem. A temperatura no secador deve ser ajustada entre 50 e 55 ° C. Para bagas em um secador elétrico terá que olhar, verificando a sua disponibilidade. Pelas bagas será notado que elas estão prontas. Então será possível transferi-los em sacos ou recipientes de vidro e guardá-los no lugar certo. Recipientes de vidro protegerão melhor a secagem de pragas.
Na floresta de bagas: como secar morangos para chá
Para beber chá de morango perfumado e saudável no inverno, o que evita muitos problemas, você precisa cuidar da colheita de frutas em tempo hábil.
Eles devem ir buscá-los no verão, no final de junhoVocê pode todo julho, dependendo das condições climáticas. Existem muitas variedades de bagas, para que você possa crescer tanto no campo quanto na floresta. Coletar frutas deve estar em clima seco, é desejável que seja quente. De manhã cedo, você não deve procurar, pois o orvalho não terá tempo de sair.
Quando secar os morangos, cuide de um bom lugar. Verifique bagas periodicamente para o molde. Quando eles escurecem e ficam quebradiços, você pode coletá-los em um recipiente.
Quando chega a hora do chá, adicione 1-2 colheres de chá de frutas secas ao chá preto ou verde para dar um sabor refinado, aroma, bem como aumentar a imunidade. Você pode diversificar sua bebida com decoctions de morangos, bem como folhas de plantas.
Folhas úteis: como secar morangos para chá
Não só frutas, mas também folhas de morango são ricas em propriedades benéficas. Chá aromático e curativo é obtido a partir deles, desde que sejam corretamente preparados.
1. As folhas de morangueiro coletadas devem ser colocadas à sombra e secas.
2. Cada folha rola em um tubo entre as palmas para que o suco comece a sobressair.
3. Os tubos acabados devem ser colocados em uma assadeira com uma camada de 5 cm, coberta com um pano natural ligeiramente úmido e deixado em uma sala com uma temperatura de cerca de 27 ° C por 6-8 horas. Nesta posição, a fermentação deve começar.
4. Quando um aroma de bagas brilhantes aparecer, significa que a reação química foi concluída. As folhas precisarão ser secas no forno a uma temperatura de 90 ° C por uma hora.
5. As folhas acabadas são secas como bagas num local fresco e seco.
